محار روكفلر هي مقبلات مأكولات بحرية مخبوزة لذيذة بشكل لا يصدق ستثير إعجاب جميع أصدقائك وعائلتك بالتأكيد! يتميز المحار على نصف صدفة مغطى بخليط دسم السبانخ وفتات الخبز قبل خبزه في الفرن! انطلق وقم بإعداد بضع عشرات ، ثم قم بتخزينها في الفريزر حتى تكون جاهزة للذهاب وقتما تشاء!
وصفة سهلة المحار روكفلر
إذا كنت تستضيف ضيوفًا لتناول العشاء ، فهذه الوصفة السهلة ضرورية لقائمة المقبلات! سيشعر الجميع وكأنهم يتناولون الطعام في أ مطعم 5 نجوم مع هذا الطبق المتطور.
يعتبر أويسترز روكفلر خيارًا شهيرًا للمقبلات في العديد من المطاعم المختلفة ، ولكن من السهل جدًا صنعه في المنزل أيضًا! بالإضافة إلى أن المحار مطبوخ بالكامل، لذلك أوصي بتجربتهم حتى لو لم تكن من كبار المعجبين بالمحار الخام!
اقفز إلى:
🌎 الأصل
هذه نيو اورليانز كلاسيك اخترعها شخص يُدعى Jules Alciatore في عام 1889 في مطعم يُدعى Antoine. تقول الشائعات أنه كان يحاول إنشاء نوع مختلف بأسعار معقولة من طبق الحلزون الشهير ، escargots.
حصلت على اسمها بسبب صلصة السبانخ الخضراء التي تشبه النقود. الاسم في إشارة إلى جون دي روكفلر ، من كان أغنى أمريكي في ذلك الوقت.
🥘 مكونات المحار روكفلر
انطلق وتوقف عند عداد المأكولات البحرية لالتقاط بعض المأكولات البحرية المحار الطازج! يمكنك التخلص منها بنفسك أو شرائها مقشورة بالفعل لتوفير الجهد المبذول.
- المحار - 24 محار. يمكنك استخدام المحار الحي في القشرة أو توفير بعض الوقت وشراء المحار على نصف الصدفة.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة زبدة (أو بديل الزبدة).
- الكراث - 2 كراث ، مفروم ناعم (أو استخدام بديل الكراث).
- ثوم - 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم (او 2 فصوص ثوم).
- سبانخ صغيرة - 10 أونصات من السبانخ الطازجة. يمكنك استخدام المجمد إذا كان هذا متوفرًا لديك ، ولكن تأكد من إذابة الثلج أولاً والضغط على أي سائل زائد.
- كريمة ثقيله - 12 أونصة من الكريمة الثقيلة (أو بديل الكريمة الثقيلة).
- جبنة رومانو - نصف كوب جبن رومانو مبشور.
- مشروب مسكر - 1 ملعقة كبيرة من بيرنو ، ليكيور بنكهة اليانسون. يعطي هذا الطبق نكهته المميزة ، ولكن يمكنك استخدام النبيذ الأبيض أو تركه تمامًا. ستظل لذيذة!
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو مشتراة من المتجر.
- فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- فتات خبز البانكو - نصف كوب بقسماط بانكو.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع المحار روكفلر
هناك عدة مراحل مختلفة لهذه المقبلات: تقشير المحار (إذا لزم الأمر) ، وجعل الصلصة ، ثم خبز كل شيء في الفرن. سترغب في مقلاة كبيرة وملعقة خشبية وورقة خبز.
هذه الوصفة لـ 24 محار. إذا كنت تستخدم كمقبلات ، خطط لتقديم 2-3 محار لكل شخص.
- جهز المحار. شطف وتنظيف 24 محارة. ثم افتحيها بحذر واستخدمي سكين تقشير لتقطيع المحار من تحت القشرة. ضعهم على صينية خبز و احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة. * أو يمكنك استخدام المحار على نصف الصدفة.
- مقلي. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد الذوبان ، أضيفي 2 من الكراث المفروم و 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم ثم قلّيه لمدة 2-3 دقائق. أضف 10 أونصات من السبانخ الصغيرة استمر في القلي حتى تذبل.
- رشاقته. أضف 12 أونصة من الكريمة الثقيلة ، ونصف كوب من جبنة رومانو ، وملعقة كبيرة من بيرنو ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفّف من الحرارة حتى ينضج على نار هادئة. استمر في الطهي حتى انخفض السائل بمقدار النصف.
- رائع. يُرفع المزيج عن الحرارة وينقله إلى الثلاجة ليبرد تمامًا ويتجمد.
- سخن. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- قمة المحار. بمجرد أن تبرد ، تغرف ملعقة كبيرة من خليط السبانخ على كل محار. بعد ذلك ، ضعي نصف كوب من فتات الخبز البانكو (مقسمة بين كل محار).
- خبز. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لون الطبقة العلوية إلى اللون البني الذهبي.
- خدمة. أخرجيها من الفرن وقدميها على الفور مع بعض شرائح الليمون على طبقة من الملح الصخري إذا رغبت في ذلك.
قدمي المحار الخاص بك Rockefeller كمقبلات إلى جانب البعض ذيول الكركند المسلوقة لتشكيلة رائعة حقًا! بالطبع ، يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة على أنها الطبق الرئيسي مع جانب من بطاطا ودجز حمراء محمصة. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أوصي باستخدام السبانخ الطازجة ، لكن السبانخ المجمدة ستنجح أيضًا! فقط اتركه يذوب تمامًا ثم اعصره للتخلص من أي سائل زائد قبل الطهي.
- بيرنو هو مشروب ليكيور فرنسي بنكهة اليانسون يشيع استخدامه في الصلصات المقترنة بالمحار. أوصي بشدة بتناول البعض ، لأنه يضيف نكهة فريدة معروفة في محار روكفلر! ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استبداله بالنبيذ الأبيض الجاف أو حذفه تمامًا.
- إذا لم يكن لديك محار طازج في القشرة ، يمكنك وضعها في طبق للخبز وتغطيتها بمزيج السبانخ وفتات الخبز. تخبز في الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني ، واستمتع! لن تكون جميلة المظهر ، لكنها ستظل ذات مذاق مذهل!
- إذا كنت تعمل كمقبلات ، تحضير 2-3 محار لكل ضيف.
- يمكنك أيضًا تحضير هذه المحار حسب التوجيهات ثم قم بطهيها على الشواية (مع الغطاء مغلق) أو في المدخن إذا رغبت!
- يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا! يمكنك تحضير محار Rockefeller الخاص بك بالكامل حتى الخبز. بمجرد تجميعها ، قم بتخزينها في الفريزر لمدة 4-6 أسابيع. عندما تصبح جاهزًا ، قم بطهيها مباشرة من المجمدة عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بعد تركها تبرد ، احتفظ بالمحار الخاص بك Rockefeller مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
إعادة تسخين المحار روكفلر
ضع بقايا المحار في طبق للخبز وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. تخبز في الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 6-8 دقائق أو حتى تذوب الجبن.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
المحار روكفلر هو طبق محار مطبوخ يتكون من المحار مع خليط السبانخ والجبن. المحار على نصف الصدفة هو مجرد محار نيئ على نصف صدفة مفتوحة.
نعم! يتم خبز هذا المحار في الفرن ويتم طهيه بالكامل. هم ليسوا خام.
فتح المحار (يسمى التقشير) ليس صعبًا كما قد يبدو! يمكنك استخدام سكين محار أو سكين إقران أو مفك براغي مسطح الرأس. أوصي باستخدام أي منهما سكين المحار أو مفك البراغي ، حيث تقل احتمالية تعرضك للجرح.
ببساطة ضع سكين المحار أو مفك البراغي في جانب "المفصلة" من المحار ولفها حتى تنفتح. بعد ذلك ، حرك السكين أفقيًا على طول الغلاف العلوي الداخلي لقطع العضلات بعيدًا عن القشرة. هذا كل شيء!
🦪 المزيد من المقبلات البحرية
- مزيج المأكولات البحرية الكريمية - خليط من المأكولات البحرية ممزوج بصلصة كريمية.
- تونة ديب - غموس شهي من التونة المعلبة والمكونات المنزلية.
- جمبري مقلي - الجمبري الذهبي مقرمش من الخارج وممتلئ من الداخل!
- كعك السلطعون - يتم تشكيل لحم السلطعون والبسكويت والمايونيز وعصير الليمون على شكل فطائر ثم تقلى في المقلاة.
- اسقلوب مخبوز - يُخبز الإسكالوب الطري بطبقة من جبن البارميزان.
- كالاماري - الحبار المقلي هو مقبلات مفضلة في أي حفلة أو مناسبة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
محار روكفلر
المكونات
- 24 المحار (تعيش في القشرة ، أو المحار على نصف القشرة)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 الكراث (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 10 oz السبانخ الطفل
- 12 oz كريم الثقيلة
- ½ كوب جبنة رومانو (تمزيقه)
- 1 ملعقة كبيرة مشروب مسكر (أو النبيذ الأبيض)
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ¼ كوب فتات خبز البانكو
تعليمات
- اشطفها ونظفها 24 محار. ثم افتحيها بحذر واستخدمي سكين تقشير لتقطيع المحار من تحت القشرة. ضعيها على صينية خبز واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة. * أو يمكنك استخدام المحار على نصف الصدفة.24 محار
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب ملعقة طعام زبدة 4. بمجرد الذوبان ، أضف 2 كراث و 2 ملعقة صغيرة ثوم ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يضيف 10 أوقية سبانخ صغيرة واستمر في القلي حتى تذبل.4 ملعقة كبيرة زبدة 2 كراث ، 10 أوقية من السبانخ الصغيرة 2 ملعقة صغيرة ثوم
- اضف الى 12 أونصة كريمة ثقيلة, كوب جبن رومانو, 1 ملعقة كبيرة بيرنو, عصير ليمون ملعقة 1و ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفّف من الحرارة حتى ينضج على نار هادئة. استمر في الطهي حتى يقل السائل بمقدار النصف.12 أوقية كريمة ثقيلة كوب جبن رومانو ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة بيرنو
- يُرفع المزيج عن الحرارة وينقله إلى الثلاجة ليبرد تمامًا ويتجمد.
- سخن الفرن إلى 375 ° F (190 درجة مئوية).
- بمجرد أن يبرد ، ضع ملعقة كبيرة من خليط السبانخ على كل محار. بعد ذلك ، قم بتمييز كل واحد بعلامة ربع كوب بقسماط بانكو (مقسمة بين كل محار).ربع كوب بقسماط بانكو
- تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لون الطبقة العلوية إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجيها من الفرن وقدميها على الفور مع بعض شرائح الليمون على طبقة من الملح الصخري إذا رغبت في ذلك.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- أوصي باستخدام السبانخ الطازجة ، لكن السبانخ المجمدة ستنجح أيضًا! فقط اتركه يذوب تمامًا ثم اعصره للتخلص من أي سائل زائد قبل الطهي.
- بيرنو هو مشروب ليكيور فرنسي بنكهة اليانسون يستخدم عادة في الصلصات المقترنة بالمحار. أوصي بشدة بتناول البعض ، لأنه يضيف نكهة فريدة معروفة في محار روكفلر! ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استبداله بالنبيذ الأبيض الجاف ، أو حذفه تمامًا.
- إذا لم يكن لديك محار طازج في القشرة ، يمكنك وضعه في طبق للخبز وتغطيته بمزيج السبانخ وفتات الخبز. تخبز في الفرن في 375 ° F (190 ° C) حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني ، واستمتع! لن تكون جميلة المظهر ، لكنها ستظل ذات مذاق مذهل!
- إذا كنت تستخدم كفاتح للشهية ، يمكنك تحضير 2-3 محار لكل ضيف.
- يمكنك أيضًا تحضير هذا المحار حسب التوجيهات ثم طهيه على الشواية (مع الغطاء مغلق) أو في المدخن إذا رغبت!
- للتحضير مقدمًا: يمكنك تحضير محار Rockefeller الخاص بك تمامًا حتى الخبز. بمجرد تجميعها ، قم بتخزينها في الفريزر لمدة 4-6 أسابيع. عندما تصبح جاهزًا ، قم بطهيها مباشرة من المجمدة في 375 ° F (190 ° C) لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني.
- للتخزين: احتفظ بمحار Rockefeller الخاص بك مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- لإعادة التسخين: ضع بقايا المحار في طبق للخبز وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. تخبز في الفرن في 375 ° F (190 ° C) لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: