اختيار أفضل بديل لصلصة المحار هو في الواقع بسيط للغاية إذا اتبعت دليلي العملي لبدائل صلصة المحار! ال نكهة فريدة من صوص المحار مهم في العديد من الأطباق المستوحاة من آسيا ، لذلك عندما لا يكون متاحًا ، من الجيد معرفة خياراتك!
قائمة بجميع أفضل الخيارات لاستبدال صلصة المحار في أي وصفة!
في كثير من الأحيان عندما تحتاج إلى بديل لوصفة فهذا ببساطة لأنه ليس لديك المكون الأصلي علي يدك. بين الحين والآخر ، قد يكون السبب هو أنك لا تحب مكونًا معينًا أو لديك حساسية تجاه شيء ما.
ربما قفزت إلى بدائل صلصة المحار لأنك لم تكن متحمسًا جدًا لشيء ما بداخله اسم المحار. ربما لديك حساسية من المحار ، أو أنك ببساطة لا تحب المحار.
اقفز إلى:
- ما هي صلصة المحار؟
- ما هي استخدامات صلصة المحار؟
- أفضل بدائل صلصة المحار
- 1. صلصة هويسين
- 2. صلصة رسيستيرشاير
- 3. صلصة الصويا + سكر
- 4. صلصة السمك
- 5. صلصة ترياكي
- بدائل نباتية وخالية من الغلوتين لصلصة المحار
- 6. صلصة المحار النباتية
- 7. تماري
- 8. أحماض جوز الهند
- 9. معجون أو صلصة الفاصوليا السوداء
- 10. صلصة الفطر
- 11. صلصة المحار محلية الصنع (ليست صديقة للنباتيين)
- اختيار أفضل بديل
- 📋 وصفة
إذا كان هذا هو الاسم الذي تم إيقاف تشغيله ، فلنلقِ نظرة سريعة على ماهية صلصة المحار أولاً. قد تجد أنه ليس مريبًا تمامًا كما يبدو. ومع ذلك ، قد تجد أيضًا أنك لا تزال تريد ملف خيار خالٍ من المحار. لا مشكلة!
مهما كانت رغبتك أو احتياجك إلى بديل ، فهناك الكثير منها لذيذ للإختيار من.
ما هي صلصة المحار؟
صلصة المحار هي بهار شائع يستخدم في الطبخ الآسيوي. أنه شائع بشكل خاص في الطعام الصيني. ما لم تكن لديك حساسية من المحار ، فمن المحتمل أنك تذوقت صلصة المحار من قبل دون أن تعرف ذلك.
بينما تتكون صلصة المحار من المحار ، فإنها تحتوي أيضًا على العديد من المكونات الأخرى التي تساعدها على تطوير نكهة جريئة مميزة يصفها الكثيرون بأنها مزيج بين صلصة الصويا وصلصة الباربيكيو. هذا السرد الحلو والمالح يشبه إلى حد ما صلصة الباربيكيو.
هو لون غامق غني ويشبه قوام الشراب بدلاً من الصلصة الرقيقة مثل صلصة الصويا. هذا الاتساق والتلوين الذي يشبه الكراميل هو نتيجة عملية كراميل مستخلص المحار والسكر لصنع الصلصة.
ما هي استخدامات صلصة المحار؟
في الطبخ الصيني ، يتم استخدام صلصة المحار رفع النكهات في العديد من الأطباق. تُستخدم صلصة المحار أيضًا بشكل شائع في الطبخ الفيتنامي والتايلاندي والكانتوني.
يتم استخدامه بشكل شائع لتعزيز النكهات في أطباق اللحوم والخضروات ، ولا يختلف كثيرًا عن كيفية استخدام صلصة الباربيكيو في الولايات المتحدة. تعتبر أطباق القلي السريع طريقة رائعة أخرى لاستخدام صلصة المحار كما هي يثري النكهات من جميع المكونات ، مع تحقيق توازن جميل للطبق العام.
صلصة المحار سهلة الاستخدام حق الخروج من الزجاجة. يمكن إضافته مباشرة فوق وعاء من المعكرونة وخلطها قبل الأكل مباشرة ، دون الحاجة إلى طهي!
أفضل بدائل صلصة المحار
مع سهولة ومذاق هذا البهارات ، بدأ العديد من الطهاة المنزليين في إضافته إلى مخزونهم من الآخرين الذهاب إلى التوابل والتوابل. لذلك ، الآن بعد أن عرفت المزيد عنها ، قد ترغب في النفاد والتخزين أيضًا!
مع تزايد شعبيتها ، قد تجد متجر البقالة المحلي الخاص بك قد نفد. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام أحدهما بدائل لذيذة حتى تتمكن من وضع يديك على الشيء الحقيقي.
إذا كنت تفضل هذا البديل نباتي وخالي من الغلوتين ودية ، انتقل إلى هذه الخيارات اللذيذة.
1. صلصة هويسين
تُعرف صلصة Hoisin باسم صوص باربيكيو آسيوي. قوامه مشابه لصلصة الباربيكيو الأمريكية ويستخدم بنفس الطريقة لإضافة نكهة إلى اللحوم المشوية. كما أنها تستخدم كصلصة غمس ولأطباق آسيوية أخرى شهيرة ، مثل البطاطس المقلية.
صلصة هويسين لها الكثير من الصفات المماثلة لصلصة المحار. ظزولاؤ خيار رائع كبديل. الجانب السلبي الوحيد هو أنه إذا لم يكن لديك صلصة المحار في مطبخك ، فقد لا يكون لديك الهويسين في متناول اليد. هويسين صلصة صديقة للنباتيين ، لكنها مصنوعة من فول الصويا - لذا تجنبها إذا كان لديك حساسية من فول الصويا.
استخدم صلصة هويسين في بديل 1: 1 لصلصة المحار في أي وصفة.
صلصة هويسين + صلصة الصويا
إذا شعرت أن صلصة الهويسين سميكة جدًا ، يمكنك موازنة الاتساق والنكهة مع قليل من صلصة الصويا.
استعمل نصف كمية صلصة الهويسين + نصف كمية صلصة الصويا لتساوي كمية صلصة المحار تحتاج إلى استبداله في وصفتك.
2. صلصة رسيستيرشاير
قد لا تفكر في صلصة ورشيسترشاير عندما تفكر في الطبخ الآسيوي ، لكن هذه البهارات المشهورة في إنجلترا لها الكثير من أوجه التشابه لكل من صلصة المحار وصلصة السمك.
يتكون Worcestershire من تخمير الأنشوجة ، إلى جانب العديد من المكونات الأخرى. هذا يعطيها غنية ومعقدة النكهة إضافة رائعة للعديد من الأطباق.
قوام Worcestershire أقرب إلى صلصة الصويا بدلاً من صلصة المحار. لذلك ، يعمل بشكل أفضل في sتير فرايز أو ماء مالح.
تتميز صلصة ورشيسترشاير بنكهة جريئة ، لذلك من الأفضل البدء بكمية أقل وإضافة المزيد حسب الحاجة. إبتدئ ب ½ الكمية التي تتطلبها الوصفة في صلصة المحار. ثم أضف المزيد حسب الحاجة.
صلصة رسيستيرشاير + صلصة الصويا
إذا كنت تريد المزيد من النكهة الآسيوية التقليدية ، فحاول خلط صلصة رسيستيرشاير مع صلصة الصويا. يمكنك استخدام أجزاء متساوية لتحل محل حصة واحدة من صلصة المحار.
3. صلصة الصويا + سكر
صلصة الصويا هي واحدة من تلك التوابل التي يمتلكها معظم الناس في خزانتهم أو ثلاجاتهم ، مما يجعلها بديل سهل لصلصة المحار.
مثل صلصة المحار ، تتمتع صلصة الصويا بنكهة مميزة مرتبطة بالمطبخ الآسيوي. على عكس صلصة المحار ، فهو كذلك ليس سميكًا، ولا يقدم النكهات المعقدة التي تأتي من عملية الكراميل لإنتاج صلصة المحار.
يمكنك تقليد ملف كومبو حلو و مالح من صلصة المحار بإضافة القليل من السكر إلى صلصة الصويا. هذه طريقة بسيطة لاستخدام المكونات الموجودة بالفعل في المنزل والتي لا تزال تتمتع بنكهة لذيذة لطبقك.
نظرًا لقوامها الرقيق ، تعمل صلصة الصويا بشكل أفضل أطباق القلي السريع أو المخللات.
اطلع على استخدم صلصة الصويا في تبادل 1: 1 لصلصة المحار. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. إذا كنت تريده أحلى أو أقل حلاوة ، يمكنك ضبط هذا المقدار حسب الرغبة.
صلصة الصويا
إذا كنت تفضل طبق مالح وترغب في ذلك تجنب حلاوة السكر المضافة، يمكنك استخدام صلصة الصويا العادية. سيعطيك هذا طبقًا مشابهًا مستوحى من آسيا ، ولكن بدون النكهات المعقدة.
4. صلصة السمك
بينما يبدو أن مذاق صلصة السمك وصلصة المحار سيكونان بنفس المذاق ، إلا أنهما في الواقع مختلف تماما.
تصنع صلصة السمك من تخمير الأسماك الصغيرة ، غالبًا الكريل أو الأنشوجة. ينتج عن هذا صلصة مالحة نكهة مريبة بشكل واضح. إذا كنت تبحث عن بديل أقل حلاوة ، فهذا اختيار جيد.
على الرغم من أنها لا تتطابق تمامًا مع نكهة صلصة المحار ، إلا أن صلصة السمك تعد خيارًا جيدًا لإضافة نكهة إلى البطاطس المقلية أو استخدامها كمخلل. أنه حتى أكثر سمكا من صلصة المحار ، لذلك فهو يعمل أيضًا بشكل جيد كغطس.
القليل من صلصة السمك تقطع شوطًا طويلاً في قسم النكهات. أبدا ب نصف كمية صلصة الصويا مقارنة بصلصة المحار وصفة تدعو ل. بمجرد أن تتذوقه ، أضف المزيد إذا رغبت في ذلك.
5. صلصة ترياكي
توفر صلصة الترياكي قوامًا وحلاوة مشابهين وهو أمر رائع لأطباق القلي السريع. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا رائعًا لـ تزجيج اللحوم أو استخدامها في ماء مالح.
شيء واحد يجب تذكره عند استخدام صلصة الترياكي هو أن العديد من الإصدارات لها نكهة إضافية مضافة ، مثل ترياكي بالعسل. يستخدم صلصة ترياكي سادة لأقرب بديل نكهة.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة بعض النكهات الجديدة في طبقك ، فيمكنك بالتأكيد أن تكون مبدعًا! يمكن استبدال صلصة الترياكي بصلصة المحار 1: 1.
بدائل نباتية وخالية من الغلوتين لصلصة المحار
من الواضح أن صلصة المحار ليست صديقة للنباتيين. كما أنها ليست خالية من الغلوتين.
تضيف معظم العلامات التجارية عامل تكثيف من القمح للمساعدة في تحقيق الاتساق المطلوب لصلصة المحار. لذلك ، إذا كنت أنت أو أي شخص تطبخ من أجله مصابًا بحساسية من المحار أو الغلوتين أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا - فأنت تريد أن تجد بديلًا من القائمة التالية.
6. صلصة المحار النباتية
هناك الكثير من خيارات صلصة المحار النباتية المتاحة. إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من الطهي المستوحى من الطراز الآسيوي ، إيجاد ماركة نباتية مفضلة هو اتجاه عظيم.
يمكن استخدام جميع أنواع صلصات المحار النباتية نفس القياسات والطريقة التي تتطلبها الوصفة صنع صلصة المحار العادية.
إذا كان لديك صلصة نباتية مفضلة ونفدت ، أو كنت تختبر الماء ببعض الوصفات الجديدة ، جرب بعضًا من هذه خيارات أخرى صديقة للنباتيين.
7. تماري
تماري صلصة الصويا الخالية من الغلوتين (نعم ، صلصة الصويا بها قمح) ؛ لذلك ، فهو يعمل كبديل بنفس الطريقة التي تعمل بها صلصة الصويا التقليدية. في بعض الحالات ، قد تعمل بشكل أفضل من صلصة الصويا.
تماري هو طبيعيا أكثر سمكا ولها نكهات أكثر تعقيدًا من صلصة الصويا. يوفر لك هذا ملف تعريف نكهة أقرب في التعقيد إلى صلصة المحار.
استبدل صلصة المحار بالتماري بنسبة 1: 1 في أي وصفة.
8. أحماض جوز الهند
أحماض أمينات جوز الهند تأتي بالفعل من جوز الهند! وهي مصنوعة من تخمير النسغ من أشجار جوز الهند ثم إضافة الملح. هذا يجعلها بشكل طبيعي نباتي وخالي من الغلوتين وخالي من الصويا المنتج.
في حين أن أحماض جوز الهند لها طعمها الفريد ، إلا أنها توفر طعمًا رائعًا نكهة طبيعية ومعقدة التي تعمل كبديل لصلصة المحار.
إذا لم تكن قد استخدمت أمينات جوز الهند من قبل ، فقم بإجراء اختبار تذوق لهم أولاً للتأكد من أنك تستمتع بالنكهة. إذا وجدت أنك تستمتع بطعم أحماض جوز الهند ، فاستمر في استخدامها في أ 1: 1 استبدال صلصة المحار في أي وصفة.
9. معجون أو صلصة الفاصوليا السوداء
يسهل العثور على معجون أو صلصة الفاصوليا السوداء في محل بقالة آسيوي محلي. على الرغم من أن هذين المكونين قد لا يكونان أكثر المكوّنات شيوعًا في مخزنك ، يمكن أن يعمل كلاهما بشكل جيد بدلا من صلصة المحار.
عادة ما يتم خلط معجون الفاصوليا السوداء والصلصة مع الثوم والخل والتوابل الأخرى. لذلك ، سيوفر ملف نكهة أكثر ملوحة بدون حلاوة صلصة المحار.
يمكنك دائمًا إضافة قليل من السكر إذا كنت تريد هذا المزيج الحلو والمالح. استبدل بسهولة معجون أو صلصة الفاصوليا السوداء بنسبة 1: 1 لصلصة المحار.
10. صلصة الفطر
تعتبر مرق وصلصات الفطر خيارات نباتية رائعة للطبخ الآسيوي لأنها توفر ذلك الترابي أو أومامي ، الذوق الذي يرتبط بالأطباق الآسيوية. كل ذلك مع كونه نباتيًا تمامًا وخاليًا من الغلوتين!
في حين أن مرق الفطر الأساسي يمكن أن يعمل مع الحساء ، فإن قضاء بعض الوقت في صنع صلصة الفطر يوفر لك المزيد من الخيارات. سيكون ذلك سمكا قليلا وتقديم نكهة محسنة لطبقك.
يمكنك أيضًا البحث عن ملف صلصة الفطر المقلي أو لصقها في محل البقالة.
يمكن صنع صلصة الفطر ببساطة عن طريق تقليب اختيارك من الفطر في مرق الخضار ثم إضافة القليل من نشا الذرة لتكثيفه في عجينة. يمكنك حتى استخدم خلاط الغمر لصنع صلصة ناعمة.
استخدم هذا بنسبة 1: 1 للحساء أو اليخنة أو الصلصات أو أطباق القلي السريع.
11. صلصة المحار محلية الصنع (ليست صديقة للنباتيين)
إذا كنت تبحث عن خيار محلي الصنع هذه هي الصفقة الحقيقية ، إذًا يمكنك صنع صلصة المحار الخاصة بك في المنزل!
ما سوف تحتاج:
- 1 علبة محار
- صلصة الصويا (أو تماري إذا كنت تريد صلصة خالية من الغلوتين)
- ملح
- Water
طريقة الإستخدام:
- استنزاف المحار ، لكن احتفظ بالسائل لوقت لاحق.
- ختم المحار ونضيفهم إلى قدر.
- أضف السائل + 1 ملعقة كبيرة ماء في المقلاة.
- يقلى على نار متوسطة لحوالي 10 دقيقةمع التحريك حتى لا تحترق.
- بعد 10 دقائق ، يرفع عن النار ويضاف نصف ملعقة صغيرة ملح.
- دع الخليط يبرد ثم سلالة السائل في وعاء.
- قس السائل المتبقي وقلّب فيه 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا لكل كوب سائل.
- يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُترك في درجة حرارة دمل.
- اخفض الحرارة و دع ينضج لمدة 10 دقائق ، أو حتى يبدأ في التكاثف.
- يرفع عن النار ويذوق.
- إذا احببت صلصة أحلى يضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر ويقلب بينما لا يزال دافئًا.
- استخدم على الفور في أي وصفة تتطلب صلصة المحار أو تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
اختيار أفضل بديل
كما ترى ، فإن البديل المثالي يعتمد على ما هو متاح لديك وما الذي تتطلع إلى إحضاره إلى طبقك! لا توجد إجابة صحيحة أو خاطئة هنا.
اختر البديل الذي يناسبك الملف الشخصي النكهة كنت تبحث عن معظم!
نحن نحب مساعدتك في اختيار البدائل المناسبة في المطبخ! أخبرنا إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من المقالات مثل هذه من خلال ترك تعليق أدناه!
📋 وصفة
بدائل صلصة المحار: صلصة المحار محلية الصنع (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
- 3 oz محار كامل (3 أونصات من الصفيح المعلب ، معبأة في الماء - مصفاة ، والمياه محفوظة)
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ½ ملعقة صغيرة السكر (اختياري ، استخدم ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة)
تعليمات
- صفي المحار وتأكد من الاحتفاظ بالمياه المعلبة ثم قطعي المحار بالكامل.3 أوقية من المحار الكامل
- سخني المحار المفروم بملعقة كبيرة من الماء في قدر صغير على نار متوسطة واتركيه لمدة 1 دقائق مع التحريك المستمر.شنومكس ملعقة كبيرة الماء
- يرفع عن النار ويقلب بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم يترك جانباً ويترك ليبرد.¼ ملعقة صغيرة من الملح
- صفي الصلصة المبردة في كوب قياس سائل نظيف ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا لكل نصف كوب من السائل المصفى وأعيدي الصلصة إلى القدر. * أضف السكر الاختياري ، إذا رغبت في ذلك ، قبل أن ينضج على نار هادئة حتى يتكاثف.2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، ½ ملعقة صغيرة من السكر
- سخني الصلصة على نار متوسطة عالية حتى تبدأ في الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. * يجب أن تلتصق بالملعقة أو الملعقة. سوف تتكاثف الصلصة مرة أخرى في الثلاجة.
- يُرفع عن النار ويُستخدَم في الوصفات ، أو يُخزَّن لوقت لاحق بمجرد أن يبرد تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: