هذه البطاطس المحمصة بالفرن سهلة للغاية ومقرمشة بشكل مبهج من الخارج وتذوب في فمك ورقيقة وطرية من الداخل! إنها متعددة الاستخدامات من إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، إلى ما تقدمه جنبًا إلى جنب مع وجبة عائلية مذهلة!
هذه البطاطس المقرمشة ليست سوى البطاطس المحمصة المتوسطة!
البطاطس المحمصة هي طبق أمريكي كلاسيكي. سواء كنت تخدم هذه البطاطس المقرمشة ك جانب العطلة or طبق جانبي ليوم من أيام الأسبوع عشاء، هذه البطاطس المحمصة ذات اللون الخمري تحتوي على لكمة قوية لن تنساها قريبًا!
منكه بمسحوق البصل والثوم ، إضافة الأعشاب الطازجة يقطع شوطًا طويلاً في تكييف هذه الوصفة وفقًا لأذواقك الخاصة. أحب زراعة الأعشاب الطازجة في مطبخي وفي حديقة الفناء ، وهذا هو الطبق المثالي لإضافتهم إليه لإبراز مذاقهم حقًا!
اقفز إلى:
الرائحة المنبعثة عندما تكون في الفرن ستجعل رائحة منزلك بالكامل مثل وليمة خاصة يتم تجهيزه!
عندما يتعلق الأمر الطبق الرئيسي، يمكنك قم بالاختيار عند إقران هذه البطاطس طبق جانبي. ليس هناك الكثير مما لا يتناسب مع هذه النكهات الرائعة!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- من السهل! كل ما عليك القيام به هو قلبي البطاطس المفرومة بالزيت والتوابل واطبخي!
- إنه لذيذ! ابدأ ببعض التوابل الأساسية وأضف الأعشاب الطازجة للحصول على إضافة لذيذة التي تجعل رائحة منزلك مدهشة!
- يحتوي على الحد الأدنى من المكونات! لا حاجة لرحلة تسوق كبيرة ولا توجد قائمة طويلة من المكونات هنا! ربما أنت معظم هؤلاء المواد الغذائية الأساسية في منزلك بشكل يومي.
🥘 المكونات
معظم هذه المكونات سيكون بالفعل على الرفوف الخاصة بك. ولأن هذه الوصفة مرنة ، فلا داعي للقلق إذا فقدت أحد التوابل أو الأعشاب. البطاطس ، مع ذلك ، أمر لا بد منه.
- البطاطس اللون الخمري - هذه مثالية للتحميص بسبب وجودها نسبة عالية من النشا. تعد بطاطس يوكون الذهبية أو البطاطس الصفراء الخيار الأفضل التالي.
- Olive oil - زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) is مثالي عند تحميص البطاطس. النكهة الرائعة مناسبة تمامًا لهذه الوصفة!
- مسحوق الثوم - كل شيء أفضل مع الثوم. ال نكهة الثوم الفريدة يضيف تباينًا لذيذًا إلى البطاطس الخفيفة.
- بودرة البصل - يسير البصل جنبًا إلى جنب مع البطاطس (مثلي البطاطا المقلية والبصل) لذلك ليس من المستغرب أن لمسة من مسحوق البصل أمر لا بد منه للتوابل!
- ملح وفلفل اسود - كلا من الملح والفلفل تسليط الضوء على النكهات من مكوناتك الأخرى. سيكون الفلفل الطازج المتصدع من أبرز المكونات في الوصفة!
- أعشاب طازجة - زعتر، ندى الجبلوالريحان والبقدونس ... كلها لذيذة! وهم جميعًا أيضًا مناسبة بشكل رائع للاقتران مع البطاطا!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
قم بتغيير خليط التوابل حسب الرغبة. الذهاب لتناول وجبة البحر الأبيض المتوسط؟ جرب الليمون والفلفل وإكليل الجبل! تريد رفع الحرارة؟ جرب الكايين والكمون!
خياراتك لا حدود لها. الجزء المهم هو فهم كيفية استخدام الزيت والحرارة لتحميص البطاطس.
انشر قطع البطاطس عند التحميص.
إذا قمت بتجميع البطاطس في مقلاة واحدة ، فلن يكون لديها مساحة لتصبح مقرمشة ، لأنها ستحصل عليها ابدأ بالبخار بدلاً من التحميص.
قصيرة في الوقت المحدد؟ جرب استخدام المقلاة الهوائية!
الوصفة هي نفسها ، لكن ضع البطاطس المحضرة في سلة المقلاة الهوائية مسخنة مسبقًا حتى 400 (205 ℃) لمدة 18-20 دقيقة ، مع التحريك في منتصف الطريق. تأكد من مراقبتها ، حيث يمكن أن تختلف أوقات الطهي. يتم الانتهاء منها عندما تكون ذهبية.
لمزيد من القرمشة ، اسلق البطاطس أولاً! إذا كنت ترغب في السير في هذا الطريق ، فقم بغليها بالكامل في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيتها.
اطهي البطاطس حتى تنضج قبل تصفيتها واتركيها جانبًا لتبرد. كل ما عليك فعله بعد ذلك هو تواصل مع الوصفة من البداية. (ملاحظة: أنه سيتم تقليل وقت الطهي إلى الوقت المحدد تقريبًا في الوصفة ، راقب البطاطس للتأكد فقط!)
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
لا شيء أفضل من رائحة تحميص الخضار والأعشاب لإثارة إعجاب ضيوف العشاء. وصفة البطاطس المحمصة بالفرن تقدم ثماني حصص ، لذا نأمل أن يكون لديك بعض بقايا الطعام!
- سخني الفرن. اضبطي الفرن على 450 درجة فهرنهايت (232 ℃) ونظف 2 رطل من البطاطس.
- بعد ذلك ، قطع البطاطس. يجب أن تكون القطع في قطع بوصة واحدة و أبقى على زي موحد قدر الإمكان حتى للطبخ. إذا قمت بنقع البطاطس ، فتأكد من تجفيفها تمامًا قبل الطهي لتكوين تلك الحواف المقرمشة!
- امزج البطاطس والزيت. في وعاء ، اخلطي مكعبات البطاطس المجففة مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. تأكد من أن كل شيء مغطى جيدًا.
- أضف التوابل. رش ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والملح والفلفل (حسب الرغبة) والأعشاب الطازجة (اختياري). اقلبها لتغطي بالتساوي مع التوابل.
- نقل إلى مقلاة. انقل البطاطس المحضرة إلى صينية خبز مبطنة بورق في طبقة واحدة. لا تزدحم المقلاة.
- اخبزيها حتى تصبح مقرمشة. طهي في 450 ℉ (232 ℃) لمدة 20 دقيقة. استخدم ملعقة أو مجموعة من ملقط المطبخ اقلب البطاطس. أعد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصل البطاطس إلى المستوى الذي تريده من الهشاشة.
- تخدم. دع البطاطس تنضج بارد قليلا قبل التقديم.
هذه البطاطس المحمصة تجعل اللعاب جديرًا طبق جانبي ويمكن تقديمه في أي وقت من اليوم. إنهم حتى رائع مع البيض في وجبة فطور! زينها بمزيد من الأعشاب الطازجة لإضفاء لمسة احترافية.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
البطاطس المتبقية ستكون جيدة في الثلاجة 3-4 أيام إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو مغطاة بورق. تأكد من تبريد البطاطس المحمصة المتبقية تمامًا قبل تخزينها.
تجميد
يمكن تجميد البطاطس المحمصة! يصنعون وجبة خفيفة رائعة أو جانبًا للانسحاب عندما لست في مزاج جيد لتحضير وجبة فاخرة من الصفر.
لمنع البطاطس المتبقية من الالتصاق ببعضها البعض وتسهيل سحبها كأجزاء فردية ، قم أولاً بنشرها على صينية خبز و تجمد فقط حتى يصبح السطح الخارجي صلبًا. من هناك ، انقلهم إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد بلاستيكي مع إزالة الهواء.
سيحتفظون بها في الفريزر لمدة تصل إلى عام، ولكن من الأفضل استخدامها خلال أول 3-4 أشهر.
إذا قمت بسحب جزء واحد فقط ، فحاول إبقاء الباقي مجمداً. التجميد والذوبان عدة مرات سوف تترك هريسة البطاطسy.
التسخين
للحصول على أفضل النتائج ، ضعي البطاطس المحمصة بالفرن على صينية خبز في 400 ℉ (204 ℃) فرن أو محمصة فرن وطهي مغطاة بورق لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى السخونة. قم بإزالة ورق القصدير في آخر خمس دقائق لإضافة الهشاشة. أضف حوالي 10 دقائق في حالة الطهي من حالة التجميد.
إذا كنت لديها مقلاة هوائية، هذا وقت رائع لاستخدامه! أسقط البطاطس في السلة واطهيها حوالي 375 درجة مئوية (190 ℃) لمدة 3-4 دقائق. أضف وقتًا إضافيًا حسب الحاجة.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك دائمًا إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة مغطاة بمنشفة ورقية مبللة ، لكنها ستفقد قضمها. الخيارات الأخرى المذكورة أعلاه لك أفضل رهان للحفاظ على الملمس والجودة.
❓ التعليمات
في حين أنه ليس أمرًا حيويًا ، فإن غلي البطاطا قبل وقت وجودها في الفرن سيجعل بالتأكيد السطح الخارجي أكثر هشاشة. إذا كنت تبحث حقًا عن تلك القرمشة الإضافية ، فإن الغليان الجزئي يسمح بتوجيه الطاقة من الفرن نحو كراميل الخارج بدلاً من طهي الدواخل ، لأن البطاطس ستكون طرية بالفعل.
لا إطلاقا. تحميص البطاطس غير المغطاة يسمح للجوانب الخارجية بالكراميل. إذا قمت بتغطيتها ، فإنها سوف تبخر. إذا اخترت غليها قبل التحميص ، فلا داعي لذلك ؛ سيتم بالفعل طهي الدواخل.
قم بتغطية البطاطس التي تحتاج إلى إعادة تسخينها بورق القصدير لاحتجاز الحرارة وتسريع العملية. اكتشف الدقائق القليلة الماضية لإعادتها إلى حالتها المقرمشة.
الشوربات جيدة للتحميص بسبب محتواها العالي من النشا. يساعد النشا العالي في تكوين قوام مقرمش من الخارج متوازن بداخله رقيق مقابل شمعي من الداخل.
بطاطس يوكون الذهبية لذيذة أيضًا ، وتحتوي على مراكز كريمية ، ولكنها ستكون أقل هشاشة. ستكون أيضًا أغمق قليلاً في اللون وأعمق في النكهة. يساعد الجلد الرقيق أيضًا على تسريع عملية الطهي.
وهذا هو تماما متروك لكم. القشر هو المكان الذي يوجد فيه الكثير من العناصر الغذائية ، لذلك عادةً ما أحب أن أتركه. إنه يوفر الوقت أيضًا!
📋 وصفة
بطاطا مشوية بالفرن
المكونات
- 2 رطل البطاطس اللون الخمري (يوكون الذهبي أو الأحمر أو البطاطس البيضاء تعمل أيضًا)
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- أعشاب طازجة (اختياري - الزعتر الطازج وإكليل الجبل والريحان والبقدونس كلها ممتازة مع البطاطس)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 450 درجة فهرنهايت (232 ° C) ونغسل البطاطس.
- قم بتقطيع مكعبات إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا بنفس الحجم نسبيًا للتأكد من طهي البطاطس بالتساوي. * إذا كنت ترغب في نقع البطاطس ، فتأكد من تجفيفها جيدًا قبل التحميص. خلاف ذلك ، ينتهي بك الأمر مع البطاطس المطبوخة على البخار وبدون حواف مقرمشة.2 رطل بطاطس روسيت
- في وعاء كبير نضيف البطاطا المقطعة والمغسولة والمجففة. رشي زيت الزيتون فوق البطاطس.2 زيت الزيتون ملعقة
- تبلي بمسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل بالإضافة إلى أي أعشاب طازجة في متناول اليد. إرم إلى معطف.1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، كل ، ملح وفلفل ، أعشاب طازجة
- انقل البطاطس المطلية إلى صينية خبز مبطنة بورق برشمان في طبقة واحدة.
- اخبز في 450 درجة فهرنهايت (232 ° C) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، باستخدام ملقط المطبخ أو ملعقة ، اقلب البطاطس واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصل إلى المستوى المطلوب من الهشاشة.
- أخرجيها من الفرن عندما تنضج ، أضيفي أي توابل إضافية وقدميها. استمتع!
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: