تشبه صدور دجاج مقسمة ومخبوزة بالفرن هي خيار سهل وصحي ولذيذ لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع. تظهر صدور الدجاج المخبوزة بالعظم بشكل جميل مع جلد متبل مقرمش مع الاحتفاظ بالعصائر للحصول على لحم دجاج طري ورطب مثالي. قم بإقران هذا الطبق مع أي من الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة متكاملة ومتكاملة يستمتع بها جميع أفراد العائلة.
استخدمي بقايا لحم الدجاج في وصفات الحساء اللذيذة كالكلاسيكية شوربة الدجاج المعكرونة، متبل بإتقان حساء تورتيلا الدجاج, والسماوي شوربة الأرز البري بالدجاج من مينيسوتا!
اقفز إلى:
صدور الدجاج المنقسمة المطبوخة جيداً والمطبوخة جيداً في الفرن هي أ عشاء أساسي وهذا أمر ميسور التكلفة وصحي.
يساعد خبز الدجاج مع العظم والجلد على الحفاظ على جميع العصائر والنكهات الرائعة لصدر الدجاج المخبوز داخل اللحم.
هذا نوع يومي من وصفة صدور الدجاج بالعظم والجلد. في العديد من أشكال التوابل، أستخدم هذه الوصفة كأساس لأشياء كثيرة.
بقايا دجاج متبل لحم مثل هذا رائع في الحساء, المقالي, سلطة الدجاج، وأكثر بكثير!
🥘 المكونات
هذه الوصفة تتطلب صدور دجاج فقط و أ حفنة من البهارات والأعشاب. يمكنك استبدال مزيج التوابل ببعض توابل الدجاج المشتراة من المتجر إذا رغبت في ذلك.
- صدور الدجاج - (وتسمى أيضًا انقسام الثدي): سوف تحتاجين إلى حوالي 2-3 رطل من لحم الدجاج. سوف تختلف العلامات التجارية، ولكن هذا عادة ما يكون حوالي 2-4 صدور دجاج.
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO) لتحمير صدور الدجاج والخبز.
- توابل الدجاج - نصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل. بودرة البصلومسحوق الثوم و الفلفل الحلو. هذه هي البهارات الأساسية لتتبيل الدجاج. يمكن إضافة الفلفل الحار لبعض الحرارة، كما أن الأعشاب الطازجة، بما في ذلك الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس، جيدة أيضًا بشكل استثنائي مع الدجاج. *** للحصول على توابل مذهلة للدجاج، جربني توابل الدواجن!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية خبز صدور الدجاج المقسومة
أوصي بشدة بتحميص الدجاج بشرة هشّة ولذيذة.
عندما تكون مستعدًا للبدء، ستحتاج إلى ورقة الخبزأو المعلم مقلاة (للحرق)، و البعض قياس الملاعق للتوابل الخاصة بك.
تعتمد الكمية الدقيقة للوجبات على وزن الدجاج. بشكل عام ، يمكنك أن تتوقع حوالي 6 حصص.
تحضير الدجاج
- سخن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وبطّن صفيحة خبز مطوية بورق برشمان أو ورق ألومنيوم (أو قم بتغطية طبق الخبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ غير اللاصق).
- تحضير الدجاج. اشطف صدور الدجاج المنقسمة واتركها حتى تجف. غلفيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافركي الجلد وسطح الصدر بزيت الزيتون مواجهة لأعلى أثناء الطهي. * احرصي على تنظيف جميع الأسطح بعناية بعد تحضير الدجاج النيء ، وطهي الدجاج إلى أدنى درجة حرارة آمنة ، وتخزين الدجاج المتبقي غير المستخدم بمجرد تبريده.
- الموسم. تتبيل كل قطعة دجاج مع رشها بالبهارات المشكلة: نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا.
- توصيل. ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة.
اطبخ الدجاج
- احرق الجلد. *للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي، سخني مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المقسمة)؛ ضعي جانب الجلد لأسفل على صدور الدجاج المتبلة واقليها لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعه على صينية الخبز وتابع الخطوات 5 و6.
- خبز. تُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 ° C) عند التحقق من أ ميزان حرارة اللحوم. * افحص بجوار العظم عند أعمق نقطة (أكثر سمكًا) في لحم الصدر.
- Rest. أخرجي الدجاج المشوي من الفرن واتركيه يرتاح (راحة) For دقيقة 3-5 قبل تقديمه؛ هذا يسمح للعصائر بالعودة إلى اللحم بدلاً من النفاد عند تقطيع الدجاج.
يمكن هذا الطبق الرئيسي متعدد الاستخدامات يمكن إقرانها بسهولة مع أي من المفضلة لديك أطباق جانبية. أحب أن أخدمها مع البعض الذرة مدهون, بطاطا مهروسة بالجبن المقددو الفاصوليا الخضراء اللوز. يتمتع!
🌡️ كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
أوصي بخبز الدجاج على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لأفضل النتائج. ومع ذلك، لدى بعض الأشخاص تفضيلات محددة لدرجات الحرارة لخبز الدجاج، لذا اتبع مخطط درجة الحرارة المفيد أدناه!
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 50-55 دقيقة
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 45-50 دقيقة
- اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 40-45 دقيقة
- اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 ° C) لمدة 35-40 دقيقة
- اخبز في 450 درجة فهرنهايت (230 ° C) لمدة 30-35 دقيقة
💭 نصائح وملاحظات
- ضبط أوقات الخبز: يعتمد وقت طهي صدور الدجاج المقسمة على حجمها وسمكها. على سبيل المثال، يمكن لحزمة 2 رطل تحتوي على صدري دجاج كبيرين بالعظم، كما هو موضح هنا، أن توفر عدة حصص بوزن 4-6 أونصة لكل صدر نظرًا لحجمها الكبير.
- مرونة التوابل: بينما يوصى بشدة بخلطة التوابل الخاصة بي، قم بتخصيص الدجاج بأي بهارات وأعشاب مفضلة لتناسب ذوقك قبل الخبز.
- فوائد الدجاج بالعظم: الطبخ مع الدجاج بالعظم لا يساعد فقط على الاحتفاظ بالرطوبة ولكنه يضفي أيضًا نكهة إضافية على اللحم، مما يعزز المذاق العام لطبقك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك أي بقايا ، احتفظ بها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
بدلًا من ذلك، يمكنك تجميد صدور الدجاج المطبوخة بالعظم تحضير وجبة سهلة للغاية. لف اللحم في ورق التجميد، متبوعًا بطبقة من الغلاف البلاستيكي وورق الألمنيوم، قبل وضعه في كيس التخزين.
يمكن تجميد الدجاج لمدة تصل إلى أشهر شنومك. اتركها لتذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين
أعد تسخين أي بقايا طعام في الفرن برفق على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى يسخن من خلال.
عندما يتم خبز الدجاج
دجاجك (أي قطع أو أي دواجن) يتم عندما يتم درجة الحرارة الداخلية، تقاس بميزان حرارة اللحوم ، تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) بالنسبة الى إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
مع الدجاج بالعظم على وجه التحديد، أفضل التأكد من أن درجة حرارة الدجاج تصل إلى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). يجب قياس درجة الحرارة عند الجزء السميك من الدجاج وبالقرب من العظم.
تشمل المؤشرات الأخرى لون عصائر الدجاج. إذا كان لا يزال هناك عصائر ملطخة بالدم في صينية الخبز، فهناك احتمال كبير أن قطعة واحدة أو أكثر لم يتم طهيها بالكامل.
أيضًا، عند استخدام مقياس حرارة اللحوم لقياس درجة الحرارة الداخلية للدجاج، يجب أن تكون العصائر التي تخرج بعد فحص درجة الحرارة صافية. ليس ورديًا أو متغير اللون.
اللحم الأقرب إلى العظم وفي أعمق جزء من اللحم هو على الأرجح المنطقة غير المطبوخة جيدًا في صدر الدجاج. كفحص أخير قبل تقديم صدور الدجاج المخبوزة، قم بنحت اللحم بعيدًا عن العظم. يجب أن يكون لحم الدجاج أبيض اللون عند طهيه بالكامل، مع عدم وجود لون "وردي" متبقي.
إذا كنت تريد معرفة المزيد، فاطلع على دليلي المتعمق لـ درجات حرارة داخلية للدجاج!
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
يمكنك استخدام بقايا صدور الدجاج في أي من وصفات الدجاج المفضلة لديك (خاصة تلك التي ستستخدمها عادةً دجاج المشواة إلى عن على!) يمكنك استخدام بقايا الطعام لعملها الإنتشلادا, طاجن دجاج دوريتوس, معكرونة سباغيتي بالدجاج، او اكثر!
يفضل اختيار درجة حرارة منخفضة وطهي الدواجن لفترة أطول من استخدام درجة حرارة أعلى ووقت طهي أقصر. بالإضافة إلى ذلك، اسمح لدجاجك بالاسترخاء تحت خيمة من رقائق الألومنيوم. إذا قمت بتقطيع الدجاج من الفرن، فسوف تسيل العصائر وتجفف اللحم.
هذه الوصفة حقا بسيطة جدا! ليست هناك حاجة لتغطية صدور الدجاج أثناء الخبز في الفرن. تركها مكشوفة يساعد على خلق بشرة ناعمة!
🍗 المزيد من وصفات الدجاج
- قلوب الدجاج - انطلق وقم بتبديل وصفات الدجاج القياسية الخاصة بك عن طريق تجربة بعض قلوب الدجاج المغذية واللذيذة!
- فطيرة البسكويت الدجاج - استخدام البسكويت الجاهز يجعل وصفة فطيرة الدجاج سهلة التحضير!
- باندا اكسبريس دجاج ترياكي - هذه الوصفة المقلدة مذاقها أفضل من تلك الموجودة في المطعم!
- الدجاج شريحة - طبق ألماني تقليدي ، شنيتزل الدجاج هذا يتميز بشرائح الدجاج الرقيقة التي تم تغطيتها وقليها!
- كيس دجاج مشوي - إذا كان لديك بعض أكياس الشواء في متناول اليد ، فأنت بحاجة إلى تجربة وصفة الدجاج اللذيذة هذه!
- دجاج مدخن - أطلق النار على المدخن واستعد للاستمتاع بهذا البروتين اللذيذ!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
صدور دجاج مقسمة بالفرن (بالعظم)
المكونات
- 2.5-3 رطل جلد عظام على صدور دجاج مشقوقة (ستختلف العلامات التجارية ، ولكن سيكون هذا عادةً 2-4 صدور دجاج)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وضعي صينية خبز مطوية بورق برشمان أو ورق ألومنيوم (أو قومي بتغطية طبق الخبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ غير اللاصق).
- اشطف صدور الدجاج المشقوقة واتركها حتى تجف. يغطى بزيت الزيتون ، ويفرك بزيت الزيتون على الجلد وجانب سطح الثدي الذي سيواجه لأعلى أثناء الطهي.
- ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة. تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا.
- * للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي ، سخني مقلاة أو مقلاة على حرارة متوسطة. لا داعي لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المنقسمة) ، ضعي صدور الدجاج المتبل جنبًا إلى جنب لأسفل واتركيه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعها على صينية الخبز واستمر في الخطوتين 5 و 6.
- اخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل عند فحصها بميزان حرارة اللحوم. * تحقق بجانب العظم في أعمق نقطة (أثخن) في لحم الصدر.
- أخرجي الدجاج المشوي من الفرن واتركيه لمدة 3-5 دقائق قبل تقديمه.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
قط يقول
أخبز صدور الدجاج، ثم آخر 15 دقيقة، أخرجها من الفرن، وأزيل الجلد والعظام. تخلصي من العظام، ضعي الجلد في نفس المقلاة مع الصدور حتى تصبح مقرمشة. دهن الصدور بالزيت أو الزبدة المذابة ورشها بالبهارات ثم إعادتها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية. ينتج عن هذا دجاج طري بقشرة خفيفة.
سيندي ج. يقول
لقد قمت بإعداد هذه الوصفة عدة مرات الآن. إنه أمر مذهل! مجموع يم!
ايمي ثورستون يقول
عشاء دجاج مثالي في أي وقت ، شكرا لك. لقد كانت ضربة كاملة! سيتم عمل هذه الوصفة مرة أخرى !!
كارين مونتيكالفو يقول
شغف الدجاج مثل الأم الثابتة عندما كنا أطفالًا ... كان هذا رائعًا!
المواسم 01 يقول
هذه تقنية جيدة جدا لقد استخدمت مقلاة يمكنها تحمل الحرارة. ثم استخدمت زيت الأفوكادو / السيدة. اندفاعة / ملح الثوم وفركته بالكامل. وضعته أولاً على جانب الجلد ثم استدرت بعد التعليمات المذكورة. أنت تعلم أنها المرة الوحيدة التي أحصل فيها على بشرة مقرمشة. اضبط الفرن لمدة 40 دقيقة. اسحب الصغيرة في 40 دقيقة ثم انتظر حوالي 7 دقائق واتركها على المنضدة لمدة 5 دقائق على الأقل تحت ورق القصدير. تُقطّع وتُسكب العصائر فوق قطع الدجاج.
المشكلة الوحيدة التي أواجهها هي أنه ليس لدي مقياس حرارة لألصقه باللحم أثناء الطهي ، لذا فإنني قد أفرط في تناوله قليلاً. ولكن هذا خطأي .. وهو أمر مضحك لأنه عادة لا يتم تنفيذ هذه التقنية من أجلي في مواقع الوصفات الأخرى. لذلك أفترض أن الوقت ودرجة الحرارة مختلفة في هذا. لا أطيق الانتظار لتجربته مرة أخرى بقطعة أصغر من الدجاج. شيء أصغر قليلا. فقط في انتظار مقياس الحرارة الخاص بي !! : 0)
*** ملاحظة ... لا تلمس مقبض المقلاة بعد إخراجها من الفرن. أوتش!
كولين يقول
جعلت هذه الليلة ، سهلة للغاية لذلك أحب زوجي ذلك. سوبر كثير العصير. سيكون مع مجموعة الوصفات الخاصة بي بالتأكيد. شكرًا لك
ميغان يقول
مرحبًا. سأقوم بطهي 16 عظم في صدور الدجاج. إلى متى تقترح أن أطهوها؟ أيضا ، هل سيكون أفضل عند درجة حرارة أقل مثل 350 أو أعلى؟ شكراً جزيلاً!
روز يقول
لا أفهم سبب مخطط درجة الحرارة؟ تعليماتك تقول للخبز على 400 درجة. لم أقم بخبز الدجاج مطلقًا ، لذا فأنا مرتبك قليلاً.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يفضل بعض الأشخاص درجات حرارة الخبز وسيحتاجون إلى معرفة وقت الخبز التقريبي عند درجة حرارة مختلفة. درجة الحرارة المفضلة لدي هي 400 فهرنهايت للحصول على صدر دجاج مخبوز أكثر عصارة.
ميج يقول
خرجت بشكل مثالي ورطب جدا! شكراً لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
ممتاز! سعيد جدا لأنك استمتعت بالدجاج!
كارول يقول
وصفة رائعة! صنعت الليلة لتناول العشاء ، وأضفت قليلًا من مسحوق الفلفل الأحمر الحار إلى التوابل واتضح أنها مثالية. لقد خيمته لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن وكان طريًا جدًا ولذيذًا جدًا! الوصفة هي حارس.
لين يقول
هل سأكون قادرًا على صنع هذا في وعاء الفخار الخاص بي؟ الجو حار جدًا هنا ، وأنا أفضل عدم تشغيل الفرن الخاص بي :)
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أهلاً! نعم ، يمكنك طهي الدجاج في قدر. أضيفي نصف كوب من المرق أو الماء للمساعدة في الحفاظ على الدجاج رطبًا ، ثم تبليها وضعيها في الطاهي البطيء. يُطهى على نار عالية لمدة ساعتين ، أو منخفضة لمدة 1-2 ساعات وحتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 2 فهرنهايت على الأقل (أفضل 3 فهرنهايت للدجاج منزوع العظم). يتمتع!
لين يقول
شكرًا لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
اهلا وسهلا بكم 🙂
آن يقول
هذه وصفة شاملة ، خاصة مخطط الطهي. اتضح أنه لذيذ وأنا أوافق على أن مذاق العظام في الجلد أفضل. بالإضافة إلى الجلد المقرمش!
باتريشيا براين يقول
شكرا على الوصفة المثالية. لقد فصلت اللحم عن العظم بعد أن انتهيت من خبزه وكان لدي دجاج لذيذ في سلطاتي طوال الأسبوع. لقد صنعت هذه الوصفة حوالي خمس مرات واتضح أنها رائعة دائمًا. شكرًا.
جين يقول
كان هذا لا يصدق. سهل جدا. جعلها حرفيا. لم أكن بحاجة حتى إلى الخطوة الإضافية لشوي الدجاج. حصلت على قطعتين كبيرتين من عظمي Aldi مع صدور دجاج مقسمة بالجلد بأقل من أربعة دولارات وإجمالي 5 أرطال. وضعت واحدة في الثلاجة وواحدة في الفرن. الروائح القديمة الجيدة في المنزل ونكهات الدجاج القديمة الجيدة. بالطبع يمكنني أن آكل ثلث صدور الدجاج فقط. سوف يصنع بقايا طعام كبيرة. شكرا جزيلا على الوصفة السهلة لك. غال واحد هنا. دائما تبحث عن وصفات سهلة.
راندي د يقول
هذه وصفة سهلة لصدور الدجاج المشوية. خرجوا مواتية ورطبة للغاية. أحبهم زوجي. أخطط لعمل حساء من بقايا الطعام ، لكنني متأكد من أنها ستكون رائعة في المعكرونة أو فطيرة القدر أيضًا. التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة القليل من الفلفل الحار لأننا نحب التوابل. سأفعل هذا بانتظام. شكرا لك للمشاركة.
مريم العذراء يقول
جرب هذه الوصفة الليلة
ويندي أو يقول
مثالي حتى بدون محلول ملحي. شكرًا لك على تضمين الاختلافات في درجات حرارة الفرن / أوقات الخبز. سيكون هذا هو ذهابي إلى وصفة صدور الدجاج المخبوزة بالعظم!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا لك ويندي! مسرور جدًا لأنك استمتعت بالدجاج؟
شيريل فوستر يقول
شكرا لك. يبدو أن معظم الناس لا يريدون أن يهتموا بالعظام بعد الآن ، لكنهم يتحولون إلى أفضل بكثير من العظام بدون الكثير من التدليل. أحب الرسم البياني. لقد تحولت بشكل رائع.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أعتقد أن نكهة العظام أكثر ، لذلك يسعدني أن أسمع أنك استمتعت بها أيضًا! شكرا شيريل!
روث جوتشتاين يقول
هذه الوصفة لا توفر درجة حرارة للفرن لخبز صدور الدجاج.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا روث ، تم إعطاء درجة الحرارة في الخطوة 1 من بطاقة الوصفة ومغطاة في نص الجسم الرئيسي في قسم درجة حرارة الفرن / وقت الطهي.
"كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-55 دقيقة
اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة
اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة
اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة
تخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة "
لقد قمت بخبزني عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، والتي ستختلف حسب حجم وسماكة صدور الدجاج. امل ان يساعد!!
كيلي هيرش يقول
أحب الجدول الزمني / المؤقت جنبًا إلى جنب مع الوصفة الكلاسيكية
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا لك كيلي! إنه لأمر رائع أن تعرف أنه محل تقدير!