صدور الدجاج المشوية بالفرن هي خيار صحي لأي عشاء! صدور الدجاج اللذيذة المخبوزة بالعظام تتحول بشكل جميل مع بشرة مقرمشة مع الاحتفاظ بالعصائر للحصول على لحم دجاج رطب ومثالي!
قطع صدور الدجاج المشوية بالفرن سهلة للغاية ومتبلة بشكل مثالي ببشرة مقرمشة إضافية!
وصفة صدور الدجاج المشوية بالفرن (بالعظم)
صدور الدجاج المشوية بالفرن والمتبلة جيدًا والمطبوخة جيدًا هي أ عشاء أساسي هذا ميسور التكلفة وصحي! يساعد خبز الدجاج مع العظم والجلد في الحفاظ على كل العصائر والنكهات الرائعة لصدر الدجاج المخبوز داخل اللحم.
هذا بالتأكيد نوع يومي من وصفة صدور الدجاج بالعظام والجلد. نستخدم هذه الوصفة ، في العديد من أشكال التوابل ، كأساس للعديد من الأشياء! بقايا دجاج متبل لحم مثل هذا رائع في الشوربات والكسرولات وسلطة الدجاج وأكثر من ذلك بكثير !!
عائلتي مجنونة بشوربة الدجاج الرائعة! لذلك أنا أحب استخدام ما يصل صدر دجاج مشوي اللحوم في وصفاتي اللذيذة مثل الحساء الكلاسيكي شوربة الدجاج المعكرونة، متبل بإتقان حساء تورتيلا الدجاجوالسماء شوربة الأرز البري بالدجاج من مينيسوتا!
مكونات صدور الدجاج المخبوزة بالعظم والجلد
- صدور الدجاج - (أيضا يسمى انقسام الثديين) حوالي 2-3 أرطال من لحم الدجاج ينتج حوالي 6 أونصات من الدجاج المطبوخ لكل 10 أونصات من صدور الدجاج النيئة (على سبيل المثال ، 2.5 رطل × 16 أونصة / رطل = 40 أونصة نيئة ، أو 24 أونصة من صدور الدجاج المطبوخة ، أو 6 حصص في 4 أونصات لكل منها).
- زيت الزيتون - (البكر) لتحميص صدور الدجاج ولخبزها.
- توابل الدجاج - الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا - هذه هي التوابل الأساسية لتتبيل الدجاج ، ويمكن إضافة الفلفل الحار لبعض الحرارة ، كما أن الأعشاب الطازجة بما في ذلك الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس جيدة بشكل استثنائي مع الدجاج.
كيف نخبز صدور الدجاج
- اشطف صدور الدجاج المشقوقة واتركها حتى تجف. يغطى بزيت الزيتون ، ويفرك بزيت الزيتون على الجلد وجانب سطح الثدي الذي سيواجه لأعلى أثناء الطهي. * احرصي على تنظيف جميع الأسطح بعناية بعد تحضير الدجاج النيء ، وطهي الدجاج إلى أدنى درجة حرارة آمنة ، وتخزين الدجاج المتبقي غير المستخدم بمجرد تبريده.
- تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا.
- ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة. تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا.
- * للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي ، سخني مقلاة أو مقلاة على حرارة متوسطة. لا داعي لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المنقسمة) ، ضعي صدور الدجاج المتبل جنبًا إلى جنب لأسفل واتركيه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعها على صينية الخبز واستمر في الخطوتين 5 و 6.
- تُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 درجة مئوية) عند فحصه بميزان حرارة اللحوم. * تحقق بجانب العظم في أعمق نقطة (أثخن) في لحم الصدر.
- أخرج الدجاج المشوي من الفرن واتركه يرتاح (راحة) لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم ، هذا يسمح للعصائر بالعودة إلى اللحم بدلاً من النفاد عند تقطيع الدجاج.
كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-55 دقيقة
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة
- اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة
- اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة
- اخبز في 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة
* ستختلف أوقات الخبز بناءً على حجم (سمك) صدور الدجاج المشقوقة. كانت الحزمة الأخيرة التي قمت بطهيها (ورأيتها هنا) عبارة عن حزمة 2 رطل مكونة من قطعتين من صدور الدجاج فقط! إنها كبيرة بشكل رهيب وستنتج حصصًا متعددة من 4-6 أونصات لكل صدر دجاج.
متى يتم خبز الدجاج؟
دجاجك (أي قطع أو أي دواجن) يتم عندما يتم درجة الحرارة الداخلية، المقاسة بميزان حرارة اللحوم ، تصل إلى 165 درجة فهرنهايت وفقًا لـ إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، مع الدجاج بالعظم على وجه التحديد ، أفضل التأكد من أن درجة حرارة الدجاج تبلغ 180 درجة فهرنهايت. يجب أن تؤخذ درجة الحرارة في الجزء السميك من الدجاج ، وعلى مقربة من العظم.
تشمل المؤشرات الأخرى لون عصائر الدجاج. إذا كانت لا تزال هناك عصائر ملطخة بالدماء في صينية الخبز ، فهناك احتمال كبير أن قطعة واحدة أو أكثر لم يتم طهيها بالكامل. أيضًا ، عند استخدام مقياس حرارة اللحوم الخاص بك لقياس درجة الحرارة الداخلية للدجاج ، يجب أن تكون العصائر التي تنفد بعد فحص درجة الحرارة صافية. ليس وردي أو مشوه.
اللحم الأقرب إلى العظم وفي أعمق جزء من اللحم هو المنطقة الأكثر احتمالاً من صدور الدجاج غير مطبوخ جيدا. كآخر فحص قبل تقديم صدور الدجاج المخبوزة ، قم بتقطيع اللحم بعيدًا عن العظام. يجب أن يكون لحم الدجاج أبيض عند طهيه بالكامل ، مع عدم وجود لون "وردي" متبقي.
جرب بلادي اللذيذ صدور دجاج مشوية بالفرن باستخدام معجون مكعب مرق لمزيد من نكهة الدجاج الرائعة أيضًا!
صدور دجاج مقسمة بالفرن (بالعظم)
المكونات:
- 2.5-3 رطل جلد عظام على صدور دجاج مشقوقة (ستختلف العلامات التجارية ، ولكن سيكون هذا عادةً 2-4 صدور دجاج)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وضعي صينية خبز مطوية بورق برشمان أو ورق ألومنيوم (أو قومي بتغطية طبق الخبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ غير اللاصق).
- اشطف صدور الدجاج المشقوقة واتركها حتى تجف. يغطى بزيت الزيتون ، ويفرك بزيت الزيتون على الجلد وجانب سطح الثدي الذي سيواجه لأعلى أثناء الطهي.
- ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة. تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا.
- * للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي ، سخني مقلاة أو مقلاة على حرارة متوسطة. لا داعي لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المنقسمة) ، ضعي صدور الدجاج المتبل جنبًا إلى جنب لأسفل واتركيه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعها على صينية الخبز واستمر في الخطوتين 5 و 6.
- اخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل عند فحصها بميزان حرارة اللحوم. * تحقق بجانب العظم في أعمق نقطة (أثخن) في لحم الصدر.
- أخرجي الدجاج المشوي من الفرن واتركيه لمدة 3-5 دقائق قبل تقديمه.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مريم العذراء يقول
جرب هذه الوصفة الليلة
ويندي أو يقول
مثالي حتى بدون محلول ملحي. شكرًا لك على تضمين الاختلافات في درجات حرارة الفرن / أوقات الخبز. سيكون هذا هو ذهابي إلى وصفة صدور الدجاج المخبوزة بالعظم!
شكرا لك ويندي! مسرور جدًا لأنك استمتعت بالدجاج؟
شيريل فوستر يقول
شكرا لك. يبدو أن معظم الناس لا يريدون أن يهتموا بالعظام بعد الآن ، لكنهم يتحولون إلى أفضل بكثير من العظام بدون الكثير من التدليل. أحب الرسم البياني. لقد تحولت بشكل رائع.
أعتقد أن نكهة العظام أكثر ، لذلك يسعدني أن أسمع أنك استمتعت بها أيضًا! شكرا شيريل!
روث جوتشتاين يقول
هذه الوصفة لا توفر درجة حرارة للفرن لخبز صدور الدجاج.
مرحبًا روث ، تم إعطاء درجة الحرارة في الخطوة 1 من بطاقة الوصفة ومغطاة في نص الجسم الرئيسي في قسم درجة حرارة الفرن / وقت الطهي.
"كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-55 دقيقة
اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة
اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة
اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة
تخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة "
لقد قمت بخبزني عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، والتي ستختلف حسب حجم وسماكة صدور الدجاج. امل ان يساعد!!
كيلي هيرش يقول
أحب الجدول الزمني / المؤقت جنبًا إلى جنب مع الوصفة الكلاسيكية
شكرا لك كيلي! إنه لأمر رائع أن تعرف أنه محل تقدير!