تشبه صدور دجاج مقسمة بالفرن هو خيار سهل وصحي ولذيذ لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع! صدور الدجاج المخبوزة بالعظم تبدو جميلة مع بشرة مقرمشة ومتبلة مع الاحتفاظ بعصائرها للحصول على لحم دجاج رطب ومثالي! قم بإقران هذا الطبق بأي من الجوانب المفضلة لديك للحصول على وجبة كاملة ومتكاملة يستمتع بها جميع أفراد الأسرة!
وصفة صدور الدجاج المشوية بالفرن (بالعظم)
صدور الدجاج المنقسمة المطبوخة جيداً والمطبوخة جيداً في الفرن هي أ عشاء أساسي هذا ميسور التكلفة وصحي! يساعد خبز الدجاج مع العظم والجلد في الحفاظ على كل العصائر والنكهات الرائعة لصدر الدجاج المخبوز داخل اللحم.
هذا بالتأكيد نوع يومي من وصفة صدور الدجاج بالعظم والجلد. نستخدم هذه الوصفة ، في أشكالها العديدة من التوابل ، كأساس للعديد من الأشياء! بقايا دجاج متبل لحم مثل هذا رائع في الحساء, المقالي, سلطة الدجاج، وأكثر بكثير!!
اقفز إلى:
عائلتي تحب بعض حساء الدجاج الرائع! لذلك أنا أحب استخدام ما يصل صدر دجاج مشوي اللحوم في وصفاتي اللذيذة مثل الحساء الكلاسيكي شوربة الدجاج المعكرونة، متبل بإتقان حساء تورتيلا الدجاج, والسماوي شوربة الأرز البري بالدجاج من مينيسوتا!
🥘 صدور دجاج مشوية بالفرن
هذه الوصفة تتطلب صدور دجاج فقط و أ حفنة من البهارات والأعشاب. يمكنك استبدال مزيج التوابل ببعض توابل الدجاج المشتراة من المتجر إذا رغبت في ذلك.
- صدور الدجاج - (وتسمى أيضًا انقسام الثدي) ستحتاج إلى ما يقرب من 2-3 أرطال من لحم الدجاج. سوف تختلف العلامات التجارية ، ولكن سيكون هذا عادة حوالي 2-4 صدور دجاج.
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO) لتحميص صدور الدجاج ولخبزها.
- توابل الدجاج - ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحار ، بودرة البصلومسحوق الثوم و الفلفل الحلو. هذه هي التوابل الأساسية لتتبيل الدجاج ، ويمكن إضافة الفلفل الحار لبعض الحرارة ، والأعشاب الطازجة بما في ذلك الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس جيدة أيضًا بشكل استثنائي مع الدجاج. *** للحصول على توابل مذهلة للدجاج جرب بلدي توابل الدواجن!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية خبز صدور الدجاج المقسومة
أوصي بشدة بتحميص الدجاج بشرة هشّة ولذيذة! عندما تكون جاهزًا للبدء ، ستحتاج إلى ورقة خبز ، مقلاة (للحرق) ، وبعض ملاعق القياس لتتبيلاتك!
تعتمد الكمية الدقيقة للوجبات على وزن الدجاج. بشكل عام ، يمكنك أن تتوقع حوالي 6 حصص.
تحضير الدجاج
- سخن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وبطّن صفيحة خبز مطوية بورق برشمان أو ورق ألومنيوم (أو قم بتغطية طبق الخبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ غير اللاصق).
- تحضير الدجاج. اشطف صدور الدجاج المنقسمة واتركها حتى تجف. غلفيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافركي الجلد وسطح الصدر بزيت الزيتون مواجهة لأعلى أثناء الطهي. * احرصي على تنظيف جميع الأسطح بعناية بعد تحضير الدجاج النيء ، وطهي الدجاج إلى أدنى درجة حرارة آمنة ، وتخزين الدجاج المتبقي غير المستخدم بمجرد تبريده.
- الموسم. تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة كل من الفلفل ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو.
- توصيل. ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة.
اطبخ الدجاج
- احرق الجلد. * للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي ، سخني مقلاة أو مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. لا حاجة لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المنقسمة) ، ضع صدور الدجاج المتبلة جانب الجلد لأسفل وحرقها لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعه على ورقة الخبز واستمر في الخطوتين 5 و 6.
- خبز. تُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 ° C) عند التحقق من أ ميزان حرارة اللحوم. * تحقق بجانب العظم في أعمق نقطة (أثخن) في لحم الصدر.
- Rest. أخرجي الدجاج المشوي من الفرن واتركيه يرتاح (راحة) التي دقيقة 3-5 قبل أن يخدم ، هذا يسمح للعصائر بالعودة إلى اللحم بدلاً من النفاد عند تقطيع الدجاج.
يمكن هذا الطبق الرئيسي متعدد الاستخدامات يمكن إقرانها بسهولة مع أي من المفضلة لديك أطباق جانبية! أحب أن أخدمها مع البعض الذرة مدهون, بطاطا مهروسة بالجبن المقددو الفاصوليا الخضراء اللوز! استمتع!
🌡️ كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
أوصي بخبز الدجاج على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لأفضل النتائج. ومع ذلك ، لدى بعض الأشخاص تفضيلات درجة حرارة محددة عندما يتعلق الأمر بخبز الدجاج ، لذا اتبع جدول درجة الحرارة هذا أدناه!
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 50-55 دقيقة
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 45-50 دقيقة
- اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 40-45 دقيقة
- اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 ° C) لمدة 35-40 دقيقة
- اخبز في 450 درجة فهرنهايت (230 ° C) لمدة 30-35 دقيقة
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تختلف أوقات الخبز بناءً على الحجم (سماكة) من صدر الدجاج المنقسم (s). آخر عبوة قمت بطهيها (ونرى هنا) كانت حزمة 2 رطل من قطعتين فقط من صدور الدجاج بالعظم! إنها كبيرة بشكل رهيب وستنتج حصصًا متعددة من 4-6 أونصات لكل صدر دجاج.
- أنا أحب استخدام مزيج التوابل المدرجة هنا. ومع ذلك ، يمكنك تتبيل الدجاج بأي من التوابل والأعشاب المفضلة لديك قبل الخبز!
- باستخدام دجاج بالعظم يساعد على حبس الرطوبة وإضافة نكهة إضافية إلى اللحم!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك أي بقايا ، احتفظ بها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد صدور الدجاج المطبوخة بالعظم للبعض تحضير وجبة سهلة للغاية! غلفي اللحم بورق التجميد ، متبوعًا بطبقة من الغلاف البلاستيكي وورق الألمنيوم قبل وضعها في كيس التخزين. يمكن تجميد الدجاج لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه ليذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
إعادة تسخين صدور الدجاج المقسومة
أعد تسخين أي بقايا طعام في الفرن برفق على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى يسخن طوال الطريق.
عندما يتم خبز الدجاج
دجاجك (أي قطع ، أو أي دواجن) يتم عندما يتم درجة الحرارة الداخلية، تقاس بميزان حرارة اللحوم ، تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) بالنسبة الى إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، مع الدجاج بالعظم على وجه التحديد ، أفضل التأكد من أن درجة حرارة الدجاج تبلغ 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). يجب أن تؤخذ درجة الحرارة عند الجزء السميك من الدجاج وعلى مقربة من العظم.
تشمل المؤشرات الأخرى لون عصائر الدجاج. إذا كانت لا تزال هناك عصائر ملطخة بالدماء في صينية الخبز ، فهناك فرصة جيدة لعدم طهي قطعة واحدة أو أكثر بشكل كامل. أيضًا ، عند استخدام مقياس حرارة اللحم لقياس درجة الحرارة الداخلية للدجاج ، يجب أن تكون العصائر التي تنفد بعد فحص درجة الحرارة صافية. ليس وردي أو مشوه.
اللحم الأقرب إلى العظم وفي أعمق جزء من اللحم هو المنطقة الأكثر احتمالاً في صدور الدجاج غير مطبوخ جيدا. كآخر فحص قبل تقديم صدور الدجاج المخبوزة ، قم بتقطيع اللحم بعيدًا عن العظام. يجب أن يكون لحم الدجاج أبيض عند طهيه بالكامل ، مع عدم وجود لون "وردي" متبقي.
إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فقم بإلقاء نظرة على دليلي المتعمق لـ درجات حرارة داخلية للدجاج!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
يمكنك استخدام بقايا صدور الدجاج في أي من وصفات الدجاج المفضلة لديك (خاصة تلك التي ستستخدمها عادةً دجاج المشواة إلى عن على!) يمكنك استخدام بقايا الطعام لعملها الإنتشلادا, طاجن دجاج دوريتوس, معكرونة سباغيتي بالدجاج، او اكثر!
يُفضل اختيار درجة حرارة منخفضة وطهي الدواجن لفترة أطول على استخدام درجة حرارة أعلى ووقت طهي أقصر. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من ترك الدجاج يرتاح تحت خيمة من ورق الألمنيوم. إذا قمت بتقطيع الدجاج إلى شرائح بمجرد خروجه من الفرن ، فسوف تنساب العصائر وتجعل اللحم يجف.
هذه الوصفة حقا بسيطة جدا! ليست هناك حاجة لتغطية صدور الدجاج أثناء خبزها في الفرن. في الواقع ، تركها مكشوفة يساعد على تكوين بشرة هشة!
🍗 المزيد من وصفات الدجاج
- قلوب الدجاج - انطلق وقم بتبديل وصفات الدجاج القياسية الخاصة بك عن طريق تجربة بعض قلوب الدجاج المغذية واللذيذة!
- فطيرة البسكويت الدجاج - استخدام البسكويت الجاهز يجعل وصفة فطيرة الدجاج سهلة التحضير!
- باندا اكسبريس دجاج ترياكي - هذه الوصفة المقلدة مذاقها أفضل من تلك الموجودة في المطعم!
- الدجاج شريحة - طبق ألماني تقليدي ، شنيتزل الدجاج هذا يتميز بشرائح الدجاج الرقيقة التي تم تغطيتها وقليها!
- كيس دجاج مشوي - إذا كان لديك بعض أكياس الشواء في متناول اليد ، فأنت بحاجة إلى تجربة وصفة الدجاج اللذيذة هذه!
- دجاج مدخن - أطلق النار على المدخن واستعد للاستمتاع بهذا البروتين اللذيذ!
📋 وصفة
صدور دجاج مقسمة بالفرن (بالعظم)
المكونات
- 2.5-3 رطل جلد عظام على صدور دجاج مشقوقة (ستختلف العلامات التجارية ، ولكن سيكون هذا عادةً 2-4 صدور دجاج)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وضعي صينية خبز مطوية بورق برشمان أو ورق ألومنيوم (أو قومي بتغطية طبق الخبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطبخ غير اللاصق).
- اشطف صدور الدجاج المشقوقة واتركها حتى تجف. يغطى بزيت الزيتون ، ويفرك بزيت الزيتون على الجلد وجانب سطح الثدي الذي سيواجه لأعلى أثناء الطهي.
- ضع صدور الدجاج على صينية الخبز المجهزة. تبلي كل قطعة دجاج ، مع رشها بالتوابل المختلطة: الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا.
- * للحصول على جلد دجاج مقرمش إضافي ، سخني مقلاة أو مقلاة على حرارة متوسطة. لا داعي لإضافة الزيت (إنه موجود بالفعل على صدور الدجاج المنقسمة) ، ضعي صدور الدجاج المتبل جنبًا إلى جنب لأسفل واتركيه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعها على صينية الخبز واستمر في الخطوتين 5 و 6.
- اخبز لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل عند فحصها بميزان حرارة اللحوم. * تحقق بجانب العظم في أعمق نقطة (أثخن) في لحم الصدر.
- أخرجي الدجاج المشوي من الفرن واتركيه لمدة 3-5 دقائق قبل تقديمه.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كولين يقول
جعلت هذه الليلة ، سهلة للغاية لذلك أحب زوجي ذلك. سوبر كثير العصير. سيكون مع مجموعة الوصفات الخاصة بي بالتأكيد. شكرًا لك
ميغان يقول
مرحبًا. سأقوم بطهي 16 عظم في صدور الدجاج. إلى متى تقترح أن أطهوها؟ أيضا ، هل سيكون أفضل عند درجة حرارة أقل مثل 350 أو أعلى؟ شكراً جزيلاً!
روز يقول
لا أفهم سبب مخطط درجة الحرارة؟ تعليماتك تقول للخبز على 400 درجة. لم أقم بخبز الدجاج مطلقًا ، لذا فأنا مرتبك قليلاً.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يفضل بعض الأشخاص درجات حرارة الخبز وسيحتاجون إلى معرفة وقت الخبز التقريبي عند درجة حرارة مختلفة. درجة الحرارة المفضلة لدي هي 400 فهرنهايت للحصول على صدر دجاج مخبوز أكثر عصارة.
ميج يقول
خرجت بشكل مثالي ورطب جدا! شكراً لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
ممتاز! سعيد جدا لأنك استمتعت بالدجاج!
كارول يقول
وصفة رائعة! صنعت الليلة لتناول العشاء ، وأضفت قليلًا من مسحوق الفلفل الأحمر الحار إلى التوابل واتضح أنها مثالية. لقد خيمته لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن وكان طريًا جدًا ولذيذًا جدًا! الوصفة هي حارس.
لين يقول
هل سأكون قادرًا على صنع هذا في وعاء الفخار الخاص بي؟ الجو حار جدًا هنا ، وأنا أفضل عدم تشغيل الفرن الخاص بي :)
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أهلاً! نعم ، يمكنك طهي الدجاج في قدر. أضيفي نصف كوب من المرق أو الماء للمساعدة في الحفاظ على الدجاج رطبًا ، ثم تبليها وضعيها في الطاهي البطيء. يُطهى على نار عالية لمدة ساعتين ، أو منخفضة لمدة 1-2 ساعات وحتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 2 فهرنهايت على الأقل (أفضل 3 فهرنهايت للدجاج منزوع العظم). يتمتع!
لين يقول
شكرا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
اهلا وسهلا بكم 🙂
آن يقول
هذه وصفة شاملة ، خاصة مخطط الطهي. اتضح أنه لذيذ وأنا أوافق على أن مذاق العظام في الجلد أفضل. بالإضافة إلى الجلد المقرمش!
باتريشيا براين يقول
شكرا على الوصفة المثالية. لقد فصلت اللحم عن العظم بعد أن انتهيت من خبزه وكان لدي دجاج لذيذ في سلطاتي طوال الأسبوع. لقد صنعت هذه الوصفة حوالي خمس مرات واتضح أنها رائعة دائمًا. شكرًا.
جين يقول
كان هذا لا يصدق. سهل جدا. جعلها حرفيا. لم أكن بحاجة حتى إلى الخطوة الإضافية لشوي الدجاج. حصلت على قطعتين كبيرتين من عظمي Aldi مع صدور دجاج مقسمة بالجلد بأقل من أربعة دولارات وإجمالي 5 أرطال. وضعت واحدة في الثلاجة وواحدة في الفرن. الروائح القديمة الجيدة في المنزل ونكهات الدجاج القديمة الجيدة. بالطبع يمكنني أن آكل ثلث صدور الدجاج فقط. سوف يصنع بقايا طعام كبيرة. شكرا جزيلا على الوصفة السهلة لك. غال واحد هنا. دائما تبحث عن وصفات سهلة.
راندي د يقول
هذه وصفة سهلة لصدور الدجاج المشوية. خرجوا مواتية ورطبة للغاية. أحبهم زوجي. أخطط لعمل حساء من بقايا الطعام ، لكنني متأكد من أنها ستكون رائعة في المعكرونة أو فطيرة القدر أيضًا. التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة القليل من الفلفل الحار لأننا نحب التوابل. سأفعل هذا بانتظام. شكرا لك للمشاركة.
مريم العذراء يقول
جرب هذه الوصفة الليلة
ويندي أو يقول
مثالي حتى بدون محلول ملحي. شكرًا لك على تضمين الاختلافات في درجات حرارة الفرن / أوقات الخبز. سيكون هذا هو ذهابي إلى وصفة صدور الدجاج المخبوزة بالعظم!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا لك ويندي! مسرور جدًا لأنك استمتعت بالدجاج؟
شيريل فوستر يقول
شكرا لك. يبدو أن معظم الناس لا يريدون أن يهتموا بالعظام بعد الآن ، لكنهم يتحولون إلى أفضل بكثير من العظام بدون الكثير من التدليل. أحب الرسم البياني. لقد تحولت بشكل رائع.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أعتقد أن نكهة العظام أكثر ، لذلك يسعدني أن أسمع أنك استمتعت بها أيضًا! شكرا شيريل!
روث جوتشتاين يقول
هذه الوصفة لا توفر درجة حرارة للفرن لخبز صدور الدجاج.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا روث ، تم إعطاء درجة الحرارة في الخطوة 1 من بطاقة الوصفة ومغطاة في نص الجسم الرئيسي في قسم درجة حرارة الفرن / وقت الطهي.
"كم من الوقت لخبز صدور الدجاج بالعظم
اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-55 دقيقة
اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة
اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة
اخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة
تخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة "
لقد قمت بخبزني عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، والتي ستختلف حسب حجم وسماكة صدور الدجاج. امل ان يساعد!!
كيلي هيرش يقول
أحب الجدول الزمني / المؤقت جنبًا إلى جنب مع الوصفة الكلاسيكية
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا لك كيلي! إنه لأمر رائع أن تعرف أنه محل تقدير!