أنا أحب إمباناداس وهذه اللحوم المخبوزة بالفرن إمباناداس ليست استثناء! بحجمها الصغير تمامًا ، فهي رائعة لعشاء عائلي غير رسمي بطابع مكسيكي!
وبما أن لديك بالفعل بعض رائع بيكو دي غالو و حبوبا مصنوعة ، يمكنك الاستمتاع بغمس الإمبانادا في التوابل اللذيذة محلية الصنع
قشرة الإمبانادا الطرية هي عجينة سهلة وسريعة التحضير ومحشوة بحشوة اللحم البقري اللذيذة التي سيستمتع بها الجميع!
لتحضير عجينة الامبانادا ...
في قدر صغير إلى متوسط ، ذوبي الشحم على نار خفيفة. يُضاف الملح والماء الدافئ جدًا على الفور إلى شحم الخنزير المذاب ، ويُحرّك المزيج ليذوب الملح. ضع الدقيق متعدد الاستخدامات في محضر الطعام أو وعاء الخلاط.
إذا كنت تستخدم محضر طعام ، مع محضر الطعام يضاف نصف شحم الخنزير المذاب عبر أنبوب التغذية. أضف النصف المتبقي من شحم الخنزير المذاب ، واخلط المزيج جيدًا.
في حالة استخدام خلاط بقاعدة ، أدر الخلاط على الوضع المنخفض وأضف السائل ببطء حتى يتجانس تمامًا.
اقلب العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجن بما يكفي لتشكيل عجينة ناعمة. شكليها في قرص دائري مسطح ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تبرد.
لجعل لحم البقر امباناداس ...
نذوب الشحم في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، ثم يُضاف اللحم المفروم قليل الدهن والتوابل بما في ذلك الملح والفلفل والكمون والبابريكا المدخنة. اطبخي حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى البني الفاتح ويختفي اللون الوردي من الداخل.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة. افردي عجينة الإمبانادا المبردة لتكون رفيعة قدر الإمكان ، بسمك 6 سم على الأقل. قطع الجولات التي يبلغ قطرها حوالي XNUMX بوصات (وعادة ما أجعل بيضاوي قليلاً بدلاً من دائري). إذا لزم الأمر ، يمكنك إعادة لف العجين مرة واحدة وقطع المزيد من الدورات.
قسمي خليط اللحم بين 6 قطع مقطعة ، ضعيها على جانب واحد من العجين واتركي حدود XNUMX/XNUMX بوصة حول الحشوة لإغلاق إمباناداس. تُطوى العجينة فوق حشوة اللحم وتُكسر الأطراف معًا.
يمكنك أيضًا استخدام القليل من الماء على الحواف للمساعدة في سد الحواف. لقد استخدمت أسنان الشوكة لتجعيد الحافة المستديرة للإمبانادا (كما فعلت وكما رأينا في الصور).
ضعي إمباناداس اللحم البقري على صينية الخبز المبطن بورق البرشمان واخبزيها في درجة حرارة 400 فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 10 دقيقة. اقلب الإمبانادا واطهي الجانب المقابل لمدة 10 دقائق إضافية ، أو حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى بني ذهبي فاتح. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
استمتعي!
فرن لحم بقري امباناداس
المكونات
امباندا العجين
- ¼ ج لحم خنزير مقدد
- ⅓ ج بالماء الدافئ (دافئ جدا / حار)
- 1 ½ ج طحين لجميع الاستخدامات (+ بضع ملاعق كبيرة لغبار سطح عملك)
امباناداس بيف
- ¾ ملاعق كبيرة لحم خنزير مقدد
- ½ ج بصل أبيض (مفروم)
- 1 رطل اللحم البقري المطحون
- 1 قرصة لكل واحد ملح وفلفل
- ¼ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
تعليمات
امباندا العجين
- في قدر صغير إلى متوسط ، ذوبي الشحم على نار خفيفة. يُضاف الملح والماء الدافئ جدًا على الفور إلى شحم الخنزير المذاب ، ويُحرّك المزيج ليذوب الملح. ضع الدقيق متعدد الاستخدامات في محضر الطعام أو وعاء الخلاط.
- في حالة استخدام محضر الطعام ، أضف نصف كمية شحم الخنزير المذاب عبر أنبوب التغذية مع معالج الطعام. أضف النصف المتبقي من شحم الخنزير المذاب ، واخلط المزيج جيدًا. إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا ، أدر الخلاط إلى وضع منخفض وأضف السائل ببطء حتى يتجانس تمامًا.
- اقلب العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجن بما يكفي لتشكيل عجينة ناعمة. شكليها في قرص دائري مسطح ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تبرد.
امباناداس بيف
- نذوب الشحم في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، ثم يُضاف اللحم المفروم قليل الدهن والتوابل بما في ذلك الملح والفلفل والكمون والبابريكا المدخنة. اطبخي حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى البني الفاتح ويختفي اللون الوردي من الداخل.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) وبطني صينية الخبز بورق زبدة. افردي عجينة الإمبانادا المبردة لتكون رفيعة قدر الإمكان ، بسمك 6 سم على الأقل. قطع الجولات التي يبلغ قطرها حوالي XNUMX بوصات (وعادة ما أجعل بيضاويًا قليلاً بدلاً من أن يكون دائريًا). إذا لزم الأمر ، يمكنك إعادة لف العجين مرة واحدة وتقطيع المزيد من الدورات.
- قسمي خليط اللحم بين 6 قطع مقطعة ، ضعيها على جانب واحد من العجين واتركي حدود XNUMX/XNUMX بوصة حول الحشوة لإغلاق الفطائر. تُطوى العجينة فوق حشوة اللحم وتُكسر الأطراف معًا. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الماء على الحواف للمساعدة في سد الحواف. لقد استخدمت أسنان الشوكة أيضًا لتجعيد الحافة المستديرة للإمبانادا (كما فعلت ، وكما رأينا في الصور).
- ضع إمباناداس اللحم البقري على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزيها في درجة حرارة 400 فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. اقلب الإمبانادا واطهي الجانب المقابل لمدة 10 دقائق إضافية ، أو حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى بني ذهبي فاتح. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ليندا في مختلط كرييشنز يقول
أوه هذا المظهر لذيذ جدا! كنت أرغب في صنع بعض هذه الأشياء ولكن لم أفعل ذلك لأنني اعتقدت أنه يجب قليها ، ولا نأكل الأطعمة المقلية. تم التثبيت حتى أتمكن من تجربة هذه! شكرا للمشاركة!
الطبخ والخبز لذيذ يقول
إنها رائعة عندما تُخبز في الفرن! لا أرى حاجة لقليها أبدًا 🙂 آمل أن تحصل على فرصة لتجربتها قريبًا!