إذا وجدت نفسك في حاجة كبديل الزعتر، لا داعي للذعر - فهناك الكثير من الخيارات المناسبة بغض النظر عن الطبق! لست بحاجة للذهاب إلى المتجر ، فقط ابحث في خزانة التوابل الخاصة بك عن واحدة من هؤلاء بدائل سهلة!
هناك الكثير من الخيارات عندما تحتاج إلى بديل للأوريجانو في المطبخ!
هل كنت تستعد لإعداد وجبة إيطالية لذيذة مطبوخة في المنزل ، فقط لتدرك أنك قد نفد منك الأوريجانو؟ لن تكون الوجبة الإيطالية اللذيذة هي نفسها على الأقل تلميح من الاوريجانو!
قد لا تحتاج إلى الأوريجانو من أجل الطعام الإيطالي فقط ، فهذه العشبة هي واحدة من هذه العشبة الأكثر شهرة حول العالم. في الواقع ، قد يفاجئك ما هي الوصفات التي تنبثق فيها!
اقفز إلى:
- ما هو الأوريجانو؟
- الأوريجانو المكسيكي مقابل الأوريجانو المتوسطي
- كيف يتم استخدام الأوريجانو؟
- المجففة مقابل الطازجة
- أفضل بدائل الأوريجانو
- 1. البردقوش
- 2. الزعتر
- 3. ريحان
- 4. توابل ايطالية
- 5. البقدونس
- 6. الصيف مالح
- 7. الحلبة
- 8.أجوين ليفز (كاروم)
- 9. الطرخون
- 10. الشبت
- 11. الشمر
- 12. إكليل الجبل
- 13. حكيم
- اختيار أفضل بديل
- 📋 وصفة
- 💬 تعليقات
إذا كانت الحاجة إلى الأوريجانو تتسلل إليك ولم تكن مستعدًا ، فما عليك سوى النظر لتتبيل مماثل في الثلاجة أو الخزانة.
ما هو الأوريجانو؟
الأوريجانو هو عشب شائع الاستخدام حول العالم لإضافته طعم ترابي وحلو قليلا ورائحة لأطباق معينة. في حين أن معظم الوصفات تتطلب ببساطة الأوريجانو ، إلا أن هناك نوعين تقنيًا: الأوريجانو المتوسطي والأوريجانو المكسيكي.
زعتر البحر الأبيض المتوسط هو أحد أفراد عائلة النعناع وله العديد من أوجه التشابه مع الأعشاب الأخرى في هذه العائلة ، مثل الزعتر والبردقوش والنعناع. هذا هو نوع الأوريجانو المستخدم بشكل شائع في الطبخ الإيطالي وهو النوع الذي يشار إليه ببساطة باسم الأوريجانو في الولايات المتحدة.
اوريجانو مكسيكي يأتي من نبات لويزة الليمون من عشب ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على العديد من المكونات الترابية المماثلة لابن عمه البحر الأبيض المتوسط ، فقد أضاف نكهات الحمضيات والليمون. يستخدم هذا النوع من الأوريجانو بشكل شائع في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.
الأوريجانو المكسيكي مقابل الأوريجانو المتوسطي
عندما تستدعي وصفة الأوريجانو ، فهي كذلك على الأرجح يشير إلى زعتر البحر الأبيض المتوسط.
إذا كانت تحدد الأوريجانو المكسيكي وكل ما لديك هو زجاجة مكتوب عليها "الأوريجانو" فلا داعي للقلق - يمكنك استخدامها بالتبادل.
هناك أول بديل لك! يمكن استخدام الأوريجانو المكسيكي بدلاً من الأوريجانو (المعروف أيضًا باسم الأوريجانو المتوسط) والعكس صحيح.
شيء واحد هو أن نلاحظ ذلك الأوريجانو المكسيكي له نكهة أقوى الملف الشخصي من الأوريجانو. عند استبدال الأوريجانو بالأوريجانو المكسيكي ، ابدأ بـ ½ حجم المكالمات صفة - يمكنك دائمًا إضافة المزيد للحصول على نسبة 1: 1 كاملة إذا رغبت في ذلك.
من ناحية أخرى ، إذا كان لديك طبق يستدعي الأوريجانو المكسيكي وكان لديك زعتر ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد. في هذه الحالة، تبدأ بتبادل 1: 1 وأضف المزيد حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
كيف يتم استخدام الأوريجانو؟
في الولايات المتحدة ، يربط الكثير من الناس الأوريجانو بالمطبخ الإيطالي لأنه كذلك نكهة بارزة في صلصة المارينارا. ومع ذلك ، فإن استخداماته في الطهي تتجاوز المعكرونة أو البيتزا المفضلة لديك.
خارج إيطاليا ، يستخدم الأوريجانو بشكل شائع في دول جنوب أوروبا الأخرى - وخاصة اليونان. كما أنها تحظى بشعبية في المطبخ المكسيكي وأطباق أمريكا اللاتينية الأخرى.
من المطبخ إلى المطبخ في جميع أنحاء العالم ، ستجده في كل شيء من الصلصات المعطرة إلى اللحوم المتبلة والخضروات ، وحتى الخبز اللذيذ في بعض الأحيان.
استخدامات الأوريجانو خارج المطبخ
على الرغم من أنه ليس محور تركيزنا الأساسي في هذه المقالة ، إلا أن الأوريجانو هو كذلك عشب متعدد الاستخدامات أن استخداماته المذهلة التي تتجاوز الذوق جديرة بالذكر.
يستخدم الأوريجانو بكميات صغيرة فقط في معظم الوصفات ، وهو معروف أيضًا به الخصائص الطبية.
في معظم الحالات ، يتم استخدام الزيت المنتج من العشب لأغراض العلاج. يُعرف بخصائصه القوية المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة والفطريات ، وهو إضافة طبيعية شائعة للعديد من الممارسات الصحية لدى العديد من الأشخاص.
في حين أن زيت الأوريجانو مفيد لخصائصه العلاجية ، لا يُقترح استخدام زيت الأوريجانو في المطبخ. وبالتالي، التزم بالإصدارات الطازجة أو المجففة تجده بسهولة في متجر البقالة.
المجففة مقابل الطازجة
أحيانًا يكون الشيء الوحيد الذي تقوم بتبديله عند استخدام التوابل هو ملف نسخة جديدة من المجفف أو العكس. لذلك ، قبل الانتقال إلى العديد من البدائل الأخرى للأوريجانو ، إليك نظرة عامة سريعة على التبديل بينها الاوريجانو المجفف و الاوريجانو الطازج.
تقليديا ، تميل الأعشاب إلى إنتاج أ أقوى نكهة في شكلها المجفف. سيقول بعض الطهاة إن هذا ينطبق على الأوريجانو ؛ ومع ذلك ، يزعم البعض الآخر أن الأوريجانو الطازج يوفر طعمًا ورائحة أقوى من نظيره المجفف.
شيء آخر يجب أن تضعه في اعتبارك هو المدة التي قضاها الأوريجانو المجفف في مخزنك. سوف الأعشاب المجففة تفقد قوتها بمرور الوقت، لذا من المحتمل أن تضيف زجاجة الأوريجانو الطازجة نكهة نكهة أكثر من الزجاجة التي نسيت أنها كانت مختبئة في زاوية الخزانة.
نصائح لمساعدتك على تحديد أفضل نسبة عند التبديل بين الزعتر الطازج والجاف:
يمكنك في الصلصات أو الحساء اختبار التذوق على طول الطريق، ابدأ بنصف كمية الأوريجانو الطازج بدلاً من الأوريجانو المجفف أو العكس. امنحها طعمًا سريعًا ثم استمر في إضافة المزيد حسب الحاجة.
في كثير من الحالات ، أ ستصبح نسبة 1: 1 مثالية، ولكن إذا كان لديك الوقت لتذوق الطعام كما تذهب ، فأنت تعلم أنك تحصل على التوازن المثالي للنكهة.
عند تتبيل اللحم أو إضافة الأوريجانو إلى عجينة لذيذة لا يمكنك تذوقها على طول الطريق ، امض قدمًا و قم بتبادل بسيط 1: 1. هذا صحيح عند التبديل من المجففة إلى الطازجة ، والطازجة إلى المجففة.
في هذه الأنواع من الوصفات ، غالبًا ما تكون كمية الأوريجانو صغيرة جدا. لذلك ، حتى لو انتهى بك الأمر بمحطة فرعية أقوى ، فلن يكون ذلك ملحوظًا للغاية!
أفضل بدائل الأوريجانو
عندما لا يكون الزعتر الطازج أو المجفف خيارًا ، فهناك العديد من الأعشاب الرائعة التي يمكنك استخدامها يمكن استخدامه في مكانه.
أسهل طريقة لاستبدال أي من الأعشاب المذكورة أدناه هي استبدالها طازجة أو مجففة. قد لا يكون هذا ممكنًا دائمًا ؛ ومع ذلك ، باتباع هذه الممارسة سيوفر أفضل النتائج.
مع النطاق الذي يقدمه الأوريجانو للمطابخ في جميع أنحاء العالم ، ستعمل بعض البدائل بشكل أفضل مع أنواع معينة من الطعام. لذا ، كما هو الحال مع أي بديل ، ضع في اعتبارك ما لديك الهدف العام هو النكهة النهائية لطبقك.
1. البردقوش
البردقوش هو أيضًا أحد أفراد عائلة النعناع. ومع ذلك ، في حين أن الأوريجانو له نكهة قوية ، فإن البردقوش قليل أكثر اعتدالًا مع قليل من الحلاوة.
نظرًا لأن البردقوش في الجانب الأكثر اعتدالًا ، فهو خيار رائع كبديل للأوريجانو في أي وصفة. سوف تكون لا يغير بشكل واضح النكهة العامة من الطبق أو التغلب على أي توابل أخرى.
استخدم مبادلة بسيطة 1: 1 من البردقوش بالأوريجانو، بهدف الحصول على نفس الصنف الطازج أو المجفف الذي تتطلبه الوصفة.
2. الزعتر
الزعتر هو بديل شائع آخر للأوريجانو والعكس صحيح. كلاهما أصناف من النعناع ولهما نكهة ترابية مماثلة. هذا خيار رائع بشكل خاص لتتبيل البطاطس أو الفاصوليا أو حتى تتبيلات السلطة.
بينما يمكنك استبدال الزعتر الطازج أو المجفف بالأوريجانو ، يعتبر الزعتر الطازج بديلاً رائعًا بشكل خاص. الأوراق التي تأتي من نبات الزعتر لها أقرب تشابه إلى الزعتر الطازج.
ببساطة استبدل الزعتر الطازج بالزعتر الطازج في مبادلة 1: 1.
3. ريحان
الريحان هو بديل مبهج للأوريجانو. مثل الأوريجانو ، لديه ملف تعريف نكهة مميزة غالبًا ما يرتبط بالمطبخ الإيطالي. نتيجة لذلك ، من الأفضل استخدام الريحان كبديل للمأكولات الإيطالية وغيرها من المأكولات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.
الريحان بديل سهل للأوريجانو بنسبة 1: 1. كما هو الحال مع التوابل الأخرى ، من الأفضل استخدام نفس النسخة الطازجة أو المجففة التي تتطلبها الوصفة.
أوراق الغار مثل الريحان والأوريجانو ، تعتبر أوراق الغار نكهة مألوفة في الطبخ المتوسطي. نكهاته تنبض بالحياة عندما تطبخ ببطء.
هذا يجعلها اختيارًا جيدًا لرفع نكهة الحساء والصلصات التي تحتاج إلى أن ينضج.
يمكن استخدام أوراق الغار في استبدال 1: 1 للأوريجانو. للعثور على الكمية الدقيقة ، يمكنك سحق ورقة الغار وقياسها بعد ذلك.
بينما تضيف أوراق الغار نكهة أثناء الطهي ، فهي ليست ألذ نكهة في الوجبة النهائية. لذلك ، قد تفضل استخدام ورق الغار كله ثم قم بإزالته قبل التقديم.
4. توابل ايطالية
التوابل الايطالية هو مزيج يحتوي على الأوريجانو. كما يشمل أيضًا العديد من البدائل الأخرى المقترحة ، مثل الزعتر والبردقوش.
وهذا يجعله بديلاً رائعًا حيث يقدم طعم الزعتر المميز. كما يوحي الاسم ، من الأفضل استخدام هذا المزيج في أطباق إيطالية أو غيرها من أطباق الطماطم أو أطباق البحر الأبيض المتوسط.
إنه يعمل بشكل رائع ليس فقط في الصلصات ، ولكن أيضًا كتوابل على اللحوم وفي الحساء واليخنات. يمكن استبدال التوابل الإيطالية بنسبة 1: 1 بدلاً من الزعتر.
ضع في اعتبارك أنه يشمل أعشاب إضافية ومع ذلك ، قد ترغب في تقليل عدد التوابل الأخرى التي تتطلبها الوصفة.
5. البقدونس
يُعرف البقدونس عمومًا بأنه زينة ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كتوابل. عند البحث عن بديل للأوريجانو في أطباق الطماطم ، البقدونس اختيار جيد.
البقدونس المجفف أخف من البقدونس الطازج. وبالتالي، يمكنك استخدام بديل متساوٍ بنسبة 1: 1 من البقدونس المجفف للأوريغانو المجفف، ولكن استخدم فقط نصف كمية البقدونس الطازج بدلاً من الأوريجانو الطازج أو الأوريجانو المجفف.
6. الصيف مالح
تحظى Summer Savory بشعبية في المطبخ الأوروبي ، وخاصة في ألمانيا. أحيانا يكون من يشار إليها ببساطة على أنها لذيذة.
مثل الزعتر ، يأتي في شكل طازج ومجفف ويستخدم في العديد من الأطباق المماثلة التي تتطلب الأوريجانو.
على الرغم من أن المذاق قد لا يكون شائعًا في خزانة ملابسك ، إلا أنه إذا كان لديك القليل منها في متناول اليد يمكن أن تجعل تبادل 1: 1 سهلًا للأوريجانو في أي وصفة.
7. الحلبة
على الرغم من أنها تحتوي على كلمة "يونانية" ، إلا أن الحلبة هي نوع من التوابل المستخدمة بشكل أساسي في المطبخ الهندي. في حين أنها ليست مطابقة تمامًا للنكهة للأوريجانو ، إلا أنها طعم خفيف وجوز يقدم صفات ترابية مماثلة ولمحة من الحلاوة مثل الزعتر.
يجد الكثير من الناس أن هذا تبادل لطيف للنكهة في أي وصفة تتطلب توابل الأوريجانو. يمكن استخدامه في تبادل بسيط 1: 1.
8.أجوين ليفز (كاروم)
يعتبر الكاروم مكونًا هنديًا شهيرًا آخر ويستخدم بمفرده وفي خلطات التوابل الهندية. انها نكهة مريرة وواضحة غالبًا ما تمت مقارنته بالأوريجانو ، مما يجعله بديلاً رائعًا آخر!
يأتي الكروم من بذرة ، وليس من ورقة ، مثل الزعتر. لذلك ، في حين أنه يمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب الزعتر ، فهو مثالي كبديل توابل المجففة.
قم بإجراء تبادل سهل 1: 1 للكروم بالأوريجانو في أي وصفة.
9. الطرخون
الطرخون هو عشب شائع في المطبخ الفرنسي. يستخدم شعبيا في فرنسا لتتبيل الدجاج ، فهو بديل رائع للأوريجانو في أطباق الدواجن.
مع جذوره الأوروبية ، كما أنه يتزاوج بشكل جيد مع صلصات الطماطم.
استخدمه كبديل 1: 1 للأوريجانو لأطباق الدجاج والطماطم.
10. الشبت
الشبت ليس أقرب تبادل نكهة للأوريجانو ، ولكن في الطبق الصحيح، يمكن أن تعمل بشكل جيد. يعد هذا خيارًا جيدًا بشكل خاص إذا لم تكن من محبي الأوريجانو ولكنك تريد نكهة مميزة جديدة للطبق.
يستخدم الشبت بشكل شائع كتوابل صلصات الزبادي وهو توابل رائعة للأسماك. ضع في اعتبارك استخدامه كبديل في وصفات مثل هذه التي تتطلب توابل الأوريجانو.
استخدم فقط كمية الشبت بدلاً من الزعتر. على سبيل المثال ، استبدل 1 ونصف ملعقة صغيرة من الشبت بملعقتين صغيرتين من الزعتر.
للحصول على أفضل توازن للنكهة ، استبدل الطازج بالنكهة الطازجة أو المجففة.
11. الشمر
الشمر هو بديل آخر لن يكون مطابقًا تمامًا ولكن يمكنه تقديمه نقلة مبهجة في النكهة إذا كنت تحب تلميحات عرق السوس فإنه يقدم. يعمل الشمر الطازج جيدًا بشكل خاص لأطباق اللحوم أو في السلطات.
عند استخدام الشمر الطازج ، استهدف تقطيع السعف المورقة بدلا من اللمبة. سيوفر هذا أقرب نكهة للأوريجانو.
يمكنك أيضًا استخدام الشمر المجفف. استخدم القليل من الشمر من الأوريجانو، على سبيل المثال ، استبدل ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو ب 2 ونصف ملعقة صغيرة من الشمر.
12. إكليل الجبل
على الرغم من أن إكليل الجبل يقدم نكهة مختلفة تمامًا عن الأوريجانو ، إلا أنه له نكهة زهرية وترابية جميلة هذا لذيذ في العديد من الأطباق.
يمتزج الروزماري جيدًا مع الدجاج والخضروات وهو أيضًا خيار رائع للخبز أو اللفائف اللذيذة. أنه ليس الخيار الصحيح تمامًا للمأكولات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط أو المكسيكي.
عند الاستبدال بإكليل الجبل ، ابدأ بحوالي XNUMX مما تستدعي الوصفة في الزعتر. ثم تابع لإضافة المزيد حسب الرغبة.
13. حكيم
الحكيم المجفف له طعم يختلف بشكل واضح من الأوريجانو وقد تكون طاغية جدًا على طبقك. من ناحية أخرى ، يمكن أن تعمل المريمية الطازجة كبديل جيد للأوريغانو الطازج.
يستخدم بشكل شائع لتعزيز النكهة في الديك الرومي والخضروات ، ويمكن استخدامه في أطباق مماثلة التي كانت تستدعي في الأصل الأوريجانو.
استبدل الزعتر الطازج بنفس الكمية من المريمية الطازجة وصفة تدعو ل.
اختيار أفضل بديل
إذا وجدت نفسك بدون الزعتر ، فلن نفقد كل شيء! مع هذه الخيارات البسيطة ، فأنت على يقين من أن لديك على الأقل عدد قليل من البدائل المناسبة في خزانتك.
قم بشم الأعشاب والتوابل المختلفة لتحديد أفضل مذاق في طبقك الخاص!
نأمل أن تساعدك هذه المقالة في استبدال الزعتر في السؤال. دعنا نعرف كيف ظهر الطبق الخاص بك من خلال التعليق أدناه!
📋 وصفة
أفضل بديل للأوريجانو: أفضل مقايضات شاملة وأكثر ملاءمة!
المكونات
الخيار 1 (أفضل بديل شامل) - البردقوش
- 1 ملعقة صغيرة مردقوش
الخيار 2 (بدائل ملائمة) - الزعتر أو الريحان أو التوابل الإيطالية
- 1 ملعقة صغيرة زعتر او ريحان او توابل ايطالية
تعليمات
الخيار 1 (أفضل بديل شامل) - البردقوش
- استخدم البردقوش بنسبة 1: 1 لتحل محل كميات متساوية من الزعتر.1 ملعقة صغيرة من البردقوش
الخيار 2 (بدائل ملائمة) - الزعتر أو الريحان أو التوابل الإيطالية
- استخدم الزعتر أو الريحان أو التوابل الإيطالية بنسبة 1: 1 كبديل لكميات متساوية من الزعتر.1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان أو بهارات إيطالية
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
إليانا بيريز بيرازا يقول
نصائح Muchas gracias por tan buenos. Los necesitaba.
"شكرًا جزيلاً على هذه النصائح الجيدة. كنت في حاجة إليها."
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
¡De nada، me alegro de que sean útiles!
"أنت مرحب بك للغاية ، سعيد لأنها مفيدة!"