لفائف البصل هي بعض من لفائف الخميرة المفضلة لدي. إنها حلوة دائمًا إلى حد ما ودائمًا ما تتحول إلى رقيق! ليس هذا فقط ، ولكن يمكن جعلها سريعة (في أقل من ساعتين) حتى تتمكن من الحصول على لفائف جاهزة للعشاء في لمح البصر! جرب لفائف البصل هذه بنفسك وانظر كم هي بسيطة حقًا!
لفائف البصل سهلة بدون عجن
إذا كنت تبحث عن البعض لفات سهلة لرميها معًا لتناول العشاء هذا المساء ، لفائف الخميرة هذه مرقطة بصل سوتيه حلو قليلا لذيذة وتذهب مع أي شيء تقريبًا! هم جاهزون في من البداية إلى النهاية أقل من 2 ساعات، مما يمنحك متسعًا من الوقت للعمل على الطبق الرئيسي.
إذا لم تصنع الخبز أبدًا ، فهذا صحيح مكان عظيم للبدء لأن هناك لا حاجة للعجن! كل ما عليك هو قلي بعض البصل ، وتحضير العجين ، وتركه يرتفع ، ثم ضعها في الفرن!
اقفز إلى:
🥘 مكونات لفائف البصل
إذا لم تكن قد تعاملت مع الخميرة من قبل ، فلا داعي للقلق. هذه الوصفة مبتدئين ودية وسنشرح ذلك في كل خطوة على الطريق!
بصل سوتيه
- زيت الزيتون - نصف ملعقة زيت زيتون (يفضل العذراء الزائدة).
- بصل أصفر - 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملح فلفل - ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما.
عجينة رول البصل
- ماء -1 105/115 كوب ماء دافئ بين 40-46 درجة فهرنهايت / XNUMX-XNUMX درجة مئوية (* انظر الملاحظة).
- سكر - نصف كوب.
- خميرة جافة نشطة - 1 باكيت.
- طحين لجميع الاستخدامات - 3 ونصف أكواب ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل.
- ملح - 1 teaspoon
غسل البيض
- صفار البيض - 1 صفار كبير في درجة حرارة الغرفة.
- كريمة ثقيله - 1 ملعقة كبيرة ، أو استخدام نصف ونصف ، أو حليب كامل الدسم.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية عمل لفائف البصل بدون عجن
لأن الخميرة يمكن أن تكون صعب بعض الشيء ، لعدم وجود مصطلح أفضل ، تأكد من قراءة النصائح والملاحظات قبل البدء! سوف تحتاج إلى وعاء خلط كبير وصغير ، وملعقة سيليكون ، ومقلاة ، وصينية خبز 9x13 ، وبعض غلاف التغليف (مقياس الحرارة الرقمي مفيد أيضًا).
- اقلي البصل. سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي شرائح كبيرة من البصل الأصفر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يقلى حتى يتكرمل ، حوالي 1 دقيقة. دع البصل يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، و يقطعهم ناعما.
- ازهر الخميرة. في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، امزج 1 كوب من الماء الدافئ (* انظر الملاحظة) مع نصف كوب سكر وعلبة كاملة من خميرة جافة نشطة. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعماً ويترك جانباً لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج متماسكاً مزبد.
- اخلطي العجينة. بمجرد أن يتحول خليط الخميرة مزبد، هذا يعني أن الخميرة جاهزة للاستخدام. أضف 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من الملح والبصل المكرمل المقطع (الاحتفاظ ببعض فوق اللفائف إذا رغبت في ذلك)ثم تخلط حتى تنضج العجينة. بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ، انقلي العجينة إلى وعاء خلط مغطى قليلاً بالزيت. اتركه في مكان دافئ ويرتفع لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى ينمو ضعف حجمه.
جزء و دع العجينة ترفع
- شكل العجين. انقلي العجينة اللاصقة على سطح مرشوش بالدقيق وغطي العجينة بالقليل منها دقيق اضافي بحيث يمكنك التعامل معها دون أن تلتصق بيديك. لفّ العجين على شكل جذع ثمّ قسّم قطع العجين إلى 12 حصة متساوية. شكلي العجينة المقطعة إلى كرات من خلال تقريب العجين وضم حواف الجانب السفلي معًا.
- دع العجين يرتفع. دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بزبدة طرية أو زيت أو بخاخ طهي غير لاصق. ضع كرات العجين في مقلاة مدهونة ، دون أن تلمسها ، وقم بتغطيتها بمنشفة شاي دافئة ورطبة أو بغشاء بلاستيكي. (رش طبقة التغليف برذاذ غير لاصق أيضًا). دع العجين يرتفع حتى تلامس كرات العجين بعضها البعض ، عادة 10-15 دقيقة.
خبز رقيق البصل رولز
- ضع مغسول البيض. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) ويخلط صفار بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة) و 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة في وعاء صغير. اخلطي الصفار والقشدة معًا حتى تمتزج جيدًا. ادهنوا بياض البيض بالفرشاة على كل لفة و ضع فوقها بصل إضافي ، إذا رغبت في ذلك.
- خبز. توضع العجينة في منتصف الرف الأوسط وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها من الفرن واتركي اللفائف تبرد قليلا قبل التقديم.
لفائف البصل هذه ستذهب مع أي وجبة عادة ما تستمتع ببعض الخبز. الحساء, سلطة, طبخ على البخار, شرائح لحم الهمبرغر، أو أي شيء في قائمتك! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- هناك 2 ونصف ملعقة شاي من الخميرة الجافة النشطة لكل علبة.
- إذا لم تجعل الخميرة الماء رغويًا أبدًا، تجاهلها وابدأ مرة أخرى مع الخميرة الطازجة. تأكد من الماء ليس دافئ جدا أو يمكن أن تقتل الخميرة ، أجد 108 درجة فهرنهايت (42 ° C) لتكون أفضل درجة حرارة لازدهار الخميرة الجافة النشطة.
- لمساحة مؤقتة دافئة لوضع العجينة أثناء ارتفاعها ، يمكنك وضع وعاء من الماء في الميكروويف ، ثم إضافة العجينة المغطاة إلى الميكروويف وتركها حتى تنضج.
- اصنع العجين مقدما وضعي كرات العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. دعهم يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
🥖 المزيد من وصفات الخبز الرائعة!
لا تنسى التحقق من رسالتي على أنواع الخبز المختلفة لأفكار الخبز في المستقبل!
📋 وصفة
رولز البصل
لفائف البصل هي بعض من لفائف الخميرة المفضلة لدي. إنها حلوة دائمًا إلى حد ما ودائمًا ما تتحول إلى رقيق! ليس هذا فقط ، ولكن يمكن جعلها سريعة (في أقل من ساعتين) حتى تتمكن من الحصول على لفائف جاهزة للعشاء في لمح البصر! جرب لفائف البصل هذه بنفسك وانظر كم هي بسيطة حقًا!
الحصص: 12 لفات
السعرات الحرارية: 173سعرة حرارية
الإعدادية 1 ساعة 20 دقائق
طهي الطعام 30 دقائق
إجمالي الوقت لل 1 ساعة 50 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
بصل سوتيه
- ½ ملعقة كبيرة olive oil
- 1 كبير بصل أصفر (مقطع إلى شرائح)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
عجينة رول البصل
- 1 ½ الكؤوس ماء (ماء دافئ بين 105-115 درجة فهرنهايت / 40-46 درجة مئوية)
- ¼ كوب السكر
- 1 حزمة خميرة جافة نشطة
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد لسطح عملك)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
غسل البيض
- 1 كبير صفار البيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة (أو استخدم نصف ونصف ، أو حليب كامل الدسم)
تعليمات
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وقلي البصل بالملح والفلفل حتى يتكرمل لمدة 20 دقيقة. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقطّع جيداً.ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 بصلة صفراء كبيرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- في غضون ذلك ، اخلطي الماء الدافئ (* انظر الملاحظة) مع السكر والخميرة الجافة النشطة. تخلط حتى تصبح ناعمة وتترك جانبا لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح رغوية.1 XNUMX/XNUMX كوب ماء نصف كوب سكر 1 علبة خميرة جافة نشطة
- بمجرد أن يتحول خليط الخميرة إلى رغوة ، فهذا يعني أن الخميرة جاهزة للاستخدام. يضاف الدقيق والبصل المفروم (الاحتفاظ ببعض فوق اللفائف إذا رغبت في ذلك)والملح ثم اخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة. بعد ذلك ، انقلي العجينة إلى وعاء الخلط المغطى قليلاً بالزيت. اتركه في مكان دافئ ويرتفع لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى ينمو ضعف حجمه.3 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة من الملح
- انقلي العجينة اللاصقة على سطح مرشوش بالدقيق وغطي العجينة ببعض الدقيق الإضافي حتى تتمكني من الإمساك بها دون الالتصاق. ثم تدحرج العجينة في شكل جذع. قسمي قطع العجين إلى 12 حصة متساوية وشكليها على شكل كرات من خلال تقريب العجين وضم حواف الجانب السفلي معًا.
- قم بتغطية مقلاة الخبز مقاس 9 × 13 بسخاء بالزبدة أو الزيت أو رذاذ الطهي غير اللاصق. ضع كرات العجين في المقلاة المدهونة وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ دافئة ورطبة أو بغشاء بلاستيكي (رش طبقة التغليف برذاذ غير لاصق أيضًا). دع العجين يرتفع حتى تلامس كرات العجين بعضها البعض ، عادة حوالي 10-15 دقيقة.
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) وتخلط مكونات غسل البيض في وعاء صغير. اخلطي الصفار والقشدة معًا حتى تمتزج جيدًا. ادهن كل لفة ببياض البيض وادهنها ببصل إضافي ، إذا رغبت في ذلك.1 صفار بيض كبير ، 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
- تُخبز في منتصف الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها من الفرن واتركي اللفائف تبرد قليلاً قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- هناك ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الجافة النشطة لكل علبة.
- إذا لم تتسبب الخميرة في جعل الماء رغويًا أبدًا ، فتخلص منه وابدأ مرة أخرى بالخميرة الطازجة. تأكد من أن الماء ليس دافئًا جدًا أو أنه يمكن أن يقتل الخميرة ، أجد 108 درجة فهرنهايت (42 ° C) لتكون أفضل درجة حرارة لازدهار الخميرة الجافة النشطة.
- للحصول على مساحة دافئة مؤقتة لوضع العجينة أثناء ارتفاعها ، يمكنك استخدام وعاء من الماء في الميكروويف ثم إضافة العجينة المغطاة إلى الميكروويف وتركها حتى تصبح جاهزة.
- تُحضّر العجينة مقدماً وتُبرّد كرات العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة. دعهم يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
التغذية
السعرات الحرارية: 173سعرة حرارية (9٪) | الكربوهيدرات: 34g (11٪) | بروتين: 4g (8٪) | سمين: 2g (3٪) | الدهون المشبعة: 1g (6٪) | دهون غير مشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1g | الكولسترول: 17mg (6٪) | الصوديوم: 248mg (11٪) | البوتاسيوم: 80mg (2٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 6g (7٪) | فيتامين A: 39IU (1٪) | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 15mg (2٪) | حديد: 2mg (11٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
لفائف العشاء ، لفائف البصل ، لفائف الخميرة
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: