كعكة الزبيب القديمة

متبل كعكة الزبيب القديمة هي حلوى عتيقة لذيذة تحتوي على الزبيب المسلوق العصير وصقيع السكر البني البسيط! إنه يجعل بشكل رائع حلوى لذيذة خلال الخريف بسبب مزيج القرفة وجوزة الطيب والبهارات ، ولكنه ممتع بنفس القدر على مدار السنة!

وصفة كعكة الزبيب المسلوقة

كعكة الزبيب المسلوقة القديمة هي وصفة قديمة كانت موجودة إلى الأبد. يتكون من أ كعكة مبهرة رطبة وهي مليئة بالزبيب المسلوق الحلو ، وفي هذه الحالة ، تكون مغطاة بصقيع السكر البني البسيط (على الرغم من أنها لا تزال لذيذة بدونها)!

يُعرف أيضًا باسم "كعكة الرجل الفقير" بسبب نقص الزبدة والحليب والبيض ، ولدت هذه الكعكة بدافع الضرورة خلال فترة الكساد. إذا كنت محظوظًا بوجود أي عائلة في المنطقة 1930s-1940sبالتأكيد سيعيد الذكريات الجميلة!

اقفز إلى:

• وصفة كعكة الزبيب المسلوقة
• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🍰 المزيد من الكعك اللذيذ 9 × 13!
• 📋 وصفة

🥘 المكونات

لا يوجد الكثير من المكونات في هذه الكعكة. إذا كنت تخبز بشكل متكرر ، من المحتمل أن يكون لديك معظم هذه المكونات في الثلاجة أو المخزن!

مكونات كعكة الزبيب القديمة

• 1 XNUMX/XNUMX كوب زبيب - تصنع هذه الكعكة تقليديًا من الزبيب الأرجواني ولكن الذهب سيعمل أيضًا.
• 1 XNUMX/XNUMX كوب ماء - مقسمة إلى جزئين ، كوب ماء ساخن ونصف كوب ماء بارد.
• نصف كوب تقصير - يعد التقصير أمرًا مثاليًا ولكن يمكنك تجربة أ بديل تقصير إذا لزم الأمر.
• 1 كوب سكر - حبيبات السكر الأبيض.
• بهارات الخبز الدافئة - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح - القليل من الملح لجعل جميع النكهات "تنبهر".
• 2 ملاعق صغيرة صودا الخبز - يذوب في 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن قبل إضافته إلى الخليط.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض - يمكنك استخدام دقيق الكيك أو دقيق الخبز في رشة ، لكنه سيغير قوامه قليلاً.

مكونات كريمة السكر البني (اختياري)

• 1 XNUMX/XNUMX كوب سكر بني فاتح - السكر البني الغامق له طعم دبس أقوى ، لذلك يفضل اللون البني الفاتح.
• نصف كوب زبدة - مملح.
• 3 ملاعق كبيرة حليب - أفضل الحليب كامل الدسم ، لكن يمكنك استخدام 2٪ أو حليب خالي الدسم إذا كان هذا كل ما لديك.
• 2 أكواب حلواني سكريات - يشار إليه أيضًا باسم السكر البودرة.

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

قد يكون صقيع السكر البني اختياريًا ، لكن انا اوصي بشده به! ستحتاج إلى قالب كيك مقاس 9 × 13 ، قدر ، وعاء خلط ، وملعقة مطاطية.

صنع كعكة الزبيب القديمة

1. تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وزبدة أو دهن أو رش بخفة 9x13 صينية خبز مع رذاذ طهي غير لاصق.
2. اسلقي الزبيب. ضع 1 كوب من الماء الساخن و 1 كوب من الزبيب في قدر متوسطة الحجم. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة و ينضج على نار منخفضة لمدة 10 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
3. كريم. تُخفَط معًا نصف كوب سمن مع 1 كوب سكر في وعاء خلط كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي الزبيب المطبوخ بالماء الذي تم غليه فيه. ثم اخلطي نصف كوب من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقتين صغيرتين من صودا الخبز.
4. خبز. أضف 2 كوب دقيق لجميع الأغراض و امزج حتى تصبح ناعمة. انقل الخليط إلى مقلاة 9x13 المعدة. اخبزيها في منتصف الرف الأوسط بالفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.
5. رائع. تخدم كما هي ، أو دع الكعكة تبرد قبل صنع الزينة الاختيارية.

صنع كريمة السكر البني (اختياري)

1. طبخ خليط السكر. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي 1 كوب من السكر البني الفاتح ونصف كوب من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الحليب. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر البني تمامًا ، ويخفق كثيرًا أثناء الطهي. ثم ابعديها عن الحرارة وضعيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
2. مزج. بمجرد أن يبرد خليط السكر ، انقله إلى وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط واخلطه في كوبين من سكر الحلويات. أضيفي الحليب في أجزاء صغيرة مقدارها ملعقة كبيرة ، إذا رغبت في ذلك ، لتقليل الزينة.
3. صقيع وقدم. افردي كريمة السكر البني فوق كعكة الزبيب القديمة باستخدام ملعقة ، قطعيها وقدميها.

استمتع بقطعة من كعكة الزبيب القديمة مع فنجان من القهوة أو الشاي ، أو تناولها كطعام حلوى بعد العشاء! بدون كريمة ، إنه لذيذ في وقت الإفطار. يتمتع!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• ربع كوب من الزبدة يساوي 4 ملاعق كبيرة أو ½ العصا القياسية من الزبدة (في الولايات).
• هذه الكعكة لها أسماء عديدة. كما يطلق عليها أيضًا كعكة الرجل الفقير ، أو كعكة عصر الاكتئاب ، أو كعكة الحرب.
• التخزين: هذه الكعكة هي الأفضل عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة والاستمتاع بها خلال أول 1-3 أيام. بدون الزينة ، يمكن لف الكيك بإحكام في طبقة من غلاف بلاستيكي ، ثم طبقة من ورق القصدير ، ثم تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد في الثلاجة.

🍰 المزيد من الكعك اللذيذ 9 × 13!

• كعكة اليوسفي بالبرتقال
• كعكة الكرز والتوت
• كعكة الشوكولاتة والموز
• كعكة الشوفان الأيرلندية
• بوك كيك بودينج الموز
• صينية فانيليا بيك

📋 وصفة