My لفات الشوفان ناعمة وطرية ورقيقة ومثالية تمامًا مع أي وجبة عائلية في نهاية الأسبوع كما هي الحال مع عشاء الديك الرومي في عيد الشكر! تحتوي لفائف الخميرة اللذيذة هذه على الشوفان المطحون والسكر البني، مما يجعلها وجبة خفيفة حلوة مثالية أو طبق جانبي رائع للغداء أو العشاء! إنها سهلة الصنع ويمكن تحضيرها مسبقًا!
أفضل لفائف عشاء الشوفان
لفات الخميرة أ مرافقة الكلاسيكية إلى عشاء يوم الأحد, أو في أي وقت تريد لفافة لذيذة دافئة لامتصاص وجبة رائعة. لفائف الشوفان الخاصة بي تأخذها قليلاً! أقوم بإضافة الشوفان المطحون والقليل من السكر البني الإضافي لإعطاء اللفائف ملاحظات دافئة وجوزية ومكرمة.
من السهل أيضًا صنع لفائف الشوفان هذه! 8 خطوات فقط تحول 8 مكونات إلى علاج رائع سوف ترغبين به طوال الوقت. يمكنك حتى القيام بذلك في وقت مبكر لقضاء العطلات، حتى تتمكن من قضاء المزيد من الوقت مع عائلتك ووقت أقل على الموقد الساخن!
لفائف الشوفان الغنية بالزبدة والناعمة والصحية ستحبها جميع أفراد الأسرة!
اقفز إلى:
🥘 مكونات لفائف الشوفان، ملاحظات، وبدائل
My سوف تدهش لفائف الشوفان الناعمة والرقيقة انت وعائلتك! تستخدم هذه الوصفة المكونات التي قد تكون موجودة بالفعل في خزانة المؤن والثلاجة ، مما يجعل من السهل جدًا إضفاء لمسة جمالية!
- ماء دافئ - 2 كوب ماء دافئ. سترغب في أن تتراوح درجة حرارة هذا الماء بين 105 درجة فهرنهايت (40 درجة مئوية) و إلى 115 درجة فهرنهايت (46 ° C). للتأكد من أن الماء في درجة الحرارة المناسبة، استخدم مقياس الحرارة! هذه هي أفضل طريقة للتأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا (الذي يقتل الخميرة) أو بارد جدا (مما يمنعه من التنشيط).
- السكر - 1 ملعقة كبيرة سكر. سوف نستخدم كمية صغيرة من حبيبات السكر الأبيض للمساعدة في تغذية وتنشيط الخميرة في هذه القوائم.
- خميرة جافة نشطة - 1 حزمة (أو ¼ أونصة أو 2¼ ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة . يساعد هذا في تخمير لفائفنا لمساعدتها على الارتفاع والحصول على رقيق للغاية.
- الشوفان سريعة - 1 كوب من الشوفان السريع. سيتم طحن هذا الشوفان وخلطه مع المكونات الجافة للمساعدة في خلق نكهة الشوفان الدافئة والجوزية.
- الزبدة المملحة - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. تريد إذابة الزبدة وتبريدها قليلًا حتى تمتزج جيدًا مع العجينة. استخدمي الزبدة الأوروبية المملحة للحصول على أفضل النتائج!
- سكر بني فاتح - ثلث كوب من السكر البني الفاتح المعبأ. يضيف السكر البني لمسة حلوة ولذيذة إلى لفائف الشوفان.
- طحين لجميع الاستخدامات - - 4½-5 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض. يستخدم دقيق AP المفضل لديك هنا، وتأكد من وجود المزيد منه لتنظيف سطح عملك.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة من الملح. يساعد الملح على موازنة نكهات اللفائف، لذا فهي ليست لطيفة. لا تخطي ذلك!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل لفائف الشوفان
My رقيق وناعم لفائف الشوفان سهلة التحضير! تأكد من ترك اللفائف ترتفع لفترة كافية بحيث تُخبز بشكل صحيح.
كل ما ستحتاجه هو محضر طعام وأدوات قياس ووعاء خلط كبير وطبق خبز مقاس 9x13.
هذه الوصفة سوف تنتج 20 لفة عشاء من الشوفان الناعم.
اصنع العجين
خطوة 1 تنشيط الخميرة. الجمع بين 2 كوب (الملاعق 473) من الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) من السكر المحبب وعلبة واحدة من الخميرة الجافة النشطة. يقلب حتى سلس و توضع جانباً للتنشيط أو "الإزهار".
الخطوة 2: طحن الشوفان. أضف 1 كوب (80 غرام) من الشوفان السريع إلى معالج الطعام و نبض حتى يصبح الاتساق على ما يراممع بضع قطع شوفان متبقية (مثل الدقيق الخشن).
خطوة 3 اخلطي العجينة. في وعاء كبير، أو وعاء الخلاط، قم بخلط الخميرة المذابة مع الأكواب الأربعة الأولى (512 غرام) دقيق متعدد الاستعمالات، شوفان سريع المطحون، 3 ملاعق كبيرة (42 غرام) من الزبدة المذابة والباردة قليلاً، ثلث كوب (73 غرام) من السكر البني الفاتح، و 1 ملعقة صغيرة (6 جرام) من الملح. مزيج حتى سلس، إضافة دقيق إضافي لتشكيل عجنتك إذا لزم الأمر (يجب أن تكون عجينة طرية ولزجة).
اعجن و إرتفع
خطوة 4 يعجن العجين. اقلب العجينة على سطح عمل مطحون واعجن لمدة 6-8 دقائق (أو 3-4 دقائق في خلاطك على سرعة منخفضة حتى تلتصق العجينة بخطاف العجين وتسحب من الجوانب). مرة العجينة ذات قوام ناعم ومرن، انقلها إلى وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة شاي دافئة ورطبة أو فيلم بلاستيكي.
خطوة 5 دع العجين يرتفع. توضع العجينة في مكان دافئ دعها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.
القسمة والشكل والارتفاع والخبز
خطوة 6 تشكيل القوائم. عندما يتضاعف حجم العجين ، اضربه لأسفل حتى المنتصف وانقله مرة أخرى إلى سطح العمل المطحون بالدقيق. قسمي العجينة إلى 20 حصة متساوية الحجم وشكلها في كرات متساوية.
الخطوة 7: دع العجينة ترتفع مرة أخرى. ضعي كرات العجين على شكل كرات في صينية خبز مقاس 9x13 مدهونة، ثم غطيها واتركيها لتتخمر حتى تتضاعف حجمها. (حوالي 45 دقيقة).
الخطوة 8: اخبز اللفائف. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) و تُخبز لفائف الشوفان لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.
الخطوة 9: تبرد وتقدم. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. انقل البكرات إلى رف تبريد سلكي لإنهاء التبريد.
🍽️ ما يجب تقديمه مع لفائف الشوفان
تشبه لفائف الشوفان الطرية المذهلة والرائعة هي خدمة ممتازة مع أ طبخ على البخار, يخنة, عشاء تركيا، أو أي وجبة أخرى تريد قطعة لذيذة منها خبز! كما أنها رائعة بمفردها، حيث يتم دهنها بقليل من الزبدة في الأعلى.
لقد كانت لفائف الشوفان اللذيذة مذهلة، مع ديك رومي مدخن عشاء هذا الاسبوع! تأكد من تجربة بلدي المدمن بشكل مذهل ، لذيذ ، لفات جبني، أيضاً! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- حرك الماء الدافئ قبل التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس الحرارة الرقمي.
- تأكد من الخميرة الخاصة بك تم تفعيله بالكامل.
- للحصول على نتائج متسقة في كل مرة، استخدمي الدقيق متعدد الأغراض.
- الخميرة الجافة النشطة هي المفضلة نوع الخميرة المستخدمة في هذه الوصفة. عند استخدام الخميرة الجافة النشطة، ستعرف أنه تم تنشيطها بشكل صحيح عندما تشكل رأسًا رغويًا فقاعيًا - يشبه نوعًا ما البيرة!
- احتفظ ببقايا الخميرة الجافة النشطة عبوات في ثلاجتك للمساعدة في إطالة مدة صلاحيتها!
- استخدمي الشوفان السريع لهذه الوصفة، وليس الشوفان المقطوع أو الشوفان الملفوف أو الشوفان القديم. الشوفان السريع هو الخيار الأفضل لهذه اللفائف اللذيذة لأنها ستطهى بسرعة وتندمج في العجين بسهولة أكبر، لذلك لا يوجد أي حبيبات.
- العجن باليد يستغرق حوالي 6-8 دقائق للمساعدة في تطوير الغلوتين في العجين بشكل صحيح، لذلك فإن العجن المناسب مهم.
- عند عجن العجينة- استخدمي أولاً الأصابع المنحنية لطي العجينة إلى نصفين باتجاهك. ثم، باستخدام حركة متدحرجة، أمسك بكعب يدك لدفع العجينة للأسفل وبعيدًا عنك.
- أعط ربع دورة وكرر الطي والدفع حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة وتعود للخلف عند الضغط عليها بأصابعك!
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
يمكنك الاحتفاظ بملحق لفات غير مطهية في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. عندما تكوني جاهزة للخبز، أخرجيها واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها واخبزيها كالمعتاد.
تجميد
يمكن إعداد لفائف الشوفان الناعمة المذهلة هذه في أي وقت تريد فيه لفائف طازجة ولذيذة! يمكنك تجميد اللفائف المشكلة أو غير المخبوزة أو اللفائف المخبوزة مسبقًا تصل إلى 1 شهر بعد لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي و / أو ورق ألومنيوم.
عندما تكون جاهزًا للخبز لفائف مجمدة وغير مخبوزة ، دعها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها. ثم اخبز كالمعتاد.
عندما تكون جاهزًا للخبز لفائف مجمدة ومخبوزة مسبقًا ، ما عليك سوى خبزها لمدة 20-25 دقيقة عند 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية / غاز مارك 2) حتى يتم تسخين القوائم طوال الطريق.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
لفائف الشوفان المذهلة هذه لا تدوم طويلاً! لفها بشكل آمن في غلاف بلاستيكي، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي من نوع Ziploc أو حاوية محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 3 أيام.
لا ينصح بتخزين هذه اللفائف في الثلاجة ، مثل يمكن أن تجف بسرعة.
إعادة تسخين رقائق الشوفان القديمة
عند إعادة تسخين اللفائف الطازجة القديمة ، يمكنك لفها بورق قصدير و تخبز في 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية / غاز مارك 2) لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف! لف اللفات في مناشف ورقية مبللة وميكروويف لمدة 10-20 ثانية حتى تسخن تمامًا.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
نعم، يمكنك استخدام دقيق الشوفان الذي يتم شراؤه من المتجر إذا لم تتمكن من طحن الشوفان بنفسك. يستخدم دقيق الشوفان عادة الشوفان الملفوف، لذلك قد يكون هناك اختلاف طفيف في النتيجة النهائية.
إذا كان لديك سكر بني غامق فقط ، فلا بأس بذلك! قد يكون لللفائف نكهة كراميل أكثر وضوحًا ولونًا أغمق قليلاً ، لكنها لن تكون أقل طعمًا.
تضيف الزبدة المملحة نكهة رائعة إلى اللفائف ولن تكون مالحة للغاية! الملح الإضافي "يوابل" اللفائف ويجعلها أكثر مذاقًا مما ستكون عليه في غير ذلك.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
رقائق الشوفان
المكونات
- 2 الكؤوس ماء (ماء دافئ بين 105-115 درجة فهرنهايت / 40-46 درجة مئوية)
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 1 حزمة خميرة جافة نشطة (أونصة أو 2 ملعقة صغيرة)
- 1 كوب الشوفان سريعة (ليس شوفانًا قديم الطراز أو ملفوفًا أو شوفانًا صلبًا مقطوعًا)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (مملح - مذاب ومبرد قليلاً)
- ⅓ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 4 إلى 5 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (+ المزيد لسطح عملك)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة ثم يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك جانبًا للتنشيط أو "الإزهار".
- يُضاف الشوفان السريع إلى محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ، مع بقاء بضع قطع من الشوفان (مثل الدقيق الخشن).
- في وعاء كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي الخميرة الذائبة الرغوية مع أول 4 أكواب من الدقيق ، (أرض) شوفان سريع ، زبدة مذابة ، سكر بني خفيف ، ملح. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة الدقيق الإضافي حسب الحاجة لتشكيل العجينة (يجب أن تكون عجينة طرية ولزجة).
- اقلب العجينة على سطح عمل مطحون واعجن لمدة 6-8 دقائق (أو 3-4 دقائق في الخلاط على سرعة منخفضة ، حتى يلتصق العجين بخطاف العجين ويسحب من الجوانب). بمجرد أن يصبح العجين قوامًا ناعمًا ومرنًا ، انقله إلى وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيته بمنشفة شاي دافئة ورطبة أو غشاء بلاستيكي.
- ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها تنتفخ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة واحدة.
- عندما يتضاعف حجم العجين ، اضربه لأسفل حتى المنتصف وانقله مرة أخرى إلى سطح العمل المطحون بالدقيق. قسّمي العجينة إلى 20 حصّة وشكليها على شكل كرات.
- توضع كرات العجين المشكلة في صينية خبز 9x13 مدهونة بالزيت ثم تغطى وتترك حتى تتضاعف ، حوالي 45 دقيقة.
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) تُخبز لفائف الشوفان لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى. أخرجها من الفرن عندما تنضج واتركها تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد.
ملاحظة
- حرك الماء الدافئ قبل التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس الحرارة الرقمي.
- تأكد من الخميرة الخاصة بك تم تفعيله بالكامل.
- للحصول على نتائج متسقة في كل مرة، استخدمي الدقيق متعدد الأغراض.
- الخميرة الجافة النشطة هي المفضلة نوع الخميرة المستخدمة في هذه الوصفة. عند استخدام الخميرة الجافة النشطة، ستعرف أنه تم تنشيطها بشكل صحيح عندما تشكل رأسًا رغويًا فقاعيًا - يشبه نوعًا ما البيرة!
- احتفظ ببقايا الخميرة الجافة النشطة عبوات في ثلاجتك للمساعدة في إطالة مدة صلاحيتها!
- استخدمي الشوفان السريع لهذه الوصفة، وليس الشوفان المقطوع أو الشوفان الملفوف أو الشوفان القديم. الشوفان السريع هو الخيار الأفضل لهذه اللفائف اللذيذة لأنها ستطهى بسرعة وتندمج في العجين بسهولة أكبر، لذلك لا يوجد أي حبيبات.
- العجن باليد يستغرق حوالي 6-8 دقائق للمساعدة في تطوير الغلوتين في العجين بشكل صحيح، لذلك فإن العجن المناسب مهم.
- عند عجن العجينة- استخدمي أولاً الأصابع المنحنية لطي العجينة إلى نصفين باتجاهك. ثم، باستخدام حركة متدحرجة، أمسك بكعب يدك لدفع العجينة للأسفل وبعيدًا عنك.
- أعط ربع دورة وكرر الطي والدفع حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة وتعود للخلف عند الضغط عليها بأصابعك!
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كورين يقول
أنا أصنع لفائف الشوفان هذه للمرة الثانية. إنها لذيذة وناعمة ورائعة! هذه القوائم تفوز بجوائز!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا كورين! مسرور جدًا لسماع أن لفائف الشوفان هذه قد حققت نجاحًا!
TerriO يقول
مرحبًا أنجيلا ، أود حقًا إعداد هذه القوائم لعيد الشكر! أحتاج إلى استخدام دقيق GF رغم ذلك ... هل من فكرة عن كيفية عمل ذلك مع هذه الوصفة؟ TIA - TerrriO
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا تيري! لم أستخدم طحين GF في هذه الوصفة ولكن لم أواجه أي مشاكل عند صنع اللفائف به في الماضي. هل تصنع طحين خالي من الغلوتين بنفسك أو تستخدم علامة تجارية معينة؟