إذا كنت تبحث عن الأفضل بديل دقيق الشوفان، لديك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها حسب احتياجاتك! تحتوي قائمة البدائل هذه على العديد من أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين وبعض البدائل التي تحتوي على الغلوتين ولكنها ستعمل في قرصة. بغض النظر عن الوصفة ، لا بد أن يكون هناك بديل لدقيق الشوفان الذي سيعمل بشكل صحيح!
أفضل بدائل دقيق الشوفان
لقد كان دقيق الشوفان أساسي في المطابخ منذ عقود. نشأ معظمنا مع علبة من شوفان كويكر في المخزن. يواصل الكثير منا الاحتفاظ بعلبة في منازلنا اليوم.
من أعظم ميزات الشوفان أنه متعدد الاستخدامات! بالإضافة إلى كونها وجبة فطور مثالية مليئة بالألياف ، يمكنهم أيضًا إعداد كعكة لذيذة. أبعد من ذلك ، يمكن أن يكون الشوفان مصنوع في الدقيق يمكنك استخدامها في المزيد من الوصفات.
اقفز إلى:
- أفضل بدائل دقيق الشوفان
- أفضل البدائل الخالية من الغلوتين لدقيق الشوفان
- 1. دقيق الشوفان DIY
- 2. دقيق الأرز البني
- 3. دقيق الأرز الأبيض
- 4. دقيق الكسافا
- 5. دقيق اللوز
- 6. طحين اللوز DIY
- 7. دقيق جوز الهند
- بدائل الدقيق الإضافية الخالية من الغلوتين
- أفضل بدائل دقيق الشوفان (التي تحتوي على الجلوتين)
- 8. طحين لجميع الأغراض
- 9. طحين الخبز
- 10. دقيق قمح كامل
- 11. دقيق الشعير أو دقيق الجاودار
- 📋 وصفة
حتى لو كنت قد استخدمت دقيق الشوفان من قبل ، فقد لا تزال تتساءل عن ماهيته. دقيق الشوفان هو ببساطة الشوفان الخام التي تم طحنها إلى مسحوق ناعم. إنها بهذه السهولة. إن بساطة دقيق الشوفان هي أيضًا ما يجعله عنصرًا سهلاً للاستبدال.
أفضل البدائل الخالية من الغلوتين لدقيق الشوفان
أحد الأسباب الرئيسية لاستخدام دقيق الشوفان في الطهي والخبز هو أنه كذلك خالي من الغلوتين. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على وصفتك خالية من الغلوتين ، فهناك العديد من البدائل الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا خياران رائعان إذا كنت ترغب في عمل وصفة خالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات.
إذا كنت تقوم بـ غير معني حول الحفاظ على الوصفة خالية من الغلوتين ، فهناك العديد من البدائل الإضافية التي يمكنك استخدامها أيضًا.
1. دقيق الشوفان DIY
دقيق الشوفان هو واحد من أسهل الأشياء في كل الأوقات لصنعها في المنزل. كل ما تحتاجه هو الشوفان الخام وإما محضر طعام أو خلاط.
صب الشوفان في محضر الطعام و مزيج حتى تحصل على قوام الدقيق. هذا هو!
بمجرد طحنها ، يمكنك قياس دقيق الشوفان محلي الصنع في أي وصفة. قم بتخزين الدقيق الإضافي في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها في المستقبل.
استخدم بالضبط كما تريد أي طحين شوفان يتم شراؤه من المتجر بأي وصفة!
2. دقيق الأرز البني
دقيق الأرز البني هو شيء آخر خالية من الغلوتين التي لها قوام مشابه لدقيق الشوفان. لها طعم ترابي جوزي قليلاً. عندما تتحول إلى دقيق ، تأتي تلك النكهات نفسها.
هذه النكهة والملمس مماثلة هي بديل ممتاز لدقيق الشوفان. سيوفر قاعدة رائعة لخبز وتكثيف الحساء والصلصات.
استخدم ربع كوب دقيق أرز بني لكل كوب من دقيق الشوفان.
3. دقيق الأرز الأبيض
دقيق أرز أبيض (أو طحين الأرز فقط) كبديل. نكهته أكثر محايد مقارنة بدقيق الأرز البني. لذلك ، لن تعكس النكهة الترابية لدقيق الشوفان.
اتساقها أكثر ليونة أيضًا. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يوفر ملمسًا نهائيًا قريبًا من نسيج دقيق الشوفان.
دقيق الأرز الأبيض أقل كثافة من دقيق الأرز البني ويمكن استخدامه كبديل 1: 1 لدقيق الشوفان.
4. دقيق الكسافا
دقيق الكسافا مصنوع من جذر الكسافا المجفف. وهي نبات نشوي يشبه البطاطس أو اليوكا.
في السنوات الأخيرة ، أصبح طحين الكسافا شائعًا في الخبز الخالي من الغلوتين والطبخ بسبب قوامه وطعمه. وهي تحظى بشعبية خاصة في صنع رقائق التورتيلا ورقائق التورتيلا.
في حين أن دقيق الكسافا هو خيار شائع لاستبدال الدقيق متعدد الأغراض في الوصفات ، فإنه يعمل أيضًا كبديل لدقيق الشوفان. نكهته الشاملة أكثر محايد من دقيق الشوفان ، لكنه سيضفي قوامًا وتماسكًا مشابهين.
يمكن أن يحل دقيق الكسافا محل دقيق الشوفان في أي وصفة بنسبة 1: 1.
5. دقيق اللوز
يوجد طحين اللوز على رأس قائمة الدقيق الخالي من الغلوتين. مصنوع من طحن اللوز الخام إلى مسحوق ناعمهذا الدقيق له طعم جوزي ناعم. تعكس النكهة نفس نوع النكهة التي يقدمها دقيق الشوفان.
قوام دقيق اللوز فرق بسيط من دقيق الشوفان. إنه محبب وأقل كثافة. ومع ذلك ، يجد الكثير أن هذا الملمس المكسور والحبيبي ممتع في المخبوزات.
دقيق اللوز لذيذ بشكل خاص في الكعك والخبز والبسكويت. هذا هو أفضل بديل لأولئك الذين يريدون بديلاً منخفض الكربوهيدرات لدقيق الشوفان.
يمكن استخدام دقيق اللوز كوب للكوب بدلا من دقيق الشوفان. بالإضافة إلى الخبز ، يمكن استخدامه لتكثيف الحساء والصلصات أيضًا.
6. طحين اللوز DIY
كما هو الحال مع الشوفان ، يمكنك ذلك اصنع طحين اللوز الخاص بك في المنزل. أفضل طريقة لصنع دقيق اللوز هي اللوز المقشر (حيث تمت إزالة الجلد).
فقط ارمي هذه اللوز في معالج الطعام و طحن إلى الاتساق المطلوب. استخدم بنفس الطريقة التي تستخدم بها طحين اللوز الذي اشتريته من المتجر.
7. دقيق جوز الهند
إذا كنت تبحث عن إنشاء ملف وصفة خالية من الغلوتين أيضا صديقة للكيتو، دقيق جوز الهند هو بديل رائع آخر. مصنوع من لحم جوز الهند المجفف ، ودقيق جوز الهند غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات.
عند استبدال دقيق الشوفان بدقيق جوز الهند ، هناك اختلافان واضحان. الأول هو الذوق. يحتوي دقيق جوز الهند على أ نكهة جوز الهند المميزة. سيظهر هذا الطعم في معظم الوصفات ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون إضافة رائعة للعديد من الوصفات.
اختلاف آخر هو التناسق من دقيق جوز الهند. في حين أن قوامه دقيق ناعم يشبه دقيق الشوفان ، إلا أن طحين جوز الهند شديد الامتصاص. سوف تمتص السوائل بسرعة ويمكن أن تجعل الأشياء جافة بسرعة.
ابدأ بنسبة 1: 1 من دقيق جوز الهند دقيق الشوفان. ثم أضف المزيد من السائل ببطء (الماء والحليب والزيت) حسب الحاجة للحفاظ على الاتساق المطلوب للوصفة.
بدائل الدقيق الإضافية الخالية من الغلوتين
إن الشيء العظيم في الحياة الخالية من الغلوتين هذه الأيام هو وجودها الكثير من الخيارات! خاصة عندما يتعلق الأمر ببدائل الطحين!
بالإضافة إلى البدائل المذكورة أعلاه ، يمكنك استخدام أي من الدقيق الإضافي الخالي من الغلوتين بدلاً من دقيق الشوفان. أفضل جزء؟ كل منهم مبادلة سهلة 1: 1.
- طحين الحمص
- دقيق الصويا
- طحين الحنطة السوداء
- الدخن دقيق
- طحين قطيفة
- دقيق الكينوا
أفضل بدائل دقيق الشوفان (التي تحتوي على الجلوتين)
غالبًا ما يستخدم دقيق الشوفان كبديل خالٍ من الغلوتين لدقيق القمح التقليدي. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحتاج إلى بديل خال من الغلوتين يمكنك استخدام الدقيق القياسي كبديل لدقيق الشوفان.
8. طحين لجميع الأغراض
دقيق لجميع الأغراض هو الدقيق الأكثر شيوعا تستخدم في الطبخ والخبز. يعتبر من أفضل أنواع الطحين بسبب محتواه من البروتين.
محتوى البروتين في الدقيق متعدد الأغراض متوسط المدى. كمية البروتين في الدقيق هي ما يشكل الغلوتين، وكمية الغلوتين هي التي تحدد الملمس النهائي للسلعة المخبوزة.
لذلك ، ينتج الدقيق متعدد الأغراض منتجات مخبوزة ليس كثيفًا جدًا وليس متجدد الهواء. هذه نتيجة مختلفة قليلاً عن الخبز بدقيق الشوفان ، حيث يميل دقيق الشوفان إلى أن يكون أكثر كثافة.
في حين أن المخبوزات الخاصة بك قد لا تكون تمامًا كثيف كما قصدت الوصفة الأصلية ، سيظل لديهم شكل جيد واتساق.
استخدم دقيق لجميع الأغراض بنسبة 1: 1 للخبز والطبخ.
9. طحين الخبز
بالمقارنة مع الدقيق لجميع الأغراض ، فإن دقيق الخبز يحتوي على المزيد من البروتين. لذلك ، فإنه ينتج المزيد من الغلوتين. ينتج عن ذلك منتجات مخبوزة وخبز أقوى.
على الرغم من أنه أكثر كثافة من دقيق الشوفان ، إلا أن دقيق الخبز هو بديل قد يمنحك قوامًا أقرب إلى دقيق الشوفان. عند استخدام دقيق الخبز (أو دقيق لجميع الأغراض) انتبه إلى نكهة محايدة.
A بديل طعم محايد مفيد لعدم التغلب على الوصفة ، ولكنه قد يؤدي أيضًا إلى وصفة لطيفة. لذلك ، من الأفضل استخدام هذه الطحين المحايد في الوصفات التي لها نكهات قوية أخرى (مثل الشوكولاتة أو الحمضيات).
استخدمه كبديل 1: 1 لدقيق الشوفان في الحساء والصلصات المخبوزة وتكثيفها.
10. دقيق قمح كامل
يشبه دقيق القمح الكامل نكهة وملمس دقيق الشوفان أكثر من الدقيق الأبيض (لجميع الأغراض أو الخبز). ومع ذلك ، فإن مذاقه العام هو ثراء من دقيق الشوفان.
استخدام دقيق القمح الكامل سيعطي نكهة غنية إلى المخبوزات الخاصة بك. سوف يغير النكهة العامة للحساء أو الصلصة كثيرًا ، لذلك لا ينصح به كعامل مكثف.
ستعمل معظم الوصفات بشكل جيد مع نسبة 1: 1. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمتص دقيق القمح الكامل السائل بسرعة كبيرة.
ولذلك، ابدئي بنصف كوب من دقيق القمح الكامل لكوب واحد من دقيق الشوفان. إذا كان الخليط أو العجين رقيقًا جدًا ، استمر في إضافة ربع الكوب المتبقي.
11. دقيق الشعير أو دقيق الجاودار
طحين الشعير ودقيق الجاودار بدائل لها نكهة أكثر ثراءً وقلبًا. على عكس الدقيق متعدد الأغراض الذي قد يكون لطيفًا جدًا ، فإن دقيق الشعير أو دقيق الجاودار سيضفي طعمًا غنيًا على وصفتك.
كلا الطحين لهما جوزي وترابي طعم يعكس دقيق الشوفان. يشبه نسيجها الليفي أيضًا دقيق الشوفان. لذلك ، يعتبر هذان النوعان الأقل شيوعًا من الدقيق بديلين رائعين لدقيق الشوفان.
بينما يمكنك استخدام أي من هذه البدائل في الطهي ، فإن النكهات الغنية هي الأنسب للخبز. بيمكن استخدام كل منهما في بديل سهل 1: 1 لدقيق الشوفان في أي وصفة.
نأمل أن نساعدك في العثور على بديل دقيق الشوفان الذي يناسب احتياجاتك! تذكر أن تعود وتخبرنا كيف انتهى كل شيء!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بديل دقيق الشوفان: دقيق الشوفان الذي تصنعه بنفسك (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
دقيق الشوفان محلي الصنع - أفضل بديل
- 1 كوب الشوفان الكامل (أو الشوفان السريع أو الشوفان المقطّع بالفولاذ)
المزيد من البدائل الخالية من الغلوتين
- ¾ كوب دقيق الأرز البني
- 1 كوب دقيق أرز أبيض
- 1 كوب دقيق الكسافا
تعليمات
دقيق الشوفان محلي الصنع - أفضل بديل
- استخدم كوبًا واحدًا من الشوفان الكامل أو الشوفان السريع للحصول على كوب من دقيق الشوفان ، أو كوب واحد من الشوفان المقطّع للحصول على كوبين من دقيق الشوفان. قم بقياس المعالجات ومعالجتها حتى تصبح متماسكة بشكل جيد ، من 1 ثانية إلى دقيقة (حسب نوع الشوفان).1 كوب شوفان كامل
المزيد من البدائل الخالية من الغلوتين
- استخدم دقيق الأرز البني بكمية مخفضة عند استبدال دقيق الشوفان. ابدأ بنصف كوب دقيق أرز بني لكل كوب من دقيق الشوفان حسب الوصفة.كوب دقيق أرز بني
- يمكن استخدام دقيق الأرز الأبيض ودقيق الكسافا بنسبة 1: 1 عند استبدال دقيق الشوفان في أي وصفة.1 كوب دقيق أرز أبيض ، 1 كوب دقيق كسافا
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: