هذه الكوكيز السهلة ، الخالية من السكر الملفوف تجعل خبز كعكة السكر أسهل بكثير. ما عليك سوى مزجها ، ولف العجين الخاص بك ، وتقطيع الأشكال الخاصة بك للخبز. لا حاجة لمزيد من الوقت لتبريد العجين!
تُخبز ملفات تعريف الارتباط بالسكر سهلة بدون تبريد بشكل مثالي وتحافظ على شكلها!
لماذا ايزي بدون كوكيز سكر بارد؟
تتجمع عجينة البسكويت السهلة الخالية من السكر بسرعة كبيرة.
هذه الوصفة تتعارض قليلاً مع ما يمكن اعتباره `` معيارًا '' لخبز كعكة السكر. سيبدو العجين متفتتًا ، ولكن عند قلبه على سطح العمل ، فإنه سوف يجتمع بشكل جيد عندما يعمل تقريبًا مثل عجن عجينة الخبز.
تأكد من أنك لست خجولًا مع الدقيق. استمر في إضافة المزيد إلى العجين حتى تحصل على كرة عجين ناعمة ولطيفة!
تُحدث قواطع ملفات تعريف الارتباط عالية الجودة فرقًا كبيرًا في مدى سهولة قص الأشكال من عجينة ملفات تعريف الارتباط. لطالما فضلت قواطع المعادن الجيدة (خاصة قواطع ملفات تعريف الارتباط النحاسية لجدتي!).
أيضًا ، سيختلف عدد ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها اعتمادًا على سمك عجينة كعك السكر الملفوف وحجم أشكال ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بالسكر.
لعمل بسكويت بدون سكر ملفوف مبرد
عندما أقوم بتدوير العجين الخاص بي بسمك حوالي بوصة واستخدم قطاعة بسكويت متوسطة الحجم. (ستنتج هذه الوصفة حوالي عشرين من ملفات تعريف الارتباط).
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في مضاعفة الدفعة ، فهذه الوصفة يمكن ضبطها بسهولة (استخدم حجم الحصة في جزء الوصفة أدناه لتغيير عدد ملفات تعريف الارتباط الناتجة)!
بعد ذلك ، قسّمي العجين إلى أجزاء لتقطيع الأشكال وتقطيعها ، وأعد العجينة المقطوعة غير المستخدمة لخلطها بالعجين الطازج لإعادة لفها.
ضع بعضًا من ملفات تعريف الارتباط فائقة النعومة والسكر المخبوزة مع بعض المفضلة لدينا صقيع كعكة السكر or الجليد الملكي والتمتع به!
بدون ملفات تعريف الارتباط بالسكر المبردة
المكونات
- 1 كوب زبدة (2 عود ، في درجة حرارة الغرفة ولكن غير طري)
- 1 كوب السكر
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- 1 كبير بيضة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 3 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 1 قرصة ملح (اختياري ، استخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
تعليمات
لا توجد تعليمات حول ملفات تعريف الارتباط بالسكر المبردة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطني صفيحة (صواني) الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. * يجب أن تكون الزبدة (يفضل) في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لا تزال متماسكة. إذا كنت تعمل مع الزبدة الباردة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تقشر معًا ولكن يمكن تقطيعها إلى السكر باستخدام قطاعة المعجنات لمساعدة العجين على البقاء باردًا أثناء عملية الخلط.
- بمجرد مزج الزبدة والسكر ، أضيفي المقتطفات والبيض والبيكنج باودر ورشة ملح. يُمزج جيدًا.
- نضيف الدقيق بدءا من 2 كوب. اعمل الدقيق في العجينة ، حتى مع خلط نصف الدقيق فقط في العجين قد يبدو مفتتًا ولكنه سيجمع جميعًا عند قلبه وعجنه (مثل الخبز) قبل لفه لقطع الأشكال.
- بمجرد دمج الكوبين الأولين من الدقيق ، اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا أو بساط عجين وادخل الطحين المتبقي في العجين حتى تحصل على عجينة بسكويت صلبة للفرد. * عادةً ما أستخدم 2 كوب من الدقيق في هذه المرحلة وأحتفظ بالربع المتبقي من الدقيق للعمل مع العجين أثناء اللف.
- افردي عجينة السكر حسب السماكة المرغوبة (عادة - بوصة حسب تفضيلاتك) وقطعيها إلى أشكال. انقلها إلى صفيحة (صواني) الخبز واخبزيها لمدة 6-9 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أخرجها من الفرن قبل أن يبدأ أي تحمير على الحواف السفلية لملفات تعريف الارتباط المقطوعة بالسكر.
- اسمح لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بالبقاء على ورقة الخبز لمدة 5-6 دقائق حيث ستستمر في الخبز على ورقة الخبز. انقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا قبل التخزين أو التزيين. * أوصي بالسماح لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بالجلوس لعدة ساعات (ويفضل بين عشية وضحاها) قبل التزيين بالجليد ، حيث يمكن أن تمتص طبقة الجليد وتصبح ناعمة جدًا.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
سيلفر يقول
واحدة من أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تم طرحها على الإطلاق! (وأنا أقوم بالخبز لمدة 50 عامًا !!) موفر حقيقي للوقت. هذه ليست ملفات تعريف ارتباط "حساسة" (سهلة الكسر). ونكهتهم رائعة!
حلوى يقول
لا أحب الفانيليا لذلك استخدمت 1 طن من مستخلص اللوز و 1/2 طن من مستخلص الفانيليا. هذه هي أفضل كعكات السكر التي تذوقتها على الإطلاق. المشكلة الوحيدة هي أنني أواجه صعوبة في المشاركة. شكرا لك على صفة عظيمة!
أمي الغرب الأوسط يقول
كانت هذه رائعة! لدي وصفة جديدة لملف تعريف الارتباط بالسكر ، شكرًا جزيلاً على المشاركة!
Krys يقول
هذه مدهشة !!! أعيش في الجنوب واضطررت إلى إضافة نصف كوب إضافي من الدقيق إلى العجين (الكثير من الرطوبة في الهواء) ، لكن وصفك للعجين المذكور ساعدني في العثور على الكمية المثالية. الأشكال لم تتزحزح! مطبوخ بإتقان! شكرا جزيلا لك!
عنبر يقول
هذه الوصفة رائعة ، والبسكويت لذيذة! لم أكن أخطط مسبقًا لصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، لذا لم يكن لدي وقت لتهدئة العجين بين عشية وضحاها. كان علي أن أجد وصفة جديدة ، وأنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة. كانت العجينة مثالية للعمل بها ، وتحولت ملفات تعريف الارتباط إلى الخبز جيدًا وقوية بما يكفي لتجميدها (حتى بالنسبة لحفيدي البالغ من العمر 15 شهرًا). لقد ضاعفت الدفعة حتى يكون لدينا ما يكفي من ملفات تعريف الارتباط ، ثم أدركت أنه لم يكن لدي كوبان من الزبدة ، لذلك استخدمت الكوب الأول الذي أملكه ، ثم عبوة من الجبن الكريمي للكوب الآخر. هذا بديل رائع! سأحتفظ بهذه الوصفة للعام القادم بالتأكيد!
بيكا يقول
لقد انتهيت للتو من صنع ملفات تعريف الارتباط هذه مع أطفالي وكانوا جيدين جدًا! بقليل من الدقيق ، تصبح العجينة جميلة والقوام رائع. كان الطعم لذيذًا أيضًا. بالتأكيد سنستخدم هذه الوصفة في المستقبل!