تشبه روبيان نيو اورليانز باربيكيو قطع روبيان سوتيه غنية بالزبدة وخفيفة ومليئة بالعصير تم وضعها في صلصة لذيذة ولذيذة! صلصة الليمون المستوحاة من الكاجون لا تقاوم لدرجة أنه سيكون من الصعب عدم ملء قطع الخبز المنقوعة فيها! من اللقمة الأولى إلى لعق الوعاء ، طبق الروبيان المشوي الشهير هذا في نيو أورليانز مليء بالنكهة!
وصفة شواء الروبيان على طريقة نيو أورليانز
وصفتي لروبيان شواء نيو أورليانز سيكون لها كل شيء محبي المأكولات البحرية العودة للمزيد! إنه لذيذ جدًا لدرجة أن لا أحد سيصدق أن صنعه استغرق 15 دقيقة فقط!
لا شيء في هذا الطبق صعب أو معقد. أي شخص سوف تكون قادرة على تحقيق ذلك! سيحبها الجميع!
اقفز إلى:
- وصفة شواء الروبيان على طريقة نيو أورليانز
- 🌎 الأصل
- 🥘 المكونات
- 🔪 كيفية صنع الروبيان المشوي في نيو أورلينز
- 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- ❓ ما الذي يجب أن أقدمه مع روبيان باربيكيو في نيو أورلينز؟
- ❓ ماذا يمكنني أن أفعل مع روبيان باربيكيو المتبقي من نيو أورلينز؟
- ❓ هل يمكنني ترك الذيل على الروبيان المشوي في نيو أورلينز؟
- 🦐 المزيد من وصفات الروبيان اللذيذة!
- 📋 وصفة
- 💬 تعليقات
إذا كنت من محبي طبخ الكاجون والكريول ، نلقي نظرة على بلدي الآخر لا يصدق وصفات الكاجون!
🌎 الأصل
ظهر هذا الطبق الشهير لأول مرة في مطعم في نيو أورلينز يُدعى مانال باسكال في منتصف الخمسينيات. أخبر أحد العملاء الطاهي عن طبق تناوله خلال رحلة عمل في شيكاغو يتكون منه جمبري ، زبدة و فلفل.
بينما كان الطاهي يحاول إعادة صنع الطبق ، قام بعمل شيء ما أفضل وولد روبيان نيو أورلينز باربيكيو!
🥘 المكونات
وهذه هي المكونات الأساسية المخزن! فقط تأكد من الذهاب إلى متجر البقالة للحصول على بعض توابل الروبيان والكريول (أو جرب خاصتي!)
- جمبري - 1 رطل من الجمبري (كبير ، مقشر ، ومنقوع).
- توابل الكريول - 2 ملاعق صغيرة من توابل الكريول (مقسمة إلى 2 أجزاء).
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- صلصة رسيستيرشاير - 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- مرقة دجاج - نصف كوب مرق دجاج.
- عصير ليمون - 1½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- سمنة - 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل اخضر - مقبلات اختيارية.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه للمكونات ،
المبالغ والتعليمات! *
🔪 كيفية صنع الروبيان المشوي في نيو أورلينز
هذه الوصفة سريع وبسيط ، سيكون على طاولتك وجاهز للأكل في 15 دقيقة فقط! كل ما تحتاجه هو بعض ملاعق القياس ، مقلاة ، وملعقة سيليكون.
هذه الوصفة تجعل خدمة 4 حوالي رطل لكل منهما.
روبيان سوتيه و الموسم
- تبّل الجمبري. قم بتتبيل 1 رطل من الروبيان المقشر مع 1 ملعقة صغيرة من توابل الكريول (احتفظ بملعقة صغيرة أخرى من التوابل لوقت لاحق) ، في وعاء متوسط الحجم. يقلب حتى يتغطى الروبيان بالتساوي ويترك جانبًا.
- حضري المقلاة. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- سوتيه. بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، أضيفي الجمبري واقليه لمدة 1-2 دقيقة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة متبقية من توابل الكريول إلى الروبيان ثم اقليهم لمدة 1 ثانية تقريبًا.
يُمزج الصلصة ويُقلب الروبيان للتقديم
- اصنع الصلصة. قم بطهي الجمبري لفترة كافية حتى يبدأ اللون في التغير ثم أخرج الجمبري من المقلاة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة ورسيستيرشاير ، ونصف كوب من مرق الدجاج ، و2½ع ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-3 دقائق.
- اجمعها كلها معا اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ثم قلّبها مع الجمبري المطبوخ. اضبط التوابل حسب الرغبة. قدميها على الفور مع بعض الفريكات اللذيذة المزينة بالبصل الأخضر.
نيو اورليانز الروبيان الشواء لذيذ ولذيذ كل ذلك من تلقاء نفسها! ومع ذلك ، أود تقديمه مع جانب من بعض الحبيبات ، كوسة, or رايس القذرة. استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تأكد من ذوبان الجليد جمبري مجمد تماما قبل الطهي.
- دهن لحم الخنزير المقدد هو ترقية هائلة لاستخدام زيت الزيتون (أو أي زيت طبخ) في هذه الوصفة الكلاسيكية. يمكنك أيضًا استبدال مرق الدجاج بالبيرة أو بيرة الزنجبيل.
- يُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة للمساعدة في منع نهاية المطاف مع الجمبري المطاطي.
- استخدم توابل الكريول الخاصة بي لأنه رائع! إذا كنت تستخدم علامات تجارية تم شراؤها من المتجر مثل Zatarain أو Tony Chachere أو Slap Ya Mama ، فستحتاج إلى إضافة الملح فقط بعد طهي طبقك بالكامل. الجمبري مالح كما هو!
- الدخان السائل يمكن أيضا أن تضاف إلى الصلصة (نصف ملعقة صغيرة).
- أسقلوب خليج يمكن سوتيه مع الجمبري ، استخدم مزيج 50/50 مع الجمبري أو القريدس.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بمجرد أن يبرد ، يمكن حفظ روبيان نيو أورلينز باربيكيو في الثلاجة في محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى 4 شهرًا. تذوب في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين روبيان باربيكيو في نيو أورلينز
لتجنب الإفراط في طهي الجمبري ، قم بإعادة تسخينه على الموقد مع قليل من الزيت أو الزبدة. حرارة متوسطة منخفضة. يُطهى فقط حتى يدفأ ، حوالي 5-7 دقائق.
❓ ما الذي يجب أن أقدمه مع روبيان باربيكيو في نيو أورلينز؟
إذا كنت تريد شيئًا آخر غير الفريك ، فإن طعم هذا الروبيان المشوي يكون رائعًا أيضًا مع الأرز أو المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض "خبز مقرمش" مثل خبز ريفي, خبز فرنسي، أو رغيف قطعة خبز كلها مثالية لامتصاص صلصة الزبد!
❓ ماذا يمكنني أن أفعل مع روبيان باربيكيو المتبقي من نيو أورلينز؟
يمكنك استخدام هذا الروبيان اللذيذ المتبقي لعمل شطيرة بوي بوي! أضف بعض الخس والطماطم والمخللات والروبيان المشوي والمايونيز إلى بعض الخبز الفرنسي!
❓ هل يمكنني ترك الذيل على الروبيان المشوي في نيو أورلينز؟
يتم تقديم روبيان نيو أورلينز المشوي التقليدي مع ذيول! لذلك لا تتردد في ترك ذيول ، كل هذا يعتمد على الشخصية تفضيل.
🦐 المزيد من وصفات الروبيان اللذيذة!
- الروبيان الجنوبي والحصى
- جمبري كاجون
- روبيان الجنرال تسو
- روبيان بالزبدة والثوم
- روبيان ديناميت
- روبيان كريمي جوز الهند
📋 وصفة
روبيان نيو اورليانز باربيكيو
المكونات
- 1 lb روبيان (كبير ، مقشر و منزوع العرق)
- 2 ملعقة صغيرة توابل الكريول (مقسمة إلى جزئين متساويين)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة
- ⅓ كوب مرقة دجاج
- 1 ½ ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- البصل الأخضر (مقبلات اختيارية)
تعليمات
- قم بتتبيل الجمبري المقشر مع نصف توابل الكريول في وعاء صغير إلى متوسط الحجم. يقلب حتى يتغطى بالتساوي ثم يترك جانباً.1 رطل روبيان 2 ملعقة صغيرة بهار الكريول
- سخني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة.1 زيت الزيتون ملعقة
- بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ، أضيفي الجمبري المتبل واقليه لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم وما تبقى من توابل الكريول ثم يُقلى مع الجمبري لمدة 30 ثانية تقريبًا.1 ملعقة صغيرة ثوم ، 2 ملعقة صغيرة بهار الكريول
- طهي كمية كافية لتبدأ في تغيير لون الجمبري ، لكن دون الإفراط في طهي الجمبري. يُرفع الجمبري عن النار ويُترك جانبًا أثناء تحضير صلصة الزبدة.
- أضف مكونات الصلصة (صلصة ورسيستيرشاير ومرق الدجاج وعصير الليمون) إلى عصائر المقلاة وحركها حتى تمتزج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير ، كوب مرق دجاج ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة عصير ليمون
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأذوب الزبدة ، ثم قلّبها مع الجمبري المطبوخ. اضبط التوابل حسب الرغبة.ملعقة طعام زبدة 3
- قدميها على الفور مع بعض الفريكات اللذيذة المزينة بشرائح البصل الأخضر.البصل الأخضر
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- تأكد من إذابة الجمبري المجمد تمامًا قبل الطهي.
- دهن لحم الخنزير المقدد هو ترقية هائلة لاستخدام زيت الزيتون (أو أي زيت طبخ) في هذه الوصفة الكلاسيكية. يمكنك أيضًا استبدال مرق الدجاج بالبيرة أو بيرة الزنجبيل.
- يُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة إلى منخفضة للمساعدة في منع إصابتك بالجمبري المطاطي.
- استخدم توابل الكريول الخاصة بي لأنها رائعة! إذا كنت تستخدم علامات تجارية تم شراؤها من المتجر مثل Zatarain أو Tony Chachere أو Slap Ya Mama ، فستحتاج إلى إضافة الملح فقط بعد طهي طبقك بالكامل. الجمبري مالح كما هو!
- يمكن أيضًا إضافة دخان سائل إلى الصلصة (إلى 1 ملعقة صغيرة).
- يمكن تقليب الإسكالوب مع الجمبري ، باستخدام مزيج بنسبة 50/50 مع الروبيان أو القريدس.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
T يقول
لقد صنعت هذه وانغمست في الخاص بك صلصة بلوفز شكرا
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
رائع ، يبدو لذيذ!