وصفة الإسكافي الخفيفة والرائعة من النكتارين هي الحلويات المثالية في الصيف! اصنع هذه الحلوى سهلة الإسكافي ببساطة عن طريق تقطيع الفاكهة الحجرية الطازجة وتقليب الخليط السريع معًا! إنه الاستخدام المثالي للنكتارين أو الخوخ الناضج ، وبسهولة مثل أي كعكة تفريغ !!
وصفة النكتارين الإسكافي
بدأ هوسي بالإسكافي في أواخر سن المراهقة وانتقل إلى مرحلة البلوغ ، وهذه واحدة من الحلويات المفضلة لزوجي الآن أيضًا. لقد بدأ الأمر مع والدة صديقة الطفولة التي كانت تصنع إسكافي الخوخ كلما انتهيت ، لكنني كنت أفكر دائمًا في نفسي كم سيكون أفضل مع الفاكهة الطازجة؟ بالإضافة إلى ذلك ، أنا أحب النكتارين أكثر من الخوخ - ولهذا السبب النكتارين الإسكافي يتم تقديمه على أساس منتظم!
النكتارين والخوخومع ذلك ، فهي قابلة للتبديل في الوصفات. لذلك إذا كنت تفضل الخوخ ، فابدأ وقم بتبديلها بناءً على ما تستمتع به أو لديك.
كيفية صنع رحيق الإسكافي
لتبدأ هذه الوصفة ، سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية). ضع نصف كوب أو 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة الفطيرة أو صحن خبز 9 × 9 أو مقلاة سبرينغ فورم 9 بوصة واترك الزبدة تذوب في الفرن خلال فترة التسخين المسبق.
تحضير النكتارين الخاص بك عن طريق التقطيع والطلاء مع إضافي ملعقتان كبيرتان من السكر وقشر البرتقال الاختياري. يمكن تقطيع الشرائح إلى قطع أصغر إذا كنت تفضلها بهذه الطريقة.
في وعاء خلط كبير اخلطي المكونات الجافة بما في ذلك كوب دقيق لجميع الأغراض وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ونصف كوب سكر. كل ما تحتاجه هو دمجها بشكل كافٍ بحيث يتم توزيع مسحوق الخبز والسكر بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق قبل إضافة السوائل.
أضف نصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى المكونات الجافة المختلطة واخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
بمجرد تسخين الفرن وتذوب الزبدة في صينية الفطيرة أو طبق الخبز ، استخدم فرشاة المعجنات لتغليف جوانب طبق الخبز بالزبدة المذابة. صب الخليط مباشرة في طبق الخبز الخاص بك مع الزبدة المذابة ، ثم أضف شرائح النكتارين فوق الخليط. لا تحرك.
ضع الإسكافي في الفرن واخبزه 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج السكين نظيفاً عند إدخاله في وسط الإسكافي.
أخرجيها من الفرن وضعيها على رف تبريد سلكي إلى يبرد قبل التقديم. تقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة لتحلية صيفية مثالية! استمتع!
هل يجب عليك تقشير النكتارين؟
هذا متروك لك تمامًا ، بناءً على تفضيلاتك الشخصية. لدي لا تقشر أبدا رحيق كما أحب بشرتهم وكل شيء! ومع ذلك ، أعلم أن بعض الناس لا يحبون نسيج الجلد. ومع ذلك ، في المخبوزات مثل هذا الإسكافي ، يكون الجلد رقيقًا للغاية ولا يحتاج إلى تقشير.
تخزين وتجميد الإسكافي نكتارين
قم بتخزين أي إسكافي نكتارين متبقي مغطى بغلاف بلاستيكي ، إذا ترك في طبق الخبز. ضع البقايا الملفوفة في الثلاجة ، حيث سيكون الإسكافي المتبقي جيد لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
إذا كنت قد خبزت الإسكافي الخاص بك وتخطط لتجميده ، فلفه بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل وقم بتجميده. الإسكافي هو أفضل استخدام خلال أول 3-4 أشهر من التجمد ، ولكن يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 8 أشهر عند التجميد بشكل صحيح.
📖 بطاقة الوصفة
وصفة النكتارين الإسكافي
المكونات
- ¼ كوب زبدة (أو 4 ملاعق كبيرة)
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¾ كوب السكر (بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة إضافية / 30 جم سكر للفاكهة المقطعة)
- ¾ كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (أحب أيضًا استخدام معجون الفانيليا أو الفول)
- 2 الكؤوس النكتارين (مقطع شرائح - حوالي 4 نكتارين متوسط)
- تلذذ البرتقال (من برتقالة واحدة ، اختياري)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) وتذوب الزبدة في صينية الفطيرة أو طبق خبز 9 × 9. تُغطى جميع جوانب طبق الخبز بالزبدة المذابة.
- اغسل النكتارين وقطّعها إلى شرائح ، ثم أضفها (اختياري) السكر و / أو نكهة البرتقال.اخلط المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والسكر. يُضاف الحليب ومستخلص الفانيليا ، ثم يُخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صب الخليط في الزبدة المذابة في طبق الخبز الخاص بك. أضف الفاكهة على الوجه ، لكن لا تقلب مع الخليط.
- تخبز لمدة ساعة على 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان أو سكين نظيفاً.
- أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً على رف تبريد سلكي قبل التقديم. تقدم مع الآيس كريم المخفوق.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جودي يقول
هذه هي الآن وجبتي السريعة واللذيذة. أنا استخدم جميع الفواكه، وهي لذيذة!
بيمو يقول
كان هذا مثاليا! تعليمات عظيمة. شكرًا لك.
سالي كلاود يقول
فاتنة وسهلة وقابلة للتكيف ~! النكتارين هي المفضلة لدي ولكني استخدمت التوت الأسود والفراولة ~ التوت الأزرق هو التالي ~! صنعت واحدة من الدقيق الخالي من الغلوتين لصديق وحققت نجاحًا كبيرًا أيضًا~! شكرا لك، أنجيلا~!
ويندي يقول
لقد صنعتها بالأمس. لقد قمت بعمل دفعة مضاعفة مرتين. وشاركتها مع العائلة بالتأكيد الجميع أحبها. شكرًا جزيلاً لك على مشاركة هذه الوصفة اللذيذة :)
واندا بالمر يقول
مرحبًا أنجيلا، لدي نكتارين شديد الصلابة.... هل يمكنني غليه قليلًا؟
واندا بالمر
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا أعتقد أن ذلك سيكون ضروريا. أنا في الواقع أفضل النكتارين الأكثر صلابة في الإسكافي الخاص بي. امل ان يساعد!
لورين إي فرانك يقول
مرحباً ، هل يمكنني استخدام اللبن الرائب بدلاً من الحليب العادي؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، بالتأكيد يمكنك ذلك!
نيكول يقول
لقد جربت هذا ولكن لم يكن لدي كوبان من النكتارين. كان طبق بلدي أيضًا صغيرًا ودائريًا. لذلك وضعت طبقة من الخليط ، النكتارين ، طبقة من الخليط ، المزيد من النكتارين وتصدرت ذلك بالقرفة وتوابل اليقطين. تحولت إلى مذهلة !!! شكرا لك على هذه الوصفة ، سأحتفظ بهذه الوصفة لوقت لاحق!
كولين يقول
مرحبًا ، أخطط لعمل هذا الليلة مع مجموعة من النكتارين الإضافية الناضجة ولا تحتوي على خلاصة الفانيليا - هل سيكون من الجيد صنعها بدونها؟
شكر
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يمكن أن تستخدم شيئًا إضافيًا ، لذا إذا كان لديك مقتطفات أخرى مثل البرتقال أو اللوز أو الليمون أو بعض عصير الحمضيات و / أو النكهة الطازجة ، فستكون هذه بدائل لذيذة. اسمحوا لي أن أعرف ما تستخدمه ، استمتع!
شونا هيرمان يقول
عظيم وسهل! لقد أضفت رحيقًا إضافيًا لأن لي كان ينضج بسرعة. بالنسبة للسكر "الإضافي" ، أضفت السكر البني والقرفة. حقا جيد! أوصي بحلوى سريعة بدون رحلات خاصة إلى متجر البقالة للخروج من المكونات العادية.
روبن يقول
بالتأكيد أفضل إسكافي صنعته على الإطلاق. بالكاد أخرجته من الفرن وذهب بالفعل. أحب عائلتي وأصدقائي ذلك. لقد أحببت كيف كان جزء الكعكة منه أكثر كثافة من الإسكافي القياسي. وكانت الحواف طرية ومقرمشة نوعًا ما. العمل اليدوي ، الأفضل.
ماي يقول
صنعت هذا بالأمس لزميلتي في السكن المصاب بمرض السكر. فقط ضع نصف السكر واستخدم شرائح الخوخ المعلبة بدون إضافة سكر. لقد أحببت أحببت الجزء الصغير الذي سمحت به لنفسها.
شكرا على الوصفة الرائعة!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نشكرك على مشاركة مدى تمتع زميلك في الغرفة بنسخة السكر المخفضة باستخدام الخوخ المعلب!
جيني يقول
لذيذ!! لقد أحببناها جميعًا ، ونعم ، سهلة جدًا! لم يكن لدي السكر الأبيض لإضافته إلى الفاكهة لذلك استخدمت السكر البني. لذيذ جدا! جعله في القوانين الآن. أتساءل ، هل يعمل الكرز الطازج المجمد أيضًا؟ ربما تضيف مستخلص اللوز بدلاً من نكهة البرتقال؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
إنها وصفة متنوعة للغاية تعمل بشكل جيد مع أي فاكهة طازجة أو مجمدة. استمتع واجمعها مع مقتطفاتك المفضلة ، وبالنسبة للكرز ، سأجرب بعض مشروبات كرز الكيرش أيضًا. سعيد جدا لأنك استمتعت بالوصفة!
أنا يقول
مرحباً أنجيلا ، لم أجرب هذا بعد ولكني سأفعله الليلة. أستطيع أن أقول أنه سيكون الأفضل مبيعًا رقم 1 ، على الرغم من ذلك ، فقط من خلال مدى جودة كتابتك وتوضيح ذلك من خلال صورك الجيدة.
ليديا يقول
مرحبًا أنجيلا ، ليس لدي مقلاة 9 × 9 فقط مقلاة كعك 8 × 8. ما هو التعديل الذي يمكنني القيام به لخبز إسكافي الرحيق وجعله يتحول بشكل مثالي؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أهلاً! اتبع مع الوصفة ، ثم اخبز حسب التعليمات. تحقق من الإسكافي في نفس الوقت في الفرن لمعرفة المدة التي ستحتاجها للخبز. أظن أن وقت الخبز الخاص بك قريب جدًا! يجب أن يكون فارق بضع دقائق فقط حرفيًا. شكرا على السؤال!
ديبورا بتلر يقول
انا احب هذه الوصفة !! لقد جعلت الطريق كثيرا !! الخوخ والتوت والنكتارين كلها جيدة!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
رائع! يسعدني جدًا أن أقرأ أنك تخلطها وتصنع وصفة الإسكافي هذه بنفسك! 🙂
آندي يقول
بسيط جدا ، لذيذ جدا !!! لم أكن أتوقع أن تكون جيدة جدًا. رحيقي لاذع لذلك أضاف تباينًا رائعًا للقشرة الحلوة. كان من المفترض أن تموت من أجل الزوايا الزبدانية. رحيقي ليس جميلًا جدًا ولكنه لذيذ حظي بلحظاته!
ايمي يقول
هل يمكنني استبدال الحليب بحليب اللوز بالفانيليا المحلى؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا إيمي ، هذا ليس بديلاً جربته شخصيًا. ومع ذلك ، فهو عنصر سأجربه وأتوقع نتائج رائعة. آمل أن تجربها ، ثم أخبرنا كيف سارت الأمور. شكرا على السؤال!
مجهول يقول
واو ، هذا رائع وسهل للغاية. لم يكن لدي كوبان من النكتارين لذا أضفت بعض المانجو. احببته. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرًا لك! إنها واحدة من أقدم وصفات الخبز التي مررت بها منذ عقود ، والتي تم تناقلها من جدتي العظيمة. أحب أن يستمتع به الآخرون! 🙂
بولا يقول
لقد عثرت للتو على وصفتك اليوم ، حيث كنت أبحث عن شيء بسيط لأقوم به مع بقايا الخوخ والنكتارين ، والذي للأسف لم يكن لديه ما يكفي من الجاذبية لعائلتي لتناول الطعام. حسن جدا!!! أستطيع أن أرى بعض آيس كريم الفانيليا في الأعلى أو على الجانب ... التغييرات الوحيدة التي أجريتها كانت إضافة القليل من القرفة مع القليل من السكر الممزوج بالخوخ. أيضًا ، تركت 4 ملاعق كبيرة من الزبدة تذوب في مقالي بينما كان الفرن دافئًا ، لكنها كادت أن تحترق ، لكنها لم تفعل! أخرجته قبل دقائق قليلة من وصول الفرن إلى درجة الحرارة ، وكان في الواقع نوعًا من الزبدة "المحمرة" في المقلاة. أعتقد أن هذا أضاف نكهة إضافية !! الفائز في كل مكان. 🙂
يايا بتلر يقول
أضع الزبدة بالداخل بينما يسخن الفرن ويصبح لذيذًا في كل مرة !!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
هذه طريقة لذيذة للحصول على قشرة مذهلة من حلوى النكتارين !!
باميلا يقول
Hi
لقد حاولت للتو صنع هذا باستخدام صينية مقاس 9 بوصات. كان الجزء السفلي من المقلاة آمنًا ولكن الزبدة المذابة تم سكبها من القاع. هل لديك فكرة عما فعلته خطأ؟
شكر،
باميلا
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا باميلا ، حتى أحواض الربيع الأفضل يمكن أن تتسرب في بعض الأحيان. جرب استخدام ورقة من ورق الزبدة مقطعة أكبر قليلاً من الصينية. ضعه فوق القاع وأغلق قالب الزنبرك فوق ورقة الزبدة للمساعدة في سد أي فجوات. امل ان يساعد!
باتي ر يقول
مرحبا أنجيلا ،
لقد صنعت هذه الحلوى الليلة وقد أحببتها أنا وزوجي! لقد أحب حقًا أن تكون كل قضمة ذات قوام مختلف. مفضلته هي القطع المقرمشة المصنوعة من الزبدة والسكر عندما يتم كراميلها. كان من السهل جدا القيام به. بالتأكيد حارس مرارًا وتكرارًا!
مووووووووووووووووووووووووووووووووووو يقول
كان عنده بعض بقايا النكتارين. لم أكن أتوقع أن يكون هذا جيدًا جدًا ، شكرًا لك! حفظ هذا!
هايدي بروكس يقول
لديك طبق مقاس 9x9 لجميع حصص 8/12/24 شخص .....؟ أفكار؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم فعلا! تضاعف بطاقة الوصفة كميات المكونات ولكنها لا تغير تعليمات الوصفة. إذا ضاعفت الوصفة ثلاث مرات وقمت بخبز الإسكافي في طبق أكبر ، فسيكون وقت الخبز خاطئًا. لذلك إذا كنت بحاجة إلى تقديم وجبة مزدوجة أو ثلاثية ، فيرجى استخدام طبق الخبز بالحجم نفسه (x2 أو x3). شكرا على السؤال!!
فال يقول
مرحبا!
أنا مستعد فقط لإعداد وصفتك اللذيذة ورأيت هذا السؤال ، مما دفعني إلى النظر عن كثب في قياسات قائمة المكونات. لقد لاحظت أن معادلات القياس المكتوبة بين قوسين لا يتم ضبطها عندما تزيد بمقدار 2x / 3x. فكرت فقط في أنني سأذكرها لأنني شخص قد ينظر فقط إلى قياس الملعقة الكبيرة للزبدة ويذهب إلى ذلك دون النظر إلى قياس الكوب. آمل أن يكون هذا منطقيًا ولست متأكدًا مما إذا كان هناك أي شيء في وسعك للقيام به لتعديله ، لكنني أعتقد أنه يستحق الذكر بالنسبة للآخرين مثلي.
أيضًا ، هل يمكنك توضيح شيء ما بالنسبة لي (آسف إذا كان هذا يبدو كثيفًا) ، ... عند زيادة الوصفة ، تقول إنك تستخدم مقلاة 9 × 9 ، لكنني أتساءل كيف تتناسب 3 أضعاف المكونات مع مقلاة واحدة 9 × 9؟
شكرًا لك مقدمًا وأنا أتطلع حقًا إلى القيام بذلك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبا فال! تم تحديث معلومات الوصفة الخلفية لدينا للسماح بتوسيع نطاق الوصفة ، وبما أن هذه إحدى الوصفات الأصلية على الموقع ، فقد تحتاج إلى بعض التحديث لتعمل بشكل أفضل مع هذه الميزة المضافة. سوف أتحقق مرة أخرى من تحويلات القياس حتى تعمل بشكل جيد قدر الإمكان. ومع ذلك ، فإن بطاقة الوصفة لا تقوم تلقائيًا بضبط أحجام المقلاة. يمكنك مضاعفة هذه الوصفة في مقلاة بحجم 9 × 13 ، ولكن بخلاف ذلك ، لا يزال من الأفضل خبزها في أواني متعددة لمضاعفة الوصفة ثلاث مرات. أتمنى أن يساعد ذلك ، وشكرًا على السؤال !!
ستيفاني هانجرفورد يقول
لقد استخدمت فرنًا هولنديًا بسعة 6 لتر للدفعة المزدوجة مع 4 أكواب من النكتارين. لكنني أعتقد أن 13x9 سيعمل. للحصول على وصفة أكبر سأستخدم مقلاة تحميص كبيرة.