سهل عجة سويسرية بالفطر هي الطريقة المثلى لرفع مستوى وجبة الإفطار أو الغداء ، فهي منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين! مع بعض المكونات البسيطة ، يمكنك الحصول على طعام صحي ، معبأة بالبروتين وجبة في دقائق!
عجة الفطر السويسرية سهلة الفطر هي الفطور الصحي الذي فاتك في الصباح!
الإفطار هو بالتأكيد وجبتي المفضلة في اليوم. لسوء الحظ ، غالبًا ما أجد نفسي في مأزق من تناول نفس طبق الذهاب لأسابيع متتالية.
سواء كان دقيق الشوفان أو الحبوب أو البيض المقلي الجيد ، العجة طريقة مثيرة لتغيير الأشياء.
اقفز إلى:
هذه الوصفة تجمع بين كل الخير بالثوم فطر سوتيه مع بيض رقيق وجبن عجة. سواء كنت تضيف Swiss أو Gruyere ، فالأمر متروك لك!
سيحب الأطفال والكبار على حد سواء تخصيص عجة البيض الخاصة بهم. إنها صديقة للعائلة بقدر ما تحصل عليها. لكن كن حذرا. مع طبق هذا جيد، فقد يبدأون في رفع توقعاتهم بشأن وجبة الإفطار.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
مرونة فائقة! هناك الكثير من الطرق تخصيص هذا الطبق لذلك يناسب ذوقك!
انه صحي! هذه العجة منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين صديقة للكيتو ، ويمتلئ بالبروتين!
إنه سريع! مثالي لتلك الصباحات التي يكون لديك فيها وقت محدود ، يمكنك تحضير عجة البيض دقائق 15!
🥘 المكونات
هذه كلها من المواد الغذائية الأساسية في منزلي. نظف الفطر بمنشفة ورقية مبللة بدلًا من شطفه منعهم من امتصاص الماء.
الفطر المقلي
- ملعقة طعام زيت زيتون - طهي الأعشاب أو البهارات في الزيت يطلق النكهات ويسمح لها بالانتشار إلى أي شيء آخر مضاف إلى المقلاة.
- 2 أوقية فطر - هذا يخرج إلى حوالي 1 cup من شرائح الكريميني (الملقب طفل بيلاس) أو الفطر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم - مفروم ناعم. ملعقة شاي تقريبًا ½ فص، ولكن إذا كنت تحب الثوم فلا تتردد في استخدام الثوم كله!
- ملح فلفل (ليتذوق) - أضف الكثير أو القليل كما تريد!
3 عجة بيض
- 3 بيضات كبيرة - ضع البيض قبل 30 دقيقة من الموعد المحدد لإحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملاعق صغيرة حليب - يمكن أيضًا استخدام الماء.
- 1 رشة ملح - يضاف ملح البحر أو ملح الكمأة نكهة رائعة!
- 1 ملعقة طعام زبدة - الزبدة تجعل البيض غنيًا ولذيذًا.
- 2 ملاعق كبيرة جبن سويسري (المبشور) - Grated Gruyere هو خيار رائع آخر! إذا كنت تستطيع، صر نفسك في المنزل ، لن تذوب الأشياء المعبأة بشكل صحيح.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
📖 الاختلافات
العجة مرنة للغاية ويمكن ملؤها اي شيء تريده!
البصل أو الكراث - جرب طهي القليل من البصل الأصفر المقطّع أو المفروم ، أو البصل اللذيذ ، مع الفطر للبعض إضافة حلاوة!
فلفل حريف - إذا كنت تحب التوابل ، أضف القليل من فلفل حريف إلى هذا الإفطار الكريمي الثوم.
نبات الهليون - الهليون المفروم رائع مع هذا الطبق عندما يكون في الموسم ، وهو طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضار. طهي هذه حتى تصبح طرية عندما تقلى الفطر.
الثوم المعمر - عشب مثالي ل زوج مع وجبة الإفطار الشهية عجة البيض!
مرامية - أضف القليل من أوراق المريمية المقطعة إلى المقلاة مع الزيت ، وستحصل على نكهة عشب دقيقة في المنتج النهائي.
زيت الكمأة - زيت الكمأة والفطر يمتزجان معًا مثل الثوم والبصل. لقد صنعوا لبعضهم البعض. بالإضافة إلى ذلك ، في أي وقت تقوم فيه بإخراج زيت الكمأة ، يصبح زيت الكمأة مناسبة خاصة.
🔪 تعليمات
هذا طبق سريع هذا يبدو أصعب بكثير مما هو عليه. كل ما تحتاجه هو وعاء خلط ، ومقلاة ، وملعقة سيليكون.
فطر مقلي
- سخني المقلاة. صبي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة 9 بوصة غير لاصقة أو مقلاة ثقيلة القاع. انتهى دافئ حرارة متوسطة عالية.
- اقلي الفطر. عندما يصبح الزيت جاهزًا ، سيبدأ في الوميض. انقل 2 أونصة من الفطر النظيف والمقطع إلى شرائح في المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح طرية.
- الموسم. نرش الفطر بالملح والفلفل (ليتذوق). أضف نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم. اطبخي حتى ينضج الثوم عبق ويقل الرطوبة على الفطر.
- ضع الفطر جانبًا. عندما ينضج ، ضع الفطر الثوم جانبًا على طبق نظيف. امسح المقلاة قبل إذابة الزبدة في المرحلة التالية.
صنع عجة الفطر السويسرية
- ابدأ بضرب البيض. اخفقي 3 بيضات كبيرة ورشة ملح وملعقتين صغيرتين من الحليب أو الماء (اختياري). يجب أن يكون بشكل جيد.
- ذوب الزبدة. استخدم مقلاة خالية من الفطر لإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة (أو مزيج من الزبدة والزيت) على نار متوسطة الحرارة. قم بتغطية قاع المقلاة جيدًا.
- أضف البيض. انقلي خليط البيض إلى المقلاة الساخنة. وزعي خليط البيض باتجاه الخارج من المقلاة رفع المقبض وإمالته في اتجاهات مختلفة. ارفع حواف البيضة بالملعقة عندما تبدأ في النضج. قم بإمالة الجزء الخام تجاه الجزء المرفوع واكسر أي فقاعات تتشكل باستخدام الملعقة. املأ أي ثقوب بالبيض السائل. الفكرة هي البدء في طهي البيض تمامًا دون الحاجة إلى قلبه.
- أخيرًا ، رشي الحشوات. لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريبًا بعد ملء جميع الفجوات وتقريب الحواف ، استمر في طهي الأومليت. ثم أضيفي الفطر الذي وضعته جانباً ووزعيه على ملعقتين كبيرتين من الجبن السويسري. لا تتردد في ادخار البعض للأعلى ، إذا رغبت في ذلك! بحرص اطوي العجة إلى النصف باستخدام الملعقة. يجب أن تبدو نصف دائرة وتغلق بشكل جيد مع لزوجة الجبن المذاب.
- استمتعي! عندما يذوب الجبن بالكامل ، انقل الأومليت من المقلاة إلى طبق نظيف. إرم على بعض الجبن الإضافي والفطر إذا حفظت بعضًا ، وخدمتها.
عمل مع جانبا من خبز بالثوم، بالزبدة توست "من القمح لخالص، أو الكعك لأولئك الذين يتوقون قليلاً إلى شيء حلو. ضعي قطعة من البقدونس أو البصل الأخضر المفروم إذا كنت ترغبين في تزيين الطبق. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- إذا نسيت وضع البيض مسبقًا ، قم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعها في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. لا تتخط هذه الخطوة! يطيل البيض البارد وقت الطهي ، وتصبح بعض المكونات مطهية أكثر من اللازم.
- نظف الفطر بمنشفة رطبة. يمتص الفطر الماء ، لذا فإن غسله تحت الماء سيؤدي إلى بعض اللزوجة والرطوبة الزائدة التي قد لا تريدها في طبقك.
- الحليب أو الماء ليسا أساسيين في الوصفة. إنها كمية صغيرة وستجعل البيض أكثر انتفاخًا. عندما يلتقي خليط البيض مع حرارة المقلاة ، يتبخر السائل ويخلق قوامًا رقيقًا. لكنها ستكون جيدة أيضًا بدونها.
- لا تفرط في طهي البيض! سيستمرون في الطهي قليلاً حتى بعد إخراجهم من المقلاة ، لذلك من المهم إخراجهم بمجرد زوالهم عن السوائل. تحقق من السوائل عن طريق إمالة المقلاة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
من الأفضل دائمًا تحضير البيض طازجًا ، ولكن إذا كنت قد أفرطت في إعداده أو أردت فطورًا أسرع في الصباح ، فاحفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. سيكونون الأفضل في غضون يومين لكنها ستكون آمنة للأكل لمدة تصل إلى 4 أيام.
تجميد
للتجميد ، ضع بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس مجمدة شديدة التحمل بدون زينة لمدة تصل إلى عام. كن حذرًا ، النكهة هي الأفضل في الداخل 3 إلى أشهر 6 من التجمد.
إعادة تسخين عجة الفطر السويسرية
أولاً ، قم بإذابة العجة المجمدة في الثلاجة طوال الليل. أسرع طريقة لإعادة التسخين هي وضعه في الميكروويف على طبق مغطاة بمنشفة ورقية رطبة لمزيد من الرطوبة.
الحرارة ل فترات 15 ثانية حتى درجة الحرارة المطلوبة.
😋 المزيد من وصفات الأومليت اللذيذة
❓ التعليمات
عادة ، يستخدم الطهاة من 2 إلى 3 بيضات حسب مستوى جوع العميل. سيكون عجة البيض 2 في حجم مقلاة 8 بوصة. سيغطي الإصدار المكون من 3 بيضات مقلاة 9 بوصات. لكن لا توجد قاعدة صارمة وسريعة هنا. افعل ما يخدمك.
إنها دائمًا فكرة جيدة ، خاصة إذا كانت صعبة. طهيها أولاً يجعلها أكثر مذاقًا من خلال الكراميل أو ، في هذه الحالة ، عن طريق مزجها بزيت الثوم. كما أنه يقضي على بعض المياه المخزنة. هذا يساعد على منع عجة البيض من أن تصبح فطيرة.
📖 بطاقة الوصفة
أومليت فطر سويسري
المكونات
الفطر المقلي
- ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 oz الفطر (1 كوب شرائح ، كريميني (ويعرف أيضا باسم الطفل بيلاس) أو الفطر الأبيض)
- ½ ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
3 عجة بيض
- 3 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة حليب (أو استخدم الماء - كلاهما اختياري)
- 1 قرصة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة سويسرية (مبشور ، Gruyere ممتاز أيضًا)
تعليمات
الفطر المقلي
- يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة أو مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.نصف ملعقة زيت زيتون
- بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ، يُضاف الفطر النظيف والمقطع ويقلى حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقيقة).2 أونصة فطر
- اضف الملح والفلفل للمذاق. ثم أضيفي الثوم المفروم واطبخي حتى تفوح رائحته ونضج الرطوبة من الفطر.كل ، ملح وفلفل ، نصف ملعقة صغيرة ثوم
- انقلي الفطر إلى طبق نظيف وضعيه جانبًا. امسحي المقلاة قبل أن تبدأي الأومليت.
أومليت فطر سويسري
- في وعاء للخلط ، اخلطي 3 بيضات كبيرة مع قليل من الملح والحليب أو الماء الاختياري. ثم ، اخفق أو اخلط بشوكة لدمجها.3 بيض كبير ، 1 رشة ملح ، 2 ملعقة صغيرة من الحليب
- ذوب الزبدة (أو مزيج من الزيت والزبدة) في مقلاة 9 إنش غير لاصقة على نار متوسطة. انشر الزبدة المذابة لتغطي قاع المقلاة بالكامل.ملعقة طعام زبدة 1
- اسكب البيض في منتصف المقلاة الساخنة وقم بإمالة المقلاة برفع المقبض حتى ينتشر خليط البيض باتجاه حافة المقلاة. عندما يتماسك البيض ، استخدم الملعقة المطاطية لرفع الحواف وإمالة البيضة غير المطبوخة باتجاه المنطقة المرفوعة. *إذا لاحظت تشكل أي فقاعات ، فكسرها بالملعقة واملأها بالبيض غير المطبوخ.
- استمر في طهي الأومليت لمدة 10-15 ثانية بعد ملء كل الفجوات وتقريب الحواف. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبن السويسري المبشور والفطر المقلي (حفظ البعض لتتصدر العجة إذا رغبت في ذلك). استخدم ملعقة لقلب إحدى الحواف للداخل وفوق الحشوة إلى الحافة المقابلة وإغلاق الأومليت.ملعقتان كبيرتان من الجبن السويسري ، 2 أونصة فطر
- أخرجي الأومليت من المقلاة في طبق نظيف. أضيفي الجبن السويسري والفطر إذا رغبت في ذلك ، وقدميه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- نظرًا لأن الفطر يمتص الماء ، فمن الأفضل تنظيفه بمنشفة مبللة بدلًا من غسله.
- ليس من الضروري إضافة كمية قليلة من الحليب أو الماء ، لكنها تجعل البيض أكثر رقة عندما يطبخ بالبخار بعد ضرب المقلاة الساخنة.
- سيستمر البيض في النضج بمجرد إبعاده عن النار. عندما لا يصبح البيض سائلاً أثناء إمالة المقلاة ، تكون قد نضجت.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
راشيل يقول
رائع! خرجت سوبر لذيذ ومثير للإعجاب. لقد صنعت فقط عددًا قليلاً من العجة وأنا لست جيدًا في ذلك ، لكن زوجي طلب النصيحة حول كيفية صنعها لأنها كانت ذات مظهر احترافي للغاية. كانت النكهات لذيذة في كل قضمة.