مو شو لحم الخنزير هو طبق صيني سريع ولذيذ يتكون من شرائح لحم الخنزير والخضروات المقلية في صلصة لذيذة. تقليديا ، يتم تقديمه مع الفطائر الرقيقة مو شو لتغليف جميع المكونات اللذيذة! لقد عرضت وصفات لكليهما ، لذا يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير مو شو بالطريقة التي كان من المفترض أن يؤكلها!
مو شو لحم الخنزير مع الفطائر
إذا كانت عائلتك من محبي وصفات تناول الطعام في الخارج الصينية، هذا لحم الخنزير مو شو سيكون ضربة فورية! إنه مليء بشرائح طرية من لحم الخنزير والخضروات المقلية في صلصة جريئة ولذيذة. بعد ذلك ، يمكنك تغليفها مثل البوريتو في فطائر رقيقة مصنوعة من الصفر!
يبدو (والأذواق) وكأنها وصفة صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن انها حقا ليست كذلك! كل شيء يأتي معًا بسرعة ، لذلك ستستمر في تناول العشاء على الطاولة في غضون 30 دقيقة تقريبًا.
اقفز إلى:
- مو شو لحم الخنزير مع الفطائر
- ما هو لحم الخنزير مو شو
- كيفية تقديم لحم الخنزير مو شو
- 🥘 لحم الخنزير ومكونات الفطيرة مو شو
- 🍽️ المعدات اللازمة لصنع لحم الخنزير Moo Shu
- 🔪 كيفية صنع لحم الخنزير Moo Shu
- 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- ❓ التعليمات
- 🍜 المزيد من وصفات تناول الطعام الصينية
- 📋 وصفة
- 💬 تعليقات
ما هو لحم الخنزير مو شو
مو شو لحم الخنزير مشهور طبق صيني التي نشأت في شمال الصين ولكن يتم الاستمتاع بها الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يتكون من شرائح رقيقة من لحم الخنزير الطري المقلية بالخضروات وملفوفة في الفطائر الرقيقة.
يشتمل الطبق عادةً على الملفوف المقطّع والجزر وأحيانًا فطر الأذن الخشبي ، وكلها مقلية مع لحم الخنزير في ووك. المكونات متبلة بصلصة الصويا وصلصة الهويسين والتوابل الأخرى ، مما يعطي الطبق نكهة حلوة ولذيذة.
كيفية تقديم لحم الخنزير مو شو
للتقديم ، يُسكب لحم الخنزير والخضروات في ملعقة فطيرة رقيقة، ثم يتم لفها وتناولها مثل البوريتو. تصنع الفطائر عادةً من دقيق القمح والماء وأحيانًا البيض ، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا ومضغًا قليلاً.
Moo Shu Pork هو طبق شهير في المطبخ الصيني الأمريكي وغالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم الصينية. يمكن أيضًا صنعه في المنزل باستخدام مقلاة كبيرة. الطبق متعدد الجوانب ويمكن تخصيصها لتناسب الأذواق الفردية ، مع إضافة مكونات إضافية مثل براعم الخيزران وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر إلى المزيج.
بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكن أيضًا صنع Moo Shu الدجاج أو اللحم البقري أو التوفو ، مما يجعلها خيارًا شائعًا للنباتيين والنباتيين. بشكل عام ، يعد Moo Shu Pork طبقًا لذيذًا ومرضيًا يستمتع به الكثيرون حول العالم.
🥘 لحم الخنزير ومكونات الفطيرة مو شو
قائمة المكونات طويلة بعض الشيء ، لكنني أعدك بـ لذيذ النتائج تستحق العناء! إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي المستوحى من المطبخ الآسيوي أو الآسيوي ، فقد تحتفظ بالفعل بالعديد من هذه المكونات في متناول اليد.
مو شو بانكيك (فطائر كانتونيز)
- طحين لجميع الاستخدامات - أكواب 2 من جميع الأغراض الطحين (بالإضافة إلى القليل الإضافي لدهن العجين بالدقيق).
- ماء مغلي - نصف كوب ماء مغلي
- ماء بارد - نصف كوب ماء بارد
مو شو لحم الخنزير
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- صلصة هويسين - 2 ملاعق كبيرة من صلصة الهويسين.
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة خل الأرز.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر الأبيض.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (مقسمة إلى جزأين من 1 ملعقة كبيرة).
- لحم خاصرة الخنزير - 1 رطل من لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة (يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة).
- ثوم - 4-5 فصوص ثوم طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم مبشور).
- كرنب - 4-5 أكواب من الملفوف المبشور.
- جزر - 2-3 جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- فطر الأذن الخشبية (اختياري) 4-5 فطر أذن خشبي ، مرطب ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- بصل اخضر - 4-5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🍽️ المعدات اللازمة لصنع لحم الخنزير Moo Shu
على الرغم من أنك لست بحاجة إلى أي أدوات "خاصة" لصنع لحم الخنزير ، إلا أنك ستحتاج إلى بعض أدوات الطهي الشائعة.
بالنسبة الفطائر مو شوسوف تحتاجين وعاء خلط وشوكة (أو عيدان تناول الطعام) لخلط العجين. ستحتاج أيضًا إلى مقلاة (أو صينية)، شوبك (أو زجاجة نبيذ) ، وملعقة.
بالنسبة مو شو لحم الخنزير، يمكنك استخدام نفس المقلاة أو (أفضله) مقلاة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمسك بوعاء خلط صغير وخفقت ، بالإضافة إلى ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية للقلي السريع.
🔪 كيفية صنع لحم الخنزير Moo Shu
كلا الفطائر ولحم الخنزير سهل التحضير- يستغرق كل منها حوالي 15 دقيقة فقط! اصنع الفطائر أولاً ، ثم انتقل إلى لحم الخنزير حتى تبرد الفطائر بحلول الوقت الذي تكون فيه جاهزًا لاستخدامها.
هذه الوصفة تجعل خدمة 4 من لحم الخنزير مو شو مع الفطائر. يمكنك دائمًا مضاعفة الوصفة حسب الحاجة ، فقط تأكد من أن لديك مقلاة كبيرة جدًا أو مقلاة كبيرة!
مو شو الفطائر
- اخلطي الدقيق مع الماء المغلي. في وعاء خلط كبير ، اخلطي كوبين من الدقيق متعدد الأغراض ونصف كوب من الماء المغلي. تخلط مع شوكة أو عيدان تناول الطعام حتى تتماسك العجينة في قالب الكرة الأشعث.
- أضف الماء البارد. أضيفي نصف كوب من الماء البارد إلى الوعاء واستمري في الخلط حتى تتماسك العجينة في قالب كمنعم كرة.
- دلك. اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- تتدحرج إلى كرات. تقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ولف كل واحد على شكل كرة.
- تتسطح والغبار. افرد كل كرة براحة يدك ثم استخدم دبوسًا للفها في شكل فطيرة رفيعة مستديرة 6 بوصة في القطر. رش كل فطيرة بالطحين لمنعها من الالتصاق.
- اطبخ الفطائر. الحرارة أ مقلاة جافة أو صينية على حرارة متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضع فطيرة واحدة في المقلاة واطبخها لمدة 30 ثانية تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومنتفخًا قليلاً.
- منفصل. أخرجي البان كيك من المقلاة وقشريها برفق طبقتان رفيعتان منفصلتان. رص الطبقات على طبق وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة للتدفئة. كرري العملية مع باقي الفطائر.
مو شو لحم الخنزير
- اصنع الصلصة. في وعاء صغير ، اخفقي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الهويسين ، وملعقة كبيرة من خل الأرز ، وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. اجلس جانبا.
- حمّر لحم الخنزير. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف لحم الخنزير و مقلى حتى يحمر ، حوالي 2-3 دقائق. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.
- يقلب الخضار. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إلى المقلاة. يُضاف الثوم ويُقلب لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف 4-5 أكواب من الملفوف المبشور ، و2-3 من الجزر المبشور ، و4-5 فطر خشب الأذن. (إذا كنت تستخدم). اقلي المزيج لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الخضار في التحمير لا تحاول معظم السلطات تيسير الماء .
- أضف البصل الأخضر. يُضاف 4-5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
- اجمع كل شيء. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وأضف خليط صلصة الصويا. يقلب كل شيء معًا لآخر دقيقة 1-2، أو حتى تتكاثف الصلصة وينضج لحم الخنزير تمامًا.
- استمتع. للتقديم ، تُدهن كمية صغيرة من صلصة الهويسين على كل فطيرة أو خبز التورتيلا. ملعقة خليط لحم الخنزير شو على وسط الفطيرة أو التورتيلا ، ثم لفها مثل البوريتو.
مو شو لحم الخنزير (أو دجاج أو لحم بقر أو توفو) دائما لذيذ بجانب أرز مقلي or أرز الياسمين. أحيانًا أقوم ببعض الإضافات خضار مشكلة على الجانب. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- مو شو طبق لحم الخنزير هو طبق متعدد الاستخداماتلذلك لا تتردد في تخصيصها حسب رغبتك عن طريق إضافة أو استبدال الخضار أو استخدام بروتين مختلف مثل الدجاج أو التوفو.
- إذا كنت تفضل فطيرة أنعم وأكثر ليونةيمكنك إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي إلى العجينة قبل عجنها.
- يمكنك مبادلة الفطائر لتورتيلا الدقيق لعشاء عائلي أسرع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن صنع فطائر Moo shu في وقت مبكر وإعادة تسخينها في الميكروويف أو على قدر البخار عندما تكون جاهزة للاستخدام. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو مجمدة لتخزين أطول.
يمكن وضع بقايا لحم الخنزير Moo shu في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
إعادة تسخين لحم الخنزير مو شو
يمكن أن تكون الفطائر وأجزاء فردية من لحم الخنزير مو شو يعاد تسخينه في الميكروويف على حدة (ستدفأ الفطائر بسرعة أكبر بكثير من لحم الخنزير).
يمكن إعادة تسخين أجزاء كبيرة من لحم الخنزير مو شو في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، التقليب كثيرا.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لحم الخنزير Moo shu ليس حارًا على الإطلاق ، لذا فهو رائع للأطفال (وسيحبون لفه في الفطائر). إذا كنت من محبي التوابل ، فإنني أوصي بشدة بإضافة بعض التوابل سامبال أوليك معجون الفلفل الحار لمزيج لحم الخنزير المقلي!
الصلصة التي يتم تقليب لحم الخنزير فيها تتكون من صلصة الصويا وصلصة هويسين وخل الأرز والسكر. تضيف صلصة الصويا نكهة مالحة غنية بينما صلصة هويسين لها نكهة حلوة وجوزية ونكهة أومامي. يضيف خل الأرز القليل من النكهة والكراميل السكر ليعطيها الاتساق اللزج المميز للإخراج الصيني.
لتجميد لحم الخنزير مو شو ، اتركه يبرد وضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل مع ضغط الهواء للخارج. ستبقى مجمدة جيدًا لمدة تصل إلى 3-4 أشهر عند تعبئتها جيدًا. تذويبها طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينها في مقلاة على نار متوسطة.
هناك عدد قليل من الأسماء البديلة الشائعة بما في ذلك مو شو, مو شو, مو شيو مù xū.
🍜 المزيد من وصفات تناول الطعام الصينية
- كرات اللحم الصينية - كرات اللحم البقري هذه مغطاة بصلصة الزنجبيل اللزجة وتقدم مقبلات رائعة أو طبق رئيسي!
- لو مين - وصفة بسيطة للنودلز الصينية الكلاسيكية!
- إعداد وجبة الدجاج الحلو والحامض - خطط للغداء و / أو العشاء للأيام القليلة القادمة مع وصفة الدجاج اللذيذة والحامضة!
- باندا اكسبريس دجاج ترياكي - دجاج ترياكي حلو ومالح مثل الوصفة المميزة في باندا إكسبريس.
- مقلاة الهواء المجمدة Potstickers - للحصول على صواني الطبخ المقرمشة تمامًا ، قم بإخراج المقلاة الهوائية!
- روبيان الجنرال تسو - صلصة جنرال تسو الحلوة والمالحة والحارة قليلاً تجعل من الصعب مقاومة هذا الجمبري!
📋 وصفة
مو شو لحم الخنزير
المكونات
مو شو الفطائر
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد لرش العجين)
- ½ كوب غليان المياه
- ½ كوب المياه الباردة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مو شو لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة هويسين
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مقسمة إلى أجزاء 1 ملعقة كبيرة)
- 1 lb لحم خاصرة الخنزير (مقطعة إلى شرائح)
- 4-5 قرنفل ثوم (مفروم)
- 4-5 الكؤوس الملفوف (الكرنب) (تمزيقه)
- 2-3 جزر (شرائح رقيقة)
- 4-5 عيش الغراب (اختياري ، مرطب ومقطع إلى شرائح رقيقة)
- 4-5 البصل الأخضر (شرائح رقيقة)
تعليمات
مو شو الفطائر
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والماء المغلي. تخلط مع شوكة أو عيدان تناول الطعام حتى تتماسك العجينة في شكل كرة أشعث.½ كوب ماء مغلي ، أكواب 2 طحين لجميع الأغراض
- أضيفي الماء البارد إلى الوعاء واستمري في الخلط حتى تتماسك العجينة في شكل كرة ناعمة.نصف كوب ماء بارد
- اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بعد ذلك ، قسمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ولفي كل واحدة على شكل كرة.
- افرد كل كرة براحة يدك ثم استخدم دبوسًا للفها في فطيرة رقيقة مستديرة قطرها حوالي 6 بوصات. رش كل فطيرة بالطحين لمنعها من الالتصاق.
- سخني مقلاة أو صينية جافة على نار متوسطة عالية بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضع فطيرة واحدة في المقلاة واطبخها لمدة 1 ثانية تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومنتفخًا قليلاً.
- أخرجي البان كيك من المقلاة وقشريها برفق إلى طبقتين رفيعتين منفصلتين. رص الطبقات على طبق وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة للتدفئة. كرري العملية مع باقي الفطائر.
مو شو لحم الخنزير
- في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا وصلصة الهويسين وخل الأرز والسكر. اجلس جانبا.2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين ، 1 ملاعق كبيرة خل أرز ، 1 ملعقة صغيرة من السكر
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف لحم الخنزير ويقلب حتى يحمر ، حوالي 2-3 دقائق. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.2 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 رطل من لحم الخنزير
- أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيفي الثوم واقلي لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي الكرنب والجزر والفطر (إذا كنت تستخدمين). يُقلب المزيج لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ الخضار في النعومة.4-5 فصوص ثوم ، 4-5 أكواب ملفوف ، 2-3 جزر ، 4-5 فطر خشب الأذن
- يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة إضافية.4-5 بصل أخضر
- أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وأضف خليط صلصة الصويا. اقلي كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، أو حتى تتكاثف الصلصة وينضج لحم الخنزير تمامًا.
- للتقديم ، تُدهن كمية صغيرة من صلصة الهويسين على كل فطيرة أو خبز التورتيلا. ضعي مزيج لحم الخنزير بالملعقة على وسط الفطيرة أو التورتيلا ، ثم لفها مثل البوريتو.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- مو شو طبق متعدد الاستخدامات ، لذلك لا تتردد في تخصيصه حسب رغبتك عن طريق إضافة أو استبدال الخضار أو استخدام بروتين مختلف مثل الدجاج أو التوفو.
- إذا كنت تفضل فطيرة أنعم وأكثر ليونة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى العجينة قبل عجنها.
- يمكنك مبادلة الفطائر بتورتيلا الدقيق لعشاء عائلي أسرع!
- للتخزين: يمكن تحضير فطائر Moo shu في وقت مبكر وإعادة تسخينها في الميكروويف أو على قدر بخاري عندما تكون جاهزة للاستخدام. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لتخزين أطول. يمكن وضع بقايا لحم الخنزير Moo shu في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لإعادة التسخين: يمكن إعادة تسخين الفطائر والأجزاء الفردية من لحم الخنزير مو شو في الميكروويف بشكل منفصل (ستدفأ الفطائر بسرعة أكبر بكثير من لحم الخنزير). يمكن إعادة تسخين أجزاء كبيرة من لحم الخنزير مو شو في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
تيريزا يقول
أحب الوصفة!
أحب أيضًا أن تقوم بتضمين المكونات في قسم التعليمات. يساعد في التقليب للخلف وللأمام.
شكرا😀