مو بينغ (أو أسياخ لحم الخنزير المشوي التايلاندية) هو طعام الشارع التايلاندي اللذيذ الذي يمكنك تحضيره بسهولة على الشواية في المنزل! يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ويُتبل طوال الليل قبل ترتيبه على أسياخ ووضعه على الشواية! ثم يتم شويها بشكل مثالي ، مما ينتج عنه مظهر خارجي طري ومكراميل قليلاً مع مركز طري ولذيذ!
لحم خنزير مشوي على الطريقة التايلاندية
مو بينغ هو ملف طعام الشارع التايلاندي الكلاسيكي هذا شائع بشكل لا يصدق (ولسبب وجيه!) إنه سيخ لحم الخنزير المشوي النهائي المليء بالنكهة ، سيكون من الصعب تصديق أنهم لم يأتوا مباشرة من تايلاند!
لا تقلق. من السهل جدًا عمل هذا الطبق التقليدي وأنت مرتاح في منزلك. ما عليك سوى تقطيع بعض لحم الخنزير إلى شرائح ، وتركه منقوعًا ، وطهيه على الشواية!
اقفز إلى:
🥘 مكونات مو بينغ
يجب أن تكون قادرًا على العثور على هذه المكونات في متجر البقالة المحلي أو السوق الآسيوي. ومع ذلك ، فإن حليب جوز الهند غير قابل للتفاوض ، لأنه يجعل اللحم ينضج و يضيف بعض الحلاوة!
- ثوم - 1½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- جذور الكزبرة / جذر الكزبرة - 3 ملاعق كبيرة من جذور الكزبرة / الكزبرة (أو جرب أ بديل جذر الكزبرة).
- فلفل أبيضعضوي - نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- فلفل أسودعضوي - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- سكر النخيل - 3 ملاعق كبيرة من سكر النخيل.
- حليب جوز الهند - نصف كوب حليب جوز الهند.
- صلصة المحار - ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار (أو جرب بديل صلصة المحار).
- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (أو استخدام بديل صلصة الصويا).
- صلصة الصويا الداكنة - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة.
- زيت جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
- MSG (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم.
- بعقب لحم الخنزير - 1½ رطل من بعقب لحم الخنزير.
- نشا الذرة - ملعقتان كبيرتان نشاء ذرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل Moo Ping
إنه لأمر مدهش كم هو سهل جعل moo ping في المنزل! كل ما تحتاجه هو هاون ومدقة (أو معالج طعام)وسكين ولوح تقطيع ووعاء كبير وبعض الأسياخ وشوايتك.
هذه الوصفة ستصنع خدمة 4 من أسياخ لحم الخنزير التايلاندية اللذيذة.
اصنع ماء مالح
- الطحن. في الهاون ، نصف ملعقة كبيرة ثوم ، 1 ملاعق كبيرة من جذور الكزبرة ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى الغرامة. أضف 3 ملاعق كبيرة من سكر النخيل واستمر في الخلط حتى يذوب تمامًا.
- Mix. أضف نصف كوب من حليب جوز الهند وملعقتين كبيرتين من كل من صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة اختيارية من MSG وحركها جيدًا.
تحضير لحم الخنزير
- شريحة. قطع 1½ رطل من بعقب لحم الخنزير إلى قطع بحجم لدغة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وعرض 1 بوصة وسمك بوصة. قم بإزالة أي جلد فضي، اذا كان ضروري.
- انقع. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُقلب حتى يغطى كل شيء جيدًا. غطيه واتركيه منقوعًا لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، لكن من الناحية المثالية بين عشية وضحاها (بحد أقصى 36 ساعة).
تجميع وشواية
- جمعيه. بمجرد أن ينضج اللحم ، يرش 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة على الوجه ويخلط جيدًا. ضعي شرائح لحم الخنزير في أسياخ وضعيها بشكل مسطح في صينية ، تعبئتها بشكل أنيق فوق بعضها البعض. إذا أمكن ، يمكنك وضع الصينية في الثلاجة لبضع ساعات للمساعدة في ضبط شكل الأسياخ.
- شواء. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية وضعي الأسياخ مباشرة فوق اللهب. تُشوى لمدة 1½-2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج اللحم بالكامل.
- خدمة. يرفع عن النار ويقدم على الفور.
قدمي أسياخ بنج الخاصة بك مع بعض أرز أبيض سريع التحضير والخضار الطازجة. لبعض التوابل ، اغمسها في بعض محلية الصنع عضوي سمبلأوليك! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- انقع أسياخ الخيزران في الماء طوال الليل قبل استخدامها لمنع الاحتراق.
- قم بتجميد مؤخرة لحم الخنزير بالكامل لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع لتسهيل تقسيم شرائح اللحم.
- إذا لم يكن لديك وصول إلى الهاون والمدقة، يمكن أيضًا استخدام معالج الطعام لعمل ماء مالح.
- إذا لم تتمكن من العثور على جذر الكزبرة ، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من سيقان الكزبرة المفرومة أو 2-1 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- للحصول على أفضل النتائج ، انقع لحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، لكن بين عشية وضحاها مثالي للسماح للنكهات بالتغلغل في اللحم تمامًا.
- يمكنك صنع ماء مالح الخاص بك حتى 3 أيام مقدمًا ، مع الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
هذه الأسياخ أفضل ما يمكن الاستمتاع به على الفور. ومع ذلك ، يمكنك إخراج اللحم من الأسياخ وتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.
إعادة تسخين مو بينغ
أعد تسخين اللحم باستخدام زيادات صغيرة في الميكروويف.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
غالبًا ما يتم استخدام كتف لحم الخنزير أو بعقب لحم الخنزير في Moo Ping بسبب محتواها من الدهون ، مما يحافظ على لحم الخنزير كثير العصير ولذيذ أثناء الشواء. نظرًا لأنها تقضي وقتًا قصيرًا فقط على الشواية ، فأنت تريد استخدام قطع طري ولن يجف.
نعم ، يمكنك تجميد لحم الخنزير المتبل داخل الأسياخ أو الخروج منه لمدة أقصاها 3 أشهر. فقط تأكد من إذابتها بالكامل في الثلاجة (ربما بين عشية وضحاها) قبل الشوي حسب التوجيهات.
إذا كان لحم الخنزير يحترق ، فقد تكون الشواية ساخنة جدًا. يجب أن تشوي على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية (325-450 درجة فهرنهايت / 163-232 درجة مئوية). جرب نقل الأسياخ إلى جزء بارد من الشواية أو تقليل الحرارة إن أمكن. تحقق من بلدي دليل درجة حرارة الشواء للمزيد من المعلومات.
🐷 وصفات سهلة لحم الخنزير
- قطع لحم الخنزير رانش - شرائح لحم الخنزير مغطاة بخلطة توابل الرانش قبل خبزها إلى الكمال.
- شواء لحم الخنزير نزهة - مع 5 دقائق فقط من العمل التحضيري ، يقوم الفرن بكافة الأعمال الخاصة بهذا التحميص الطري.
- مو شو لحم الخنزير - وصفة صينية بسيطة تحتوي على شرائح لحم الخنزير والخضروات اللذيذة.
- بطن لحم الخنزير المحمص الآسيوي - بطن الخنزير هش بشكل رائع من الخارج بينما يظل طريًا ورائعًا من الداخل.
- لحم الخنزير البطن رامين - المرق اللذيذ والنودلز وبطن لحم الخنزير اللذيذ يشكلون وعاء الرامين الرائع هذا.
- لحم الخنزير الحلو والحامض - قطع لحم الخنزير المقلية مغطاة بالفلفل الحلو والبصل والأناناس.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
مو بينغ (أسياخ لحم الخنزير التايلاندية المشوية)
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة جذور الكزبرة (أو استخدم ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المقطعة أو ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة)
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملعقة كبيرة سكر النخيل
- ¼ كوب حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة coconut oil
- ½ ملعقة صغيرة MSG (اختياري)
- 1 ½ lb بعقب لحم الخنزير
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
تعليمات
اصنع ماء مالح
- في الهاون ، الجنيه 1½ ملعقة كبيرة ثوم, 3 ملاعق كبيرة من جذور الكزبرة, ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحونو ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى الغرامة. أضف ال 3 ملعقة كبيرة سكر نخيل ويستمر الجنيه حتى يذوب تمامًا.1½ ملعقة كبيرة ثوم ، 3 ملاعق كبيرة من جذور الكزبرة ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 3 ملعقة كبيرة سكر نخيل
- إضافة نصف كوب حليب جوز الهند, 2 ملعقة طعام صلصة المحار, 2 صلصة الصويا ملعقة طعام, 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة, 1 ملعقة طعام من زيت جوز الهندو اختياري ½ ملعقة صغيرة من مادة MSG ويقلب جيدا.كوب حليب جوز الهند ، 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار ، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة ، 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند ، ½ ملعقة صغيرة من مادة MSG
تحضير لحم الخنزير
- قطع 1½ رطل من لحم الخنزير إلى قطع بحجم اللدغة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وعرضها 1 بوصة وسمكها بوصة. قم بإزالة أي جلد فضي ، إذا لزم الأمر.1½ رطل من لحم الخنزير
- يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُقلب حتى يغطى كل شيء جيدًا. غطيه واتركيه منقوعًا لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، لكن يفضل طوال الليل (بحد أقصى 36 ساعة).
تجميع وشواية
- بمجرد أن ينضج لحم الخنزير ، يرش 3 ملعقة طعام نشاء ذرة فوقها وتخلط جيدا. ضع شرائح لحم الخنزير في أسياخ وضعها بشكل مسطح في صينية ، وقم بتغليفها جيدًا فوق بعضها البعض. إذا أمكن ، يمكنك وضع الصينية في الثلاجة لبضع ساعات للمساعدة في ضبط شكل الأسياخ.3 ملعقة طعام نشاء ذرة
- سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى متوسطة-عالية وضعي الأسياخ فوق اللهب مباشرة. تُشوى لمدة 1½-2 دقيقة لكل جانب ، أو حتى ينضج اللحم بالكامل.
- يرفع عن النار ويقدم على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- نقع أسياخ الخيزران في الماء طوال الليل قبل استخدامها لمنع الاحتراق.
- قم بتجميد مؤخرة لحم الخنزير بالكامل لمدة 20-30 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح لتسهيل تقسيم شرائح اللحم.
- إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الهاون والمدقة ، فيمكن أيضًا استخدام محضر الطعام لعمل ماء مالح.
- إذا لم تتمكن من العثور على جذر الكزبرة ، يمكنك ذلك استخدم 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة أو 1-2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- للحصول على أفضل النتائج ، نقع لحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ولكن بين عشية وضحاها مثالي للسماح للنكهات باختراق اللحم تمامًا.
- يمكنك تحضير التتبيلة لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا ، مع الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- للتخزين: من الأفضل الاستمتاع بهذه الأسياخ على الفور. ومع ذلك ، يمكنك إخراج اللحم من الأسياخ وتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لإعادة التسخين: قم بإعادة تسخين اللحم باستخدام زيادات صغيرة في الميكروويف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: