درجات الحرارة الداخلية رغيف اللحم

المثل الأعلى درجات الحرارة الداخلية رغيف اللحم وفقًا لما قررته وزارة الزراعة الأمريكية ، تساعدك على صنع رغيف لحم رطب وعصير وآمن للأكل! سواء كنت تستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل أو مزيجًا من اللحوم ، فمن المهم أن تعرف درجة الحرارة التي تهدف إليها. لحسن الحظ ، كل المعلومات التي تحتاجها موجودة هنا تحت تصرفك!

درجة الحرارة الداخلية رغيف اللحم المثالية

كطفل ، ربما تكون قد تأوهت عندما سمعت أنك تعاني رغيف اللحم للعشاء. ربما كان ذلك لأنه كان شيئًا صنعته عائلتك كثيرًا أو ربما كان ذلك لأنه لا يمكنك أبدًا معرفة ما كان فيه.

من ناحية أخرى ، ربما عانت عائلتك من وصفة رغيف اللحم الرائعة من اليوم الأول الذي ساعدك على الوقوع في حب هذه الكلاسيكيات الأمريكية بالكامل.

اقفز إلى:

• درجة الحرارة الداخلية رغيف اللحم المثالية
• مستوى النضج المطلوب لرغيف اللحم
• ما هي درجة الحرارة الداخلية في تركيا رغيف اللحم؟
• لماذا تحتاج إلى فحص درجة الحرارة الداخلية؟
• في أي درجة حرارة يتم طهي رغيف اللحم؟
• ما الذي يمكن أن يؤثر على المدة التي تستغرقها في طهي رغيف اللحم؟
• كيفية التحقق من درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم
• وصفات رغيف اللحم
• 😋 وصفات مذهلة رغيف اللحم

مهما كانت مشاعرك كطفل ، فإن رغيف اللحم كشخص بالغ هو مدهش! إنها وجبة بسيطة ولذيذة لتناول العشاء. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الطرق لأخذ رغيف اللحم الأساسي وجعله مليئًا بالنكهة الجديدة.

سواء اخترت الذهاب مع وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية أو استكشافها مجموعة متنوعة من نكهات رغيف اللحم، أهم شيء هو التأكد من ذلك اطبخها بالكامل. أفضل طريقة لتحقيق ذلك في كل مرة هي معرفة وفحص درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم. 

مستوى النضج المطلوب لرغيف اللحم

في أي وقت تقوم بطهي اللحوم ، من المهم أن تعرف ما هو درجة الحرارة الداخلية المرغوبة. يتم ضبط درجة الحرارة الداخلية الموصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. تعتمد درجة حرارة كل نوع من اللحوم على ما يجب الوصول إليه لأي بكتيريا (يمكن أن يؤدي إلى الغذاء = الأمراض المنقولة) يقتل.

ستختلف درجة الحرارة الداخلية اعتمادًا على نوع اللحم وقطع اللحم. على سبيل المثال ، يوصى بطهي شريحة لحم لتصل إلى 145 درجة فهرنهايت (63 ° C). ومع ذلك ، فمن المستحسن أن يتم طهي اللحم البقري المفروم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.

لذلك ، نظرًا لأن رغيف اللحم مصنوع من لحم البقر المفروم ، فمن المستحسن طهي رغيف اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 ° F (71 ° C). يمكن استخدام هذه التوصية مع معظم أنواع رغيف اللحم ، حتى إذا كنت تصنع رغيفًا مكونًا من مزيج من لحم البقر المفروم و / أو لحم الخنزير و / أو لحم العجل.

ما هي درجة الحرارة الداخلية في تركيا رغيف اللحم؟

إذا استبدلت اللحم المفروم بالدجاج المفروم ، فأنت بحاجة إلى إضافة خمس درجات إلى درجة الحرارة. يجب الوصول إلى الدجاج المطحون والديك الرومي المطحون 165 ° F (74 ° C) من أجل النضج.

لذلك ، إذا كانت وصفات رغيف اللحم الخاصة بك تتضمن أي كمية من لحم الديك الرومي المفروم أو الدجاج المفروم ، فتأكد من استهداف درجة حرارة داخلية تبلغ 165 ° F (74 ° C)، بدلاً من 160 درجة فهرنهايت (71 ° C).

لماذا تحتاج إلى فحص درجة الحرارة الداخلية؟

كما ذكر أعلاه ، يتم استخدام درجة الحرارة الداخلية لمنع انتشار الأمراض التي تنقلها الأغذية. تأخذ معظم الوصفات ذلك في الحسبان وتصنع الوصفة مع أوقات الطهي ودرجات الحرارة التي تلبي درجات الحرارة الدنيا هذه.

ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من الأشياء التي يمكن أن تؤثر على الوصفة. كل شيء من الفرن الذي تستخدمه اين تعيش يمكن أن يغير طريقة طهي رغيف اللحم.

علاوة على ذلك ، عندما تصل درجة الحرارة الداخلية 160 ° F (أو 165 درجة فهرنهايت). لذلك ، من الضروري مراعاة هذه المتغيرات واستخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج.

في أي درجة حرارة يتم طهي رغيف اللحم؟

تقترح معظم وصفات رغيف اللحم طهي رغيف اللحم على 350 ° F (175 ° C).  هذه هي درجة الحرارة المثالية للحصول على رغيف لحم مطبوخ بشكل متساوٍ يبقى رطبًا.

في حين أن معظم الوصفات تتطلب نفس الشيء متوسط ​​درجة حرارة الطهي، يختلف طول رغيف اللحم الذي تطهيه. قد يختلف حتى عما تقترحه الوصفة.

ما الذي يمكن أن يؤثر على المدة التي تستغرقها في طهي رغيف اللحم؟

بينما تبدو 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) يجب أن تكون درجة حرارة قياسية عبر الأفران وهذا ليس هو الحال دائمًا. إذا تم إنشاء الوصفة التي تتبعها منذ 20 عامًا ، فإن الفرن الذي تم استخدامه لتحديده حتى متى لطهي رغيف اللحم عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ربما كانت أقل حدة من تلك التي لديك.

علاوة على ذلك ، كان من الممكن أن يكون كذلك سخونة. لذلك ، قد يختلف وقت الطهي بالنسبة لك لتحقيق النضج المطلوب عند طهي رغيف اللحم في الفرن الخاص بك.

بالإضافة إلى الفرن المستخدم ، اين تعيش يمكن أن تؤثر على وقت الطهي. غالبًا ما تحتاج المطابخ على ارتفاعات أعلى إلى أوقات طهي أطول. لذلك ، إذا تم إنشاء الوصفة التي تتبعها مع وقت طهي بناءً على ارتفاع عند مستوى سطح البحر وأنت تعيش في جبال روكي - فقد تحتاج إلى مزيد من الوقت للوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.

شيء آخر يمكن أن يغير المدة التي يحتاجها رغيف اللحم للطهي وهو المكونات التي تستخدمها. إذا اتبعت أ وصفة بسيطة هذا يتطلب لحم بقري مفروم فقط ، لكنك قررت تبخيره بمزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ، فقد يتغير وقت الطهي.

علاوة على ذلك ، إذا قررت استكشاف ملف خيار قليل الدسم واستبدل اللحم المفروم في وصفة رغيف اللحم المفضلة لديك بالديك الرومي المفروم ، قد يتغير وقت الطهي مرة أخرى.

كيفية التحقق من درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم

نظرًا للعديد من المتغيرات التي يمكن أن تغير وقت طهي رغيف اللحم ، فإن أفضل طريقة للتأكد من أن لديك رغيف لحم مطبوخ بالكامل هو استخدام مقياس حرارة اللحوم. سيعطيك مقياس حرارة اللحوم درجة حرارة داخلية دقيقة.

لا يساعدك الحصول على درجة الحرارة الداخلية الدقيقة في طهيه إلى المستوى المطلوب من النضج فحسب ، بل يساعدك أيضًا على تجنب الإفراط في طهيه. لا أحد يريد رغيف لحم جاف. 

كيفية استخدام ميزان حرارة اللحوم

باستخدام ميزان حرارة اللحوم بسيط للغاية! يمكنك شراء جهاز رقمي يسهل قراءته أو العثور أيضًا على الأجهزة الأقل تكلفة التي تحتوي على قرص. مهما كان الأسلوب الذي تختاره ، يتم استخدامهم جميعًا بالمثل.

ما عليك سوى سحب رغيف اللحم على رف الفرن وإدخال مقياس حرارة اللحم في وسط الرغيف. يجب أن يكون بالقرب من المركز قدر الإمكان. عادةً ما يكون هذا هو الجزء الأكثر سمكًا في رغيف اللحم وسيعطي القراءة الأكثر دقة.

للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن قراءة 5 درجات أقل من درجة الحرارة الداخلية الموصى بها. هذا يعني أنك تريد أن يقرأ مقياس الحرارة 155 درجة فهرنهايت (68 ° C) (لحم البقر المفروم أو لحم العجل أو لحم الخنزير) و 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) (للدجاج المفروم أو الديك الرومي).

دع رغيف اللحم يرتاح حتى يصل إلى النضج

بمجرد وصولك إلى درجات الحرارة الداخلية هذه ، قم بإزالة رغيف اللحم من الفرن. أغلق الفرن وقم بتغطية رغيف اللحم رقائق القصدير. بدلاً من وضع غطاء محكم ، يمكنك إنشاء خيمة برقائق معدنية فوق رغيف اللحم. سيحافظ هذا على الحرارة بالداخل ويمنعه من الجفاف.

دع رغيف اللحم يرتاح لحوالي 10 دقيقة . بينما يستريح ، سيستمر في الطهي داخليًا.

هذا يرجع إلى "الطهي المرحلي". عند إبعاده عن النار ، سيستمر اللحم في النضج حوالي 5 درجات بينما يرتاح.

لذلك ، عندما تذهب لتأكل رغيف اللحم الخاص بك سيكون قد وصل إلى 160 درجة فهرنهايت (أو 165 درجة فهرنهايت). إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي يجب أن تترك فيها رغيف اللحم يرتاح ، فما عليك سوى إدخال مقياس الحرارة مرة أخرى للتحقق من وصوله إلى درجة الحرارة الداخلية النهائية.

وصفات رغيف اللحم

لقد كان رغيف اللحم أ كلاسيكي لعقود. لذلك ، قد يكون لديك وصفة رغيف اللحم التي تستخدمها وتحبها دائمًا.

ومع ذلك ، بينما قد تعجبك وصفة رغيف اللحم ، فقد تبحث عن أ تغيير على الكلاسيكية. قد تكون طفلاً سابقًا يكره رغيف اللحم ولكنه يريد حقًا تجربة هذا الطبق مرة أخرى كشخص بالغ.

الشيء الرائع في رغيف اللحم هو وجوده الكثير من الطرق لرفع النكهة من هذا الطبق الكلاسيكي. علاوة على ذلك ، هناك طرق لتغيير النكهة بحيث يمكنك صنع رغيف اللحم في كثير من الأحيان دون الشعور بالملل.

أفضل جزء؟

بغض النظر عن نوع رغيف اللحم الذي تصنعه (رغيف اللحم المقلاة الهوائية, رغيف لحم، سمها ما شئت) تنطبق نفس الإرشادات الخاصة بالطهي.

باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، سوف تهدف إلى طهي أي نوع من رغيف اللحم للوصول إليه درجات الحرارة الداخلية الموصى بها المقدمة أعلاه.

عندما تكون جاهزًا ، جرب واحدًا (او اكثر) من المفضلة وصفات رغيف اللحم!

😋 وصفات مذهلة رغيف اللحم

• رغيف لحم حلو و لاذع - رغيف اللحم المستوحى من الطراز الآسيوي ليس مثل أي رغيف لحم سبق أن تناولته من قبل!
• رغيف لحم باربيكيو - رغيف اللحم المشوي الحلو والمدخن واللذيذ سيكون كلاسيكيًا فوريًا!
• تاكو رغيف اللحم - رغيف لحم مع كل نكهة سندويشات التاكو البقري المفضلة لديك!
• ليبتون شوربة البصل رغيف اللحم
• رغيف لحم مدخن - أطلق النار على المدخن لأن رغيف اللحم هذا سيكون بالتأكيد المفضل لدى الأسرة!
• براميل كراكر رغيف لحم - نسخة مقلدة من وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية والمحبوبة من Cracker Barrel!

باتباع درجات الحرارة الداخلية المثالية لرغيف اللحم ، ستحصل على رغيف لحم لذيذ وعصير تمامًا في كل مرة! أخبرنا عن وصفات رغيف اللحم لدينا التي ترغب في تجربتها في قسم التعليقات أدناه!