بديل جبن الماسكاربوني

عندما كنت تبحث عن أفضل بدائل جبن الماسكاربوني لاستخدامها في أي وصفة طبخ أو خبز ، لا مزيد من البحث! بصفتنا من عشاق الماسكاربوني ، قمنا بتجميع مجموعة رائعة من البدائل التي ستعمل بشكل مثالي!

جبن الماسكاربوني الكريمي يجعل أطباقك المفضلة لذيذة ومدهشة!

إذا لم يكن هناك بالفعل أسباب كافية لتحب الطعام الإيطالي، مسكربون شيء آخر يحتاج الجميع إلى معرفته. هذا الجبن اللذيذ هو نسخة إيطاليا من الجبن الكريمي. ومع ذلك ، فإن هذا الجبن المخملي أكثر تنوعًا من الجبن الكريمي الذي تنشره على الخبز الصباحي.

تستخدم في كل شيء من مالح ريزوتو وأطباق المعكرونة إلى الكاكاو المغطاة بالتيراميسوس ، يعد الماسكاربوني حقًا أحد أفضل الهدايا الإيطالية لعالم الطهي!

اقفز إلى:

• ما هو ماسكاربوني؟
• ما هو استخدام مسكربون؟
• أفضل بدائل ماسكاربوني
• 1. كريم فريش
• 2. القشدة الحامضة
• 3. الزبادي اليوناني العادي
• 4. جبن قريش مخلوط
• 5. جبنة الريكوتا
• 6. جبنة كريمة + كريمة ثقيلة
• 7. ماسكاربوني نباتي
• 8. كريمة جوز الهند
• 9. جبنة نباتية + كريمة خالية من الألبان
• 10. لينة التوفو + قشطة نباتية
• 11. ماسكاربوني محلي الصنع
• اختيار أفضل بديل لماسكاربوني
• 📋 وصفة

ما هو ماسكاربوني؟

Mascarpone هي جبنة ثلاثية الدسم مكونة من مكونين بسيطين: الكريمة والليمون (أو طرطري) حامض. إضافة الحمض يساعد على زيادة سماكة الكريمة المخضضة. كما أنه يضيف لمسة منعشة لطيفة للنكهة.

نظرًا لأن المكون الأساسي للماسكاربوني هو الكريم ، فهو غذاء غني بالدهون. هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا ، لأن المحتوى العالي من الدهون يوفر مسكربون قوامه المخملي الرائع.

ما هو استخدام مسكربون؟

أحد أكثر استخدامات مسكربون شعبية في التيراميسو. المسكربون هي الطبقة البيضاء الغنية في الأعلى والتي يتم رشها بمسحوق الكاكاو. إنه أيضًا حشوة الكانولي الكلاسيكية.

بالإضافة إلى استخدامها المشهور في الحلويات الإيطالية الحلوة ، تستخدم الماسكاربوني أيضًا إضافة لذيذة للأطباق الشهية. يمكن إضافة هذه الجبن متعدد الاستخدامات معكرونة لعمل صلصة كريمية غنية أو حتى خلطها مع البطاطس المهروسة.

أفضل بدائل ماسكاربوني

مع مدى تنوع مسكربون ، هناك عدد غير محدود من الوصفات المختلفة قد تحتاج إلى بديل عن. لذلك ، ستختلف أفضل البدائل اعتمادًا على ما إذا كنت تريد موقعًا فرعيًا من الماسكاربوني لوصفة لذيذة أو حلوة.

في حين أن العديد من البدائل كلاً من الأطباق الحلوة والمالحة ، سيكون البعض أكثر ملاءمة لأحدهما أو للآخر. قد يكون العامل الآخر في اختيار البديل الصحيح هو الخيارات الغذائية.

سواء كنت تبحث عن شيء قليل الدهون ، أو نباتي ، أو مجرد بديل سريع ، (على الأقل) من المؤكد أن أحد هذه الخيارات اللذيذة سيعمل من أجلك!

1. كريم فريش

Crème Fraiche يشبه النسخة الفرنسية من مسكربون. هذا "الكريم الطازج" مصنوع من قشدة ثقيلة فاسدة. لها ملمس وملمس مشابه لماسكاربوني. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الطفيفة.

يحتوي كريم فريش على دهون أقل من الماسكاربوني ؛ لذلك ، على الرغم من أنها تشترك في نفس دسم الماسكاربوني ، إلا أنها ليست سميكة تمامًا. كما أنها أضيق قليلاً.

حتى مع هذه الاختلافات الطفيفة، كريم فريش هو بديل مبهج لماسكاربوني في كل من الوصفات المالحة والحلوة.

يمكنك استخدام تبادل متساوي 1: 1 في أي وصفة. بالنسبة للوصفات الحلوة ، قد ترغب في إضافة بعض التحلية الإضافية لمواجهة تأثير النكهة الزائدة.

2. القشدة الحامضة

الكريمة الحامضة هي بديل شائع للكريم فريش ، مما يجعلها أيضًا بديلاً جيدًا للماسكاربوني. ومع ذلك ، فإن القشدة الحامضة لها طعم حامض أقوى من كل من كريم فريش وماسكاربوني. وبالتالي فإنه من أفضل استخداما في الوصفات اللذيذة.

بينما يمكنك استخدام الكريما الحامضة قليلة الدسم ، ستمنحك القشدة الحامضة كاملة الدسم قوامًا أقرب لماسكاربوني. إذا كان اختيارك للبديل هو تجنب محتوى الماسكاربوني الدهني ، فحتى الكريمة الحامضة كاملة الدسم ستظل تحتوي على دهون أقل.

استخدم الكريمة الحامضة في تبادل 1: 1 للماسكاربوني الحساء واليخنات والمعكرونة، وأطباق أخرى لذيذة.

3. الزبادي اليوناني العادي

بينما الزبادي اليوناني طنجة قليلا من مسكربون ، لا يزال له نكهة محايدة لطيفة تجعله بديلاً رائعًا في العديد من الأطباق. كما أن لها فائدة غذائية تتمثل في البروتين المضاف ودهون أقل!

بسبب طعمه اللاذع ، يفضل البعض استخدام هذا الخيار فقط في الأطباق اللذيذة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن تعمل المذاق أيضًا في بعض وصفات الحلويات (على الرغم من أنك قد تحتاج إلى زيادة المُحلي). ال يجب أيضًا مراعاة الاتساق عند استخدام هذا البديل.

يحتوي الزبادي اليوناني أيضًا على قوام أرق وأقل دسمًا. لذلك ، فهو يعمل بشكل أفضل في الوصفات حيث يتم خلطها، بدلاً من الطبقات (على سبيل المثال، يخلط في المعكرونة بدلاً من طبقات التيراميسو).

بينما يمكنك استخدام الزبادي اليوناني قليل الدسم أو خالي من الدسم ، ستحصل على أفضل النتائج من النسخة كاملة الدسم. استخدم الزبادي اليوناني في مبادلة 1: 1.

4. جبن قريش مخلوط

لا تتخطى هذا الطعام الذي غالبًا ما يتم إغفاله! الجبن القريش بديل رائع يمكن أن تقدم قوامًا غنيًا ودسمًا للأطباق المالحة. مثل الزبادي اليوناني ، فهو غني بالبروتين.

على الرغم من أن الجبن القريش له قوام مختلف تمامًا عن الماسكربون ، يمكنك تغيير ذلك بسرعة. لتحقيق تناسق كريمي ناعم ببساطة امزج الجبن القريش في محضر الطعام أو الخلاط.

عند تسخينها ، مخلوط الجبن سوف تذوب بطريقة مماثلة إلى الجبن العادي لذلك يفضل استخدامه في الأطباق المالحة. استخدمه كبديل 1: 1

5. جبنة الريكوتا

جبنة الريكوتا هي جبنة إيطالية أخرى يجب علينا جميعًا أن نشكر إيطاليا عليها. في حين أن لديها العديد من أوجه التشابه مع مسكربون ، إنه أكثر ملوحة قليلاً وأكثر شيوعًا في الأطباق اللذيذة (مثل اللازانيا).

كبديل ، يعمل الريكوتا بطريقة مشابهة للجبن القريش. في حين أنها ليست مكتنزة تمامًا مثل الجبن القريش ، إلا أنها ليست كريمية مثل الماسكاربوني. لذلك، اعطيه دوامة سريعة في الخلاط للحصول على هذا الملمس المخملي.

يتمتع الريكوتا بطعم محايد يمكن أن يأخذ النكهات الحلوة ، لكن البعض يفضل استخدامه فقط في الأطباق اللذيذة. جرب الخلط قليلا مع التحلية الخاصة بك أولا لنرى كيف مذاقها.

استخدم جبن الريكوتا في تبادل 1: 1 لماسكاربوني.

6. جبنة كريمة + كريمة ثقيلة

على الرغم من أن الماسكاربوني يشار إليه على أنه جبنة كريمة ، إلا أنه لا يحتوي على نفس قوام الجبن الكريمي الأمريكي. على الرغم من الاختلافات ، يمكنك استخدام الجبن الكريمي كبديل لماسكاربوني - مع قرص سريع.

للحصول على قوام مشابه لماسكاربوني ، اخلطي الجبن الكريمي مع القليل من الكريمة الثقيلة. هذا سوف يعطيك جبن أخف وزنا هذا هو أشبه ماسكاربوني. يمكنك استخدام هذه الوصفات اللذيذة والحلوة.

قم بقياس الجبن الكريمي باستبدال 1: 1 للماسكاربوني. ثم أضيفي القليل من الكريم أو الحليب و اخفقيها في محضر الطعام أو بمضرب يدوي.

إذا كنت تريد ، يمكنك قياسه مرة أخرى للحصول على نسبة 1: 1 دقيقة.

7. ماسكاربوني نباتي

إذا كنت (أو شخص تطبخ له) يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فقد يكون أسهل بديل لك هو العثور على مسكربون نباتي معد بالفعل. في حين أن معظم متاجر البقالة الرئيسية قد لا تحمل خيارًا نباتيًا ، يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في متجر متخصص للأطعمة.

يمكن استخدام مسكربون نباتي في تبادل 1: 1 للماسكاربوني العادي (ما لم يذكر خلاف ذلك على العبوة).

8. كريمة جوز الهند

بينما كريم جوز الهند له نكهته المميزة التي تختلف تمامًا عن ماسكاربوني ، قوامه دسم وسميك بديل رائع لماسكاربوني. كما أنه بديل نباتي أو غير مشتق من منتجات الألبان.

الحلاوة الطبيعية لكريم جوز الهند مثالي للحلويات. ومع ذلك ، يمكن أن تعمل في بعض الأطباق اللذيذة حيث تكمل نكهة جوز الهند الطبيعية النكهات الأخرى.

استخدم كريمة جوز الهند في تبادل 1: 1 للماسكاربوني. للحصول على أفضل قوام ، اعطي كريمة جوز الهند دوّارة سريعة في الخلاط قبل الاستخدام.

9. جبنة نباتية + كريمة خالية من الألبان

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل أن هناك نظامًا غذائيًا نباتيًا أجبان كريمة لذيذة خالية من الألبان فى السوق. معظمها لها قوام مشابه لجبن الكريمة العادية.

يمكنك استخدام الجبن المفضل لديك الخالي من منتجات الألبان كبديل بنفس الطريقة كجبن كريمي عادي. ببساطة امزج الجبن الكريمي مع الكريمة الخالية من الألبان. سبلاش من حليب جوز الهند (إما معلب أو في كرتون) سيعمل أيضا ومع ذلك ، فإن كريم جوز الهند سيكون سميكًا جدًا.

شئ واحد مع الجبن النباتي والقشدة ذلك تبعا لما يصنع منه (كريمة جوز الهند والكاجو واللوز وما إلى ذلك) ، قد تغير النكهة قليلاً من الوصفة العامة.

استخدم الجبن النباتي في تبادل 1: 1 للماسكاربوني. اتبع نفس التعليمات الخاصة بجبن الكريمة العادية لخلطها مع الكريمة النباتية.

10. لينة التوفو + قشطة نباتية

التوفو هو خيار رائع كبديل بسبب نكهته المحايدة. نظرًا لأنه يمتص بسهولة النكهات الموجودة حوله ، فإنه يعمل جيدًا لكل من الأطباق اللذيذة والحلوة.

لتحضير التوفو كبديل ، سوف تحتاج إلى اتخاذ بضع خطوات إضافية. في أي وقت تقوم فيه بالطهي باستخدام التوفو ، فأنت تريد أولاً إزالة الماء الزائد. افعل ذلك عن طريق لفه بمنشفة أطباق نظيفة وإخراج الماء.

بمجرد إزالة الماء ، ضع التوفو في محضر الطعام أو الخلاط واخلطه سبلاش من الكريم النباتي (أو حليب جوز الهند).

امزج التوفو أولاً قبل قياسه. بمجرد مزجه ويشبه أ تناسق ناعم ودسم، قم بقياسه في مبادلة 1: 1 لماسكاربوني.

11. ماسكاربوني محلي الصنع

قد لا يكون هذا هو الأكثر ملاءمة ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل ماسكاربون يمكنك الاستمتاع به على أي حال ، ثم صنع ما يخصك هو مكان وجوده! انظر أدناه للحصول على كل ما تحتاجه لبدء صناعة الجبن محلية الصنع مع هذه الوصفة الرائعة للمبتدئين!

اختيار أفضل بديل لماسكاربوني

إذا لم تستخدم الماسكاربوني مطلقًا ، إذن أوصي بتجربة الشيء الحقيقي أولاً. بينما قد يكون العثور على الماسكربون النباتي أكثر صعوبة ، يتم بيع الماسكاربون العادي بشكل شائع في جميع متاجر البقالة الرئيسية.

بمجرد أن تجرب الشيء الحقيقي ، إذن ستعرف ما هو الاتساق والذوق هل أنت ذاهب مع بديل. إذا كنت تفضل العثور على بديل منذ البداية ، فما عليك سوى اتباع الاقتراحات أعلاه.

الخيار الأفضل هو اختيار بديل تستمتع بالفعل بطعمه - فأنت تعلم أنه سيكون لديك بالفعل المذاق الذي تحبه!

ما الوصفة التي كنت تعمل عليها عند البحث عن أفضل بديل لجبن الماسكاربوني؟ أخبرنا في التعليقات أدناه وشارك الخيار الذي اخترته أيضًا!

📋 وصفة