إذا كنت تبحث عن ملف بديل البردقوش، لقد جمعت هذه القائمة لأفضل 10 بدائل! سواء لم يكن لديك في متناول اليد ، أو لا يمكنك العثور عليه في المتجر ، أو ببساطة تريد تجربة شيء جديد ، لدي خيار يمكنك استخدامه! في الواقع ، قد يكون لديك بالفعل بعض هذه في المنزل!
ما هو البردقوش
البردقوش عشب ينتمي إلى عائلة النعناع. هذه العشبة العطرية لها نكهة معقدة بمكونات خشبية وترابية متوازنة مع حلاوة خفيفة ولمسة من الحمضيات. في بعض الأحيان يشار إليه باسم "البردقوش الحلو".
ومع ذلك ، فإن هذه الحلاوة المعتدلة بمثابة موازنة النكهة للنكهات الأكثر ترابية بدلاً من إضافة حلاوة مميزة إلى الطبق. عناصر النكهة المختلفة للبردقوش تجعله عشبًا متعدد الاستخدامات وهو رائع بشكل خاص عند إقرانه باللحوم الغنية بالنكهات والصلصات الحمراء.
اقفز إلى:
بالإضافة إلى ذلك ، إنها أيضًا نكهة رائعة تضاف إلى البطاطس المحمصة والخضروات والتتبيلات. بسبب تنوعها البردقوش من التوابل الشعبية المستخدمة في الطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي والإيطالي.
ستجده مستخدمًا أيضًا في الطبخ الفرنسي والألماني.
لماذا يجب عليك استخدام بديل عن البردقوش
في حين أن البردقوش هو نوع من التوابل الشعبية في العديد من المناطق حول العالم ، فهو كذلك لا يشيع استخدامه في الولايات المتحدة. لذلك ، لا يحتفظ العديد من الطهاة المنزليين بالمردقوش في متناول اليد.
في الواقع ، غالبًا ما تكون واحدة من تلك التوابل التي يتم التقاطها فقط مقابل أ وصفة المناسبات الخاصة.
نظرًا لأن البردقوش ليس من التوابل الشعبية في المطبخ الأمريكي ، فقد لا ترغب في الاستثمار في زجاجة كاملة. قد تجد ذلك أيضًا تريد أن تجرب وصفة اليوم، لكن لا ترغب في الذهاب إلى المتجر للحصول على البردقوش.
• شيء عظيم عن البردقوش هو أنه على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية في الولايات المتحدة ، إلا أن هناك العديد من التوابل الأكثر شيوعًا والبدائل الرائعة.
أفضل بدائل البردقوش المجفف
تتوفر معظم التوابل للطبخ في كل من أ شكل طازج ومجفف. ومع ذلك ، يتم استخدام البردقوش في معظم الأحيان في شكله المجفف. لذلك ، قمت بإدراج أفضل بدائل البردقوش المجفف أدناه.
إذا كان لديك البردقوش الطازج في متناول اليد بالرغم من (أو وصفتك تستدعي على وجه التحديد البردقوش الطازج) سأناقش كيفية استخدام البردقوش الطازج بدلاً من البردقوش المجفف في نهاية هذا المنشور. علاوة على ذلك ، سأتحدث عن كيفية استخدام الأعشاب الطازجة الأخرى كبديل.
1. أوريجانو
يعتبر الأوريجانو من أفضل بدائل البردقوش بسبب نكهته. علاوة على ذلك ، إنه بديل رائع لأنه بديل لمعظم الناس بالفعل في مطبخهم، مما يسهل حمله واستخدامه في الوقت الحالي.
هذه العشبة سهم متشابه الصفات الترابية في النكهة ويستخدم أيضًا في أزواج وأنواع الأطعمة المماثلة مثل البردقوش. ربما تتعرف على رائحتها ونكهتها من الأطباق الإيطالية المفضلة لديك!
بينما يتشابه في النكهة ، الاوريجانو أقوى من البردقوش. لذلك ، سترغب فقط في استخدام إلى ¾ الكمية التي تتطلبها الوصفة. إذا كنت في شك ، ابدأ بأقل وأضف المزيد حسب الرغبة!
2. الزعتر
بينما يوجد الأوريجانو على الجانب الأكثر جرأة من البردقوش ، يكون الزعتر على الجانب الأكثر جرأة من البردقوش الجانب المعتدل. ومع ذلك ، فهو من نفس عائلة النعناع مثل البردقوش والأوريجانو ويشترك في نكهة مماثلة تعمل بشكل جيد كبديل.
يمكن استخدام الزعتر بدلاً من البردقوش في أي وصفة ، ولكنه جيد بشكل خاص للشواء واليخنات. نظرًا لنكهته المعتدلة ، يمكنك البدء بتبديل سهل 1: 1. إذا كانت النكهة ليست قوية بما فيه الكفاية ، ببطء أضف المزيد ليتذوق.
3. ليمون زعتر
يعتبر وجود زعتر الليمون في خزانة التوابل أقل شيوعًا من وجود الزعتر العادي. كما يوحي اسمه ، فإنه يحتوي أيضًا على المزيد نكهة الحمضيات الملف الشخصي من الزعتر العادي. لذلك ، قد لا يكون البديل الأفضل لكل طبق.
ومع ذلك ، فإن النكهة الحمضية لأزواج الزعتر والليمون تقترن جيدًا بالأطعمة الخفيفة والمرة (مثل العدس). لذلك ، يمكنك استخدامه كبديل عن البردقوش أطباق مثل شوربة العدس. ابدأ بـ المبلغ المطلوب و أضف المزيد إذا رغبت في ذلك.
4. حكيم
المريمية هي نوع من التوابل يتم استخدامها كثيرًا في جميع أنحاء عيد الشكر ، ولكن ليس بنفس القدر طوال العام. ومع ذلك ، إذا كنت استخدم حكيم لقضاء العطلات، قد يكون لديك هذه التوابل جاهزة للاستخدام في المنزل.
نكهة المريمية قليلا أقوى من البردقوش. ومع ذلك ، فإن هذه التوابل اللذيذة لها نغمات حمضية تشبه تلك الموجودة في البردقوش وتجعله بديلاً جيدًا في العديد من الأطباق.
إلى تجنب التغلب على وصفتك ، تبدأ بـ ½ كمية المريمية التي تتطلبها الوصفة في البردقوش. قد تجد أنك تريد المزيد ولكن قم بإجراء اختبار تذوق سريع أولاً.
5. ريحان
الريحان شيء آخر التوابل المشتركة التي يستمتع بها الكثير من الناس. كما أنه أخف من البردقوش. لذلك ، قد يكون بديلاً جيدًا إذا كنت تريد استبدال البردقوش بنكهة مألوفة تعرف أن الناس سيستمتعون بها!
على الرغم من أن هذه النكهة المعتدلة يتمتع بها معظم الناس ، إلا أنها لن يقترن بشكل مثالي مع كل وصفة تستدعي البردقوش. على الرغم من أن الريحان معروف بمذاق النكهة الأكثر حلاوة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على القليل من مذاق الفلفل.
ظزولاؤ أفضل استخدام في الحساء والصلصات التي تحتوي على ملف تعريف أحلى للمساعدة في تحقيق التوازن بين الروائح الفلفلية للريحان.
يمكن استخدام الريحان بشكل بسيط 1: 1 استبدال للبردقوش.
6. الطرخون
الطرخون عشب يستخدم بانتظام في المطبخ المتوسطي والفرنسي. لديها قليلا طعم حلو ومر مع تلميحات من عرق السوس. في حين أن طعم الطرخون الترابي جيدًا مع العديد من الأطعمة التي يقترن بها البردقوش ، فإنه سيضفي نكهة مختلفة قليلاً.
ومع ذلك ، إذا كنت تستمتع بالطهي باستخدام الطرخون وكنت معتادًا على النكهة ، فيمكن أن يكون بديلاً رائعًا عن البردقوش. خاصة في الأطباق مع البطاطا المشوية والخضار والدجاج.
ومع ذلك ، يمكن الطرخون تتغلب بسرعة طبق لذلك من الأفضل أن تبدأ فقط بـ الكمية التي تتطلبها الوصفة.
7. الصيف مالح
هناك نوعان من الأطعمة المالحة: الصيف والشتاء. عند استبدال البردقوش الذي تريده مالح الصيف لأنه يشبه إلى حد كبير نكهة البردقوش.
إذا لم تكن قد استخدمت مالح الصيف من قبل ، فإن مذاقه يشبه طعم المريمية. هذا ما يجعلها بديل جيد عن البردقوش.
بينما يمكن استخدام هذه العشبة كبديل للمردقوش في أي طبق ، إلا أنها خيار جيد بشكل خاص للتوابل النقانق أو أطباق لحم الخنزير. يمكنك استبداله بنسبة 1: 1 كبديل عن البردقوش.
8. توابل إيطالية
لا تشمل التوابل الإيطالية البردقوش فقط ولكن العديد من التوابل الأخرى التي يمكن استخدامها كبدائل للمردقوش (مثل الزعتر والزعتر). لذلك ، فهو ملف أختيار عظيم كبديل.
نظرًا للنكهة الجريئة للتوابل الإيطالية التي تأتي من قاعدة الأوريجانو ، فمن الأفضل استخدام هذا المزيج كبديل للأطباق التي ترغب في تناولها. نكهة غنية. اللحوم الحمراء والصلصات الحمراء خيارات رائعة.
تبدأ ½ إلى ¾ المبلغ تتطلب الوصفة الخاصة بك ثم أضف المزيد حسب الرغبة.
9. اعشاب دي بروفانس
هيربس دي بروفانس هو أ مزيج التوابل التي تستخدم بشكل شائع في الطبخ الفرنسي. مثل خلطات الأعشاب الأخرى ، فإنه يشمل أيضًا البردقوش والعديد من الأعشاب الأخرى التي يمكن استخدامها بدلاً من البردقوش.
ومع ذلك ، فإنه يشمل أيضًا الشمر والخزامى والنعناع وإكليل الجبل تضفي نكهة فريدة جديدة.
في المطبخ الفرنسي ، يعتبر Herbs de Provence يقترن في الغالب بالدواجن بدلا من اللحوم الحمراء. لذلك ، عند استخدامه كبديل عن البردقوش ، جربه مع أطباق الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي كذلك جميل يقترن بالبطاطس وغيرها من الخضار المحمصة. أنا شخصياً أستمتع بإضافته إلى توابل لحم الضأن!
تبدأ نصف المبلغ من Herbs de Provence التي تتطلبها الوصفة في البردقوش. لا تتردد في إضافة المزيد إذا رغبت في ذلك.
10. زعتر
الزعتر هو مزيج توابل شائع الاستخدام في الشرق الأوسط. ومع ذلك ، نظرًا لشعبية الطعام الشرق أوسطي في جميع أنحاء العالم ، يمكنك العثور على هذا التوابل في معظم محلات البقالة.
هذه عشب آخر يخلط ذلك يحتوي على البردقوش. كما أنه يحتوي على الزعتر والأوريغانو مثل التوابل الإيطالية وأعشاب بروفانس.
المستوى الثاني إضافات فريدة إلى الزعتر بذور السمسم والسماق. سيوفر استخدام هذا المزيج طعمًا مألوفًا للبردقوش ، بالإضافة إلى نكهة جديدة مع التوابل المضافة
عند استخدام الزعتر كبديل للبردقوش ، من الأفضل إقرانه بالخضروات المحمصة. إنه أيضًا اختيار جيد لتوابل صلصات السلطة. تأكد من البدء بنصف الكمية وإضافة المزيد إذا كنت ترغب في ذلك.
أعشاب طازجة كبدائل
من الأسهل التبادل عشب واحد جاف لعشب جاف آخر أو عشبًا طازجًا بدلاً من عشب طازج آخر. ومع ذلك ، هذا ليس دائمًا ما هو متاح.
النسب البديلة المذكورة أعلاه هي لـ مبادلة أي من الأعشاب المجففة ذكر مكان البردقوش المجفف.
إذا كان لديك فقط أعشاب طازجة في متناول اليد ، فلا يزال بإمكانك استخدامها. كقاعدة عامة، الأعشاب المجففة أقوى من الأعشاب الطازجة لأنها أكثر تركيزًا.
لذلك يجب استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة تحتاج 3 أضعاف المبلغ.
في حالة استخدام الأعشاب الطازجة كبديل للمردقوش المجفف ، ببساطة اضرب النسبة المقترحة في 3.
على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الزعتر الطازج بدلاً من البردقوش المجفف ، ابدأ بالنسب المقترحة لاستخدام ½ كمية الأوريغانو المجفف: ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف بدلاً من 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف. ثم اضربه في 3 بحيث 1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو الطازج = 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
ماجورام طازج
إذا كانت الوصفة تستدعي البردقوش المجفف ولم يكن لديك سوى المردقوش الطازج ، فاستخدمه 3 أضعاف المبلغ من البردقوش الطازج بدلا من المجفف. 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج المفروم = 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
عندما تستدعي وصفة البردقوش الطازج وتجفيف كل ما لديك ، إذن استخدم ⅓ من المبلغ. 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج (أو ملعقة صغيرة جافة لمدة 1 ملعقة صغيرة طازجة).
بدائل البردقوش الطازج
إذا كانت الوصفة تستدعي البردقوش الطازج وكنت تستخدم عشبًا جديدًا آخر ، فاتبع التعليمات نفس النسب المنصوص عليها أعلاه لكل بديل. هذه نقطة بداية جيدة لن تتغلب على طبقك.
إذا تستطيع أضف المزيد إذا كانت النكهة ليست قوية بدرجة كافية.
آمل أن تكون هذه القائمة قد أعطتك بعض الأفكار لبعض البدائل الرائعة للمردقوش! اترك تعليقًا أدناه واسمحوا لي أن أعرف أيها تريد تجربتها أولاً!
🌿 الوصفات التي تستخدم البردقوش
- لامب جيروس
- طباخ بطيء فخذ لحم خروف
- بهارات ايطالية
- البازلاء والجزر بالزبدة
- توابل مرق اللحم البقري
- محمص أعشاب دي بروفانس تركيا
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
أفضل بديل للمردقوش: الأوريجانو (+ المزيد من البدائل اللذيذة للاستخدام في الوصفات!)
المكونات
أفضل بديل للمردقوش المجفف
- ⅔ ملعقة صغيرة توابل المجففة
بدائل البردقوش المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- ¾ ملعقة صغيرة زعتر وليمون
- ½ ملعقة صغيرة حكيم الأرض
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
تعليمات
أفضل بديل للمردقوش المجفف
- ابدأ بأوريغانو جاف أقل من كمية البردقوش المطلوبة في وصفتك. أضف المزيد حسب الرغبة.ملعقة صغيرة زعتر مجفف
بدائل البردقوش المجففة
- يمكن استخدام كل من الزعتر المجفف والريحان المجفف كبدائل متساوية 1: 1 للمردقوش المطلوب في أي وصفة. استخدام كميات قليلة من الليمون والزعتر والميرمية عند استبدال البردقوش.1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ¾ ملعقة صغيرة ليمون زعتر ، ½ ملعقة صغيرة حكيم مطحون ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات