من السهل صنع شرائح لحم الخنزير المتبلة المشوية ، وهي مالحة تمامًا مع لمسة من الحلاوة! سواء كانت مشوية أو مشوية أو مخبوزة أو محمصة في المقلاة ، ستصبح شرائح لحم الخنزير طرية ورائعة بنكهة قوية وشهية!
قطع لحم الخنزير المشوية سهلة النقع هي جزء رائع من عشاء عائلي رائع!
وصفة شرائح لحم الخنزير المتبلة المشوية
انها موسم الشواء وأنا أحب جميع أطباق اللحوم الرائعة واللذيذة التي كنت أعمل عليها حتى الآن هذا الصيف! منذ أن شعرت دائمًا أن فصل الصيف قصير جدًا هنا في ولاية مينيسوتا المنزلية الباردة ، كنت أحسب أنني أستمتع بها بشكل أفضل بينما يمكنني ذلك!
شرائح لحم الخنزير من اللحوم التي أحب استخدام ماء مالح معها عند الشوي ، حيث تساعد اللحوم الخالية من الدهون تحتفظ بعصائرها عند طهيها. هذا هو أحد المخللات المفضلة لدي لاستخدامها على شرائح لحم الخنزير!
مزيج النكهات في ماء مالح بلدي هو فقط حق! بعض الخردل ، الذي يعمل دائمًا بشكل جيد مع لحم الخنزير ، ولمسة من صلصة ورشيسترشاير مع السكر البني وصلصة الصويا لجعل نكهة بلدي شرائح لحم الخنزير المشوية حقا "البوب"!
كيفية عمل شرائح لحم الخنزير المتبلة والمشوية
ابدأ بتقليص أي دهون تزيد عن نصف بوصة من شرائح لحم الخنزير. اجمع ملفات مكونات ماء مالح وحقيبة تخزين بلاستيكية كبيرة بسحاب.
تتبيلة فرم لحم الخنزير
تُمزج مكونات التتبيلة في كيس زيبلوك ، بما في ذلك: صلصة الصويا ، والسكر البني ، وزيت الزيتون ، وخردل ديجون ، وصلصة ورشيسترشاير ، والثوم المفروم جيدًا أو المسحوق ، ومسحوق البصل والفلفل. اضغط على الكيس لخلط المكونات.
أضف شرائح لحم الخنزير إلى كيس التتبيلة الخاص بك ، ثم أغلقه ، وادفع أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس. قم بتدليك محتويات الكيس أكثر لتغليف شرائح لحم الخنزير جيدًا ، ثم ضعها في الثلاجة من أجلها ساعة واحدة على الأقل. * يمكن أن يكون وقت التتبيل السريع لمدة 15 دقيقة مفيدًا في قرصة ، لكنه لا يتيح لشرائح لحم الخنزير وقتًا كافيًا لأخذ نكهة التتبيلة.
عندما تكون جاهزًا لشوي شرائح لحم الخنزير ، أخرج شرائح لحم الخنزير المتبل من الثلاجة واتركها تصل درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخني الشواية وغطيها بزيت الزيتون قبل طهي شرائح لحم الخنزير.
ضع شرائح لحم الخنزير المتبل على الشواية المدهونة بالزيت والتدفئة وتخلص من المتبقي. قم بطهي شرائح لحم الخنزير حرارة متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصل لحم الخنزير إلى المستوى المطلوب من النضج.
قطع لحم الخنزير العظام سوف عادة ما تطبخ أسرع قليلاً من شرائح لحم الخنزير منزوع العظم ، وبالطبع ، يتم طهي شرائح لحم الخنزير الرقيقة بشكل أسرع أيضًا. شرائح لحم الخنزير الموضحة هنا عبارة عن شرائح لحم خنزير منزوع العظم يبلغ سمكها حوالي 1 - 1 بوصة.
يتم طهي شرائح لحم الخنزير على متوسط نادر عندما تقرأ درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على مقياس حرارة اللحم الرقمي ، وهذه هي أدنى درجة حرارة لـ تستهلك لحم الخنزير بأمان.
ينضج لحم الخنزير إلى درجة متوسطة عندما تبلغ درجة حرارته الداخلية 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) كما تقرأ بواسطة ميزان حرارة رقمي للحوم. أخرج لحم الخنزير من الشواية عندما تنضج ، واترك شرائح اللحم المشوية راحة لمدة 3-4 دقائق قبل التقديم.
قدمي شرائح لحم الخنزير المشوية بشكل مثالي البطاطا المهروسة كريمي الثوم الجلد الأحمر, مقلاة الجزر البني المزجج بالسكر، أو سلطة جانبية لوجبة عائلية رائعة!
قطع لحم الخنزير المتبلة والمشوية
المكونات:
- 4 8 أوقية شرائح لحم الجنزير (1 إلى 1.25 بوصة شرائح لحم الخنزير المقطعة السميكة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
تتبيلة فرم لحم الخنزير
- ¼ كوب صلصة الصويا (عادي ، غير قليل الصوديوم أو صلصة الصويا الداكنة)
- 2 ملعقة كبيرة السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 2 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- 2 ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعما أو مطحون)
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
تعليمات
- في كيس تخزين طعام كبير بسحاب أو بلاستيك ، اخلطي مكونات التتبيلة (صلصة الصويا والسكر البني وزيت الزيتون وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير والثوم ومسحوق البصل والفلفل) عن طريق الضغط على محتويات الكيس.
- ضع كل شرائح لحم الخنزير في كيس ماء مالح واضغط على الهواء الزائد من الكيس. قم بتدليك كيس ماء مالح لتغليف شرائح لحم الخنزير جيدًا. الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. * يمكن أن ينجح وقت التتبيل السريع لمدة 15 دقيقة ، لكن لا ينضج لحم الخنزير بالكامل في هذا الوقت القصير.
- أخرجي شرائح لحم الخنزير المتبل من الثلاجة واتركيها لتدفئ إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. استخدم زيت الزيتون للدهن على الشواية بمجرد تسخينها.
- انقل شرائح لحم الخنزير المتبل إلى شوايتك المدهونة بالزيت والمدفأة ، وتخلص من المتبقي من التتبيلة. قم بطهي شرائح لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصل اللحم إلى مستوى النضج المطلوب. * 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للندرة المتوسطة ، و 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للمتوسط ، كما تقرأ بواسطة ميزان حرارة رقمي للحوم.
- أخرجها من الشواية عندما تصل شرائح لحم الخنزير إلى مستوى نضجها ، ثم اتركها لترتاح لمدة 3-4 دقائق قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: