العطاء والعصير لندن شواء الوصفة طبق رئيسي باهظ ، لكنه سهل للغاية ، ومن المؤكد أنه سيذهل كل من يتذوقه! يخضع اللحم البقري لعملية نقع بسيطة قبل أن يتم شيه سريعًا في الفرن ، مما ينتج عنه أكثر شرائح اللحم الشهية التي سبق لك تناولها! لا يمكن إنكاره ، يجب أن يكون هذا الطبق في القائمة في أي وقت تطبخ فيه لمناسبة خاصة!
وصفة شواء لندن الكلاسيكية سهلة
شواء بلدي لندن هو أ عشاء منحل هذا يبعث على السخرية لتحقيقه! يتم نقع اللحم في تتبيلة حلوة ومالحة تجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق!
لا تدع أناقة هذا الطبق تخيفك ، إنها كذلك سهل جدا ليصنع! فقط قم بخلط التتبيلة الخاصة بك ، وانتظر حتى تتبيلها ، واشويها في الفرن!
اقفز إلى:
إذا كنت تحب شرائح اللحم اللذيذة اللذيذة التي يتم طهيها في الفرن تأكد من مراجعة وصفات شرائح اللحم الأخرى: عكس شريحة لحم توماهوك و ريب آي مشوي!
🥘 المكونات
لندن شواء تقليديا الخاصرة أو شريحة لحم مستديرة، والتي يمكن شراؤها من متجر البقالة المحلي أو محل الجزارة. على وجه الخصوص ، يمكنك التحقق من الملصق الموجود على اللحم أو يمكنك سؤال الجزار الخاص بك!
- لندن شواء - 2 باوند شواء لندن (عادة بسمك 2 بوصة).
- الخل البلسمي - نصف كوب خل بلسمي.
- رسيستيرشاير صلصة - نصف كوب صلصة ورسيستيرشاير.
- صلصة الصويا - نصف كوب صلصة الصويا.
- زيت الزيتون - نصف كوب زيت زيتون (البكر).
- مستردة الديجون - 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون (أو يمكنك استخدام عسل ديجون الخردل)
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- فلفل اسود - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (يفضل الأرض الطازجة).
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- زعتر او اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة زعتر أو اوريجانو (اختياري).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 كيفية جعل شواء لندن
هذا شواء لندن سهل بشكل لا يصدق ليصنع! ستحتاج فقط إلى أكواب قياس ، وملاعق قياس ، وحوض شواء.
هذه الوصفة تجعل خدمة 6 من شواء لندن ، يكفي عائلتك بأكملها!
لندن برويل ماريناد
- رقق. استخدم مطرقة لتطرية اللحم لدق جانبي شواء لندن الذي يزن 2 رطل ثم استخدم سكينًا حادًا لقطع السطح العلوي بنمط متقاطع. (ينصح بشدة هذه الخطوة ، لذلك لا تتخطاه!)
- اصنع ماء مالح. يُمزج نصف كوب من الخل البلسمي مع نصف كوب من صلصة ورشيسترشاير ونصف كوب من صلصة الصويا ونصف كوب من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من خردل ديجون وملعقة صغيرة من الثوم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير و 1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأوريجانو الاختياري في وعاء أو كيس أو وعاء التحضير.
- انقع. ضع شواء لندن بالكامل في ماء مالح ثم ضعه في الثلاجة. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة (يفضل بضع ساعات) بحد أقصى 24 ساعة.
شواء ستيك
- استعد للشواء. يُرفع اللحم من التتبيلة ثم يُرمى المتبقي من التتبيلة. بعد ذلك ، ضع اللحم البقري على أ الفراريج عموم أو ضعه على رف سلكي داخل صفيحة خبز مطوية. (إذا لم يكن لديك رف يناسب صينية الخبز ، يمكنك أيضًا تغليف المقلاة بورق الألمنيوم).
- سخن. سخني الفرن الخاص بك للشواء على الإعداد المرتفع (أو الشواء إذا لم يكن لديك خيار إعداد مرتفع). ثم حرك رف الفرن العلوي الخاص بك إلى الثاني من أعلى موضع للرف.
- شواء. ضع الستيك المتبل على مركز من رف الفرن المرتفع ثم اطهيه على الجانبين لمدة 7 دقائق (لمتوسط نادر) أو 9 دقائق (للمتوسط).
- راحة. أخيرًا ، أخرج شواء لندن المطبوخ من الفرن وقم بتغطيته بقطعة من رقائق الألومنيوم. السماح للحوم راحة لمدة 10 دقيقة قبل تقطيعها ضد الحبوب وتقديمها.
هذا اللحم اللطيف والعصير في لندن سيفي بالغرض طعم رائع بجانب بطاطس مهروسة بالثوم الأحمر or معكرونة جبنة شيدر بيضاء! يمكنك أيضا رمي لذيذ الجانب النباتي مثل بلدي لذيذ الفلفل المشوي والبصل! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- قطع أرق من شرائح اللحم يمكن طهيه بنفس الطريقة! فقط قلل من وقت الطهي وراقب لحوم البقر. على وجه الخصوص ، تشمل بعض قطع اللحم البقري البديلة الرائعة شرائح اللحم نيويورك ، أو ريب آي ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو شريحة لحم التنورة ، أو شرائح لحم تشاك ، أو شرائح اللحم المستديرة ، أو شريحة لحم الخاصرة.
- الطهي ، الذي يحدث أثناء استراحة شواء لندن ، سيضيف حوالي 5 درجات فهرنهايت إلى درجة حرارة الطهي النهائية لشواء لندن.
- أفضل طريقة لتقديم شواء لندن متوسط - نادر إلى متوسط درجة النضج. على سبيل المثال ، أفضل سحب وإراحة شواء لندن بمجرد أن يصل اللحم البقري إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130-135 درجة فهرنهايت.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن تبريد ما يتبقى من شواء لندن وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لف الأجزاء المطبوخة من شواء لندن بورق الألمنيوم شديد التحمل لتجميدها في كيس تخزين الفريزر أو حاوية التجميد محكمة الإغلاق.
يمكنك تجميد شواء لندن المطبوخ لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. ضع الأجزاء المجمدة في الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين لندن شواء
• أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا شواء لندن منخفض وبطيء. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 ° C) وضعي جزء اللحم في طبق الخبز (أضف القليل من مرق اللحم أو الماء للحفاظ على رطوبته) وتغطيتها بورق الألمنيوم.
اعتمادًا على حجم حصتك ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة لإعادة تسخين شواء لندن بالكامل. بمجرد أن يتم تسخينها بما يرضيك ، سوف تحرق سريعًا في مقلاة ساخنة حقًا أو مقلاة اجعل بقايا طعامك شبه مثالية كما يمكن أن يكونوا.
❓ لماذا يطلق عليه شواء لندن؟
شواء لندن ليس قطعة من اللحم ، بل هو تقنية الطبخ من تتبيل وشواء اللحم. بينما يشار إليه باسم شواء لندن ، فهو من صنع أمريكي.
❓ هل يجب أن أتنقع في لندن شواء؟
لا! أفعل موصى بة بشدة تتبيل شواء لندن الخاص بك ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام بلدي توابل ستيك وطهي الطعام حسب التوجيهات!
❓ هل يمكنني طهي شواء لندن على الشواية؟
نعم! دع الشواية تسخن لمدة 10 دقائق وتصبح ساخنة للغاية. ثم اطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب ، مع التأكد من مراقبة اللحم البقري لأن حجم القطع والمشاوي المختلفة يمكن أن تسبب يختلف وقت الطهي.
🥩 المزيد من وصفات شرائح اللحم سهلة!
- ستيك كاوبوي ريب آي مشوي
- ستيك كاوبوي ريب آي سيرد
- ستيك واغيو ريب آي
- ستيك تي بون سيرد
- ريب آى مدخن
- ستيك مقلاة الهواء
📋 وصفة
لندن شواء
المكونات
- 2 lb لندن شواء (عادة بسمك 2 بوصة)
لندن برويل ماريناد
- ¼ كوب الخل البلسمي
- ¼ كوب رسيستيرشاير صلصة
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون (أو عسل ديجون الخردل)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون (الأرض الطازجة هي الأفضل)
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة زعتر او اوريجانو (اختياري)
تعليمات
لندن برويل ماريناد
- يوصى بشدة بتطرية شواء لندن الخاص بك (لا تتخطى التتبيلة أيضًا ، فهي تساعد أيضًا على تطرية قطع اللحم البقري اللذيذ). استخدم مطرقة مطرقة لسحق جانبي شواء لندن ثم قطع السطح العلوي بنمط متقاطع باستخدام سكين حاد.2 رطل شواء لندن
- امزج جميع مكونات التتبيلة (خل بلسمي ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة صويا ، زيت زيتون ، خردل ديجون ، ثوم ، فلفل أسود ، ملح ، زعتر أو زعتر اختياري) في وعاء أو كيس تخزين أو حاوية الماء المالح.نصف كوب خل بلسمي ، كوب صلصة رسيستيرشاير ، كوب صلصة الصويا ، نصف كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة زعتر أو زعتر
- ضع شواء لندن بالكامل في ماء مالح ثم ضعه في الثلاجة. اتركيه منقوعًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (يفضل بضع ساعات) و 24 ساعة كحد أقصى.
- إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل ترك شواء لندن الخاص بك يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي. يساعد ذلك على ضمان طهي لحم البقر بسرعة وبشكل متساوٍ.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة مرتفعة (أو الشواء إذا لم يكن لديك خيار إعداد عالٍ). انقل رف الفرن العلوي لأعلى إلى الثاني من أعلى موضع للرف.
- عندما يتم تسخين شواء لندن الخاص بك وتكون جاهزًا للشواء ، أخرجه من ماء مالح وتخلص من التتبيلة الزائدة. ضع اللحم البقري في صينية الشواء أو ضعه على رف سلكي داخل صينية خبز مطوية. * يمكنك أيضًا تبطين صينية أو مقلاة بورق الألمنيوم إذا لم يكن لديك رف يناسب المقالي أو صفائح الخبز.
- ضع شواء لندن المتبل في منتصف رف الفرن المرتفع وقم بطهيه على الجانبين لمدة 7 دقائق (لمتوسط نادر) أو 9 دقيقة (للمتوسط).
- عندما يصل شواء لندن إلى المستوى المطلوب من النضج ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بقطعة مربعة من ورق الألومنيوم. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكن أيضًا طهي قطع اللحم الرقيقة باستخدام هذه الطريقة ، فقط قلل من وقت الطهي وراقب عن كثب طبق اللحم الرئيسي! تشمل قطع اللحم البقري البديلة شرائح اللحم نيويورك ، أو ريب آي ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو شريحة لحم التنورة ، أو شرائح لحم تشاك ، أو شرائح لحم مستديرة ، أو شريحة لحم معلقة ، أو شريحة لحم الخاصرة.
- سيضيف الطهي المرحلي حوالي 5 درجات فهرنهايت إلى درجة حرارة الطهي النهائية لشواء لندن.
- من الأفضل تقديم شواء لندن متوسط النضج إلى متوسط النضج "فقط". أفضل سحب وإراحة شواء لندن بمجرد أن يصل اللحم البقري إلى 130-135 درجة فهرنهايت.
- يمكن تبريد ما تبقى من شواء لندن وتخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لف الأجزاء المطبوخة من شواء لندن بورق الألمنيوم شديد التحمل لتجميدها في كيس تخزين الفريزر أو حاوية التجميد محكمة الإغلاق.
- يمكنك تجميد شواء لندن المطبوخ لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. ضع الأجزاء المجمدة في الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
- أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا شواء لندن هي طريقة منخفضة وبطيئة. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 ° C) وضعي جزء اللحم في طبق الخبز (أضف القليل من مرق اللحم أو الماء للحفاظ على رطوبته) وتغطيتها بورق الألمنيوم. اعتمادًا على حجم حصتك ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة لإعادة تسخين شواء لندن بالكامل. بمجرد أن يتم تسخينها بما يرضيك ، فإن التحميص السريع في مقلاة ساخنة حقًا أو مقلاة سيجعل بقايا طعامك شبه مثالية قدر الإمكان.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
صوفي يقول
اتضح أنه مثالي ، أحب نكهة التتبيلة. لم يكن لدي ثوم طازج لذلك استخدمت الطاقة وتركت الأعشاب.
رودي توث يقول
وصفة رائعة وسهلة التحضير ، كان اللحم طريًا وله نكهة رائعة.