هذا سهل ماء مالح لندن مليئة بجميع النكهات المناسبة لتكمل عشاء ستيك مشوي أو مشوي! يساعدك الحمض من صلصة البلسميك والورسيستيرشاير والصويا على إنتاج شريحة لحم طرية تمامًا. عند دمجه مع خردل ديجون والثوم المفروم ، يضيف هذا التتبيلة كل النكهة التي تحتاجها لتحضير شواء لندن الرائع حقًا!
إيزي لندن برويل ستيك تتبيلة
ماء مالح جيد هو مفتاح صنع شواء لندن اللذيذ تمامًا. ما يبدأ كقطعة صلبة من اللحم يمكن أن يتحول إلى عشاء ستيك لذيذ وعصير إذا حصلت على التتبيلة بشكل صحيح!
يتميز تتبيلة ستيك اللحم المشوية بلندن بامتياز توازن مثالي بين النكهات لتحويل قطعة غير مكلفة إلى حد ما من اللحم إلى وجبة جديرة بالمطعم. أفضل ما في الأمر أنه يمكنك تحضير التتبيلة في أقل من 5 دقائق!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
إذا لم يكن لديك بالفعل هذه المكونات في متناول اليد ، يجب أن تكون قادرًا على الاستيلاء عليها رحلة سريعة الى محل بقالة. قد يقوم بقّالك المحلي بتسمية شريحة اللحم على أنها شواء لندن ولكن إذا لم يكن كذلك ، فأنت تبحث عن شريحة لحم أو شريحة لحم مستديرة.
لندن برويل ماريناد
- الخل البلسمي - نصف كوب.
- رسيستيرشاير صلصة - نصف كوب.
- صلصة الصويا - نصف كوب.
- زيت الزيتون - نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO).
- مستردة الديجون - 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو عسل ديجون.
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة من ثوم مفروم (حوالي 1 فص).
- فلفل اسود - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (الأرض الطازجة هي الأفضل).
- الملح كوشير - نصف ملعقة صغيرة.
- زعتر (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة من زعتر or توابل.
لندن شواء
- لندن شواء - 2 جنيه شواء لندن (عادة بسمك 2 بوصة).
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية صنع ماء مالح لندن شواء
صنع التتبيلة نفسها سوبر بسيط! ستحتاج إلى بعض أدوات القياس ، أو وعاء الخلط ، أو كيس زيبلوك كبير ، أو وعاء الماء المالح.
1 دفعة من هذا ماء مالح يكفي لتتبيل 2 باوند من شواء لندن أو 2 رطل من شرائح اللحم والتي ستكون حوالي 6 حصص. إذا كان لديك شواء لندن أكبر أو كنت تحضر أكثر من 1 ، يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الوصفة!
لندن برويل ماريناد
- اصنع التتبيلة. في كيس تخزين Ziplock ، أو وعاء الخلط ، أو وعاء التحلية ، اخلطي المكونات من أجل ماء مالح (كوب خل بلسمي ، كوب صلصة ورشيسترشاير ، كوب صلصة صويا ، كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير الزعتر أو الزعتر).
- رقق. قم بإعداد 2 باوند ستيك اللحم المشوي عن طريق تطرية كلا الجانبين بمطرقة اللحم ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع سطح اللحم في نمط متقاطع. * ينصح بشدة بتطرية شواء لندن الخاص بك.
- انقع. أضف شواء لندن إلى التتبيلة حتى يتم تغليف جميع الجوانب. إذا كنت تستخدم حقيبة ، ضغط ماء مالح حول شريحة اللحم بحيث تلامس جميع الجوانب. ضعه في الثلاجة لينقع من أجله على الأقل دقائق 30، ولكن يفضل بضع ساعات. يمكنك تركه منقوعًا لمدة تصل إلى 24 ساعة ، ولكن ليس بعد الآن (* انظر الملاحظة).
لندن شواء
- تجهيز. انقل رف الفرن العلوي إلى الثاني من أعلى وضع واضبط الفرن على درجة حرارة عالية (أو "قم بالشواء" فقط إذا لم يكن فرنك يحتوي على إعداد مرتفع / منخفض).
- يرفع من ماء مالح. خذ شواء لندن الخاص بك من ماء مالح وتخلص من ما تبقى وراءك. ضعه في صينية الشواء أو رف سلكي أعلى صينية الخبز. * بدلاً من ذلك ، يمكنك تغليف صينية أو مقلاة بورق الألمنيوم.
- شواء. ضع شريحة اللحم على مركز الرف العلوي وشوي لمدة 7 دقائق لكل جانب للندرة المتوسطة (9 دقائق لكل جانب متوسط).
- راحة. اسحب شواء لندن من الفرن وانقله إلى طبق أو لوح تقطيع. قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم قطعيها إلى شرائح ضد التيار وخدم.
استخدم هذا التتبيلة في المرة القادمة التي تصنع فيها نكهة كلاسيكية لندن شواء or شواء لندن المشوي للعشاء! قدمي شرائح اللحم مع بعض الأطباق الجانبية الكلاسيكية مثل السبانخ مدهون or خبز البطاطا الحلوة والتمتع به!
لمزيد من الاقتراحات حول البناء العشاء المثالي لشرائح اللحم ، تحقق من صفحتي على ماذا تقدم مع شريحة لحم!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- سيكون هذا ماء مالح لذيذ على أي شريحة لحم ولا يجب استخدامها حصريًا في شواء لندن.
- إذا كان لديك الوقتمن الأفضل وضع اللحم على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. يستغرق هذا من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، لكنه سيساعد في طهي شواء لندن بالتساوي.
- تخلص دائمًا من ماء مالح بعد ملامستها للحوم النيئة أو تعرضك لخطر الأمراض المنقولة بالغذاء.
- للتخزين: إذا كنت ترغب في عمل التتبيلة مسبقًا ، فقم بتخزين التتبيلة غير المستخدمة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة واستخدمها في غضون أسبوع واحد.
- يمكن تجميد شواء لندن المتبل بعد الختم في كيس أو حاوية تخزين الفريزر للخدمة الشاقة. سوف يتبل اللحم أثناء الذوبان بين عشية وضحاها قبل طهيه!
❓ كم من الوقت يجب أن تنقع شواء لندن؟
يمكنك تتبيل شواء لندن الخاص بك لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، لكن هذا لا يوفر وقتًا كافيًا لتطرية اللحم حقًا. ستؤدي بضع ساعات إلى نتائج أفضل ولكن الأفضل لحوالي 6 ساعات إذا سمح الوقت بذلك. يمكنك ترك شريحة لحم في ماء مالح من أجل حتى ساعة 24، ولكن كلما زاد الحمض ، سيكسر اللحم ويمنحه ملمسًا غير مرغوب فيه.
❓ هل London Broil Marinade Keto؟
هذا ماء مالح كيتو! لديها فقط 1 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة 6 حصص. ومع ذلك ، لا تأكل كل سائل التتبيلة ، لذا فهو في الواقع أقل بكثير!
❓ هل يحتاج شواء لندن إلى النقع؟
بشكل عام ، شواء لندن هو قطعة لحم قاسية. هذا هو السبب في أنه يوصى ليس فقط بتطرية اللحم بمطرقة ولكن أيضًا نقعه للحصول على أفضل ملمس.
🥩 المزيد من التوابل والمخللات!
- كارن اسادا ماريناد
- توابل الكريول
- شريحة لحم نقع
- توابل لحم الخنزير
- تتبيلة الدجاج اليونانية
- توابل الفلفل الحار
📋 وصفة
لندن برويل ماريناد
المكونات
لندن برويل ماريناد
- ¼ كوب الخل البلسمي
- ¼ كوب رسيستيرشاير صلصة
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون (أو عسل ديجون الخردل)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون (الأرض الطازجة هي الأفضل)
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة زعتر او اوريجانو (اختياري)
لندن شواء
- 2 lb لندن شواء (عادة بسمك 2 بوصة)
تعليمات
لندن برويل ماريناد
- في كيس تخزين Ziplock ، أو وعاء الخلط ، أو وعاء التحلية ، اخلطي مكونات التتبيلة (خل بلسمي ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة صويا ، زيت زيتون ، خردل ديجون ، ثوم ، فلفل أسود ، ملح ، زعتر أو زعتر اختياري).نصف كوب خل بلسمي ، كوب صلصة رسيستيرشاير ، كوب صلصة الصويا ، نصف كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة زعتر أو زعتر
- جهز شريحة اللحم عن طريق تطرية كلا الجانبين بمطرقة اللحم ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع سطح اللحم بشكل متقاطع. * ينصح بشدة بتطرية شواء لندن الخاص بك.2 رطل شواء لندن
- أضف شواء لندن الخاص بك إلى ماء مالح ، واغمره قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم كيسًا ، فاضغط على التتبيلة حول شريحة اللحم حتى تلامس جميع الجوانب. ضعه في الثلاجة لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لبضع ساعات. يمكنك تركه لمدة تصل إلى 24 ساعة ، لكن ليس أكثر من ذلك.
لندن شواء
- انقل رف الفرن العلوي إلى الثاني من أعلى وضع واضبط الفرن على درجة حرارة عالية (أو "قم بالشواء" فقط إذا لم يكن فرنك يحتوي على إعداد مرتفع / منخفض).
- أخرج الستيك من التتبيلة وضعه في صينية الفرن أو رف سلكي يوضع فوق صينية خبز مطوية. * بدلاً من ذلك ، يمكنك تغليف صينية أو مقلاة بورق الألمنيوم.
- ضع شواء لندن في منتصف الرف العلوي واشويها لمدة 7 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة من الندرة (9 دقائق لكل جانب متوسط).
- أخرج الستيك من الفرن وقم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه على شكل شرائح وقدميه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- سيكون هذا التتبيل لذيذًا على أي شريحة لحم ولا يجب استخدامه حصريًا في شواء لندن.
- إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل وضع اللحم على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. يستغرق هذا من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، لكنه سيساعد في طهي شواء لندن بالتساوي.
- تخلص دائمًا من ماء مالح بعد ملامسته للحوم النيئة أو إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية.
- للتخزين: إذا كنت ترغب في عمل ماء مالح مسبقًا ، فقم بتخزين ماء مالح غير مستخدم في وعاء محكم الغلق في الثلاجة واستخدمه في غضون أسبوع واحد.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: