هذه مقلي بذيء لو مين المعكرونة مليئة بالخضار الطازجة ويستغرق صنعها حوالي 15 دقيقة فقط! استمتع بهذا الخضروات اللذيذة لو مين كما هو ، أو أضف اختيارك من البروتين للحصول على دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير أو روبيان لا يصدق!
وصفة المعكرونة سهلة لو مين
لوح وداعًا للوجبات السريعة ، لأنه يمكنك الآن صنع نودلز لو مين الأصلية في المنزل في غضون دقائق! هذه الوصفة الأساسية سهلة الميزات صلصة الصويا السمسم بسيطة ومجموعة كبيرة من الخضار المقرمشة.
Lo mein هو الوجبة العائلية المثالية لأنه قابل للتخصيص بسهولة. أضف التوابل ، أو لا ، واللحوم أو الخضار المفضلة لديك وحفر!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
يوفر مكونات Lo mein مرنة بشكل لا يصدق. لذلك ، إذا كنت تشتهي بعض لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري مع المعكرونة ، فيمكن إضافتها بسهولة (* انظر الملاحظة)!
صلصة ستير فراي
- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصة.
- صلصة المحار -2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
- ميرين - 1 ملعقة كبيرة من نبيذ ميرين أو شاوشينغ أو نبيذ الساكي أو نبيذ شيري الجاف.
- زيت السمسم - نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم (تأكد من القياس أو يمكن أن تكون طاغية).
لو مين (نودلز مقلية)
- زيت الفول السوداني - 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الطهي المفضل لديك.
- بصل أبيض - · نصف كوب من البصل الأبيض مقطع شرائح رقيقة ، أو استخدام البصل الأصفر.
- ثوم - 2 فصوص ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- جزر - 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كرفس- 1 ضلع مقطع إلى قطع رفيعة.
- الفلفل الأحمر - 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة أو مزيج من الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أو الأخضر.
- لو مين نودلق - 14 أونصة من نودلز Lo Mein. يمكن أيضًا استخدام Hokkien أو نودلز البيض أو نودلز الرامين.
- بصل أخضر - 4 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح بطول XNUMX سم.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
صلصة ستير فراي
- اصنع الصلصة. لتحضير صلصة القلي ، امزج ملعقتين كبيرتين من صوص السوبي مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم تضاف المكونات المتبقية - 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار ، 1 ملعقة كبيرة من ميرين. و½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم. تخلط وتترك جانبا.
لو مين نودلز
- تسخين الزيت. في مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع ثقيل ، سخني 1½XNUMX ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني (أو زيت الطهي) حتى يبدأ في الوميض ويكون فقط على وشك التدخين. أضف نصف كوب من البصل الأبيض المقطّع ، 2 فص ثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل. يقلب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
- الخضار المقلية. بمجرد أن يصبح البصل رائحته ، أضيفي 2 جزر مقطعة متوسطة الحجم ، و 1 ضلع من الكرفس ، و 1 فلفل أحمر كبير. يقلب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصل الخضار المستوى المطلوب من الرقة.
- أضف المعكرونة. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضف 14 أونصة من نودلز لو مين الطازجة أو الجافة وصلصة القلي المُعدة. قلبي النودلز مع الصلصة والخضار حتى المغلفة بالتساوي. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء للمساعدة في تغطية المعكرونة.
- تخدم. بمجرد تغطيتها ، قم بإزالة نودلز Lo mein من الحرارة و تقدم على الفور. تُزين بـ 4 شرائح بصل أخضر عند التقديم.
للحصول على انتشار مستوحى من آسيا ، يخدم البعض بسهولة ربيع لفات كفاتح للشهية! بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار شيء أخف مثل هذا شوربة بنيهانا بالبصل. يتمتع!
إذا كنت تحب المعكرونة الخاصة بك بشكل أقل بذيئة ، يمكنك دائما المحاولة تشاو مين. لمعرفة المزيد عن الفرق بين لو مين مقابل تشاو مين، تحقق من مقالتي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كان لديك كلا من صلصة الصويا الداكنة والخفيفة ، اجمعها! باستخدام صلصة صويا نصف داكنة ونصف خفيفة ، يمكنك إضافة المزيد من العمق ونكهة أومامي.
- لا ميرين في متناول اليد؟ انظر إلى البدائل ذات الصلة المرتبطة بالمكونات أو استبدلها بمرق الدجاج أو الخضار.
- استخدم الثوم الطازج. يحتوي الثوم المصقول مسبقًا والأنابيب على المزيد من الرطوبة وسوف يتناثر في الزيت الساخن.
- أضف البروتين المفضل لديك! إذا كنت ترغب في إضافة بروتين (دجاج ، لحم بقر ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، توفو) إلى شرائح المعكرونة الخاصة بك ، إلى شرائح رفيعة بحجم اللدغة ضد الحبوب. أضف ما يصل إلى نصف رطل من البروتين بعد قلي البصل والثوم وحركهم لمدة دقيقة تقريبًا (يمكن أن يكون اللحم نيئًا قليلاً من الداخل ، لكن مطبوخًا من الخارج). تواصل مع تعليمات lo mein المتبقية مرة واحدة.
- استخدم أي خضار تريده أو في متناول يدك. أنا أحب إضافة الملفوف والخضر إلى خاصتي. بوك تشوي والبروكلي والبازلاء والفطر وملفوف نابا وبراعم الخيزران وبراعم الفاصوليا المونج والكوسا كلها خيارات لذيذة.
- أيًا كانت الخضروات التي تختار إضافتها بالنسبة لك ، ستحتاج إلى كمية من 2-3 أكواب معبأة.
- Lo mein متاح في شكل نودلز طازجة أو مجففة. العبوات الجديدة تتراوح من 14 إلى 16 أونصة لكل منها وستحتاج إلى عبوة واحدة. يجب أن تساوي العبوات الصغيرة من المعكرونة المجففة حوالي 1 رطل (16 أوقية) بمجرد طهيها.
- تخزين: قم بتخزين ما يتبقى من أي نوع في حاوية محكمة الإغلاق ، مبردة لمدة 3-4 أيام. ببساطة قم بإعادة تسخينه في الميكروويف!
🥢 المزيد من الوصفات الآسيوية المستوحاة
- شرائح لحم التونة المشوية
- سلطة الخيار الآسيوية
- بقايا هام رامين
- سوشي البطاطا الحلوة
- دجاج ترياكي ستير فراي
- روبيان بصلصة الثوم
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
لو مين
نودلز لو مين المقلية مليئة بالخضار الطازجة وتستغرق حوالي 15 دقيقة فقط لتحضيرها! استمتع بهذه الخضار اللذيذة لو مين كما هي ، أو أضف اختيارك من البروتين للحصول على دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير أو روبيان لا يصدق!
الحصص: 4 حصص
السعرات الحرارية: 440سعرة حرارية
الإعدادية 8 دقائق
طهي الطعام 8 دقائق
إجمالي الوقت لل 16 دقائق
شارك على الفيسبوك
المكونات:
صلصة ستير فراي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة mirin (أو نبيذ شاوكسينج أو ساكي أو نبيذ شيري للطهي الجاف)
- ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
لو مين (نودلز مقلية)
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت الطهي المفضل لديك)
- ¼ كوب بصل أبيض (شرائح رقيقة ، أو استخدام البصل الأصفر)
- 2 قرنفل ثوم (شرائح رقيقة)
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (شرائح رقيقة)
- 2 متوسط جزر (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 ضلع كرفس (مقطعة إلى قطع رفيعة)
- 1 كبير الفلفل الأحمر (أو مزيج من الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أو الأخضر)
- 14 oz لو مين المعكرونة (هوكين ، نودلز البيض ، نودلز رامين تعمل أيضًا)
- 4 بصل أخضر (طول شرائح ½ بوصة)
تعليمات
صلصة ستير فراي
- اخلطي صلصة الصويا مع نشا الذرة واخلطيهما معًا حتى يصبح نشا الذرة ناعمًا. نضيف باقي المكونات (صلصة المحار ، ميرن ، زيت السمسم) ونتركها جانبا2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار ، 1 ملعقة كبيرة ميرين ، نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
لو مين نودلز
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع ثقيل بالفول السوداني أو زيت الطهي حتى يبدأ الزيت في الوميض ويوشك على بدء التدخين. نضيف شرائح البصل الرقيقة والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة.1 XNUMX/XNUMX ملعقة طعام زيت الفول السوداني ، كوب بصل أبيض ، 2 فص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- بمجرد أن يصبح البصل عبقًا ، أضف الجزر والكرفس والفلفل. قلبي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصل الخضار إلى المستوى المطلوب من الطراوة.2 جزر متوسط ، 1 ضلع كرفس ، 1 فلفل أحمر كبير
- بعد ذلك ، أضف المعكرونة الطازجة أو المطبوخة مع صلصة القلي. قلبي النودلز مع الخضار والصلصة لتغطي بالتساوي. أضف القليل من الماء ، حسب الحاجة ، لتغليف المعكرونة.14 أوقية نودلز لو مين
- تُرفع النودلز عن النار وتُقدّم على الفور. تُزين بشرائح البصل الأخضر عند التقديم.4 بصلة خضراء
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- هذه الصلصة سهلة التحريك مذهلة كما هي ، ولكن إذا كان لديك صلصة صويا داكنة ، يمكنك إضافة نكهة أكثر عمقًا. قسّم صلصة الصويا واستخدم كل من صلصة الصويا الخفيفة والداكنة في أجزاء متساوية لتعزيز نكهة أومامي.
- ليس لديك ميرين؟ اختر أحد البدائل المذكورة أو اختر مرق الدجاج أو الخضار.
- لا تستخدم الثوم المفروم أو أنبوبة متنوعة من الثوم أو الزنجبيل. سوف تتناثر هذه في الزيت الساخن بسبب محتواها المائي العالي.
- إذا كنت ترغب في إضافة بروتين (دجاج ، لحم بقر ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، توفو) إلى شرائح المعكرونة الخاصة بك ، إلى شرائح رفيعة بحجم اللدغة ضد الحبوب. أضف ما يصل إلى نصف رطل من البروتين بعد قلي البصل والثوم وحركهم لمدة دقيقة تقريبًا (يمكن أن يكون اللحم نيئًا قليلاً من الداخل ، لكن مطبوخًا من الخارج). تواصل مع تعليمات lo mein المتبقية مرة واحدة.
- أنا أحب إضافة الملفوف والخضر إلى خاصتي. بوك تشوي ، البروكلي ، البازلاء ، الفطر ، الملفوف نابا ، براعم الخيزران ، براعم الفاصوليا المونج ، الكوسة هي الخضار المفضلة للعائلة لإضافتها إلى أي قلي سريع.
- أيًا كانت الخضروات التي تختار إضافتها إلى الخاص بك ، ستحتاج إلى كمية من 2-3 أكواب معبأة.
- Lo mein متاح في شكل نودلز طازجة أو مجففة. العبوات الطازجة تتراوح من 14 إلى 16 أونصة لكل منها. ستحتاج حزمة واحدة. يجب أن تساوي العبوات الصغيرة من المعكرونة المجففة حوالي 1 رطل (16 أوقية) عند طهيها.
التغذية
السعرات الحرارية: 440سعرة حرارية (22٪) | الكربوهيدرات: 83g (28٪) | بروتين: 11g (22٪) | سمين: 8g (12٪) | الدهون المشبعة: 1g (6٪) | دهون غير مشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 3g | الصوديوم: 1116mg (49٪) | البوتاسيوم: 289mg (8٪) | الألياف: 4g (17٪) | السكر: 5g (6٪) | فيتامين A: 6544IU (131٪) | فيتامين سي: 58mg (70٪) | الكالسيوم: 35mg (4٪) | حديد: 1mg (6٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: