هذه كعكة الفاكهة الخفيفة إنه رطب للغاية وطري ومليء بالنكهة التي ستحول الجميع بسرعة إلى متعصبين لكعكة الفاكهة! إنها كعكة تقليدية للعطلات يمكن تعتيقها بشكل مذهل وتخزينها لفترات طويلة من أجل تعميق النكهات. انطلق وقدم هذه الكعكة الذهبية مع جوز الهند لأصدقائك وعائلتك وسيطلبونها مرة أخرى في كل موسم عطلة!
فطيرة الفاكهة الخفيفة مع وصفة جوز الهند
فروت كيك لديه مثل هذه السمعة السيئة ل بلا سبب على الاطلاق. إذا كنت قد جربت فطيرة الفاكهة من قبل ولم تعجبك ، فالاحتمالات أنه لم يتم صنعها بشكل صحيح (أو تم شراؤه من المتجر). جرب وصفة كعكة الفاكهة الخفيفة المصنوعة منزليًا وأعدك بأنك ستغير رأيك!
هذه الكعكة مثالية للاستمتاع في عيد الميلاد أو إهداء لأحبائهم. كلما تقدمت في العمر ، كلما أصبحت النكهات أعمق (لكنها اختيارية تمامًا!)
اقفز إلى:
إذا كان الخبز يجعلك تشعر بروح عيد الميلاد ، فتأكد من إطلاعك على كل ما لدي وصفات الخبز عطلة! هناك ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والفطائر ، والحلوى ، وأكثر من ذلك بكثير لتجربة!
🌎 الأصل
فروت كيك هي حلوى لها جذور تعود إلى الداخل روما القديمة حيث احتوت النسخة الأصلية على خليط من الشعير والصنوبر والزبيب والنبيذ بالعسل وبذور الرمان. عادة ما يرافق الجنود في الميدان كنوع من شريط الطاقة لأنه كان من السهل حمله وله مدة صلاحية رائعة!
🥘 مكونات فطيرة الفاكهة الخفيفة
تستخدم الكعكة نفسها الكثير من مكونات الخبز الشائعة. أما بالنسبة للفاكهة ، فيمكن تخصيصها بسهولة مع تشكيلة مفضلة من الفواكه المجففة و المسكرة، وكلها يمكن العثور عليها بسهولة في متجر البقالة!
فاكهة
- زبيب - 1 كوب زبيب. يمكنك استخدام مجموعتك المفضلة!
- كرز مجفف - 1 كوب كرز مجفف.
- التوت البري المجفف - كوب من التوت البري المجفف (وتسمى أيضًا craisins).
- الأناناس المجفف - 1 كوب من الأناناس المجفف ، المقطع إلى قطع أصغر.
- قشر الليمون المسكر - 1 كوب من قشر الليمون المسكر (or مسكر قشر البرتقال or قشر مختلطة). يمكنك بسهولة صنعها بنفسك في المنزل أو الحصول عليها من المتجر!
- كرز ملبس - 1¾ كوب من الكرز الأحمر والأخضر المسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدالها بالكرز الماراشينو.
- براندي - نصف كوب من الكحول المفضل لديك (البراندي أو الروم أو الويسكي). بالنسبة لكعكة الفاكهة غير الكحولية ، يمكنك استخدام عصير البرتقال أو عصير الأناناس أو عصير التفاح. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الإضافات لتنظيف الجزء العلوي من الكعكة بالفرشاة.
كعكة
- زبدة - 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. سيسمح ذلك لها بأن تتماسك مع السكر.
- السكر - 1¾ كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
- بيكنج بودر - ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- خلاصة الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز النكهات وتحقيق التوازن بين الحلاوة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- شراب ذرة خفيف - نصف كوب شراب ذرة خفيف.
- بيض - 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. يساعد استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة على خبز الكيك بالتساوي.
- دقيق حمص - 3 ونصف أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات ملقوصة بالملعقة والتسوية. تجنب تعبئة الكثير من الدقيق في كوب القياس لأنه قد يجعل كعكتك كثيفة للغاية.
- الحليب - 1 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
- جوزة الهند - 2 كوب جوز هند محلى مبشور.
- قشر الليمون (اختياري) - قشر ليمونة واحدة كبيرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كعكة الفاكهة الخفيفة
تأكد من امنح نفسك الوقت الكافي للسماح للفاكهة بالنقع وكذلك ترك الكعكة ترتاح من أجل تعظيم النكهات. سواء كنت ترغب في جعل كعكة الفاكهة مع تقدم العمر أمرًا متروكًا لك تمامًا! لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى وعاء لنقع الفاكهة في صينيتين رغيفين مقاس 9 × 5 (أو المقالي التي تختارها) ، وعاء خلط أو خلاط قائم ، وفرشاة تغطية بالحساء!
وصفة العطلة هذه مثالية لخدمة أ مجموعة كبيرة من الناس، حيث ستنتج رغيفين بحجم 9 × 5.
تحضير الفاكهة
- اخلط الفاكهة. في وعاء كبير ، اخلطي كوبًا من الزبيب مع كوب من الكرز المجفف والتوت البري المجفف والأناناس المجفف. قشر الليمون المسكر (or قشر مختلطة). يمكنك ترك الكرز المسكر خارج عملية النقع والانتظار لخلطه مع الخليط لاحقًا.
- نقع. غطي الفاكهة بنصف كوب من السائل الذي تختارينه (براندي أو رم أو ويسكي أو عصير برتقال أو عصير أناناس برتقال أو عصير تفاح). غطي الوعاء واترك الفاكهة تنقع طوال الليل (تصل إلى 2 أيام) at درجة حرارة الغرفة، التحريك من حين لآخر.
تحضير الكيك
- إعداد. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (145 درجة مئوية) ودهن مقالي رغيف بحجم 9 × 5 ودقيقهما.
- دهون الزبدة والسكر. في وعاء الخلاط الخاص بك (أو في وعاء الخلط) اخفقي معًا كوبًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة و 1 كوب من السكر حتى يصبح المزيج رقيق وخفيف.
- فاز. اخفقي نصف كوب من شراب الذرة الخفيف ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.
- أضف البيض. أضف 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة واحدة تلو الأخرى ، وتأكد من الخفق جيدًا بين كل إضافة و كشط القاع والجوانب من وعاء الخلط إذا لزم الأمر.
- اخلطي الدقيق والحليب. بدلي بين إضافة 3¾ أكواب من الدقيق لجميع الأغراض و 1 كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة. احرصي على الخلط لمدة كافية حتى يصبح الطحين فقط مجتمعة ، الحرص على تجنب الإفراط في خلط الخليط.
- قلّب الفاكهة. صب الفاكهة المنقوعة (بدون تصريف السائل) في الخليط ، بالإضافة إلى نصف كوب من الكرز المسكر و 1 كوب من جوز الهند بالإضافة إلى قشر الليمون الاختياري. قلّب حتى تتوزع الفاكهة بالتساوي.
- نقل إلى المقالي. صب الخليط في صواني الرغيف المعدة ، فقط املأها ¾ الطريق الى القمة.
خبز
- خبز. تُخبز الكعك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (145 درجة مئوية) لمدة 80-110 دقيقة. ستكون كعكاتك جاهزة عندما تكون لطيفة لون بني ذهبي ويتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة. * إذا كانت كعكتك تتحول إلى اللون البني كثيرًا أثناء الخبز ، يمكنك وضع قطعة من ورق الألومنيوم فوقها والسماح لها بالانتهاء من الخبز.
- نظف الكعك بالفرشاة. بمجرد خبزها ، أخرج الكيك من الفرن و قم بتنظيف الجزء العلوي منهم مع عصير التفاح المفضل لديك أو الخمور وهي لا تزال دافئة.
- التفاف والراحة. بمجرد الحصول على كعك الفاكهة تبرد تماما، لفهم بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركهم يرتاحون لمدة 24 ساعة على الأقل.
شيخوخة كعكة الفاكهة الخاصة بك
- فرشاة. إذا كنت ترغب في جعل كعكة الفاكهة مع تقدم العمر أو الاحتفاظ بها مخزنة لمدة تزيد عن 24 ساعة قبل التقديم ، فما عليك سوى إزالة غلاف الكعكة مرة في الأسبوع وادهن الجزء العلوي منه بالكحول المفضل لديك أو عصير التفاح.
- تحاري. أعد لف الكيك بغلاف بلاستيكي واحفظه في مكان بارد وجاف.
- كرر. كرري عملية دهن الكيك بسائل سائل مرة في الأسبوع حتى تصبح جاهزة للتقديم.
هذا فطيرة الفاكهة لذيذ جدا تمامًا كما هو. انطلق وخدمها في عيد الميلاد وسوف تلتهمه عائلتك! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- هذه الوصفة سوف تنتج 10 أكواب من الخليط ، حتى تتمكن من صنع كعك أو أرغفة بأحجام مختلفة باستخدام مجموعة متنوعة من المقالي. لا تتردد في تحضيره في مقلاة ، أو صواني رغيف صغيرة ، أو مقالي بحجم 9 × 13. فقط تذكر أن تضبط وقت الخبز وفقًا لذلك لأن الكعك الأصغر سيخبز بشكل أسرع.
- في حالة استخدام أحواض رغيف بحجم 9 × 5 ، هذا سوف ينتج 2 كعكات. ستنتج مقلاة 8 × 4 3 كعكات.
- يمكن تخصيص الفاكهة الموجودة في كعكة الفاكهة بسهولة حسب ذوقك. اختر الفواكه المجففة أو المسكرة. بعض الخيارات الرائعة هي الزبيب ، قشر مختلطة, مسكر قشر البرتقال, قشر الليمون المسكروالتمر والتوت البري المجفف والخوخ المجفف والأناناس المجفف! فقط تأكد من أن الكمية الإجمالية للفاكهة تساوي 6 أكواب.
- تتمتع Fruitcakes بعمر افتراضي مذهل وأيضًا مذاقهم أفضل مع تقدمهم في العمر (إذا كنت تستطيع الانتظار!) بالطبع ، ستكون كعكة الفاكهة هذه لذيذة أيضًا إذا أكلتها في أسرع وقت ممكن!
- ترك كعكة الفاكهة ترتاح لمدة 24 ساعة على الأقل يسمح للنكهات بالاختلاط وتنعيم القشرة. إنها حقًا تساعد في تعزيز النكهة!
🥡 التخزين
احتفظ بكعكة الفاكهة مغلفة بإحكام بغلاف بلاستيكي وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف. تأكد من أنها مغطاة بالكامل بغلاف بلاستيكي لتجنب الجفاف.
يمكنك أيضًا تخزين كعكة الفاكهة في الفريزر ، فقط تأكد من وضعها في وعاء محكم والسماح لها بالذوبان قبل الأكل.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا توجد إجابة دقيقة حول المدة التي يمكن أن تستمر فيها كعكات الفاكهة ، بسبب عملية الشيخوخة. إذا لم تكن الكعكة قديمة ، فيمكن أن تدوم حوالي شهر واحد في درجة حرارة الغرفة ، أو 1 أشهر في الثلاجة ، أو سنة مجمدة.
ومع ذلك ، فإن شيخوخة كعكة الفاكهة الخاصة بك يمكن أن تزيد بشكل كبير من مدة صلاحيتها. على سبيل المثال ، تم خبز أقدم كعكة فواكه في عام 1878 وما زالت موجودة حتى اليوم!
البراندي والويسكي والروم هي أفضل أنواع الكحول لاستخدامها في كعك الفاكهة. ومع ذلك ، فإن التنوع الدقيق يعتمد إلى حد كبير على تفضيلاتك الشخصية. انطلق واختر النوع المفضل لديك!
الأكثر شيوعًا ، يُنظر إلى ثلاثة أشهر على أنها الجدول الزمني المثالي لعمر كعكة الفاكهة الخاصة بك. هذا يعطي النكهات الكثير من الوقت لتتعمق وتتطور دون أن تصبح مجرد عمل روتيني لمواكبة ذلك.
أقل من ثلاثة أشهر وقد لا تتلقى تأثير النكهة الكاملة لعملية الشيخوخة.
🎄 المزيد من حلويات العطلات
- التوت البري البرتقال شورتبريد - ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مليئة بحماس البرتقال والجبن!
- كعك عيد الميلاد M&M Oatmeal Cookies - ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان مليئة بحلوى M&M ذات اللون الأحمر والأخضر.
- حلوى عيد الميلاد - هذه الحلوى السريعة والبسيطة سهلة الاستخدام للمبتدئين ولذيذة تمامًا!
- الزنجبيل - اجمع بين الزنجبيل والسنيكر دودلز للحصول على كعكة لذيذة بشكل رائع!
- بودنغ عيد الميلاد البريطاني - قاعدة على شكل كعكة حلوة مليئة بالفواكه المجففة والتوابل الدافئة!
- كعكة الروم الجامايكية - تنقع الفاكهة المجففة والقشور المختلطة في النبيذ والروم قبل خبزها في الكعكة!
📋 وصفة
كعكة الفاكهة الخفيفة (مع جوز الهند)
المكونات
فاكهة
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب كرز مجفف
- 1 كوب التوت البري المجفف
- 1 كوب الأناناس المجفف (مقطع)
- 1 كوب قشر الليمون المسكر (أو قشر مختلط مسكر)
- 1¾ كوب الكرز الأحمر المسكر (كرز أحمر وأخضر مقطّع إلى أرباع أو مقطع)
- ¾ كوب براندي (أو رم أو ويسكي أو عصير برتقال أو عصير أناناس برتقال أو عصير تفاح - بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الجزء العلوي من الكعكة بالفرشاة)
كعكة
- 1 كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1¾ كوب السكر
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ كوب شراب الذرة الخفيفة
- 5 كبير بيض (درجة حرارة الغرفة)
- 3¾ كوب طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة وتسويتها)
- 1 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 2 الكؤوس جوز الهند المبشور
- 1 كبير ليمون (اختياري ، مقشر)
تعليمات
تحضير الفاكهة
- في وعاء كبير ، اخلطي الزبيب والكرز المجفف والتوت البري المجفف والأناناس المجفف وقشر الليمون المحلى (أو قشر مختلط).1 كوب زبيب ، 1 كوب توت بري مجفف ، 1 كوب أناناس مجفف ، 1 كوب قشر ليمون ملبس
- قم بتغطية الفاكهة بالسائل الذي تختاره (براندي أو رم أو ويسكي أو عصير برتقال أو عصير أناناس برتقال أو عصير تفاح). غطي الوعاء واترك الفاكهة تنقع طوال الليل (تصل إلى 2 أيام) في درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.نصف كوب براندي
تحضير الكيك
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ودهن مقالي رغيف بحجم 9 × 5 ودقيقهما.
- في وعاء خلط كبير (أو خلاط الوقوف الخاص بك) ، تُخفق الزبدة والسكر معًا في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.1 كوب زبدة ، 1¾ كوب سكر
- يُخفق في شراب الذرة الخفيف ، والبيكنج بودر ، وخلاصة الفانيليا ، والملح ، وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.كوب شراب ذرة خفيف ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- أضف البيض في درجة حرارة الغرفة واحدًا تلو الآخر ، وتأكد من الخفق جيدًا بين كل إضافة وكشط قاع وجوانب وعاء الخلط إذا لزم الأمر.عدد 5 بيضة كبيرة
- بدلي بين إضافة الدقيق لجميع الأغراض والحليب بدرجة حرارة الغرفة. احرصي على الخلط لمدة كافية حتى يتجانس الدقيق فقط ، مع الحرص على تجنب الإفراط في خلط الخليط.3¾ كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب حليب
- صب الفاكهة المنقوعة في الخليط دون تصريف السائل ، وكذلك الكرز وجوز الهند وقشر الليمون الاختياري. قلّب حتى تتوزع الفاكهة بالتساوي.1¾ كوب كرز أحمر ، 2 كوب جوز هند مبشور
- نسكب الخليط في صواني الرغيف المحضرة ، نملأ نصفها فقط من الطريق.
- تُخبز الكعك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 80-110 دقيقة. ستكون كعكاتك جاهزة عندما يكون لونها ذهبيًا بنيًا لطيفًا ، وعند إدخال عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة. * إذا كانت كعكتك تتحول إلى اللون البني كثيرًا أثناء الخبز ، يمكنك وضع قطعة من ورق الألومنيوم فوقها والسماح لها بالانتهاء من الخبز.
- بمجرد خبزها ، أخرج الكعك من الفرن وادهن الجزء العلوي منها بعصير التفاح أو الخمور المفضل لديك بينما لا تزال دافئة.
- بمجرد أن تبرد كعكات الفاكهة تمامًا ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 24 ساعة على الأقل.
شيخوخة كعكة الفاكهة الخاصة بك
- إذا كنت ترغب في جعل كعكة الفاكهة مع تقدم العمر أو الاحتفاظ بها مخزنة لمدة تزيد عن 24 ساعة قبل التقديم ، فما عليك سوى إزالة غلاف الكعكة مرة واحدة في الأسبوع ومسح الجزء العلوي منها باستخدام الخمور أو عصير التفاح المفضل لديك.
- أعد لف الكيك بغلاف بلاستيكي واحفظه في مكان بارد وجاف.
- كرري عملية دهن الكيك بسائل سائل مرة في الأسبوع حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- هذه الوصفة ستنتج 10أكواب من الخليط ، لذا يمكنك اختيار صنع كعكات بأحجام مختلفة أو أرغفة باستخدام مجموعة متنوعة من المقالي. لا تتردد في تحضيره في مقلاة ، أو صواني رغيف صغيرة ، أو مقالي بحجم 9 × 13. فقط تذكر أن تضبط وقت الخبز وفقًا لذلك لأن الكعك الأصغر سيخبز بشكل أسرع.
- إذا كنت تستخدم صواني رغيف 9 × 5 ، فسوف ينتج عن ذلك كعكتين. ستنتج مقلاة 2 × 8 4 كعكات.
- يمكن بسهولة تخصيص الفاكهة الموجودة في كعكة الفاكهة حسب رغبتك. اختر الفواكه المجففة أو المسكرة. بعض الخيارات الرائعة هي الزبيب ، قشر مختلطة, مسكر قشر البرتقال, قشر الليمون المسكر، تمر ، توت بري مجفف ، خوخ مجفف ، مشمش مجفف ، كشمش مجفف ، أناناس مجفف! فقط تأكد من أن الكمية الإجمالية للفاكهة تساوي حوالي 6¾ أكواب.
- تتمتع Fruitcakes بعمر افتراضي مذهل وأيضًا مذاقها أفضل مع تقدم العمر (إذا كنت تستطيع الانتظار!). بالطبع ، ستكون كعكة الفاكهة هذه لذيذة أيضًا إذا أكلتها في أسرع وقت ممكن!
- ترك كعكة الفاكهة ترتاح لمدة 24 ساعة على الأقل يسمح للنكهات بالاختلاط وتنعيم القشرة. إنها حقًا تساعد في تعزيز النكهة!
- للتخزين: احفظ كعكة الفاكهة ملفوفة بإحكام بغلاف بلاستيكي وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: