لا يمكن أن يكون صنع Lemoncello محلي الصنع ، المعروف أيضًا باسم Limoncello أو limoncella أو limoncino ، أسهل ويستحق الانتظار! ما عليك سوى نقع قشر الليمون في الفودكا ، وإزالتها بعيدًا ، وانتظر لبث فودكا الليمون الغني ببعض شراب بسيط!
هذا المسكر الليموني هو شعاع من أشعة الشمس في أي يوم من أيام السنة!
بعد سنوات عديدة من صنع ليمونسيلو الخاصة بي ، يمكنني أن أقول بسعادة إنني لم أندم على ذلك أبدًا! هذا مشروب الليمون بنكهة زاهية متعدد الاستخدامات سواء تم تقديمه كمشروب بارد ، أو صنع في طبقة الحلوى ، أو يستخدم كمقايضة بخلاصة الليمون!
نظرًا لأنني من أشد المعجبين بالليمون ، فليس من المستغرب أن أكون مدمنًا على هذا المشروب الإيطالي الرائع في المرة الأولى التي جربته فيها! زائد، من السهل جدًا صنعه في المنزل ، لذلك لا تنتظر وصولها عبر طلب خاص.
اقفز إلى:
🤔 ما هو Lemoncello؟
هناك العديد من الحكايات حول أصل Limoncello ، والتي تسمى أيضًا lemoncello أو limoncella أو limoncino - مشروب الليمون والفودكا اللذيذ الذي كان موجودًا منذ أكثر من 100 عام. القصة التالية يبدو الأكثر منطقية، كما تم اعتماده من قبل الرابطة الإيطالية لمنتجي النبيذ / الخمور.
تدور أحداث القصة في جزيرة كابري الواقعة في خليج نابولي في جنوب إيطاليا. امرأة محلية كانت تمتلك نزلًا صغيرًا كان لديها أيضًا حديقة مليئة رائع ، معطر البرتقال والليمون.
لسنوات كانت تصنع مشروبًا كحوليًا رائعًا مع الليمون وبعض الفودكا ، وعندما افتتح حفيدها مطعمًا في الجوار ، قام بتضمين وصفة نونا الخاصة به في قائمة المشروبات.
يمكن صنع ليمونسيلو بأي نوع من الليمون ، لكن الخبراء يصرون على أن أفضل نسخة على الإطلاق مصنوعة من ليمون محدد جدًا - تلك التي تزرع في منطقة ساحل أمالفي بإيطاليا. من المفترض أن يساعد مناخ البحر الأبيض المتوسط في تكوين قشرة سميكة للغاية على الليمون الغني بالزيوت الأساسية وله رائحة قوية للغاية.
🥘 المكونات
وصفة ليمونشيلو محلي الصنع سهل بشكل مدهش، بأربعة مكونات فقط!
- ليمون عملاق - على الرغم من أنه ربما لا يمكنك العثور على الليمون المزروع في إيطاليا ، إلا أنني أوصي باستخدام الليمون العضوي لأنه غير مغلف بالشمع وتأتي النكهة بسهولة أكبر.
- فودكا- يمكنك استخدام علامتك التجارية المفضلة ، ولكن ضع في اعتبارك أن 100 نوع من الفودكا سوف تستخلص أكثر نكهة الليمون من القشور.
- السكر - للشراب البسيط.
- Water - أيضًا من أجل الشراب البسيط الذي يمتزج بالفودكا المملوءة!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
من السهل صنع مشروب الليمون اللذيذ هذا بمجرد تقشير الليمون. تذكر أن تحصل على جزء تلذذ فقط، وليس اللب ، لتجنب الطعم المر!
يبث الفودكا
- اغسل الليمون جيدًا، حيث أن القشور هي المكون الرئيسي هنا. يعتبر منظف الثمار فكرة جيدة ، فقط تأكد من نقع الليمون فيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- قشر كل قشور كل ليمونة باستخدام مقشرة خضروات أو مقشرة صغيرة. حاول فقط تقشير الجلد الأصفر و تجنب اللب الأبيض تحته.
- ضع قشور الليمون في مرطبان (بحجم ربع أو أكبر) و غطيها بالكامل بزجاجة من الفودكا. أغلق الغطاء بإحكام.
- حان الوقت الآن لتترك المزيج جانبًا للسماح لليمون بنقع الفودكا بشكل صحيح. يجب عليك اختيار مكان بارد ومظلم وتركه يبث لمدة لا تقل عن 4 أيام - ومع ذلك ، 30 يومًا هي الأفضل!
- بعد نقع قشور الليمون للمدة التي تريدها ، صفي الفودكا في وعاء من خلال منخل شبكي ناعم. من المفيد تغليف المنخل بفلتر قهوة والتقليب باستمرار للحفاظ على توتر الخليط.
اصنع الشراب البسيط
- لتحضير الشراب البسيط ، أحضر كوبين من الماء على نار هادئة في قدر. يضاف 2 كوب من السكر ويقلب حتى يذوب تماما. انزع الموقد واترك الشراب يبرد.
- بمجرد أن يبرد ، امزج الشراب البسيط مع فودكا الليمون وحركه وطعمه. إذا لم تكن حلوة بما يكفي لذوقك ، فيمكنك صنع و أضف المزيد من الشراب البسيط، لكن اعلم أنه سيخفف تركيز الكحول. * 2 كوب من الماء والسكر هو ما أفضله ، ومع ذلك ، فقد رأيت اختلافات بين 1 إلى 4 أكواب لكل منها لصنع الشراب.
- باستخدام قمع ، صب ليمونسيلو في زجاجات. تأكد من يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم. أنا أحب هذه البهجة اللذيذة المقدمة في أكواب مبردة!
صنع بشكل صحيح ، هذا المشروب حلو وسلس ، مع نكهة الليمون الشديدة بشكل لا يصدق. كما أنها متعددة الاستخدامات - اشرب الليمونسيلو كمقبلات للشهية بعد العشاء ، واخلطه مع الماء المكربن للحصول على رشاش لذيذ ، أو حتى رشه فوق الآيس كريم!
انها شراب الصيف المثالي - تسمى أحيانًا "أشعة الشمس في الزجاج!" يجب أن تحاول صنع هذا الليمون في المنزل وإبهار ضيوفك بنكهة الليمون المذهلة طوال الصيف!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تخزين ليمونسيلو
ابق عصير الليمون المعبأ في زجاجات المخزنة في الثلاجة وستستمر لمدة تصل إلى شهر. يتم تخزين الليمونسيلو في الفريزر لمدة تصل إلى عام. فقط تأكد من أنه عندما تقوم بتجميده ، فإنك تترك مساحة بين المسكرات وأعلى الزجاجة للتوسع بمجرد التجميد.
🥤 مشروبات أخرى رائعة
- أبليتيني
- هاواي الأزرق
- جامايكي روم بانش
- ماليبو صن رايز
- قهوة ايرلندية
- ميموزا موكتيل
- بينك فودكا مارجريتا
- بينك فودكا ليمونادا
❓ التعليمات
نعم ، بكل تأكيد! يعد الليمون الأكثر حلاوة خيارًا رائعًا لصنع ليمونسيلو محلي الصنع.
نعم! يعد استخدام المسكرات الليمونية بديلاً لذيذًا جدًا لمستخلص الليمون مع نكهة حمضيات قوية للحصول على نتائج رائعة في أي وصفة تتطلب خلاصة الليمون.
📋 وصفة
ليمونسيلو (ليمونسيلو محلية الصنع)
المكونات
- 10 كبير ليمون
- 750 ml فودكا (زجاجة 1 مللي - 750 فودكا هي الأفضل ، أو استخدم 100 برهانًا)
- 2 الكؤوس السكر
- 2 الكؤوس ماء
تعليمات
- اغسل وجفف الليمون جيدًا لأننا نستخدم القشور لصنع هذا الليمون. * يمكن أيضًا استخدام منظف المنتجات ، أو تأكد من نقع الفاكهة لمدة 30 دقيقة قبل شطفها.
- قشر الليمون بعناية باستخدام مقشرة خضروات. حاول الحصول على قشر الليمون في المقام الأول وليس اللب الأبيض.
- انقل قشور الليمون إلى برطمان زجاجي بحجم ربع لتر وقم بتغطية القشور بزجاجة الفودكا الكاملة. أغلق الجرة بالغطاء.
- ضع جرة الفودكا والقشور جانبًا في مكان بارد ومظلم واترك الليمون ينقع في الفودكا. * يمكن القيام بذلك في أقل من 4-5 أيام ولكن الأفضل في 30 يومًا.
- صفي الفودكا المنقوع في وعاء متوسط الحجم أو كوب قياس 4 أكواب من خلال غربال شبكي ناعم. قم بتبطين المصفاة بفلتر قهوة ، وحركها حسب الحاجة للحفاظ على توتر الخليط.
- لتحضير شراب السكر ، ضعي كوبين من الماء على نار هادئة في قدر. أضف كوبين من السكر إلى الماء المغلي وقلّب حتى يذوب السكر تمامًا. يُرفع عن النار ويُترك القطر ليبرد.
- يُمزج شراب السكر المبرد مع الفودكا المنقوع بالليمون ويقلب ويذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عمل المزيد من شراب السكر وإضافته ، لكنه سيخفف تركيز الكحول لديك. * 2 كوب من الماء والسكر هو الكمية المفضلة لدي ، ومع ذلك ، فقد رأيت ما بين 1 إلى 4 أكواب يستخدم كل منها لصنع الشراب.
- انقل الليمون إلى زجاجات باستخدام قمع. ملء كل زجاجة ثم البرد قبل التقديم. * يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم. أنا أفضل تقديم الليمون في أكواب مبردة أيضًا.
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
شكرًا لك على هذا ، كنت بحاجة إلى هذه الوصفة لأصنع "lemoncello" الخاصة بي. هذه الوصفة نجحت بنسبة 100٪.