شوربة نودل تركية متبقية هو نوع بسيط من الطعام المريح الذي نحب الاستمتاع به على مدار العام ، وهو بالتأكيد استخدام رائع لعطلتك ديك رومي مشوي بالفرن (الذبيحة والجميع)! هل تريد صنع حساء الديك الرومي قبل أو بعد عيد الشكر وعيد الميلاد؟ جرب استخدام أرجل الديك الرومي التي يمكن شراؤها بشكل منفصل واستخدمها لمرق الديك الرومي والحساء بدلاً من ذلك!
حساء نودل تركيا من Leftover هي واحدة من تلك الوصفات التي أعتقد أن كل شخص لديه نسخته الخاصة وطريقته الخاصة ، لكنني اعتقدت أنه كان من المتأخر جدًا إضافته هنا. لقد قمت بتضمين جميع النصائح والحيل الخاصة بي حساء الديك الرومي اللذيذ في كل مرة!
أحب أن أبدأ بصنع مخزون الديك الرومي لأنه أفضل استخدام لجثة الديك الرومي. يصبح هذا أسهل كثيرًا إذا كنت تعمل مع ديك رومي يبلغ وزنه 15 رطلاً أو أقل ، يمكن تقسيم الديوك الرومية الكبيرة لتناسب إناء المرق الخاص بك كذلك.
إذا اتبعت تعليماتنا الخاصة بـ تفحم الفرن ديك رومي ، كنت ستستخدم مرق الدجاج أو المرق في مقلاة الشواء. تم استخدام هذا جنبًا إلى جنب مع التنقيط لدينا مرق الديك الرومي الكلاسيكي. إذا كان لديك أي مرق متبقي بعد صنع مرق اللحم ، فاحفظه لصنع هذا الحساء القائم على المرق!
اقفز إلى:
💡 الفرق بين الأسهم والمرق
يمكنك استخدام المرق والمرق بالتبادل لأنهما متشابهان.
يتكون المخزون (أو مرق العظام) باستخدام العظام والغضاريف وطهيها ليس فقط للحصول على نكهة أكثر ثراءً من المرق ولكن أيضًا للحصول على المزيد من الكولاجين من الطهي على المدى الطويل.
المرق مصنوع عن طريق طهي اللحم تمت إزالته من العظم وهو أرق من المخزون (أو مرق العظام).
مرق الأسهم والعظام هي نفسها، كلاهما له عظام وغضاريف مطبوخة لفترة طويلة لإنتاج مرق غني.
* من الأفضل صنع المرق بالعظام التي تم تجريدها من اللحم تمامًا ، فهي تسمح لجميع العناصر الغذائية الرائعة من العظام والنخاع والغضاريف بالطهي بشكل أفضل وتعزيز مخزونك.
🥘 المكونات
الأسهم تركيا
- 1 الذبيحة المتبقية تركيا (12-15 رطلاً من الديك الرومي ، بما في ذلك عظام أرجل الأجنحة ، إلخ.)
- 1 المتوسطة بصل أبيض (مفرومة خشنة)
- القرنفل 6 ثوم (كامل مقشر)
- 2 أوراق الغار
- عدد 4 من أغصان زعتر (أو إكليل الجبل ، أو حكيم)
- 10-12 ج Water (أكثر أو أقل - يكفي لتغطية جثثتك)
شوربة نودل تركية متبقية
- 1 ملعقة Olive Oil (البكر)
- 1 ملعقة زبدة (مملح)
- 1 المتوسطة بصل أبيض (مكعبات)
- القرنفل 2 ثوم (مفروم ناعم)
- 3 المتوسطة جزر (مغسول ومقطع)
- ضلع 4 كرفس (مغسول ومقطع)
- 1 مرقة الدجاج كنور مكعب
- ¼ ج طازجة البقدونس (مفرومة فرما ناعما)
- 1 ملعقة طعام طازجة زعتر (مفرومة فرما ناعما)
- 1 باي ليف
- 10 ج الأسهم تركيا (أو مرق دجاج / مخزون)
- 4 ج بقايا لحم ديك رومي (مقطعة أو مقطعة)
- ملح فلفل (حسب الرغبة ، نفضل طبق فلفل مطحون في هذا الحساء)
- 5 ج نودلز البيض (نيء)
هل يمكنني استبدال مرق الديك الرومي بمرق الدجاج؟
نعم ، بكل تأكيد! لقد قمت بتضمين التعليمات أدناه لعمل مرق الديك الرومي باستخدام بقايا تركيا على العظم.
ومع ذلك ، إذا كان لديك لحم ديك رومي متبقي فقط ، فقد ترغب في استخدامه مع لحم قلبي وعاء من حساء النودلز الديك الرومي ، ثم استخدم بالتأكيد ما لديك في متناول اليد. مرق الدجاج سيعمل بشكل رائع.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
1 2 3
كيفية جعل تركيا الأوراق المالية
- أولاً ، في قدر كبير ، ضع جثة الديك الرومي المتبقية (مقسمة لتناسب ، في حالة استخدام ديك رومي كبير (15 رطلاً +))والبصل والثوم وأوراق الغار والزعتر.
- أضف ما يكفي من الماء لتغطية الذبيحة، حوالي 10-12 كوب ماء.
- قم بتغطية وإحضار الماء إلى أ يغلي ، ثم يخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين أو حتى يتساقط اللحم من العظم.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا. ثم انزع العظام سلالة المرق لإزالة ما تبقى من اللحوم والبصل والثوم والأعشاب.
شوربة نودل تركية متبقية
- أعد إناء المرق إلى سطح الموقد ، وأضف زيت الزيتون والزبدة ودعهما إلى درجة حرارة متوسطة.
- يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ومكعب المرقة والأعشاب (زعتر ، بقدونس ، ورق الغار) ويقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- بعد ذلك ، أضيفي مرق الديك الرومي وبقايا لحم الديك الرومي المفروم إلى الإناء يجلب ليغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، لحوالي 10-12 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- طعم وموسم بالملح والفلفل. إزالة ورق الغار.
- تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية. ريمفوق النار وخدم.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
هل يمكنني طهي المعكرونة في حساءتي؟
نعم ، يمكنك بالتأكيد طهي المعكرونة في حساءك. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لتخزين الحساء الخاص بك ، فقد ترغب في التفكير في واحد من هؤلاء الخيارات. قم بطهي المعكرونة بشكل منفصل ، ثم صفيها واشطفها في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي والمساعدة على منع المعكرونة المطبوخة من امتصاص مرق الحساء.
ثم ، الخيار (A) أضف المعكرونة المطبوخة إلى الحساء مباشرة أو الخيار (B) ارم المعكرونة المصفاة والمغسولة في زيت الزيتون وخزنها في عبواتها محكمة الغلق في الثلاجة. مع خيار (B) يمكنك ببساطة إضافة جزء من المعكرونة إلى حساءك عند إعادة التسخين. اختيار (B) is المفضل للتخزين.
كيف أضيف المعكرونة إلى حساءتي؟
إذا كنت ستضيف المعكرونة الخاصة بك مباشرة إلى الحساء ، تأكد من إضافته في نهاية عملية الطهي. عادةً في الدقائق الخمس الأخيرة ، أو أيًا كانت تعليمات تغليف المعكرونة الخاصة بك (ناقص 2 دقيقة).
أوصي بأن يتم طهي المعكرونة وشطفها وتقليبها في زيت الزيتون وتقسيمها مباشرة حصص من حساء نودلز الديك الرومي المتبقي (أنظر فوق).
🥡 التخزين
يمكنك تجميد حساء نودلز الديك الرومي المتبقي. على الرغم من أنني أوصي بالتأكيد أن تكون المعكرونة حجب إذا كنت ستقوم بتجميد الحساء الخاص بك. يمكنك تجميد الحساء في أكياس التجميد وحاويات محكمة الإغلاق وحاويات فردية بحجم الحصة.
شوربة تركيا المجمدة
سيستمر حساء الديك الرومي المطبوخ من 4 إلى 6 أشهر (لأفضل جودة) إذا تم تخزينها بشكل صحيح. يمكن أن يستمر لفترة أطول ، حساء الديك الرومي المطبوخ الذي يتم تخزينه بشكل صحيح عند 0 درجة فهرنهايت سوف يستمر إلى الأبد.
لكن بجدية ، لا يمكنني الذهاب من 4 إلى 6 أشهر دون طهي الطعام الأكثر من ذلك تركيا 🙂
🦃 المزيد من وصفات بقايا تركيا
إذا كنت تبحث عن المزيد من أفكار الوصفات المتبقية لاستخدامها تفحم الفرن الديك الرومي ، تحقق من بلدي الآخر اللذيذ وجبات بقايا الديك الرومي.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
شوربة نودل تركية متبقية
المكونات
الأسهم تركيا
- 1 بقايا جثة الديك الرومي (12-15 رطلاً من الديك الرومي ، بما في ذلك عظام أرجل الأجنحة ، إلخ.)
- 1 متوسط بصل أبيض (مفرومة خشنة)
- 6 قرنفل ثوم (كامل مقشر)
- 2 أوراق الغار
- 4 الأغصان الزعتر الطازج (أو إكليل الجبل ، أو حكيم)
- 10-12 c ماء (أكثر أو أقل - يكفي لتغطية جثثتك)
شوربة نودل تركية متبقية
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (مملح)
- 1 متوسط بصل أبيض (مكعبات)
- 2 قرنفل ثوم (مفروم ناعم)
- 3 متوسط جزر (مغسول ومقطع)
- 4 ضلوع كرفس (مغسول ومقطع)
- 1 مكعب مرقة الدجاج كنور
- ¼ c البقدونس الطازج (مفرومة فرما ناعما)
- 1 ملعقة كبيرة الزعتر الطازج (مفرومة فرما ناعما)
- 1 ورقة الغار
- 10 c الأسهم تركيا (أو مرق دجاج / مخزون)
- 4 c لحم الديك الرومي المتبقي (مقطعة أو مقطعة)
- ملح فلفل (حسب الرغبة ، نفضل طبق فلفل مطحون في هذا الحساء)
- 5 c نودلز البيض (نيء)
تعليمات
الأسهم تركيا
- في قدر كبير ، ضع بقايا جثة الديك الرومي (مقسمة لتناسب ، إذا كنت تستخدم ديك رومي كبير (15 رطلاً +)) ، وأجنحة ، وأرجل ، وبصل ، وثوم ، وأوراق الغار ، والزعتر.
- أضف كمية كافية من الماء لتغطية الذبيحة ، حوالي 10-12 كوب ماء.
- غطي الماء واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة ، مغطى لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين أو حتى يتساقط اللحم من العظم.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا. انزع العظام ، ثم صفي المرق لإزالة اللحم المتبقي والبصل والثوم والأعشاب.
شوربة نودل تركية متبقية
- أعد إناء المرق إلى سطح الموقد ، وأضف زيت الزيتون والزبدة ودعهما إلى درجة حرارة متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ومكعب المرقة والأعشاب (الزعتر والبقدونس وورق الغار) ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- يُضاف مرق الديك الرومي وبقايا لحم الديك الرومي المفروم إلى الإناء ويُغلى المزيج ، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- طعم ويتبل بالملح والفلفل. إزالة ورق الغار.
- تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية. يرفع عن النار ويقدم.
ملحوظات
إن طهي المعكرونة بشكل منفصل هو الطريقة المفضلة لدي عند صنع كميات كبيرة من الحساء ، حيث إن أي شخص يطبخ مع نودلز البيض سيعرف أنها تتوسع بشكل كبير بمجرد تركها في الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإفراط في طهي المعكرونة يجعلها لزجة ورطبة. نوصي بطهي المعكرونة وشطفها وإلقاءها في زيت الزيتون وتقسيمها مباشرة إلى حصص من حساء نودلز الديك الرومي المتبقي.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جورج يقول
هل تتخلص من ما تبقى من اللحوم والبصل والثوم والأعشاب من صنع مرق الديك الرومي أم أنها تنتقل إلى الخطوة التالية من صنع الحساء؟ شكر.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
عادةً ما أتخلص من كل شيء أجهده من المرق وأبدأ بالخضروات الطازجة. هذا يعتمد على مدى دقة اختيار اللحم من إطار الديك الرومي!
إذا كنت ترغب في إعادة إضافة اللحم إلى مرق الديك الرومي ، فسيعمل بشكل جيد.