هذه كاري لحم الضأن اللذيذ هو أحد طرقي المفضلة لاستخدام ما تبقى من لحم الضأن المشوي من عشاء الأحد أو وجبة العيد! وصفة كاري لحم الضأن خاصتي مكونات بسيطة مما يجعلها مثالية لعشاء خالي من الإزعاج طوال أيام الأسبوع!
وصفة بقايا لحم الضأن بالكاري
الكاري دافئ ومريح برائحة جذابة من الأعشاب والتوابل العطرية ، وهي ولذيذ أكثر عندما يصنع من لحم الضأن! إذا كانت عائلتك تستمتع بلحم الضأن في عيد الفصح أو الكريسماس أو في عشاء يوم الأحد وغالبًا ما تجد نفسك مع بقايا الطعام ، فهذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدامها.
من السهل نسبيًا صنع هذا الكاري واستخداماته مكونات بسيطة. إنه مثالي لتناول العشاء في أيام الأسبوع المزدحمة ، فقط امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم مناقصة متداعية!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
نظرًا لأن لحم الضأن متوفر لديك بالفعل ، فمن السهل العثور على المكونات المتبقية في المتجر إذا لم يكن لديك بالفعل. الزنجبيل الطازج وعيد القرفة يصنعان فرقًا كبيرًا!
- 1 كوب بصل ابيض - أو البصل الأصفر المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم - ما يقرب من 3 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند - يمكنك استخدام الزبدة أو زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب في رشة صغيرة لكن زيت جوز الهند مثالي.
- 1 إنش زنجبيل - مقشر. إذا كنت تستخدم الزنجبيل المجمد ، اتركه يذوب واستخدم مكعبًا واحدًا.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أصفر - لي وصفة مسحوق الكاري من السهل متابعتها ، ولكن إذا كان لديك علامة تجارية مفضلة فلا بأس بذلك.
- 14.5 أوقية من الطماطم المفرومة - 1 علبة طماطم ، مصفاة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة (* انظر الملاحظة).
- 2 عيدان قرفة كاملة - يمكن استخدام ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة المجففة في حالة عدم توفر أعواد القرفة.
- 1 رطل لحم ضأن مشوي - استخدام بقايا الطعام اللذيذ فخذ خروف مشوي, قطع لحم الضأن المشويأو قطع لحم الضأن المقلية.
- 1 كوب مرق غنم - مثالي إذا صنعت مخزونًا من بقايا العظام. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام مرق الدجاج.
- 12 أوقية بازلاء وجزر (اختياري) - كيس صغير من البازلاء والجزر المجمد مذاب قبل الاستخدام.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
اخرج الخاص بك معالج الطعام، إناء أو فرن هولندي وملعقة خشبية. اتبع التعليمات عن كثب ، وستحصل على كاري لحم الضأن اللذيذ في أسرع وقت!
- نبض. في محضر طعامك ، اخلطي 1 بصلة بيضاء ، 1 ملعقة كبيرة ثوم ، 1 بوصة من الزنجبيل. نبض حتى تمتزج جيدًا. * قم برش الماء البارد ببطء للحصول على قوام ناعم حسب الحاجة ، حتى حوالي نصف كوب.
- مقلي. ينضج 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية في إناء أو فرن هولندي. بمجرد أن يتلألأ الزيت ساخنًا ، أضف مزيج البصل المهروس واقليه حتى يصبح يتم تقليل السائل. يتم ذلك عندما يصبح مزيج البصل ذهبيًا وبنيًا ورائحته.
- أضف المكونات المتبقية. بعد ذلك ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الأصفر ، 2 عود قرفة ، 14.5 أونصة من الطماطم المفرومة. يخلط جيدا ثم يضاف 1 رطل من لحم الضأن المفروم تحريك للمعطف. صب 1 كوب من لحم الضأن (أو دجاج)، غطي بغطاء ، واتركيه حتى الغليان.
- طبخ بنار هادئة. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة و ينضج لمدة 1 ساعة. ثم انزع الغطاء وحركه واسكب 12 أونصة من البازلاء والجزر (إذا كنت تستخدم). استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- خدمة. ارفعي الكاري عن النار وقدميه على الفور.
أنا أحب خدمة الكاري مع البعض الأرز الأبيض or خبز النان لامتصاص الصلصة. إنه طبق رائع للأمسيات الباردة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- جرب الطماطم الطازجة! 14.5 أوقية من الطماطم المعلبة المقطعة تساوي ما يقرب من حوالي 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات. استخدم ما بين 5-6 حبات طماطم صغيرة إذا كنت ترغب في بديل جديد.
- التخزين: لأن هذا الكاري مصنوع من بقايا الطعام ، فمن الأفضل أن تأكله على الفور. يمكنك تبريد هذا الكاري ، بمجرد تبريده ، من أجل أيام 1-2 ، ولكن لا تدخر مرة واحدة تسخينها مرة أخرى. في كل مرة يتم تبريده وإعادة تسخينه يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية.
- تجميد: يمكنك تحضير هذا الكاري في وقت مبكر وتجميده ، لكنني لا أوصي بتجميد الكاري المتبقي بمجرد تبريده أو تجميده وإعادة تسخينه مسبقًا. قم بتخزينه في حاوية Tupperware بغطاء محكم واتركه يبرد. تجميد لـ تصل إلى أشهر شنومك.
- إعادة التسخين: قم بإذابة أي كاري مجمّد في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه. يُعاد تسخينه في قدر على نار خفيفة حتى يُرضي. أضف القليل من المرق إذا أصبح سميكًا جدًا. مرة أخرى ، قم بإعادة تسخين هذا الكاري مرة واحدة فقط!
🥩 المزيد من وصفات الخروف اللذيذة!
- قطع لحم الضأن المقلاة الهوائية
- ستيك لحم ساق الضأن
- قطع لحم ضأن محمرة
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- طباخ بطيء فخذ لحم خروف
- موزات لحم مشوي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بقايا لحم كاري
المكونات:
- 1 كوب بصل أبيض (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 بوصة زنجبيل (مقشر)
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري الأصفر (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 2 كامل عيدان القرفة
- 14.5 oz طماطم مقطعة (معلبة ، مصفاة - أو تستخدم طماطم طازجة)
- 1 lb خروف مشوي (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- 1 كوب مخزون الضأن (أو مرق الدجاج)
- 12 oz البازلاء والجزر (اختياري - مزيج مجمد ، مذاب)
تعليمات
- يُمزج البصل والثوم والزنجبيل المقشر في محضر الطعام ويُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا (قم برش الماء البارد ببطء للحصول على تناسق سلس حسب الحاجة ، حتى نصف كوب تقريبًا).1 كوب بصل أبيض ، 1 ملاعق كبيرة ثوم ، 1 إنش زنجبيل
- في قدر أو فرن هولندي ، ضعي زيت جوز الهند والإناء على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ، أضيفي مزيج البصل المهروس واقليه حتى ينخفض السائل. يجب أن يكون البصل معطرًا ولونًا ذهبيًا عند النضج.2 ملعقة طعام من زيت جوز الهند
- أضيفي مسحوق الكاري الأصفر وعود القرفة ثم أضيفي الطماطم المقطعة. يُمزج جيدًا ، ثم تُضاف قطع اللحم المفروم ويُحرَّك حتى يتماسك. صبي مرق اللحم أو الدجاج وغطيه واتركيه حتى الغليان.1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أصفر ، 14.5 أوقية طماطم مفرومة ، 2 عود قرفة كاملة ، 1 رطل من لحم الضأن المشوي ، 1 كوب مرق لحم غنم
- خففي الحرارة واطبخي على نار هادئة لمدة ساعة. انزع الغطاء وحركه وأضف مزيج البازلاء والجزر الاختياري إذا رغبت في ذلك. استمر في الغلي على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة إضافية.12 أوقية من البازلاء والجزر
- يرفع عن النار ويقدم فورا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- 14.5 أوقية من الطماطم المعلبة المقطعة تساوي حوالي 2 كوب من الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات. استخدم ما بين 5-6 طماطم صغيرة كبديل طازج.
- التخزين: لأن هذا الكاري مصنوع من بقايا الطعام ، فمن الأفضل أن تأكله على الفور. يمكنك تبريد هذا الكاري ، بمجرد تبريده ، لمدة يوم أو يومين ، لكن لا تقم بحفظه بمجرد إعادة تسخينه مرة أخرى. في كل مرة يتم تبريدها وإعادة تسخينها ، يزيد خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية.
- التجميد: يمكنك تحضير هذا الكاري في وقت مبكر وتجميده ، لكني لا أوصي بتجميد الكاري المتبقي بمجرد تبريده أو تجميده وإعادة تسخينه مسبقًا. قم بتخزينه في حاوية Tupperware بغطاء محكم واتركه يبرد. جمد لمدة تصل إلى شهرين.
- إعادة التسخين: قم بإذابة أي كاري مجمّد في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه. يُعاد تسخينه في قدر على نار خفيفة حتى يُرضي. أضف القليل من المرق إذا أصبح سميكًا جدًا. مرة أخرى ، قم بإعادة تسخين هذا الكاري مرة واحدة فقط!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: