لازانيا محلية الصنع مليئة نودلز طرية وصلصة لحم دسمة يعد تناول الجبن المغطى بالجبن المذاب أحد أفضل الأطعمة المريحة التي يمكنك صنعها. كل الوقت الذي تقضيه في صنعه سيكون كذلك أكثر مما يستحق عندما ترى عائلتك تصطف لثواني.
تقدم مع أ حديقة خضراء ناصعة or سلطة سيزر وبعض خبز الثوم المقلاة الهوائية or توست تكساس.
اقفز إلى:
A لازانيا لذيذة ، لذيذة ، وسهلة الاستخدام ، إنها رائعة في أي ليلة من أيام الأسبوع!
اللازانيا طبق ايطالي كلاسيكي التي تظهر في معظم المطاعم من نفس المنشأ في الولايات المتحدة. في حين أن الإصدارات في موطنها يمكن أن تبدو مختلفة إلى حد كبير ، فلا يوجد حقًا طريقة خاطئة لذلك طبقة من المعكرونة والحشوات لن يتحول إلى لذيذ.
في هذه الوصفة ، تصنع مزيجًا غنيًا من اللحوم المصنوعة من الطماطم مع كل من السجق الإيطالي الحلو ولحم البقر المفروم. بهارات ايطالية ، ثوم ، شمر اصنع نكهة معقدة ستجعلك ترغب في المزيد.
والريكوتا اللذيذة، والموزاريلا الطازجة، والبارميزان المملح تجعل هذا حلم عاشق الجبن!
إذا كنت تبحث عن وجبة يحبها جميع أفراد الأسرة ، فيجب أن يكون هذا هو المنافس الأول. كمكافأة إضافية ، إنه من السهل للغاية قطع المربعات لوجبات غداء العمل أو المدرسة لعدة أيام بعد إجرائها!
❤️ لماذا تنجح هذه الوصفة!
سهل التحضير! وقت الطهي الطويل أمر مخيف ، لكنه يستغرق بضع دقائق فقط للتحضير!
مثالي لبقايا الطعام! يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق طوال الأسبوع! بالإضافة إلى ذلك، تجمد بقايا الطعام بشكل جيد للغاية!
انه لذيذ! تتميز هذه الوصفة الكلاسيكية بالعديد من المكونات معبأة مليئة بالنكهة!
🥘 المكونات
في حين أن هناك العديد من المواد الغذائية الأساسية في هذه الوصفة ، إنها قائمة شاملة. ستحتاج على الأرجح إلى إنشاء متجر بقالة لأشياء مثل بذور الشمر ونودلز اللازانيا والريكوتا وما إلى ذلك.
- 1 زيت الزيتون ملعقة - EVVO هو خياري النموذجي.
- 1 كيلو نقانق إيطالي حلو - أي علامة تجارية ستكون لذيذة.
- ¾ رطل لحم بقري مطحون قليل الدهن - مزيج من لحم البقر والنقانق غنية ولذيذة.
- نصف كوب بصل أبيض - هذا تقريبا 1 بصلة كبيرة عندما تُفرم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم - افرمي هذا واجعلي رائحة منزلك بالكامل رائعة!
- 14.5 أوقية مكعبات الطماطم - معلب طماطم محمصة على النار هي المفضلة لدي، ويمكنك أيضًا استخدام الطماطم المهروسة أو المعلبة الكاملة.
- 12 أوقية معجون الطماطم - معظم الوصفات تستدعي فقط كميات قليلة من معجون الطماطم ، لكن ليس هذا!
- 29 أوقية صلصة الطماطم - اختر المفضل لديك أو اصنع خاصتك!
- 4 ملاعق كبيرة ريحان طازج - اقطعها و احتفظ بـ ½ لخليط الريكوتا.
- 2 ملاعق كبيرة سكر - القليل من السكر يبرز الحلاوة من الطماطم.
- 1 ملعقة طعام توابل ايطالية - الأعشاب مثل إكليل الجبل، والأوريجانو، والريحان، والزعتر، والمريمية، والبردقوش، وغيرها، هي مفتاح أي طبخ إيطالي.
- 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة ريحان مجفف - أضيفي القليل من الريحان الإضافي لزيادة النكهة!
- 1 ملعقة صغيرة بذور شمر - بذور الشمر تذكر اليانسون وطبقاتها بنكهة مجانية ودافئة وحلوة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل - أضف هذا حسب الذوق و لا تضيف المزيد حتى تكتمل الصلصة، عند هذه النقطة يمكنك معرفة ما إذا كانت بحاجة إليها.
- 12+ نودلز لازانيا - يمكن أن تكون هذه تم شراؤها من معظم محلات البقالة أو ، إذا كان لديك صانع معكرونة ، فيمكن صنعه.
- ¾ رطل جبن موزاريلا - هل هناك أي شيء أفضل من أ كرة موتزاريلا طازجة?
- رطل جبن بارميزان - هذا الجبن القوي والمالح هو غذاء إيطالي آخر.
خليط الريكوتا
- 32 أونصة جبنة ريكوتا - مع خيار تقديمه حلوًا أو مالحًا ، يعد هذا واحدًا من الجبن الأكثر تنوعًا يمكنك الشراء. في حالة الضرورة، يمكنك استبدالها بالجبن القريش.
- 1 ملعقة صغيرة ملح - علبة بهار كلاسيكي مثل هذه ارفع الطبق. فقط تأكد من عدم المبالغة في ذلك!
- 2 بيض كبير - مساعدة البيض اربط الجبن معًا، مما يمنعه من التساقط عند تقديمه.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
📖 الاختلافات
- رمي بعض الفطر - أضف نكهة أومامي لطيفة عن طريق رمي بعض شرائح الفطر من اختيارك لخليط اللحم. سيستغرق الطهي بضع دقائق فقط ، لذا أسقطهم قبل أن يتحول لونه إلى اللون البني. فقط تأكد من استنزف أي سائل إضافي قبل وضع طبقات اللازانيا.
- أضف ركلة - إذا كنت من عشاق الحرارة ، حاول رش القليل من الفلفل الأحمر رقائق بعد الخبز. تخيل أنها بيتزا ، وأضفها وفقًا لذلك. لمزيد من الجاذبية ، رشيها في خليط اللحم أثناء عملية التحمير. يمكنك أيضا أن تجرب بلدي صلصة ارابياتا للحصول على لازانيا متبلة!
- جربه مع البيستو- يمكنك فعلاً تغيير الأمور عن طريق استبدال مكونات الطماطم بطبقة من البيستو. ما عليك سوى توزيعها على جوانب كل نودلز لسهولة وضعها في طبقات، أو مزج بعضها حسب الذوق مع الريكوتا. إذا كنت تفعل هذا الأخير، فاترك الملح، حيث أن هناك الكثير في البيستو. يمكنك أيضًا إضافة طبقة بالإضافة إلى صلصة اللحم بالطماطم إذا كنت تفضل النكهات المدمجة.
🔪 طريقة عمل اللازانيا
في حين أن هناك الكثير من المكونات والخطوات ، يستغرق التحضير 15 دقيقة فقط. المنتج النهائي يستحق الانتظار لمدة ساعتين ونصف!
جعل الحشوة
- للبدء ، اطبخ اللحم. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضف رطلًا واحدًا من السجق الإيطالي الحلو، ونصف رطل من اللحم البقري المفروم، ونصف كوب بصل أبيض مفروم، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى فرن هولندي أو وعاء طبخ عميق. اطبخي على نار متوسطة حتى يصبح اللحم بنيا. ثم قلبي 14.5 أوقية من الطماطم المقطعة ، و 12 أوقية من معجون الطماطم ، و 29 أوقية من صلصة الطماطم.
- الآن ، أضف التوابل واتركها على نار هادئة. أضف المكونات التالية واخلطهم جيدًا: 4 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية ، 1 1/1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، XNUMX ملعقة صغيرة بذور شمر ، XNUMX ملعقة صغيرة ملح وفلفل. ضع الغطاء على المقلاة وقلل الحرارة. ينضج لمدة 1 ½ ساعة. يقلب من حين لآخر.
- بعد ذلك ، اغلي المعكرونة. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. لا تنسى إضافة الملح إلى الماء! عندما يغلي تماما ، ضع بعناية 12 نودلز لازانيا أو أكثر. طهي لمدة 8 إلى 10 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد.
- اصنع خليط الريكوتا. في وعاء خلط متوسط أو كبير ، اخلطي 32 أونصة من جبنة الريكوتا ، و 2 بيضة كبيرة مخفوقة ، المتبقي 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم، وملعقة صغيرة ملح.
- سخني الفرن. اضبط الفرن على 375 درجة مئوية (190 ℃).
طبقة اللازانيا
- أثناء تسخين الفرن ، ضعي طبقة من المعكرونة. ابدأ بالانتشار 1 XNUMX/XNUMX كوب صلصة اللحم في قاع طبق خبز 9x13 بوصة.
- المعكرونة هي التالية. خذ 6 نودلز لازانيا مطبوخة و نشرها في الأعلى من الصلصة بالطول.
- ثم الجبن. توزيع بالتساوي ½ خليط الريكوتا عبر المعكرونة. قطّع أو ابشر نصف رطل من جبن الموزاريلا وضع طبقة منه فوق جبنة الريكوتا.
- أضف المزيد من صلصة اللحم. أضف ملعقة ونصف كوب من صلصة اللحم فوق جبنة الموزاريلا ويرش عليها نصف كوب جبن بارميزان.
- كرر. تواصل الطبقات في هذا الترتيب حتى تمتلئ المقلاة أو تنفد المكونات. ثم ضعي فوقها أي جبنة موزاريلا أو جبن بارميزان متبقية.
اخبزيها وقدميها
- غطيها واخبزيها. استخدم ورق القصدير لتغطية طبق الخبز. لمنعه من الالتصاق بالسطح ، قم برش الجانب السفلي برذاذ طهي غير لاصق أو تأكد من أن الرقاقة لا تلمس الجبن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 25 دقيقة أخرى. يجب إذابة الجبن و صوص فقاقيع حول حواف المقلاة.
- برده. نخرجه من الفرن و اتركه يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
جرب التقديم مع سلطة خضراء بسيطة مع خلع الملابس قيصر أو مع بعض سهل على البخار بروكلي. خبز الثوم المقلاة الهوائية كما تقدم جانبًا رائعًا! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- لجعل هذا خاصًا جدًا ، حاول صنع نودلز اللازانيا بنفسك! على الرغم من أنه يمكنك استخدام الشوبك ، إلا أنه من الأسهل القيام به باستخدام صانع المعكرونة. كل ما بداخلهم دقيق وبيض. التغيير الوحيد الذي ستحتاجه على الوصفة هو وقت الطهي. تُطهى النودلز عند غليها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حوالي نصف الوقت كنسخة مجففة. وإذا قمت بإعداد المزيد، قم بتخزينها غير مطبوخة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين أو قم بتجميدها.
- إذا كان لديك أي بقايا من صلصة اللحم ، احتفظ بها على الإفطار! شطائر الإفطار لذيذة. حاول إضافة هذا صلصة لحم الطماطم فوق بيضة مقلية وجبنة البارميزان على الشيباتا المحمص! يم!
- استخدم جبنة الريكوتا والحليب كامل الدسم. · ستعمل الإصدارات المقشورة من هذه الأجبان جزئيًا ، ولكن سيكون لنسخة الحليب كامل الدسم نكهة أكثر. الأفضل من ذلك ، شرائه طازجًا!
- للحصول على لازانيا طرية ، اختتمي بصلصة اللحم في الأعلى. · أحب القليل من الطبقة العلوية المقرمشة على اللازانيا. إذا لم تقم بذلك ، فستريد ادفن الطبقة العليا من النودلز في صلصة اللحم لحبس الرطوبة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
غطي الصينية بورق الألمنيوم أو نقل بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق للتخزين. ستكون صالحة لمدة 3 إلى 5 أيام.
يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 شهرًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حصص فردية ، فقم بتجميد المربعات ذات الحجم الشخصي في رقائق معدنية مبطنة بالرق داخل كيس الفريزر. الخيار الأخير رائع لوجبات سريعة وسهلة.
إعادة تسخين اللازانيا
لإعادة تسخين اللازانيا المجمدة، اخبزيها مغطاة ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تسخينها تمامًا. يجب أن يكون الفرن على 375 (190 ℃). بالنسبة لبقايا الطعام المبردة ، قلل من وقت الطهي.
❓ التعليمات
عندما تنضج المعكرونة في ماء مالح ، يتم امتصاص بعض الملح في العمليه. يسمح ذلك بتوزيع الملح ، وهو مُحسِّن للنكهة ، في جميع أنحاء الطبق بدلاً من وضعه فوقه ببساطة ، كما يحدث إذا تمملحه بعد الطهي.
إنه يحدث فرقًا حقًا ، وأنا أقترح بشدة إجراء تجربة. جرب المعكرونة المطبوخة الماء المملح مقابل الماء العادي، وأخبرني أنك غير مقتنع!
لا توجد قاعدة صارمة وسريعة لهذا. وصفتي تتطلب طبقتين من المعكرونة (صوص لحم - نودلز - جبن - صوص لحم - جبن - كرر). أفضل أن أبدأ بالصلصة التي تلامس المقلاة. هذا سوف منع المعكرونة من الالتصاق. وأحب أن أختم برش الجبن التقليدي فوق الطبقة العليا من المعكرونة للحصول على أفضل مظهر.
حقًا ، الأمر متروك لك. لا يمكنك حقا خرابها. اعتبر هذه فرصتك لتخصيص طبقك. ربما تحب نسبة عالية من اللحوم إلى الجبن. ربما يكون العكس. أو ربما تحب الكثير من المعكرونة. الأمر متروك لك.
🍝المزيد من الوصفات الإيطالية المذهلة
- خبز السجق الإيطالي
- شوربة دجاج ايطالي باستينا
- روبيان مدخن في كرات اللحم الايطالية
- لازانيا نباتية سوتيه سبانخ
- ريزوتو بارميزان
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
لازانيا
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 lb سجق ايطالي حلو
- ¾ lb اللحم البقري المطحون
- ½ كوب بصل أبيض (مفروم - حوالي 1 بصلة كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 14.5 oz طماطم مقطعة (أفضل الطماطم المحمصة على النار)
- 12 oz معجون الطماطم
- 29 oz صلصة الطماطم
- 4 ملعقة كبيرة ريحان طازج (مفروم ، احتياطي ½ لخليط الريكوتا)
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- 1 ملعقة كبيرة بهارات ايطالية
- 1 ½ ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1 ملعقة صغيرة بذور الفينل
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (حسب الرغبة - انتظر حتى تنضج الصلصة تقريبًا في الطهي لإضافة المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر)
- +12 نودلس اللازانيا
- ¾ lb جبنة موتزاريلا (مقطعة أو مبشورة)
- ¾ lb جبنة بارميزان (تمزيقه أو مبشور)
خليط الريكوتا
- 32 oz جبنة ريكوتا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة ، مضروب)
تعليمات
- في قدر طهي عميق أو فرن هولندي ، يُطهى النقانق واللحم المفروم والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. أضف منتجات الطماطم (طماطم مهروسة أو مقطعة إلى مكعبات ، معجون وصلصة) ويقلب مع اللحم المطبوخ.
- أضف التوابل (سكر - ريحان - بذور شمر - بهارات ايطالية - ملح - فلفل) و 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج. امزج المكونات جيدًا وقم بتغطيتها. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ويُضاف نودلز اللازانيا ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد.
- يُمزج مزيج الريكوتا في وعاء خلط متوسط / كبير ويُضاف جبن الريكوتا والبيض (مخفوق) وملعقتا طعام متبقيتان من الريحان الطازج وملعقة صغيرة ملح.
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- ضع طبقة من اللازانيا في مقلاة أو طبق خبز 9 × 13 بوصة ، وابدأ بدهن 1 كوب من صلصة اللحم في قاع المقلاة. رتبي ستة نودلز بالطول على صلصة اللحم ، ثم وزعي ½ خليط الريكوتا على النودلز. يُسكب مزيج جبن الريكوتا مع نصف كمية جبن الموزاريلا (مقطعة أو مبشورة)ثم اسكبي 1½XNUMX كوب من صلصة اللحم فوق جبن الموزاريلا. بعد طبقة صلصة اللحم ، أضيفي نصف كوب جبن بارميزان وكرري الطبقات. بمجرد الانتهاء من كلتا الطبقتين ، استخدم الجبن المتبقي لتتخلص من اللازانيا.
- غطيها بورق احباط (استخدم رذاذًا غير لاصق على الجانب السفلي من الرقاقة ، أو تأكد من أن الرقاقة لا تلامس الطبقة العليا من الجبن).
- اخبزي اللازانيا لمدة 25 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى تذوب الجبن وتغلي الصلصة على أطراف المقلاة. اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات