يجمع Lamb Rub اللذيذ هذا بين الأعشاب والتوابل اللذيذة في توابل لحم الضأن المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط والتي تخرج من هذا العالم! لن يكون الحمل عاديًا مرة أخرى بمجرد تجربة فرك التوابل المسبب للإدمان!
يأتي لحم الضأن اللذيذ بشكل استثنائي من استخدام فرك لحم الضأن الرائع مثل هذا المزيج اللذيذ!
أنت ببساطة لن تصدق كيف يمكن أن يكون لحم الحمل لذيذًا حتى تعطي هذا الخروف سهل فرك محاولة! أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين عادة ما يكونون مهتمين فقط باللحم ويجب أن أقول إنني أتطلع حقًا لاستخدام مزيج التوابل هذا مرة أخرى!
كما هو الحال في ، الرغبة في طهي المزيد من لحم الضأن في المستقبل القريب جدا. حتى أنني اشتريت ثلاثة ثدي خروف مقسم! جربني مشوي or صدر خروف مشوي وصفات!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
يأتي هذا المزيج اللذيذ معًا باستخدام في المقام الأول فقط من المحتمل أن يكون لديك في رف التوابل!
- ملح - أحب استخدام ملح الكوشر أو ملح الهيمالايا الوردي ، لكن يمكنك استخدامه أي ملح أخر تفضله. تأكد من تعديل كمية الملح الخاصة بك عند استخدام ملح الطعام!
- البقدونس - البقدونس المجفف هو ما استخدمته وما يجب استخدامه عند تخزين باقي فرك الخروف. يمكنك بالطبع اختيار البقدونس الطازج إذا كنت ستطبق جزء الفرك بالكامل اليوم.
- اكليل الجبل - إكليل الجبل المجفف أو الطازج حسب التوقيت من استخدامك (كما هو مذكور أعلاه مع البقدونس).
- اوريغانو - أصناف البحر الأبيض المتوسط جيدة حقًا! هذه هي واحدة من تلك الأعشاب التي حقا ينتمي مع الحمل.
- مرامية - المجففة المطحونة أو حكيم المدلك كلاهما يعمل بشكل رائع في هذا توابل مالحة المزيج.
- قشر البرتقال - سترغب في العثور على قشر البرتقال المجفف (ليس قشر برتقال مسكر أو قشر طازج مبشور) في التوابل و قسم التوابل في متجر البقالة المحلي.
- بودرة البصل - يضيف نكهة رائعة مع الأعشاب اللذيذة!
- بطعم الفليفلة - أنا أفضل الفلفل الحلو المدخن على حد سواء فلفل احمر عادي او حلو تعمل كذلك.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
إن صنع خلطات التوابل محلية الصنع وخلطات التوابل مثل فرك لحم الضأن أمر سهل للغاية. هذا ليس حتى الجزء الأفضل - يمكنك بسهولة تخصيص أي من الخلطات أو الخلطات أو التدليك حسب ذوقك الخاص!
بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك ذلك طحن ناعما الأعشاب والبهارات أو ضعيها على لحم الضأن كما هو. يمكن أن تتبل هذه الكمية من التوابل ما يصل إلى 3-4 أرطال من لحم الضأن.
- اجمع كل توابلك. قومي بأخذ ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشير (1 ملعقة كبيرة ملح طعام)، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف ، 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ، 2 ملعقة صغيرة حكيم مطحون أو مفروك ، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مجفف ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حلو مدخن ، و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- الجمع بين. في وعاء خلط صغير امزج وامزج جميع الأعشاب والتوابل حتى تمتزج جيدًا.
- التخزين. في حالة عدم الاستخدام على الفور ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو وعاء بهارات زجاجي. تأكد من هز أو تقليب أو خلط فرك لحم الضأن قبل الاستخدام في وقت لاحق.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
هذه الوصفة تجعل نصف كوب من فرك لحم الضأن وهو ما يكفي لتتبيل ما يصل إلى 3-4 أرطال من لحم الضأن.
- لتدخين لحم الضأن - افركي التوابل في جميع أنحاء لحم الضأن من الخارج وتأكدي من وضع الفرك الجاف على الأقل قبل ساعة واحدة تبدأ في تدخين الحمل.
- لتحميص الضأن - يمكن دهنه مباشرة قبل الطهي أو للحصول على نتائج أفضل ، يُغلف لحم الضأن ويترك لحم الضأن المتبل "محلول ملحي جاف" لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- لشوي لحم الضأن - يمكنك تغطية قطع لحم الضأن ، أو قطع أصغر ، بسهولة فائقة عن طريق إضافة الفرك إلى كيس بسحاب ، وإضافة اللحم ، وختمه ، ثم هز الكيس للحصول على معطف لطيف.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تحاري أي جزء غير مستخدم من فرك لحم الضأن في وعاء محكم في مكان مظلم بارد. يمكن أن تستمر توابلك ، اعتمادًا على وقت تعبئتها ، لمدة تصل إلى عامين. بينما يمكن أن تستمر الأعشاب المجففة لمدة تصل إلى 2 سنوات.
لأن هذا هو مزيج من كليهما، سألتزم بالحد الأقصى للتخزين الأقل لمدة عامين. قم بشم الرائحة وحكمك جيدًا على ما إذا كان الوقت قد حان للتخلص من الفرك المتبقي أم لا.
❓ التعليمات
نظرًا لأن لحم الضأن له نكهة فريدة وقوية أو قوية والتي غالبًا ما يشار إليها من قبل البعض على أنها `` طريفة '' ، فيمكنها تحمل العديد من النكهات القوية الأخرى. التوابل التي تعمل بشكل جيد مع لحم الضأن تشمل واحدة من المفضلة لدي على الإطلاق ، جوزة الطيب ، وكذلك الفلفل الحار ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق الخردل ، ومسحوق البصل ، والفلفل الحلو.
الأعشاب ذات النكهة الترابية والخشبية ذات النكهة القوية ستكمل لحم الحمل بشكل جميل! الأوريجانو هو العشب الذي أعتبره الأفضل مع لحم الضأن ، على الرغم من أن النعناع هو أفضل اختيار أيضًا عند الجمع بين النكهات في الأطباق المعقدة. الأعشاب الرائعة الأخرى التي يمكن استخدامها مع لحم الضأن هي الريحان وإكليل الجبل والمريمية والزعتر وحتى اللافندر.
🐑 وصفات لحم الضأن المذهلة
📋 وصفة
فرك الخروف
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس المجفف
- 2 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
- 2 ملعقة صغيرة حكيم الأرض
- 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المجفف
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو (أو بابريكا مدخن)
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
- قم بقياس جميع المكونات في وعاء خلط صغير. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من البقدونس المجفف وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المجفف والمريمية المطحونة ومسحوق البصل ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من كل من الزعتر وقشر البرتقال المجفف والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون.
- اخلطيهم جيدًا حتى تتوزع البهارات والأعشاب بشكل متساوٍ في الخليط.
- يوضع بكميات كبيرة على لحم الضأن أو يخزن في وعاء محكم الغلق.
ملاحظة
- استخدم نصف ملعقة كبيرة ملح طعام لكل 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير.
- المواسم 3-4 رطل من لحم الضأن.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
Vickey يقول
لقد أصبح هذا المفضل لدي. أستخدمه على قطع مختلفة من اللحم وأخلطه مع اللحوم المفرومة أيضًا. تشك من أجل "حارس" حقيقي.
BDK يقول
صنعت هذه الليلة الماضية ، ولم يكن بها قشر برتقال ولكن بدون تغييرات. كان رائعا.
سيكون بالتأكيد حارسًا ، سيتعين عليك تجربته مع قشر البرتقال. يم!
بيتر يقول
مرحبًا ، لقد جربت هذا الليلة الماضية للتو. لقد وجدت أن كمية الملح كثيرة جدًا بالنسبة لنا. 2 ملعقة طعام؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا بيتر ، نعم قد يجد البعض أنها مالحة جدًا وأعتقد أن ذلك يعتمد على الذوق الفردي والتفضيل. تم تصميمه ليُستخدم ل 3 أو 4 أرطال من لحم الضأن ، فما هو المقدار الذي استخدمته وما هو قطع لحم الضأن التي استخدمتها؟
بول يقول
مزيج رائع من توابل الضأن! الطعم رائع ويقطع "الجاذبية" التي تأتي من لحم الضأن في بعض الأحيان. إنه حقًا مذهل ويجب بيعه عبر الإنترنت!
بول يقول
حاولت هذا وكان لذيذ
رفقة يقول
لقد صنعت الحمل لعيد ميلاد زوجي واستخدمت هذا الفرك. قال زوجي إنها "استثنائية". بالتأكيد فرك توابل رابح في منزلنا وسنستخدمه مرة أخرى. حتى طفلي البالغ من العمر تسع سنوات علق على كم هو لذيذ. قالت إننا بحاجة لجعلها تستخدم كتوابل عادية.
ديان هاردينت يقول
لقد عدت للتو من كوريا ، لقد كانت قطع لحم الضأن الخاصة بي على المدخن جيدة جدًا وسأحاول هذا التوابل من أجل لحم الضأن عندما أطبخها.