تشبه كولاتسكي هي ملفات تعريف الارتباط البولندية المليئة بالفاكهة سهلة التحضير وهي حلوى مثالية لقضاء العطلات أو في أي يوم! لا يتطلب الأمر سوى 5 مكونات لعمل هذه البسكويت اللذيذة بشكل لا يصدق ، لذلك فهي مضمونة لتصبح جزءًا من دوران ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك! إنها تقدم إضافة مذهلة إلى سلال هدايا عيد الميلاد أيضًا!
وصفات كوكي كولاشكي البولندية
Kolaczki عبارة عن ملف تعريف ارتباط رائع مليء بالفواكه تقليدية في بولندا وجمهورية التشيك، على الرغم من ارتباطها أكثر بكونها وصفة بولندية. كما أنها تحظى بشعبية في روسيا والنمسا والدنمارك وبقية أوروبا الوسطى والشرقية - خاصة خلال العطلات!
ملفات تعريف الارتباط هذه هي واحد من المفضلين لدي لأنهم في غاية البساطة! أنت تصنع عجينة سهلة من 3 مكونات ، ثم تملأها بمعجنات الفاكهة المفضلة لديك أو حشوة الفطيرة. اخبزي ، ورشي السكر البودرة - لقد انتهيت! ما مدى سهولة ذلك؟
اقفز إلى:
إذا كان الخبز يجعلك تشعر بروح عيد الميلاد ، فتأكد من إطلاعك على كل ما لدي وصفات الخبز عطلة! هناك ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والفطائر ، والحلوى ، وأكثر من ذلك بكثير لتجربة!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
انه سهل! وصفة Kolaczki الخاصة بي يستخدم 5 مكونات فقط، حتى تتمكن من خبز هذه الكعكات الصغيرة الحلوة في أي وقت من الأوقات!
لذيذ! تتحد العجينة اللذيذة مع حشوة الفاكهة الحلوة لتكوين بسكويت لا يصدق الإدمان! يمكنك استخدام المعجنات / الفطائر المفضلة لديك التي اشتريتها من المتجر أو اصنع بنفسك!
إنها عائلة مفضلة! ستصبح هذه اللدغات الصغيرة المليئة بالزبدة والمربى بالتأكيد المفضلة الجديدة لعائلتك. اجعلها مناسبة للإجازات أو أعياد الميلاد أو في أي وقت أنت أو أحبائك يتوقون إلى شيء حلو.
🥘 مكونات كولاشكي
My بسيطة ولذيذة وصفة Kolaczki تحتوي على 5 مكونات فقط! إنه يستدعي معجنات الفاكهة أو حشو الفطيرة - اشترِ من متجرك المفضل الذي اشتريته أو اصنعه بنفسك!
- كريم الجبن - 8 أونصات من الجبن الكريمي. تريد التأكد من أن هذا قد تم تخفيفه عن طريق تركه بالخارج 30 دقيقة إلى 1 ساعة قبل الاستخدام. الجبن الكريمي يجعل قاعدة المعجنات من البسكويت طرية للغاية وغنية.
- زبدة - 1½ كوب زبدة. أنت أيضا تريد تأكد من أن الزبدة طرية، والتي يمكنك القيام بها بسهولة عن طريق تركها خارج الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل قبل استخدامها. استخدم ماركة الزبدة المفضلة لديك ، لكني أوصي باستخدام الزبدة الأوروبية للحصول على أفضل نكهة.
- طحين لجميع الاستخدامات - يمكنك استخدام علامتك التجارية المفضلة من الدقيق لجميع الأغراض!
- حشوة الفطيرة أو المعجنات - 16 أونصة من حشوة الفطيرة أو المعجنات. تريد استخدام نكهتين مختلفتين وما لا يقل عن 2 أونصات من كل منهما.
- Water - القليل من الماء يساعد على ذلك ختم العجينة المتداخلة قبل الخبز. يمكنك أيضًا استخدام بياض البيض إذا كنت تفضل ذلك.
- حلواني سكريات - نصف كوب سكر حلويات. يساعد نثر ملفات تعريف الارتباط النهائية المبردة بالسكر البودرة في إعطائها هذا المظهر الجميل للمخبوزات. كما سيتم استخدام سكر الحلويات مع القليل من السكر الحبيبي للمساعدة في لف العجين.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية جعل Kolaczki
My شهي Kolaczki لا يستغرق التحضير أي وقت تقريبًا! تأكد من أن الزبدة والجبن طري للمساعدة في جعل هذه الوصفة سهلة قدر الإمكان.
مثالية للجمهور ، هذه الوصفة ستصنع حوالي 60 قطعة كوكيز!
تحضير العجين
- مزيج الزبدة والجبن. في وعاء خلط كبير ، يُمزج 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري و 1 كوب من الزبدة المخففة (3 عصا). يخفق حتى يمتزج جيدًا ويصبح خفيفًا ورقيقًا.
- ننتهي من العجين. أضف 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض إلى مزيج الزبدة المخفوقة 1 كوب في المرة ، حتى يتجانس تمامًا في العجين. غلفي العجين بغشاء بلاستيكي تسطيحها قليلاً في قرص حتى يبرد بسرعة. يبرد لمدة ساعة قبل طرحه.
التحضير والخبز
- تجهيز. سخن الفرن إلى 350 ° F (175 درجة مئوية). بعد ذلك ، قم بتبطين صواني الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز ، إذا كان لديك.
- أفرد العجينه. رش سطح عملك بمزيج متساوٍ من السكر وسكر الحلويات. بعد ذلك ، افردي عجينة الجبن الكريمي حتى يصبح سمكها بوصة. (* أستخدم ربع حصة العجين في المرة الواحدة. وفي غضون ذلك ، من المهم إعادة العجين المتبقي إلى الثلاجة والحفاظ عليه مبردًا.)
- املأ دوائر العجين. قطعي العجين إلى مربعات أو دائرية بحجم 2 بوصة ، ثم ضعي ما بين نصف إلى 1 ملعقة صغيرة من حشوة الفطيرة أو المعجنات في خط الوسط لكل مربع مقطوع أو دائري من العجين. تداخل الزوايا أو الجوانب المعاكسة ندهن الزاوية السفلية بقليل من الماء أو بياض البيض لإغلاق العجينة. اقرص العجين أو اضغط عليه معًا لإغلاقه بإحكام.
- اخبز Kolaczki. ضع كل ملف تعريف ارتباط مملوء (* حاول استخدام ملعقة للمساعدة في نقلها إلى المقلاة) على صواني الخبز المجهزة واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 ° C) لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قعر البسكويت إلى لون ذهبي فاتح.
- رائع. أخرج Kolaczki النهائي من الفرن واتركه يبرد ، حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى ملف رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا. عندما يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تمامًا ، أو قبل التقديم مباشرة ، قم برشها بسكر الحلويات.
تشبه بسكويت زبداني جامي كولاشكي مثالية تمامًا كما هي ، ولكنها أيضًا رائعة عند تقديمها مع القهوة أو الشاي الساخن! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ألست متأكدًا مما يجب استخدامه لحشو الفاكهة؟ يمكنك صنعها بنفسك أو تجربة حشوة الفطائر أو المعجنات المعدة مسبقًا! جربني التوت, الكرز, أناناس, بلاك بيري، أو تفاحة حشوات فطيرة!
- لا ينصح باستخدام المربى، لأنه عادة لا يستخدم النشا كمكثف ويمكن أن يتسرب إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
- عند الاستغناء عن الدوائر أو المربعات لـ Kolaczki، حاول استخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط! يمكنك استخدام سكين تقشير حاد أو قطاعة مقاعد البدلاء لتقطيع العجين ، لكن قاطعة البسكويت هي طريقة سهلة لقص تلك الحلقات أو المربعات بسرعة وبشكل متساو!
- يمكن عجينة ملفات تعريف الارتباط بسهولة تصبح لزجة ويصعب التعامل معها ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- يجب تبريد العجينة لمدة ساعة على الأقل قبل التعامل معها لتسهيل عملية التدحرج والتشكيل! أوصي أيضًا باستخدام ربع حصة العجين في المرة الواحدة ثم احتفظ بالعجين المتبقي في الثلاجة.
- عند تعبئة العجين وطيّه ، حاول العمل بسرعة حتى لا يتشرب الحشو أو ينسكب من ملف تعريف الارتباط.
🥡 التخزين
من المحتمل أن تختفي هذه الكعكات الصغيرة اللذيذة بسرعة! أي إضافات ستحفظ بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق ، مغطاة بأوراق من ورق البرشمان. تبقى هذه Kolaczki لمدة 3-5 أيام قبل أن تصبح رطبة.
من الأفضل أن توقف عن الغبار بسكر الحلواني حتى تصبح جاهزًا لخدمة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
تجميد كولاتسكي
تجميد Kolaczki أيضا بشكل جيد للغاية! اصنع الحشوة ، ولكن ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة وقم بتجميدها في صينية خبز مبطنة. عندما يتم تجميدها تمامًا ، انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق ، وافصل الطبقات بأوراق من الورق.
سيحتفظون بها لمدة 3 أشهر في الفريزر. عندما تكون جاهزًا لتناول ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، اتبع تعليمات الخبز أعلاه، و استمتع!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
نعم! تحظى Kolaczki بشعبية في جميع أنحاء أوروبا ، لذلك هناك اختلافات في الهجاء! قد ترى kolachky أو kolache أو kolachy أو kolacky. لكنهم جميعًا نفس الحلوى اللذيذة!
أحب حشوات الفاكهة لملفات تعريف الارتباط الصغيرة هذه ، لكن النكهات الأكثر تقليدية تشمل المشمش والبرقوق واللوز وبذور الخشخاش! أنت قد تتمكن من العثور على بعض هذه الحشوات التقليدية في محل بقالة شرق أوروبا.
بالنسبة إلى Kolaczki ، يضيف السكر المجفف القليل من الحلاوة الإضافية إلى العجين (لاحظ أنه لا يحتوي على سكر!) ولكنه يساعد أيضًا على منع العجين من الالتصاق دون تجفيفه مثل الدقيق!
🎄 المزيد من ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد
- كعكات رعاة البقر في عيد الميلاد - هذه البسكويت اللذيذة مليئة بالكثير من الخلطات اللذيذة!
- كوكيز الشوكولاتة والنعناع - كعكة الشوكولاتة الداكنة مغطاة بقصب حلوى مطحون ورذاذ شوكولاتة!
- أزهار النعناع الشوكولاته - ضعي قاعدة بسكويت الشوكولاتة مع قبلة هيرشي بالنعناع للحصول على ملف تعريف الارتباط اللذيذ!
- ملفات تعريف الارتباط بطباعة مخلب الدب القطبي - بسكويت الشوكولاتة مغطاة بالفروستينج وجوز الهند المبشور و M & Ms!
- ملفات تعريف الارتباط الريكوتا الإيطالية - تستخدم ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الكلاسيكية لعيد الميلاد هذه الريكوتا لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر رقة!
- بسكويت سكر البيض - يتم وضع Eggnog في عجينة ملفات تعريف الارتباط هذه ثم يتم تغطيتها بصقيع جوزة الطيب!
📋 وصفة
كولاتسكي
المكونات
- 8 oz جبنة الكريمة (طوبة واحدة ، مخففة)
- 1 ½ الكؤوس زبدة (3 عود ، طري)
- 3 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 16 oz حشوة الفطيرة أو المعجنات (نكهتان ، 2 أونصات على الأقل من كل نكهة)
- ماء (أو بياض البيض - لختم العجينة المتداخلة)
- ½ كوب حلواني سكريات
تعليمات
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الجبنة الطرية والزبدة. يخفق حتى يمتزج جيدًا وخفيفًا ورقيقًا.8 أوقية جبن كريمي 1 XNUMX/XNUMX كوب زبدة
- أضيفي الدقيق إلى خليط الزبدة المخفوقة 1 كوب في كل مرة حتى تمتزج العجينة بالكامل. غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وقم بفرده قليلاً حتى يبرد بسرعة. البرد لمدة ساعة.أكواب 3 طحين لجميع الأغراض
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وبطني أوراق الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز.
- نفضي سطح العمل بمزيج متساوٍ من السكر وسكر الحلويات ، ثم افردي عجينة الجبن الكريمي حتى يصبح سمكها بوصة. * أستخدم ربع حصة العجين في المرة الواحدة ، وفي الوقت نفسه ، من المهم إعادة العجينة المتبقية إلى الثلاجة وحفظها مبردة.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو دائرية بحجم 2 إنش ثم ضعي نصف إلى 1 ملعقة صغيرة من حشوة المعجنات في خط الوسط لكل مربع مقطوع أو دائري من العجين.حشوة فطيرة أو عجين 16 أونصة
- ضعي الزوايا أو الجوانب المتقابلة وادهن الزاوية السفلية بالماء أو بياض البيض لإغلاق العجينة. اقرص العجين أو اضغط عليه معًا لإغلاقه بإحكام.ماء
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ قيعان الكعكة في الظهور باللون الذهبي الفاتح. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.
- بمجرد أن يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تمامًا ، قم برش سكر الحلويات (أو قبل التقديم مباشرة).
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- ألست متأكدًا مما يجب استخدامه لحشو الفاكهة؟ يمكنك صنعها بنفسك أو تجربة حشوة الفطائر أو المعجنات المعدة مسبقًا! جربني التوت, الكرز, أناناس, بلاك بيري، أو تفاحة حشوات فطيرة!
- لا ينصح باستخدام المربى، لأنه عادة لا يستخدم النشا كمكثف ويمكن أن يتسرب إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
- عند الاستغناء عن الدوائر أو المربعات لـ Kolaczki، حاول استخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط! يمكنك استخدام سكين تقشير حاد أو قطاعة مقاعد البدلاء لتقطيع العجين ، لكن قاطعة البسكويت هي طريقة سهلة لقص تلك الحلقات أو المربعات بسرعة وبشكل متساو!
- يمكن عجينة ملفات تعريف الارتباط بسهولة تصبح لزجة ويصعب التعامل معها ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- يجب تبريد العجينة لمدة ساعة على الأقل قبل التعامل معها لتسهيل عملية التدحرج والتشكيل! أوصي أيضًا باستخدام ربع حصة العجين في المرة الواحدة ثم احتفظ بالعجين المتبقي في الثلاجة.
- عند تعبئة العجين وطيّه ، حاول العمل بسرعة حتى لا يتشرب الحشو أو ينسكب من ملف تعريف الارتباط.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كارول كوينلان يقول
واجهت مشكلة مع هذه الوصفة. جاءوا التراجع! لقد استخدمت بياض البيض للزوايا وفتحت. هل تعرف كيف يحدث هذا؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
من الصعب الحصول على قدر جيد من الضغط لإغلاقها ، ولكن إذا رأيتها تفتح في الفرن ببساطة اضغط عليها مرة أخرى في مكانها. قد يكون لدي واحد أو اثنان يفعلون ذلك ، وأغلقهم مرة أخرى (إما أثناء الخبز أو خارج الفرن). شكرا على السؤال!
كبير منجال يقول
الجزء السفلي ذهبي ، لكن الوسط يشعر بالنعومة. كيف تعرف أن ملفات تعريف الارتباط مخبوزة بالكامل وآمنة للاستهلاك
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
هذه ملفات تعريف الارتباط فائقة الرقة عند خبزها. ثق بوقت الخبز عندما تبدو الحواف ذهبية قليلاً ثم اترك ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق أو أكثر بعد إزالتها من الفرن. سيستمرون في الخبز خلال هذا الوقت. يتمتع!
جيني يقول
لقد صنعت ملفات تعريف ارتباط مماثلة مثل هذا ولكن لا يمكنني منع الهلام من الانسكاب أو العجين من التمزق بمجرد أن أقوم بقرص الطرفين لإغلاقهما. ما الخطأ الذي افعله؟ تكي
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا جيني ، آسف لم يحالفك الحظ كثيرًا في الإبقاء على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مغلقة. هل جربت استخدام الماء أو غسول البيض لإغلاق الأطراف معًا؟ بمجرد الحصول على النهايات للبقاء في مكانها ، يجب أن يعمل كل شيء آخر بشكل جيد أيضًا. 🙂
أودري يقول
من السهل جدا عمل العجين مع حلويات السكر. صنعنا 8 دزينة من الوصفة. آمل أن يستمروا حتى عيد الميلاد.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
انت رائع! آمل أن يستمروا حتى عيد الميلاد بالنسبة لك ، فلن يستمروا طويلاً هنا! اجازة سعيدة!!
ليزا مبكرا يقول
لماذا عجينتي لزجة؟ يساعد
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يمكن أن يكون لزجًا بعض الشيء ، لا بأس بذلك. استخدم سكر الحلويات بكميات وفيرة أثناء لف العجين.