قلبي مقلاة ملفوف كيلباسة مليء بالنكهة من صلصة الخردل ديجون المنعشة ، ومن السهل جدًا صنعها! أفضل جزء في عشاء الكرنب والنقانق هذا هو أنه يستغرق 20 دقيقة فقط ليصنع!
وجبة شهية من مقلاة واحدة يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها! عادة ما يرتبط Kielbasa بـ أوروبا الشرقية، وتحديدا بولندا. في الواقع ، كلمة "كيلباسا" هي ببساطة كلمة نقانق باللغة البولندية.
ليس فقط هذا لحم الخنزير المدخن جيد مع الخردل أو مخلل الملفوف، ولكن يمكن تحويله إلى وجبة مليئة بالشبع مع بعض الكرنب وقليل من التوابل. يخلق خردل ديجون والثوم وخل التفاح صلصة منعشة يقطع طعم اللحم اللذيذ الغني ويعزز الملفوف المقلي!
اقفز إلى:
إذا لم تكن معتادًا على هذا النوع من المأكولات ، فأنت جاهز للاستمتاع. أوربي شرقي النكهات فريدة من نوعها ومتوازن تمامًا في هذا الطبق.
يمكن لمقلاة الملفوف كيلباسا تدفئة الأسرة بأكملها في تلك الأمسيات الباردة عندما يكون كل ما تريده هو وجبة ساخنة جيدة. بقايا الطعام رائعة أيضًا!
❤️ لماذا تنجح هذه الوصفة!
مقلاة واحدة فقط! هذا يجعل التنظيف الخاطف بعد العشاء!
مطبخ فريد! ما لم تكن لديك روابط أسلافك بأوروبا الشرقية أو تعيش في مدينة أكبر ، فمن المحتمل ألا ترى هذا النوع من الطعام كثيرًا.
إنه سريع! مع 5 دقائق فقط من وقت التحضير و 15 دقائق على موقد، ستحصل على وجبة كاملة تكفي لـ 6 أشخاص على المائدة.
🥘 المكونات
أجد نفسي أستخدم خردل ديجون وخل التفاح أكثر وأكثر هذه الأيام ، ولديها دائمًا في متناول اليد. قد تتطلب كيلباسا والخضروات الركض إلى المتجر!
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز - يساعد الزيت على اكتساب اللون البني وهشاشة الكيلباسة.
- 12 أوقية نقانق كيلباسة - يمكنك حقًا استخدام أي كمية من 12 إلى 16 أونصة ، مقطعة إلى شرائح ، وسيصبح هذا رائعًا.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة - كل شيء أفضل في مقلي ومغطى بصلصة الزبدة وخاصة الخضار الموجودة في هذه الوصفة.
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح- هذا يضيف نكهة فريدة مثالية مع النقانق.
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون - يضيف الخردل إلى نكهة الخل ويمزج لصنع صلصة شهية مثالية للنقانق المدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم) - الثوم عنصر شائع جدًا في كيلباسا ، لذا فإن إضافة القليل من الثوم يزيد حقًا هذا الدخول!
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل- تتبل حسب الذوق مع هاتين البهارات الأساسية.
- 1 رأس ملفوف أخضر - قم بإعداد هذا عن طريق حفره وتقطيعه إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- XNUMX/XNUMX كوب بصل أصفر (اختياري) - أوصي بشدة بإضافة مكعبات البصل مع الملفوف. انه جيد جدا!
- XNUMX/XNUMX كوب فلفل أخضر (اختياري) - مكعبات الفلفل الأخضر تأخذ نكهة جديدة بالكامل في هذا الطبق.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات
هذا هو بسيطة ومباشرة وصفة يمكن لأي شخص صنعها. اسحب مقلاة ولوح تقطيع ومجموعة ملعقة سيليكون للبدء.
- طهي النقانق. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، أضف 1 أونصة من شرائح كيلباسة. يحمر لمدة 12 إلى 3 دقائق أو حتى يحمر من كلا الجانبين. انقله إلى طبق واتركه جانباً.
- سخني التفاح والبهارات. نخفض الحرارة إلى متوسطة ويذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. ثم صب ملعقة كبيرة من خل التفاح ، وملعقة كبيرة من خردل ديجون ، وملعقة صغيرة من الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- أضف الملفوف. ضع رأسًا واحدًا من الكرنب الأخضر المفروم بحذر وحركه حتى يغطى بخليط الزبدة. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخي حتى ينضج الملفوف.
- قم بطهي الخضار إذا رغبت في ذلك. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف نصف كوب من البصل الأصفر ونصف كوب من الفلفل الأخضر لتطهى مع الملفوف.
- نضيف كيلباسة ونحميها ونقدمها. أضف كيلباسا الذي وضعته جانبًا مرة أخرى إلى المقلاة عندما يصبح الملفوف طريًا كما يحلو لك. اخلطيهم معًا وسخنيهم حتى يصبح كل شيء ساخنًا. قدميها على الفور.
أنا أحب مقلاة ملفوف كيلباسا لأنها تشبه أ وجبة كاملة في مقلاة واحدة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة شيء آخر ، فحاول تقديمه معه الفطر بالزبدة والثوم أو أحد أنواع الخبز التالية: ريد لوبستر شيدر باي بسكويت مقلد, خبز الثوم المقلاة الهوائيةالطرق أو نان.
💭 نصائح وملاحظات
- اختر اللحم. في حين أن kielbasa رائع في هذا الطبق ، فإن الملفوف يناسب جميع أنواع اللحوم المختلفة. لا تتردد في استخدام أي شيء لديك. لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج كلها خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار نوع مختلف من النقانق.
- اطبخ كيلباسة جيدًا. يجب أن يصل السجق إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة مئوية (71 ℃) قبل إبعادهم عن الحرارة. إذا كنت قلقًا ، فاستخدم مقياس حرارة للتحقق. نظرًا لأننا نستخدم قطعًا مقطعة في هذه الوصفة ، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة. * معظم كيلباسا الذي يباع في الولايات المتحدة يتم تدخينه أو طهيه بالكامل قبل التعبئة.
- استبدل نوع الملفوف الخاص بك. يمكن استخدام ملفوف سافوي بدلاً من الأخضر إذا كان في متناول اليد.
- قم بالعمل التحضيري في وقت مبكر. إذا كنت تريد توفير بعض الوقت في يوم الغداء أو العشاء ، فقم بتقطيع الملفوف والنقانق مسبقًا وتخزينها في حاويات منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام مبكرًا. غالبًا ما يؤدي قطع الملفوف إلى حدوث فوضى ، وإذا كنت تقيم حفلة ، فستقدر القيام بذلك مسبقًا.
🥡 التخزين
يمكن تخزين بقايا الطعام في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ومع ذلك ، من الأفضل عادةً تناول بقايا الملفوف خلال أول يوم أو يومين.
قم بتجميد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في حاوية تخزين محكمة الإغلاق أو كيس الفريزر شديد التحمل.
إعادة تسخين
تذويب بقايا الطعام المجمدة في الثلاجة طوال الليل وتسخينها في الميكروويف في حصص فردية فترات 45 ثانية. قلّب بينهما حتى تسخن بقايا الطعام بما يرضيك.
يمكنك أيضًا تسخينها في مقلاة منخفض المتوسطة الحرارة. أضف الرطوبة حسب الحاجة ، وسخنها حتى تدفأ تمامًا.
❓ التعليمات
هناك طرق مختلفة لذلك ، لكنني أعتقد أنه يجب غسل الملفوف ، نعم. تحافظ الأوراق الخارجية على معظم الأشياء غير الصالحة للأكل ، لذلك عادةً ما أقوم بتقشيرها وأعطي كل شيء شطفًا سريعًا. إذا لاحظت وجود بعض التربة أو شيء ما على الأوراق الداخلية ، يمكنك قطع الرأس إلى أرباع لكشف وغسل الجزء الداخلي أيضًا. عادةً لا أجد هذه الخطوة الأخيرة ضرورية.
في اللغة البولندية ، تعني كلمة "kielbasa" النقانق. لذا نعم ، بطريقة ما. كل النقانق البولندية هي كيلباسا ، ولكن ليس كل كيلباسا هي النقانق البولندية. عادة ما يتم تدخين النقانق البولندية وهي على شكل حرف U. الثوم هو أيضا عنصر رئيسي. هناك نقانق تباع في مكان آخر لا تتبع هذه التقاليد. هناك أيضًا أنواع أكثر من كيلباسا في بولندا أكثر من نوع لحم الخنزير المدخن.
😋 المزيد من وصفات السجق اللذيذة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كيلباسا كرنب مقلاة
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 12 oz سجق كيلباسة (12-16 أوقية من النقانق المطبوخة ، مقطعة إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 1 رئيس ملفوف اخضر (محفور ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- ½ كوب بصل أصفر (اختياري ، مكعبات)
- ½ كوب الفلفل الأخضر (اختياري ، مكعبات)
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة أو فرن هولندي بزيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي شرائح كيلباسة بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض. يُحمّر القِلبسة حتى يتحمّر من الجهتين ، حوالي 3-4 دقائق. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
- خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الزبدة حتى تذوب. أضف خل التفاح. خردل ديجون ، ثوم مفروم ، ملح وفلفل ويقلب حتى يمتزج.
- يُضاف الملفوف المفروم ويُحرّك لتتغطى بعصائر القدر. يُطهى حتى ينضج الملفوف مع التحريك من حين لآخر.
- اختياري: إذا كنت ترغب في إضافة البصل والفلفل الأخضر ، أحب إضافتهما مع الكرنب.
- بمجرد طهي الملفوف إلى المستوى المطلوب من الطراوة ، أعد كيلباسا المشوي وحركه مع الملفوف السوتيه. قلبي من حين لآخر حتى يتم تسخين النقانق ثم قدميه على الفور.
ملاحظة
- اختر اللحم. في حين أن kielbasa رائع في هذا الطبق ، فإن الملفوف يناسب جميع أنواع اللحوم المختلفة. لا تتردد في استخدام أي شيء لديك. لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج كلها خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار نوع مختلف من النقانق.
- اطبخ كيلباسة جيدًا. يجب أن يصل السجق إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة مئوية (71 ℃) قبل إبعادهم عن الحرارة. إذا كنت قلقًا ، فاستخدم مقياس حرارة للتحقق. نظرًا لأننا نستخدم قطعًا مقطعة في هذه الوصفة ، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة. * معظم كيلباسا الذي يباع في الولايات المتحدة يتم تدخينه أو طهيه بالكامل قبل التعبئة.
- استبدل نوع الملفوف الخاص بك. يمكن استخدام ملفوف سافوي بدلاً من الأخضر إذا كان في متناول اليد.
- قم بالعمل التحضيري في وقت مبكر. إذا كنت تريد توفير بعض الوقت في يوم الغداء أو العشاء ، فقم بتقطيع الملفوف والنقانق مسبقًا وتخزينها في حاويات منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام مبكرًا. غالبًا ما يؤدي قطع الملفوف إلى حدوث فوضى ، وإذا كنت تقيم حفلة ، فستقدر القيام بذلك مسبقًا.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
أقوم بهذا مرة كل أسبوعين ولا توجد بقايا طعام في تلك الليلة. هذا ضخم بالنسبة لعائلتي التي يصعب إرضاؤها 😊