يجمع تتبيلة الدجاج اليابانية السهلة هذه بين النكهات المحببة لصلصة الصويا والميرين والزنجبيل والبصل في تتبيلة بنكهة صلصة الزنجبيل هيباتشي! يمتزج التتبيلة في دقائق فقط للحصول على دجاجك جيدًا في طريقه إلى نسخة لذيذة وطرية ورطبة مثالية للقلي السريع والشوي والكابوبس والمزيد!
ستيك هاوس ياباني (أسلوب هيباتشي) تتبيلة الدجاج
هذا التتبيلة السهلة المستوحاة من الهيباتشي هي طريقة رائعة لبث بعض نكهات مطعم ستيك هاوس اليابانية المفضلة لديك في الدجاج! نظرًا لأنني أحب كل شيء هيباتشي وأسلوب مطعم ستيك هاوس الياباني ، فقد اعتقدت أنني سأبث فيهما نكهات رائعة في ماء مالح لذيذ!
لقد قمت حتى الآن بقلي صدور الدجاج هذه وشويها الهباتشي بعد تقطيعها إلى شرائح أو قطع. أنا أحب النتائج! إذا لم تكن من محبي نكهة البصل القوية ، تأكد من استخدام قطع بدلا من النسخة المهروسة.
انتهيت من بلدي تقلى مع صلصة الزنجبيل ترياكي لتباين رائع مع ماء مالح. أحببته الأسرة وتتطلع إلى المزيد!
مكونات ماء مالح ستحتاج
معظم هذه المكونات هي من المواد الغذائية الأساسية إذا كنت تحب أي طبخ آسيوي بالفعل! أي البدائل التي يمكن إجراؤها مذكور هنا ويجب أن أضيف أنه إذا لم يكن لديك mirin في مخزنك ، فهو بالفعل عنصر تحتاج إلى تجربته 🙂
- صلصة الصويا - أساس العديد من الصلصات والمخللات المستوحاة من آسيا! ويضيف صلصة الصويا أ نكهة حلوة قليلاً ولكن في الغالب مالحة ولذيذة.
- بصل - مفرومة خشنة يمكن استخدام البصل الأبيض أو البصل الأصفر. يمكن ترك البصل في قطع أكبر لإضافة القليل من النكهة ، أو خلطه في التتبيلة للحصول على نكهة كثيرة. إذا اخترت مزجه في التتبيلة ، فابدأ بكمية أقل وأضف المزيد حتى تجد الكمية المفضلة لديك.
- زنجبيل - يضيف نكهة رائعة بمكوناته الحلوة والحارة! استخدم الزنجبيل الطازج بالكمية العادية أنبوب أو معجون الزنجبيل له نكهة أكثر اعتدالًا لذلك قد تحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة بدلاً من ذلك. لاستخدام الزنجبيل المطحون في الطهي ، استبدل 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج بنصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون المجفف.
- ميرين - هو بهار ياباني يستخدم في الطبخ يشبه الساكي. ال تساعد النكهة المحلاة على تعويض البصل والصويا المعتاد نكهة الزنجبيل المشهور هيباتشي صلصة التغميس. إذا لم يكن لديك ميرين ، فاستخدم النبيذ الأبيض أو خل الأرز + 1 ملعقة صغيرة من السكر كبديل.
- Coconut Oil - سيساعد التتبيلة على تغطيتها بالدجاج ويحافظ على الدجاج طريًا ورطبًا أثناء الطهي!
هل تحب الطبخ الحباشي؟ تحقق من كل وصفاتي هنا. تأكد من وضع إشارة مرجعية على صفحة وصفات hibachi ومواكبة أحدث الإضافات!
كيفية صنع تتبيلة الدجاج اليابانية
بالإضافة إلى المكونات الخمسة البسيطة المذكورة أعلاه ، أوصي باستخدام أكياس تخزين بلاستيكية من نوع ziploc أو zip-top لتتبيل الدجاج! هذه يساعد التتبيلة على "التشبث" بالدجاج بشكل أفضل مما يعني أن عشاء الدجاج الخاص بك سيكون أكثر لذيذًا!
- إذا كنت تريد استخدام بصل مقطع: يُمزج صلصة الصويا والميرين وزيت جوز الهند والزنجبيل في وعاء صغير. خفقت للجمع ثم نضيف البصل. لاستخدام خلاط أو معالج الطعام: امزج جميع المكونات في الوعاء أو كوب معالج الطعام الخاص بك واخلطهم معًا.
- ضع الدجاج والتتبيلة في كيس التخزين البلاستيكي ziploc و اضغط على الهواء الزائد. ختم بإحكام لمنع الانسكاب!
- دلكي التتبيلة في الدجاج بسحقها في الكيس. يكمل حتى يغطى الدجاج جيدًا.
- يحفظ في الثلاجة وينقع لمدة 4 - 24 ساعة. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
* ميزان البصل دقيق لذا تأكد من التحلية حسب الرغبة أو استخدامها مع الصلصات الأكثر حلاوة عند الطهي!
تلميح الموالية:
إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة ، من الأفضل تسطيح كل من صدور الدجاج للطبخ السريع والمتساوي. ضعي الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمي مطرقة اللحم أو المطري (باستخدام الجانب المسطح).
ابدأ من منتصف صدر الدجاج وشق طريقك نحو الأطراف. استمري حتى الدجاج حتى في سمك.
تتبيل الدجاج
يحتاج الدجاج إلى النقع لمدة 15 - 20 دقيقة على الأقل قبل الطهي. كلما طالت مدة ترك الدجاج يتبل ، كلما كان لذيذًا أكثر!
عادةً ما أوصي بـ 4 ساعات على الأقل ، أو بين عشية وضحاها (8 - 24 ساعة) للنقع الأمثل. نكهة ماء مالح هذا القائم على صلصة الصويا أفضل استخدام لمدة يوم واحد كحد أقصى من النقع.
بينما يمكن تخزين الدجاج المجمد في الفريزر لمدة 6 أشهر أو أكثر ، فإنني أوصي بحد أقصى ثلاثة أشهر. اتركي الدجاج المتبل المجمد تذوب في الثلاجة بين عشية وضحاها.
دجاج ستيك هاوس الياباني سيتسرب التتبيلة ببطء إلى الدجاج بينما تذوب ، مما يجعلها لذيذة بشكل رائع!
تحقق من جميع تتبيلات الدجاج اللذيذة والسهلة للغاية في مكان واحد! التتبيلات مثالية تمامًا لصدور الدجاج المشوية أو المقلية أو المخبوزة بالفرن والفخذين والأجنحة والأسياخ والمزيد!
تتبيلة دجاج ستيك هاوس ياباني
المكونات
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب بصل أبيض (مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة coconut oil
- 1 ملعقة كبيرة mirin
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
تعليمات
- بالنسبة للبصل المقطّع (للحفاظ على نكهة البصل خفيفة): يُمزج صلصة أوزي والميرين وزيت جوز الهند والزنجبيل. اخفقي المزيج ثم أضيفي البصل.للبصل المهروس (ونكهة البصل الأقوى): يُمزج صلصة الصويا والمرين وزيت جوز الهند والزنجبيل والبصل في الخلاط أو معالج الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة.
- ضع الدجاج والتتبيلة في كيس تخزين بلاستيكي بسحاب ، ثم أغلقه بإحكام أثناء إخراج الهواء الزائد.
- دلكي التتبيلة في الدجاج بسحق التتبيلة في جميع أنحاء الكيس. غطي الدجاج جيدًا.
- برد لمدة 4 ساعات على الأقل. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ملحوظات
إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة ، فمن الأفضل تسطيح صدور الدجاج من أجل الطهي السريع والمتساوي. ضع صدور الدجاج بين طبقتين من البلاستيك اللاصق واستخدم مطرقة اللحم أو المطري (الجانب المسطح). ابدأ من منتصف صدر الدجاج وشق طريقك نحو الأطراف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: