Oxtail الجامايكي

يتم غلي هذه الوصفة الشهية من Oxtail الجامايكي ببطء إلى الكمال مع مزيج لذيذ من الأعشاب. إنه يخنة رائعة للغاية مع ذيل ثور البقر الطري المطهو ​​، والخضروات المقلية ، والفاصوليا بالزبدة! استمتع بحساء ذيل الثور الجامايكي كحساء بمفرده ، أو قدم فوق سرير من الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار!

وصفة ذيل الثور الجامايكي

هذا مثير للدهشة الغنية واللذيذة وصفة ذيل ثور البقر هو أفضل استجمامي من زيارة منتجع ساندالز في جامايكا في إجازة! لقد أحببت النكهات تمامًا ولم أستطع التقاط كل التفاصيل من الشيف ، لكنني تمكنت من ملء التفاصيل بشكل لذيذ للغاية!

منذ ذلك الحين ، تستمتع عائلتي بهذا الطبق المعطر للغاية بكل إخلاص كلما تم إعداده! يجب أن أقول إن التوقع أثناء الطهي هو ، بكل المظاهر (انطلاقا من ابنتي) عمليا لا يقاوم!

لورين تحب هؤلاء من السهل جدًا صنعه ذيل الثيران الجامايكي لدرجة أن زوجي وأنا سنختار السماح لها بالاستمتاع بنصيب الأسد من العشاء!

كيفية صنع Oxtail الجامايكي

ابدأ بمخالفة جميع التوصيات واشطف ذيل الثور بعد إزالته من عبوته. لا أقوم عادة بشطف اللحوم لأنني أحاول تجنب تلويث مناطق المطبخ ولكن هذه استثناءات!

اشطف ذيل الثور واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ثم ضعه في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. أضف كل ملفات بهار ذيل الثور الجامايكي المكونات: صلصة رسيستيرشاير ، صلصة الصويا ، سكر بني ، ملح ، مسحوق ثوم ، فلفل ، بابريكا (يفضل الفلفل الحلو المدخن)، صلصة براوننج وفلفل حريف مطحون. رشي التوابل على ذيل الثيلان ، ثم ارميه بيديك أو بملعقة خشبية لتغطيهما جيدًا.

* في هذه المرحلة ، يمكن تغطية اللحم بغلاف بلاستيكي مغلف ويترك لينقع ما بين 4 ساعات إلى ليلة كاملة إذا كنت ترغب في الحصول على ذيل ثور جامايكي لذيذ! تذكر السماح لذيل الثور المبرد بالوصول درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الانتقال إلى طهيه عندما يصبح جاهزًا.

لطهي ذيل الثور ، سخني مقلاة كبيرة أو فرنًا هولنديًا على نار عالية بالزيت النباتي. بمجرد أن يتلألأ الزيت ويصبح على وشك أن يدخن ، أضف قطع ذيل الثور وحرق كل الجوانب حتى ذهبي بني في اللون. سيستغرق هذا حوالي 3 دقائق.

انقلي ذيل الثور البني إلى طبق واتركيه جانبًا. خففي الحرارة إلى متوسطة عالية ونضيف الخضار: الجزر والكرفس والبصل والثوم. تُقلى حتى تصبح طرية ورائحة ، حوالي 3-4 دقائق. بمجرد أن تنضج الخضار قليلاً ، أضيفي مرق اللحم والزعتر وورق الغار.

أحضر المكونات إلى أ الغليان البطيء، قم بتغطية وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم ويمكن سحبه من العظم باستخدام شوكة.

بمجرد أن يصبح ذيل الثور طريًا ، أزل الغطاء وأعد الحرارة إلى ارتفاع متوسط. أضف ال شطف الفول الزبدة ويُطهى مرق ذيل الثور على نار خفيفة لمدة 5 - 10 دقائق إضافية لتقليل السائل وتكثيفه قليلاً. * اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.

قلّب كثيرًا خلال هذا الأخير على نار هادئة ، ثم ارفعه عن النار عند الانتهاء. قدميها على الفور ، مزينة بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

يمكن أن يكون هذا الطبق الجامايكي اللذيذ خدم كحساء، أو مع الجوانب النموذجية مثل الأرز والبازلاء. يمكنك أيضًا الذهاب إلى المناطق الاستوائية تمامًا وتقديمها مع بعض الموز المخبوز !! إذا كنت تحب الطعام الجامايكي فلماذا لا تجرب حساء بني دجاج!