Oxtails الجامايكي

هذا القلبية وصفة أوكستايلز الجامايكي مطهي ببطء إلى الكمال مع مزيج لذيذ من الأعشاب. إنه حساء رائع للغاية مع ذيل ثور لحم البقر مطهو ببطءوالخضروات المقلية والفاصوليا بالزبدة! استمتع بحساء ذيل الثور الجامايكي كحساء بمفرده ، أو قدم فوق سرير من الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار!

وصفة Oxtails الجامايكية

هذا مثير للدهشة الغنية واللذيذة وصفة ذيل ثور البقر هو أفضل استجمامي من زيارة منتجع ساندالز في جامايكا في إجازة! لقد أحببت النكهات تمامًا ولم أستطع التقاط كل التفاصيل من الشيف ، لكنني تمكنت من ملء التفاصيل بشكل لذيذ للغاية!

منذ ذلك الحين ، تستمتع عائلتي بهذا الطبق المعطر للغاية بكل إخلاص كلما تم إعداده! يجب أن أقول إن الترقب ، أثناء الطهي ، هو ، بكل المظاهر (انطلاقا من ابنتي) عمليا لا يقاوم!

ابنتي لورين تحب هؤلاء سهل الصنع بشكل لا يصدق ذيل الثيران الجامايكي لدرجة أن زوجي وأنا سنختار السماح لها بالاستمتاع بنصيب الأسد من العشاء!

🥘 المكونات

• 2 ½ رطل أوكستيلز لحم البقر (مغسول ، جاف ، ومزيل من الدهون الزائدة)
• 2 ملعقة زيت نباتي
• 3 الكؤوس مرق اللحم البقري
• 2 المتوسطة جزر (مقطع إلى شرائح)
• ضلع 2 كرفس (مقطع إلى شرائح)
• 1 المتوسطة بصل أصفر (مقطع)
• الفلفل جالابينو (بونيه مقطعة أو سكوتش)
• 1 ملعقة ثوم (مفروم)
• 1 حفنة زعتر
• باي ليف
• x1 16 أوقية علبة زبدة الفول (ينضب ويشطف)
• توابل / ماء مالح 1 ملعقة رسيستيرشاير صلصة، 1 ملعقة طعام صلصة الصويا، 1 ملعقة طعام السكر البني، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو، 1 ملعقة صغيرة صلصة براوننج ، نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

الموسم وإعداد Oxtails

1. اشطف ذيل الثور واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ثم ضعه في وعاء خلط متوسط ​​الحجم.
2. أضف جميع مكونات توابل ذيل الثور الجامايكي: صلصة ورشيسترشاير ، صلصة الصويا ، السكر البني ، الملح ، مسحوق الثوم ، الفلفل ، البابريكا ، الصلصة البنية ، والفلفل الحار المطحون. رشي التوابل على ذيل الثيلان ، ثم ارميه بيديك أو بملعقة خشبية لتغطيهما جيدًا. (انظر النصائح حول مدة النقع في النقع).

البني ذيل الثور

1. لطهي ذيل الثور ، سخني مقلاة كبيرة أو فرنًا هولنديًا على نار عالية بالزيت النباتي. بمجرد أن يتلألأ الزيت ويصبح على وشك أن يدخن ، أضف قطع ذيل الثور وحرق كل الجوانب حتى ذهبي بني في اللون. سيستغرق هذا حوالي 3 دقائق.

يجمع ويطهى على نار هادئة

1. انقلي ذيل الثور البني إلى طبق وضعيه جانبًا. خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضيفي الخضار: الجزر والكرفس والبصل والثوم. تُقلى حتى تنضج وتفوح رائحتها ، حوالي 3-4 دقائق. بمجرد أن تنضج الخضار قليلاً ، أضيفي مرق اللحم والزعتر وورق الغار.
2. أحضر المكونات إلى أ الغليان البطيء، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم ويمكن سحبه من العظم باستخدام شوكة.
3. بمجرد أن يصبح ذيل الثور طريًا ، أزل الغطاء وأعد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف ال شطف الفول الزبدة ويُطهى مرق ذيل الثور على نار خفيفة لمدة 5 - 10 دقائق إضافية لتقليل السائل وتكثيفه قليلاً. * اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
4. قلّب كثيرًا خلال هذا الأخير على نار هادئة ، ثم ارفعه عن النار عند الانتهاء. قدميها على الفور ، مزينة بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

يمكن أن يكون هذا الطبق الجامايكي اللذيذ خدم كحساء، أو مع الجوانب النموذجية مثل الأرز والبازلاء. يمكنك أيضًا الذهاب إلى المناطق الاستوائية تمامًا وتقديمها مع بعض الموز المخبوز !! إذا كنت تحب الطعام الجامايكي فلماذا لا تجرب حساء بني دجاج!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• عادةً ما أبدأ بمخالفة جميع التوصيات وشطف ذيل الثيران بعد إزالتها من عبواتها. لا أقوم عادة بشطف اللحوم لأنني أحاول تجنب تلويث مناطق المطبخ ولكن هذه استثناءات بسبب شظايا العظام التي توجد أحيانًا على اللحوم!
• يمكن تغطية ذيل الثيران بغطاء بلاستيكي ملتصق ويترك لينقع ما بين 4 ساعات وبين عشية وضحاها إذا كنت ترغب في الحصول على ذيل ثور جامايكي لذيذ! تذكر السماح لذيل الثور المبرد بالوصول درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الانتقال إلى طهيه عندما يصبح جاهزًا.

🇯🇲 وصفات جامايكية أخرى

• وصفات جامايكية
• دجاج بني مرق
• بلاك كيك
• كيك بالمشروب
• لكمة الروم

هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.

ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!