يستخدم تتبيلة الدجاج الجامايكية البسيطة هذه المكونات الأساسية للمخزن لتطوير نكهته الدافئة والحيوية والمميزة! ينضج التتبيلة السريعة والسهلة في دقائق معدودة ، لكني قمت أيضًا بتضمين بعض الإضافات فائقة النضارة لأي شخص يرغب في توابل النطر "الأصيلة"!
إن تتبيلة الدجاج الجامايكي الرائعة هذه سهلة التحضير وتجعل حتى صدور الدجاج العادية لذيذة بشكل يبعث على السخرية!
وصفة تتبيلة الدجاج الجامايكي
إن تتبيلة النقع السريعة والسهلة والرائعة ستجعل دجاجك في طريقه إلى "أين كنت طوال حياتي؟!" نكهة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق !! أنا حقا أبقيتها بسيطة مع أقل عدد ممكن من المكونات التي يمكنني استخدامها لإعادة الإنشاء بشكل أفضل نكهة الدجاج الجامايكي الرائعة بأقل جهد.
جميع أفراد الأسرة يحبون هذا الدجاج اللذيذ والرائع! سوف تجعلك الرائحة أثناء الطهي يسيل لعابك و التفكير في المزيد من الطرق للاستمتاع بتتبيلة الدجاج النرجس التي تسبب الإدمان!!
المكونات التي ستحتاجها
ستحتاج إلى ذلك بالإضافة إلى كيس تخزين بلاستيكي أو كيس تجميد جمع بعض عناصر المخزن الشائعة. أنا أحب التوابل ، لذلك عادة ما يكون كل هذا في متناول اليد.
عندما يحل الصيف وتشرق الشمس على منزلي في مينيسوتا ، تباركني حديقة الفناء بالأعشاب الطازجة. إذا كان لديك بعض الأعشاب تنمو في المنزل ، يعتبر الزعتر الطازج إضافة رائعة إلى تتبيلة الدجاج!
- Olive Oil - هو زيت الطهي المفضل لدي لاستخدامه في معظم المخللات ، يليه زيت جوز الهند. ال نكهة زيت الزيتون البكر الممتاز يمتزج بشكل مثالي مع كل توابل تتبيلة النطر!
- عصير الليمون - يضيف نكهة منعشة مذهلة تعمل بشكل جيد مع المكونات الحارة! إذا كنت بحاجة إلى استبدال أي شيء بعصير الليمون الطازج، استخدم عصير الليمون الطازج بدلاً من ذلك. لا يعمل الليمون المعبأ في زجاجات أو الليمون بشكل جيد مع ماء مالح من الحمضيات.
- السكر البني - يجلب فقط لمسة من حلاوة ذلك يضيف نكهة عميقة لهذا التتبيلة الدافئة والغنية بشكل رائع. استخدم السكر البني الداكن لنكهة غنية للغاية!
- مسحوق الثوم - أو يضاف الثوم الطازج المفروم نكهة الثوم الفريدة هذا هو ترابي وحار ولذيذ دفعة واحدة.
- زعتر - هي واحدة من تلك الأعشاب التي تتناسب بشكل مثالي مع الدجاج. ال طعم الزعتر الزهري الخفيف يعني ببساطة إضافته إلى الدجاج وصفات! الأعشاب الطازجة إلى المجففة 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة لكل ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة ، لذا قم بزيادة الزعتر إلى 1 ملعقة كبيرة إذا كان لديك زعتر طازج.
- قرفة - وقد تكون تشك بي ، لكن صدقني ، القرفة مدهشة في الوصفات اللذيذة أيضًا! أستخدم أعواد القرفة في بلدي كارنيتاس تركيا ولن ننظر إلى الوراء أبدًا من اختيار هذا المكون.
- فلفل حريف - هي أفضل توابل الفلفل المطحون لديّ لاستخدامها في وصفة التتبيل هذه لأنها متوفرة بسهولة. هذا يعني أن هناك فرصة جيدة أن تحصل عليها أيضًا! إذا كان لديك فلفل طازج أو هلابينو في المنزل ، استخدم محضر الطعام واخلطهم!
- فلفل افرنجي - هذه التوابل الرائعة الدافئة مفيدة لأكثر من مجرد الخبز! إذا لم يكن لديك بهارات ، يمكنك ذلك اخلطي نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والقرنفل أو ببساطة ضاعف كمية القرفة الكلية إلى 1 ملعقة صغيرة.
- ملح فلفل - هي أفضل الأساسيات التي يمكن إضافتها إلى الوصفات ، فهي تعمل على إبراز المكونات اللذيذة! ابدأ بالمبلغ الأساسي وتتبل حسب ذوقك الشخصي أو ما تفضله عائلتك.
كيفية صنع تتبيلة الدجاج الجامايكي
لقد كنت أقول مدى بساطة هذا التتبيلة اللذيذة بجنون ، والآن هذا هو الدليل! إذا كنت ترغب في الاقتراب قدر الإمكان من دجاج جزيرة جامايكا الأصيل ، جرب تعليماتي البديلة ومقايضات المكونات أدناه!
- في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والسكر البني ومسحوق الثوم أو الثوم المفروم والزعتر الطازج أو المجفف والقرفة والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل. امزج حتى يذوب السكر.
- ضعي الدجاج والتتبيلة في كيس بلاستيكي أو كيس تجميد ثم اعصر كل الهواء الزائد للخارج بينما تغلق الحقيبة بإحكام.
- دلك الدجاج بالتتبيلة بسحق التتبيلة في جميع أنحاء الكيس. تأكد من أن كل الدجاج مغطى بالتتبيلة.
- يبرد و انقع الدجاج النظيف لمدة 4 ساعات على الأقل. يجمد ويخزن لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تلميح الموالية: إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة ، فمن الأفضل القيام بذلك تسطيح صدور الدجاج للطبخ السريع والمتساوي. ضعي قطع صدور الدجاج بين طبقتين من غلاف بلاستيكي ثم ضعي مطرقة اللحم أو المطري (الجانب المسطح). ابدئي من منتصف صدر الدجاج واتجهي للخارج ونحو الأطراف.
يجب أن يتبل الدجاج لمدة 15 - 20 دقيقة على الأقل قبل الطهي. كلما طالت مدة نقع الدجاج ، زادت النكهة التي يمكن أن يمتصها!
عادةً ما أوصي بـ 4 ساعات على الأقل ، أو بين عشية وضحاها ( 8 ساعات ) للنقع الأمثل. ومع ذلك ، يمكنك ذلك انقع الدجاج في البراد لمدة تصل إلى يومين. هذا هو الحد الأقصى من الوقت الذي يمكنني فيه نقع الدجاج في تتبيلة من الحمضيات.
بينما يمكن عادةً تجميد قطع الدجاج المجمدة لمدة 6 أشهر أو أكثر ، فإنني أوصي بعدم استخدام أكثر من ذلك ثلاثة أشهر للدجاج بالتتبيلة. اترك الدجاج المتبل المجمد ليذوب في الثلاجة طوال الليل.
سيتسرب التتبيلة ببطء إلى الدجاج عندما يذوب ، جعل دجاجك غني ولذيذ!
رعشة ماء مالح بديل
لجعل ماء مالح النطر الخاص بك أشبه بالصفقة الحقيقية، قطعي ربع بصلة متوسطة الحجم ، 1-2 بصل أخضر ، وكمية كافية من جذر الزنجبيل للحصول على نصف ملعقة كبيرة.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وأي عدد من أغطية السكوتش التي تريدها للتسخين (يعمل الفلفل habanero أو jalapeno أيضًا ، أيهما متاح لك). سأبدأ بنصف حبة فلفل سكوتش مع إزالة البذور.
ستحتاج أيضًا إلى مكعب أو مربع من مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. سبلاش صوص براوننج لن يضر أيضا!
استخدم نفس التوابل مع حذف مسحوق الثوم إذا كنت تستخدم الثوم الطازج. تذوق وتكيف حسب رغبتك ، حيث يوجد متسع كبير لتتبيله بقوة أكبر. آخر شيء أود أن أوصي به لأفضل ماء مالح هو بعض جوزة الطيب المبشورة حديثًا. يم!
استخدم الخلاط الغاطس أو العملية في معالج الطعام الخاص بك لجعل هذا التتبيلة في عجينة متسقة. تنقع لمدة لا تقل عن 24 ساعة لنكهة أصيلة.
نصيحة أخرى للحصول على نكهة دجاج النرجس المثالية استخدام خشب الفلفل في تدخين الدجاج. لقد حُذرت حرفيًا من أن أي نوع آخر من الأخشاب ليس "دجاجة قذرة" رائعة!
لماذا خشب الفلفل الحلو؟ موطنها الأصلي منطقة البحر الكاريبي وسيكون متاحًا للاستخدام في الطهي هناك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حصاد توت البهارات من أشجار الفلفل الحلو ، لذلك من المهم بشكل مضاعف الحصول على وصفة دجاج رعشة رائعة وأصلية حقًا!
لكن خشب الفلفل الحلو غير متوفر هنا في الولايات المتحدة. يمكنك شرائه على أمازون ، لديهم حتى "كريات الخشب النطر" لمشاوي ترايجر.
إذا كنت لا ترغب في الذهاب إلى أقصى حد لشراء خشب الفلفل الحلو أو الكريات ، يمكنك استخدام أخشاب الفاكهة للحصول على نكهة قريبة. من السهل الحصول على خشب التفاح وهو ما استخدمته مع النتائج التي تسبب الإدمان !!
تحقق من كل تتبيلات الدجاج اللذيذة والسهلة للغاية في مكان واحد! التتبيلات مثالية تمامًا لصدور الدجاج المشوية أو المقلية أو المشوية والفخذين والأجنحة والأسياخ والكابوبس والمزيد!
📖 بطاقة الوصفة
تتبيلة الدجاج الجامايكي
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة السكر البني (معباه)
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ½ ملعقة صغيرة فلفل افرنجي
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والسكر البني ومسحوق الثوم والزعتر والقرفة والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل.
- انقلي الدجاج والتتبيلة إلى كيس بلاستيكي قابل للتخزين ثم اعصري الهواء الزائد أثناء الإغلاق بإحكام.
- قم بتدليك التتبيلة في قطع الدجاج عن طريق سحق محتويات الكيس حولها لتغليف الدجاج جيدًا.
- برد لمدة 4 ساعات لينقع. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ملاحظة
إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة ، فمن الأفضل تسطيح صدور الدجاج من أجل الطهي السريع والمتساوي. ضع صدور الدجاج بين طبقتين من البلاستيك اللاصق واستخدم مطرقة اللحم أو المطري (الجانب المسطح). ابدأ من منتصف صدر الدجاج وشق طريقك نحو الأطراف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
أمريكي يقول
حسنًا يا فتاتي، لن أختار هذه الكلمة لأنك تستخدمين كلمة أصلية ولكن...
البهارات قريبة من "الجامايكي" كما يحصل. يجب أن يأتي التوابل من الفلفل الاسكتلندي. يجب. إنه حقا ما يفصله عن أي شواء حار قديم.
لكن مجد للنصائح الاحترافية والمعرفة حول خشب الفلفل الحلو. أنت تعرف الأشياء الخاصة بك، لا أستطيع أن آخذ ذلك منك. لكن فلفل حريف؟ تشو رجل!
ملاحظة: أرى الآن تعليق سكوتش بونيه. أما بالنسبة لنقاد خشب البيمنتو، فلا يوجد جامايكي خارج البلاد يستخدم الخشب. كذبة ماركا ألمانيا أقول!
بوليت أركامبولت يقول
وصفات التتبيلة الرائعة
"وصفات تتبيلة جيدة جدا"
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا جزيلا