غني كيكة الجامايكي السوداء هي لمسة كاريبية منحلة على كعكة فواكه العطلة الكلاسيكية التي ستحب تقديمها في عيد الميلاد هذا! تُنقع الفاكهة المجففة في ميناء غني والرم الداكن المعطر ثم تُمزج وتُطوى في كعكة التوابل كما لم يحدث من قبل!
متبل وخمول وممزوج بالفواكه المجففة اللذيذة يجعل هذه الكعكة الجامايكية السوداء قطعة مركزية لذيذة بشكل لا يصدق!
هل أنت من محبي كعكة الفاكهة ، ولكنك تريد تبديلها قليلاً؟ جرب تغييرًا رائعًا مع هذا كعكة جامايكية سوداء منحلة بشكل مثير للدهشة! من المؤكد أن تكون مفضلة جديدة!
إنها تشبه كعكة الفاكهة من حيث أنها كعكة بهار مخلوطة بالفواكه المجففة ، لكنها معطرة مع قشر البرتقال وتوابل الخبز وقشر الليمون وعصير الليمون! الجير هو حقا ما يجعل هذه الكعكة فريدة من نوعها!
اقفز إلى:
يتم مزج الفاكهة في الكيك الأسود حتى تصبح ناعمة بدلاً من تركها كاملة ، مما يجعلها رطبة بشكل لا يصدق. لن تقلق أبدًا بشأن كعكة جافة! الكعكة طرية جدًا ورطبة ، مذاقها حقًا مثل أفضل كعكة فواكه جربتها على الإطلاق!
🌎 الأصل
هذه الكعكة الجميلة الرطبة حلوى أساسية في منطقة البحر الكاريبي. لا يتم تقديمه فقط خلال العطلات ولكن يتم تقديمه أيضًا في كل احتفال تقريبًا!
معظم الأسر نسختهم الخاصة من الكعكة، لكن الوصفة التي تراها هنا قياسية جدًا. إنها كعكة فريدة ستحبها تمامًا!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
نكهة رائعة! نكهة هذه الكعكة المخمرة بالفواكه هي من هذا العالم لذيذ! نبيذ بورت الحلو والروم المقترن بالليمون والتوابل خاصة جدًا!
رطوبة فائقة! هذه الكعكة رطبة. إنه مثل أي شيء جربته من قبل! الملمس يشبه الكسترد تقريبًا ، وهو فريد جدًا ولذيذ.
كعكة عيد الميلاد المثالية! متبل ، غني ، فاكهي ، مخمور ، هذا كعكة العرض سوف تبهر على طاولة عطلة!
🥘 المكونات
هناك الكثير من المكونات هنا ، ولكن لا تقلق -معظمهم من المواد الغذائية الأساسية. يمكن أيضًا نقع خليط الفاكهة في وقت مبكر ، لذلك يمكنك جعله حتى 6 أشهر قبل الموعد المحدد للتوفير في التحضير!
مزيج الفاكهة
- 9 أونصات برقوق مجفف - 9 أوقية حوالي 1 كوب! سترغب في حفرها قبل نقعها.
- 1 كوب زبيب - الزبيب هي فاكهة أساسية رائعة لمزيج الفاكهة. يضيفون حلاوة لطيفة والكثير من الرطوبة.
- 1 كوب زبيب ذهبي - أيضا المعروف باسم السلطان، الزبيب الذهبي هو أيضًا فاكهة أساسية رائعة أخرى.
- 1 كوب كرز مجفف - كرز إضافة لدغة حامضة إلى خلطة الفاكهة مما يساعد على موازنة النكهات!
- كوب كشمش مجفف - الكشمش مشابه للزبيب ، لكن له أ طنجة ، نكهة فواكه يعمل بشكل مثالي في وصفة الطبق!
- 1 كوب نبيذ بورت - يمكنك استخدام أي النبيذ الحلو الأحمر هنا. وفر أكثر لنقع الكعكة!
- 1 XNUMX/XNUMX كوب رم غامق - أزواج رم داكنة بشكل مثالي مع الفاكهة والتوابل! يمكنك استخدام علامتك التجارية المفضلة من الروم هنا - لكن نقاط المكافأة إذا حصلت على الروم الجامايكي!
بلاك كيك
- 1 كوب زبدة - هذا يعادل 2 قطعة زبدة! يجب تليين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة لهذه الوصفة.
- 1 XNUMX/XNUMX كوب سكر بني غامق - يعطي السكر البني دبس السكر مثل النكهة إلى الكعكة. أوصي بشدة بالسكر البني الداكن على السكر البني الفاتح لغناه.
- 5 بيض كبير - يجب أن يكون البيض أيضًا يصل إلى درجة حرارة الغرفة لتندمج جيدًا مع المكونات الأخرى.
- 1 ليموني متوسط - يعطي الليمون الكيك مثل هذه النكهة الرائعة والفريدة من نوعها! ستبشر الليمون الحامض واستخدام ملعقة كبيرة من العصير (اعتمادًا على مدى عصارة الليمون ، يمكنك استخدام ½ ليمونة أو ليمونة كاملة).
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا - خلاصة الفانيليا يوازن النكهات من الكعكة! استخدم خلاصة الفانيليا النقية 100٪ هنا إذا استطعت.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال - اطلع على استخدم أيضًا مستخلص اللوز إذا كنت لا تفضل نكهة مستخلص البرتقال. هذا يضيف نكهة إضافية إلى الكعكة!
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ستحتاج إلى هذا القدر من مسحوق الخبز للمساعدة أعط هذه الكعكة فائقة الرطوبة بعض الرفع!
- 1 ملعقة صغيرة قرفة - أنا أحب النكهة الحلوة والحارة التي تضفيها القرفة على الكعكة! أوصي قرفة فيتنامية أو سايغون لنكهته القوية.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب - يضيف جوزة الطيب طعم حلو ومميز إلى الكعكة. يقترن بشكل استثنائي مع التوابل الأخرى!
- ملعقة صغيرة بهارات مطحونة - البهارات ، أو الفلفل الحلو ، هو من التوابل الأساسية في مطابخ الكاريبي! النكهة حلوة ومذاقها مثل مزيج من القرفة والقرنفل.
- ملعقة صغيرة ملح - هناك حاجة إلى الملح في كل حلوى تقريبًا للمساعدة توازن حلاوة!
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مجفف - قشر البرتقال المجفف له رائحة حلوة عطرة ونكهة. يمكنك أيضًا استخدام الطازج هنا ، لكن النكهة ستكون أكثر وضوحًا.
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض - الطحين أمر لا بد منه بالطبع! استخدم طحين AP هنا وليس دقيق الكيك أو الدقيق ذاتي الرفع.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة التحمير - تستخدم صلصة براوننج لإضفاء لون عميق للعديد من الأطباق الكاريبية ، بما في ذلك هذه الكعكة! لن تؤثر صلصة التحمير على نكهة الكيك.
- 2 ملاعق كبيرة دبس - يضيف الدبس لونًا أكثر عمقًا وثراءً إلى الكيك! مزيج من صلصة براوننج والدبس ما الذي يعطي الكعكة اللون الأسود الداكن الذي سميت باسمه!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
أوصي بنقع هذه الكعكة بين عشية وضحاها لامتصاص كل نبيذ بورت اللذيذ! بعد ذلك ، ستكون مثالية للتقديم!
مزيج الفاكهة
- اخلطي الفاكهة مع الخمور. باستخدام وعاء بغطاء ، ابدأ بمزج خليط الفواكه المجففة: 9 أونصات من البرقوق المجفف ، 1 كوب من الزبيب ، 1 كوب من الزبيب الذهبي (زبيب)، 1 كوب كرز مجفف ونصف كوب كشمش. بعد ذلك ، أضف 1 كوب من نبيذ بورت و 1 كوب من الروم الغامق أو حتى تغمر الفاكهة بالكامل. قد تحتاج قليلا المزيد من النبيذ / الروم لتغطية الفاكهة تمامًا.
- انقع الفاكهة. عند غمر الفاكهة في الماء ، قم بتغطية الوعاء بغطاء واترك الفاكهة تنقع لمدة 7 أيام على الأقل وحتى 6 أشهر. أضف المزيد من النبيذ والروم حسب الحاجة (راجع تلميحات وملاحظات الوصفة للتعرف على كيفية إجراء نقع سريع!)
بلاك كيك
- تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 250 درجة فهرنهايت (121درجة مئوية). بعد ذلك ، امزج الفاكهة المنقوعة بالكحول في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. توضع جانباً حتى تمتزج مكونات الكيك. بعد ذلك ، قم بتبطين الجزء السفلي من قالب زنبركي مقاس 10 بوصات أو قالب كعك بدائرة من ورق الزبدة. ادهن قاع وجوانب المقلاة بالزبدة ثم توضع جانبا.
- زبدة كريمة و سكر. قشدي معًا كوبًا من الزبدة المخففة و1 كوب من السكر البني الداكن حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم أضف 1 بيضات بدرجة حرارة الغرفة ، واحدة تلو الأخرى. امزج بين الإضافات. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لمنع تخثر الخليط.
- أضف المنكهات. أضيفي قشر حبة ليمونة متوسطة الحجم وملعقة كبيرة من العصير مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال ثم اخلطيهم معًا. بعد ذلك ، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة من القرفة ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من قشر البرتقال المجفف. أخيرًا ، أضف كوبين من طحين AP و امزج حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- قم بإنهاء الخليط. أضيفي إلى الخليط ملعقتان كبيرتان من صلصة التحمير وملعقتان كبيرتان من دبس السكر والفاكهة المخلوطة. تُطوى المكونات برفق ، حتى تمتزج تمامًا. بعد ذلك ، انقلي المزيج إلى قالب Springform المُجهز وقم بتنعيم الجزء العلوي.
- اخبز الكعكة السوداء. ضعي قالب الكيك في منتصف الرف الأوسط واخبزيه على حرارة 250 درجة فهرنهايت (121درجة مئوية) لمدة ساعتين. ثم ابدأ في اختبار الكيك باستخدام عود أسنان أو جهاز اختبار الكيك. بمجرد أن يخرج عود الأسنان أو أداة اختبار الكيك التي تم إدخالها نظيفًا ، ولا يطبع الجزء العلوي من الكعكة عند لمسها ، أخرج الكعكة من الفرن (يمكن أن تستغرق الكعكة ما يصل إلى 2 ساعة ، حسب حجم المقلاة الخاصة بك).
- ينهي ويقدم. اتركي الكعكة السوداء النهائية لتبرد على رف تبريد سلكي لمدة 15 دقيقة في المقلاة ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها نقع مع نصف كوب من نبيذ بورت (أو منفذ / رم كومبو) بين عشية وضحاها قبل التقديم.
كعكة سوداء جامايكية غنية ومنحلة ورطبة يمكن تزيينه بكرز الماراشينو ، ثم تقديمه في درجة حرارة الغرفة. قدميها مع الشاي والقهوة ، أو حتى قليلاً قشدة أو الآيس كريم! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لنقع الفاكهة بسرعة ، اطهي الفاكهة والكحول على نار هادئة حتى تصبح الثمرة ممتلئة الجسم! سخني مزيج الفواكه المجففة مع المنفذ والرم في قدر على نار متوسطة. اتركي المزيج ليغلي على نار هادئة ، ثمّ خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل الخلط.
- أعد تغذية الكعكة المتبقية بنبيذ بورت و / أو رم لتحافظ على رطوبتها! إذا قمت بتخزين الكعكة في وقت مبكر ، انقع الكعكة مع القليل من المنفذ أو الروم في الليلة قبل التقديم حافظ على الكيك رطبًا وممتعًا.
- قم بقياس الدقيق بشكل صحيح لضمان عدم جفاف الكعكة! سترغب في وضع ملعقة طحين في قياس الكوب الخاص بك حتى تمتلئ ، ثم استخدم ظهر السكين أو الملعقة لتسوية السطح. سيضمن ذلك عدم وجود دقيق معبأ في الكوب - حتى تحصل على الكمية المثالية!
🥡 التخزين
لتخزين الكيك ، يمكنك وضعه على حامل كيك بغطاء أو وعاء تخزين الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تبريد الكعكة لمدة تصل إلى أسبوع!
تأكد من تغطية الكعكة بملحق طبقة من فيلم البلاستيك تتشبث أو في حاوية تخزين كعكة. بعد هذه الفترات الزمنية ، ستبدأ جودة الكعكة في التقلص. أكله بسرعة!
تجميد الكيك الأسود الجامايكي
يمكنك أيضًا تجميد كعكة سوداء لمدة تصل إلى 6 أشهر! تأكد من تغطية الكيك المبرد بطبقة من البلاستيك اللاصق وطبقة من القصدير أو ضعه في وعاء تخزين الكيك.
عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، ضع الكعكة على المنضدة الخاصة بك و اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
❓ التعليمات
صلصة براوننج هي مزيج من لون الكراميل والتوابل والسكر بالكراميل ومركزات الخضروات. إنه عنصر أساسي في العديد من الوصفات الكاريبية ، مثل هذه الكعكة الجامايكية السوداء! يمكنك العثور عليها إما في ممر المخزون / الحساء ، أو ممر التوابل / التوابل ، أو الأكثر شيوعًا في ممر التوابل بالقرب من صلصات الباربكيو ، A-1 ، وصلصة Worcestershire!
نبيذ بورت ، الذي يستخدم لنقع الفاكهة والكعك لهذه الوصفة ، هو نبيذ أحمر محصن حلو من البرتغال. المقوى يعني إضافة كحول محايد أثناء عملية صنع النبيذ. إنه نبيذ حلوى ، مما يجعله مثاليًا للكعكة السوداء الجامايكية! يمكنك أيضًا استخدام أي نبيذ حلو أو أحمر أو نبيذ حلوى إذا لم تتمكن من العثور على ميناء.
📋 وصفة
كيك جامايكي أسود
المكونات
مزيج الفاكهة
- 9 oz خوخ مجفف (محفور - حوالي 1 كوب)
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب الزبيب الذهبي (الزبيب)
- 1 كوب كرز مجفف
- ½ كوب الكشمش
- 1 ½ كوب ميناء النبيذ (أو نبيذ الحلوى الأحمر الحلو + المزيد لنقع الكعكة)
- 1 ½ كوب الظلام رم
بلاك كيك
- 1 كوب زبدة (خففت ، في درجة حرارة الغرفة - 2 عود)
- 1 ¼ الكؤوس السكر البني الداكن
- 5 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 متوسط ليمون (برش وملعقة كبيرة عصير)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص البرتقال (أو مستخلص اللوز)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة فلفل افرنجي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال (جاف)
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة براوننج
- 2 ملعقة كبيرة دبس السكر
تعليمات
مزيج الفاكهة
- امزج الفاكهة (الخوخ والزبيب والزبيب والكرز والكشمش) مع نبيذ الميناء والروم في وعاء أو وعاء حتى يتم غمرهما. قد تحتاج إلى القليل من النبيذ / الروم لتغطية الفاكهة تمامًا.9 أوقية من الخوخ المجفف 1 كوب زبيب ، 1 كوب زبيب ذهبي (زبيب) ، 1 كوب كرز مجفف ، ½ كوب كشمش ، 1 ½ كوب نبيذ بورت ، 1 XNUMX/XNUMX كوب رم غامق
- غطي الثمرة واتركيها تنقع لمدة 7 أيام وحتى عدة أشهر. أضف المزيد من النبيذ والرم حسب الحاجة عند النقع.للحصول على نسخة سريعة، سخني المزيج مع المنفذ والرم على نار متوسطة حتى الغليان المنخفض ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل الخلط.
بلاك كيك
- سخن الفرن مسبقًا على 250 درجة فهرنهايت (121 ° C) ويخلط خليط الفاكهة حتى يصبح ناعمًا. ضعي الفاكهة المخلوطة جانبًا حتى تمتزج مكونات الكيك. يُبطن قاع قالب سبرينغ فورم أو قالب الكيك مقاس 10 بوصات ويُدهن القاع والجوانب بالزبدة.
- تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر البني الداكن معًا ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا ، حوالي 1-2 دقيقة. أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه بين إضافة البيض الإضافي. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لمنع تخثر الخليط.1 كوب زبدة ، 1 XNUMX/XNUMX كوب سكر بني غامق ، عدد 5 بيضة كبيرة
- يُضاف قشر الليمون ثم العصير مع خلاصة الفانيليا والبرتقال ثم يُمزج المزيج. اخلطي البيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وقشر البرتقال والملح ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.1 ليموني متوسط ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة قرفة ، ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ملعقة صغيرة بهارات ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال ، أكواب 2 طحين لجميع الأغراض
- أضيفي الصلصة البنيّة ، دبس السكر ، والفاكهة المخلوطة ثمّ أضيفيها في الخليط حتى تمتزج بالكامل. انقله إلى مقلاة Springform المعدة وقم بتنعيم الجزء العلوي.2 ملعقة كبيرة صلصة براوننج ، 2 ملعقة كبيرة دبس السكر
- اخبز في 250 درجة فهرنهايت (121 ° C) لمدة ساعتين ، ابدئي باختبار الكيك باستخدام عود أسنان أو أداة اختبار الكيك. بمجرد أن يخرج عود الأسنان أو أداة اختبار الكيك نظيفًا ولا يطبع الجزء العلوي من الكعكة عند لمسها ، أخرج الكعكة من الفرن. * يمكن أن تستغرق الكعكة ما يصل إلى 2 ساعة حسب حجم المقلاة الخاصة بك.
- اتركي الكعكة السوداء لتبرد على رف تبريد سلكي لمدة 15 دقيقة في المقلاة ، ثم أخرجيها من المقلاة وانقعيها في نصف كوب من نبيذ بورت (أو كومبو روم / نبيذ) بين عشية وضحاها.
ملاحظة
- احفظ كعكتك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام (يمكنك إعادة إطعام الكيك بنبيذ بورت و / أو شراب الروم في الليلة السابقة للتقديم إذا رغبت في ذلك).
- ضعي الكعكة السوداء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو جمديها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
داون ميلي يقول
يا إلهي! خبزت هذه الكعكة لنادي كتابي. شنيع لذيذ !! شكرا لك أنجيلا! لم أقم مطلقًا بخبز كعكة فواكه ، أو استخدام مقلاة على شكل زنبركي ، أو جربت قطعة من الكعكة السوداء. غطيت الكعكة بطبقة من عجينة اللوز تليها طبقة من رويال آيسينج. كان فوزا !! أحب أن أرسل لك صورة!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرًا لك Dawn ، سعيد جدًا لأن الكعكة كانت ناجحة! وشكرًا جزيلاً على الوقت الذي قضيته في إرسال الصور أيضًا (مرفق هنا).
جين غومي يقول
لذيذ جدا ، رطب وحار. أحببت نقع الفاكهة لأسابيع ، جعل التوقع العملية أكثر متعة! تفاصيل رائعة في الوصفة ، شكرا لك! استغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لخلط الخليط.
كارين يقول
سقطت كعكاتي ... لست متأكدًا مما إذا كان هذا طبيعيًا أم لا؟ هل فعلت شيئا خطأ؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
ما هو حجم قوالب الكيك التي استخدمتها؟ وأين وضعوا في الفرن؟ اسمحوا لي أن أعرف المزيد حتى أتمكن من محاولة المساعدة ، شكرا!
مجهول يقول
ربما تكون قد فتحت الفرن في وقت مبكر جدًا ، فمن المهم جدًا تشغيل الضوء وإلقاء نظرة خاطفة لمعرفة ما إذا كانت الحافة تنفصل عن صينية الخبز. إذا كان لا يزال خامًا في الأعلى فسوف يسقط. هذا ينطبق على جميع الكعك. القاعدة 101.
J يقول
لقد صنعت هذا لعيد الميلاد وكان مثاليًا! بصفتي شخصًا من أصل جامايكي ، فهذه هي أفضل وصفة لـ Black Cake التي صادفتها. شكرا للمشاركة 🙂
دمية يقول
توافق على الأفضل
كيلي جاريت يقول
لقد قمتُ بهرس الفاكهة الجافة بعد النقع. هل يكفي كوبان أم سأحتاج أكثر أم أقل؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
إذا بدأت بالمقدار الوارد في التعليمات (الفاكهة والكحول) ، فستحتاج إلى استخدام كل الفاكهة المهروسة. يجب أن يكون أكثر من 4 أكواب مهروسة. شكرا على السؤال!
اندى يقول
ألقيت مجموعة عشوائية من الكرز والزبيب والكشمش في وعاء مع النبيذ. حول كم عدد أكواب خليط الفاكهة المخلوطة برأيك ضروري لوصفتك؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
حسنًا ، إذا قمت بتحويل كل شيء إلى أوقية ، فستحصل على ما يقرب من 28 أوقية من الفاكهة (إجمالي) مقسومة على 16 أوقية للرطل. ستحتاج إلى ما يقرب من 1.75 رطل من الفاكهة المتنوعة المنقوعة في المنفذ والروم. سيكون لكل فاكهة تختارها أوزان مختلفة (لكل كوب) ، لذا فإن هذا الإجمالي هو أفضل دليل. شكرا على السؤال!
ادريان يقول
شكرًا لك! لقد وضعت حفنة من الفاكهة لنقعها في النبيذ والرم منذ حوالي عام ولم أستطع حتى تذكر الوصفة التي استخدمتها ، ناهيك عن مقدار كل فاكهة أضعها. الآن يمكنني البدء في العمل.
أنشروتا م يقول
لقد صنعت هذه الكعكة عدة مرات الآن ، وهي المفضلة لدى العائلة والأصدقاء. شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة! التعليمات واضحة جدًا وأنا أقدر حقًا أنك تضع الكمية تحت كل خطوة ، لذلك لا يتعين علي التمرير لأعلى ولأسفل!
L يقول
سؤال لأولئك الذين صنعوا هذا بالفعل: كيف تمتزج الفاكهة؟ لاتساق هريس؟ أو مكتنزة؟
شكر!
بات هاليداي يقول
تُخفق الثمار بدلاً من الخلط. يجب أن تكون مكتنزة بعض الشيء.
إيلين فيشر يقول
أهلاً. أود أن أجرب هذه الكعكة لأنها تبدو ممتازة ، لكن لدي حزم من الفواكه المجففة المختلطة. ما هي كمية الفاكهة المعبأة مسبقًا التي سأحتاجها لهذه الوصفة. شكرا مقدما.
jacquie يقول
كيف تحصلين على سطح الكيك لامع جدا /
دارلين يقول
لقد استخدمت وعاءًا صغيرًا لخبز هذه الكعكة - استغرق الأمر ما يقرب من 3 ساعات عند 250 درجة فهرنهايت حتى يخرج سيخ خشبي من الخيزران نظيفًا. سأقدم الكعكة مساء الغد مع الكريمة المخفوقة لتهدئة الخمول - أخشى أن أترك ضيوفي يقودون سياراتهم إلى المنزل! منحلة تماما!
D يقول
يوم سعيد.
أود أن أجرب هذه الكعكة ، لكنني أريدها أن تكون خالية من الكحول. هل يمكنني نقع الفاكهة مع عصير التفاح أو عصير البرتقال هل لديكم أي توصية.
شكراً لك
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، أنا أفضل عصير البرتقال لهذه الكعكة (وسيكون طعمه رائعًا). شكرا على السؤال!
صوفيا باتريك يقول
لقد نقع الفاكهة في مزيج من شاي الإفطار الإنجليزي الأسود (المخمر بقوة!) وجعة الزنجبيل. غريب لكن جيد
ديانا هـ يقول
إذا كنت أرغب في صنع حجم الكب كيك ، فكم من الوقت يجب أن أخبزها؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
بالنسبة للكب كيك ، كنت أخبزها على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة. افحص الكعك الأسود مبكرًا وأخرجه من الفرن بمجرد أن يعود الجزء العلوي للخلف ويخرج عود أسنان نظيفًا. يتمتع!
مجهول يقول
شكرًا لك. هل تعتقد أنني سأضطر إلى تغيير درجة الحرارة لأن لدي موقد كهربائي بدلاً من الغاز؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا على الإطلاق ، تعمل درجة الحرارة في أي منهما. شكرا على السؤال!
إليزابيث يقول
نتطلع إلى هذه الكعكة. لقد توابلت الروم والرم الأبيض. هل يمكنني استخدام واحدة من هؤلاء؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سيكون الروم الأبيض هو خيارك الأفضل التالي لشراب الروم لنقع الفاكهة. يتمتع!!
ستايسي يقول
مرحبًا ، لقد بدأت عملية نقع الفاكهة وضاعفت كمية الفاكهة والسائل لعمل كعكتين. بمجرد مزج الفاكهة والسائل ، ما المقدار الذي يجب أن أقوم بإضافته إلى كل خليط كعكة؟ أنا متحمس جدًا لتجربة هذه الوصفة! لقد مرت سنوات منذ أن تناولت كعكة سوداء وكانت لذيذة جدًا. شكرًا لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا ستايسي! أنا أحب هذه الكعكة وأنا أعلم أنك ستفعلها أيضًا! عند مزج الفاكهة ، قسّمها ببساطة عن طريق قياس حصتين حتى يتساوى وزنهما. بمجرد أن تحصل على الفاكهة في حصتين متساويتين ، ستكون على ما يرام. يتمتع!
جيمس روات يقول
صباح الخير!
أنا الآن أنقع فاكهتي. ومما يثير الفضول عندما يحين وقت الخبز أنه من الممكن استخدام أواني الرغيف. أو لن يكون هناك ما يكفي من الخليط.
زوجتي معلمة وزملاؤها في العمل يطلبون الخبز ، لكنني أريد بعضًا أيضًا! 🙂.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سيكون لديك حوالي ثلثي كمية الخليط لملء مقالي رغيفين (صواني رغيف بحجم 2 × 3 بوصات). يمكنك تجربة أحواض رغيف أصغر حجمًا بحجم 9 بوصات ولا تدعها تفرط في الخبز. حظًا سعيدًا وأرجو إعلامي إذا جربتها!
كيلي و يقول
هل هناك أي نوع آخر من الروم؟ 😒😁 نتطلع إلى تجربة وصفتك!
كارما كيتاج يقول
ما هي صلصة براوننج من فضلك؟ صنع لمجموعة الكتاب كذلك.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
تتوفر صلصة براوننج في ممر التوابل في محل البقالة. عادة ما يتم صنع الصلصات ذات اللون البني المتاحة تجاريًا مثل Kitchen Bouquet و Gravy Master و Savoie's و Sarsons و Grace من مركز الخضروات والتوابل والمزيد للحصول على اللون الداكن والنكهة بالكراميل. عادة ما يتم صنع صلصة براوننج محلية الصنع من السكر البني والماء والملح المطبوخ حتى يصبح عميقًا وغنيًا باللون والنكهة.
الخبير آلي يقول
أنا متحمس لعمل هذه الوصفة! سؤال - أنا أقوم حاليًا بنقع فاكهتي ، فهل يجب إضافة المزيد من الكحول أثناء امتصاص الفاكهة لها؟ لقد كان كل شيء مغمورًا في الأصل ، لكن الجزء العلوي ليس كذلك الآن. أنا أرتجف يوميًا ولكني لست متأكدًا مما إذا كان يجب علي إضافة المزيد من السوائل لإبقائها مغطاة بالكامل. شكرًا لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا Allie! إذا قلبت فاكهة النقع ووجدت أن بعض الفاكهة غير مغمورة (حتى عند الضغط عليها بالجانب المسطح من الملعقة) يمكنك بالتأكيد إضافة المزيد من السائل. استخدم نفس نسبة المنفذ والروم لإضافته إلى الفاكهة حسب الحاجة. شكرا على السؤال واستمتع بالكعكة!
شابور يقول
أنا متحمس جدًا لإدخال هذا إلى الفرن في بضع دقائق. سؤالي الوحيد هو ، هل يمكن خبز هذا في وعاء أنبوب؟ مقلاة الزنبرك الخاصة بي هي 9 بوصات فقط. وقد لا تنتج مقلاة الألمنيوم ذات 10 بوصات الفتات المناسب.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لم أخبز هذه الكعكة في مقلاة أنبوبية ، ومع ذلك ، فقد قمت بخبز كعكات فواكه مماثلة في مقلاة أنبوبية بنتائج مذهلة. افحص كعكتك مبكرًا بحوالي 30 دقيقة. حظا سعيدا ودعنا نعرف كيف اتضح!
لادونا يقول
كيف تنقع الكعكة المخبوزة الجاهزة مع باقي شراب الروم؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا LaDonna ، أفتح ورق البرشمان الذي لف الكعكة به وأفرش المزيد من الروم فوق سطح الكيك بالكامل (يمكنك استخدام سيخ لعمل ثقوب في الكعكة إذا رغبت في ذلك). انقعي الكيك مرة كل أسبوعين لإطعامه حتى تصبح جاهزًا للخدمة. يتمتع!
سوزان تي يقول
أنا الآن أنقع الفاكهة وأتطلع إلى تقديمها لنادي الكتاب! لدي سؤال حول دهن المقلاة بالزبدة .. هل أبطن المقلاة بالرق ثم أستخدم الزبدة على سطح الرق والجوانب؟ أم خيار عدم استخدام البرشمان وفرك قاع قالب الكيك والجوانب بالزبدة؟ آسف إذا كان هذا سؤال سيء! شكرًا لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
إنه سؤال رائع! نعم ، ضع ورق البرشمان المشذب في المقلاة ثم غلف المقلاة والورق بالزبدة. يتمتع!
مجهول يقول
شكرا!
كاروليجو يقول
أنا متحمس جدًا لتجربة هذه الوصفة وسأقوم بصنع كعكتين ، واحدة لكل من مجموعتي نادي الكتاب. قد يكون هذا سؤالًا غبيًا ، لكني أرغب في خبز كعكتين في وقت واحد وتجميدهما. هل حظيت بتجربة جيدة في خبز 2 في كل مرة؟ شكرًا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
طالما يمكنك وضع اثنين على نفس الرف مع وجود مساحة لتوزيع الهواء بينهما ، يجب أن تكون على ما يرام. مثل خبز جولتين مقاس 8 أو 9 بوصات معًا. 🙂 شكرا على السؤال !!
كاري يقول
لقد وجدت الكعكة مخمرة بعض الشيء ، بالنسبة لي. هل سيكون من الجيد نقع الحليب أو أي شيء آخر للحفاظ على الرطوبة؟ قد أضيف كوبًا من الجوز المفروم أيضًا. أفكار؟ جربتها مع الكريمة المخفوقة ، مما جعلها أكثر متعة بالنسبة لي ، للتخلص من النكهة. أنا أحب ذلك وأخطط لأخبزه في اجتماع نادي الكتاب الخاص بي في أكتوبر 2024 ، عندما نناقش Black Cake ، بقلم شارمين ويلكرسون. شكرًا لك!
تريسي يقول
سأقوم بعمل هذا لنادي الكتاب الشهر المقبل. سوف نعلمك كيف ستسير الامور!
أماندا يقول
سأقوم بهذا الليلة لنادي الكتاب. لقد تم نقع فاكهتي لمدة شهرين. إليكم سؤالي الرئيسي .. أتمنى أن ترى هذا في الوقت المناسب! عندما أمزج خليط الفاكهة هل هذا مع كل من الكحول وكذلك الفاكهة؟ أم أنها مجرد فاكهة منقوعة مطروحًا منها السائل الزائد؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
رائع! فاتني هذه الملاحظة ... أضف خليط الفاكهة والكحول إلى محضر الطعام أو الخلاط واخلطه حتى يصل إلى القوام المطلوب. استخدم الفاكهة المخلوطة والكحول في كعكتك السوداء. شكرا على السؤال واستمتع مع نادي الكتاب الخاص بك!
ليزا يقول
سؤال - عند نقع الفاكهة - هل تكون في درجة حرارة الغرفة أم في الثلاجة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أقوم بنقع الفاكهة في الثلاجة من أجل أي كعكة فواكه ، وذلك ببساطة لأنني عادة ما أنقعها لفترات طويلة من الزمن. شكرا على السؤال!!
جانيل يقول
يمكنك نقعها في درجة حرارة الغرفة. يعمل الكحول كمادة حافظة. أنا جامايكي وهذا ما فعلته عائلتي لسنوات لأنه في اليوم لم يكن لدى الجميع إمكانية الوصول إلى الثلاجة ، لذا فإن درجة حرارة الغرفة على ما يرام 🙂
ستايسي يقول
سأعد هذه الكعكة غدًا - متحمس جدًا - لكنني قلق بشأن صلصة براوننج ، الشيء الوحيد الذي وجدته هو صلصة بوكيه براوننج - هل ستنجح ؟؟؟ هناك بعض الوصفات التي تحضرينها في المنزل لكن لن يكون لدي الوقت لفعل ذلك !!! نتطلع إلى أنها تحاول!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، هذا سوف يعمل. هذا بالضبط ما ستحصل عليه؟ استمتع بالكعكة !!
ديانا سي يقول
أول كعكة سوداء لي بهذه الوصفة اللذيذة! طريقة مثالية وسهلة لإظهار المكونات والخطوات.
غراسياس 🍰
شيليا تيرنر يقول
جعلت هذه الكعكة المورقة مرتين لطيفة للغاية الآن
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
إنها بالتأكيد المفضلة للعائلة! سعيد جدا أنك استمتعت بها أيضا!
مودينا يقول
لم أجرب الوصفة حتى الآن. لكن أنا
أحب الكعكة السوداء الجامايكية. زوجي جامايكي لكني أمريكي. لذا سأجربها. سوف أخبرك كيف سيظهر.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مدهش! نود أن نسمع رأيكما في الكعكة عند الانتهاء. استمتع!
ج. العاج يقول
مرحبًا ، أنا أتوق لتجربة وصفتك ، كنت أتساءل فقط إذا كنت تستخدم المرارة الموجودة في صورتك؟ لم أره مدرجًا في المكونات ، لذلك كنت أتساءل عما إذا كانت المرارة التي تستخدمها أم صلصة الحواجب؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أنا بالتأكيد استخدمت المر ، فقط اندفاعة! لكنني استخدمتها مع نبيذ الميناء والروم الداكن لنقع الفاكهة. شكرا على السؤال!!
كارول ماكنتوش يقول
يا إلهي يا كريم ، واو ، لقد مضى وقت طويل منذ تذوق هذه الأطعمة الشهية. هل تبيع هذه الكعك؟ كم الثمن. حب واحد يا عزيزي.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أنا سعيد لأنك عثرت على الكعكة السوداء الخاصة بنا 🙂 وأنا آسف للقول إننا لا نبيع أي شيء على الموقع. آمل أن تحصل على فرصة لتجربتها! يتمتع!
ملائكة روز يقول
من أفضل وأسهل الوصفات التي جربتها. كانت الكعكة رطبة للغاية. أحبها!
علي G يقول
أنا جامايكي وكانت هذه الوصفة ممتازة ومباشرة جدًا! لقد رأيته مخبوزًا لمدة 1.5 ساعة عند 325 درجة أيضًا.
لست متأكدًا مما إذا كنت أحد أبناء جامايكاوكازيين لدينا .... لكنك قمت بعمل رائع! احترام ناف! 🇯🇲
جايل شميت يقول
هذا أكثر من 5 نجوم
إنه رائع. الجميع يهتف حيال ذلك.
تيم يقول
مرحبًا أنجيلا.
أريد فقط أن أتحقق من أن درجة حرارة 121 درجة مئوية في فرن مروحة؟ هل هذا صحيح؟
أتمنى لك كل خير،
تيم
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا تيم ، أنت بحاجة إلى تقليل درجة الحرارة عند استخدام خيار مروحة الحمل الحراري. استخدم 107 درجة مئوية بدلاً من 121 درجة مئوية. شكرا على السؤال!
تيم يقول
شكرًا. مجرد التحقق لأن درجة الحرارة تبدو منخفضة جدًا بالنسبة للفرن التقليدي. لقد صنعت مجموعتين من مزيج الفاكهة ، لذا سأجربها حسب وصفتك وسأحصل على نسخة احتياطية إذا احتجت إلى إضفاء اللمسة الأخيرة عليها.
سأحضرها لحفلة عيد ميلاد يوم الجمعة المقبل. فتاة عيد الميلاد تحب الروم ، لذلك يجب أن يكون هذا جيدًا.
A يقول
تفسيرات ممتازة POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX ...
تفسيرات ممتازة لنجاح هذا الكيك اللذيذ ...
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
ميرسي بياوكوب!