قد يتم تقطيع كعكات الجالبينو الشيدر هذه أصغر من الكعك الحلو المعتاد ، لكنها قوية المذاق ومحملة بنكهة الشيدر والهالابينو! كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد الأسرة الذين أحب تقديمها مع العشاء!
جبنة ذائبة لذيذة وهالبينو منعش في كل قضمة من هذه الكعكات!
وصفة هالابينو وجبن شيدر هذه ستمنحك كعكات بسكويت مقرمشة ولكن رقيقة من الخارج وطرية ، الداخلية الرطبة. مع خمسة مكونات رئيسية فقط (بالإضافة إلى الوظائف الإضافية التي تختارها)، فهذه الأشياء بسيطة بما يكفي لصنعها في كثير من الأحيان وعندما تحتاج إلى شيء صحي وحيوي في السؤال!
إنها الجانب المثالي لأطباق الراحة أو لوحدها كوجبة سريعة أو وجبة خفيفة. كعكات أيضا تجميد بشكل جيد للغاية في وقت لاحق أيضًا ، قم بعمل دفعة كبيرة!
اقفز إلى:
مع انفجار القهوة الذواقة واسبريسو في السنوات القليلة الماضية ، اكتسبت الحلوى اللذيذة مثل الكعك والكعكات شعبية أيضًا. يحتوي كل مقهى ومخبز على العديد من الإصدارات للاختيار من بينها والتي تعد تكملة مثالية للإفطار ومشروبات تحتوي على الكافيين.
لكني أميل إلى الانجذاب نحو وجبة خفيفة لذيذة أكثر ، وهذا هو السبب أنا أحب وصفة كعكة شيدر هالابينو سهلة! لقد فوجئت عندما وجدت أن ابنتي اختارت أيضًا هذه النسخة اللذيذة على بلدي كعكات الجبن كريم التوت جدا!
نشأت الكعكات في المملكة المتحدة في القرن السادس عشر الميلادي وتم تناولها في الغالب في الساعة الرابعة صباحًا الشاي مرة في هذه الأيام. في العصر الحديث ، ظهرت الكعكات اللذيذة كمرافقة للشوربات ، واليخنات ، والفلفل الحار ، والمشاوي ، والأطباق - أي وجبة تتطلب غمس الخبز!
🥘 المكونات
احصل على المواد الغذائية الأساسية الخاصة بك ، ومخلل الهالبينو ، وابشر بعضًا منها جبن الشيدر المفضل لديك لجلد هذه الكعكات الطرية في أي وقت من الأوقات!
- طحين لجميع الاستخدامات - الجزء الأكبر من الخبز ، وجزء مما يجعل الكعكات طرية للغاية وقشارية عند وضعها في طبقات من الدهون!
- بيكنج بودر - لصنع السكونز الذي يعطي السكونز كالمعتاد رقيق ، داخلي رقيق.
- ملح - فقط القليل من الملح ل تعزيز نكهات الكعك!
- زبدة - يلزم 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة أضف محتوى الدهون - مما يساعد على صنع الكعكة المثالية!
- جبن شيدر - أي جبنة ستنجح ، لكن الشيدر هو السرد المثالي مع الهالبينو! استخدم الجبن المبشور حديثًا بدلاً من الجبن المبشور المعبأ - الذي لا يذوب جيدًا ويجعل الكعكات الخاصة بك دهنية.
- شرائح هلابينو مخلل - اصنع بنفسك أو ابحث عنها في ممر الزيتون والمخلل في متجر البقالة المحلي.
- حليب صافي - تستطيع ايضا استخذام كريمة ثقيلة لمذاق أغنى ولكن تجنب استخدام أي شيء أرق من الحليب كامل الدسم (خالي الدسم ، 1٪ ، أو 2٪ لبن) لأن الكعكات ستكون مسطحة وجافة.
يمكن إضافة المزيد من الجبن الشيدر والهالابينو المبشور على قمم الكعكات قبل الخبز إذا رغبت في ذلك. إنه يجعل كعكة جميلة المظهر!
📖 الاختلافات
بعض الكعكات اللذيذة المدهشة المكونات لمبادلة لتغيير لذيذ:
- كعكات شيدر بيكون - مما يجعل وجبة فطور لذيذة للغاية! أستخدم هذا المزيج في العديد من الوصفات ، بما في ذلك اللذيذ الجبن ولحم الخنزير المقدد.
- جبن الماعز والثوم المعمر - نكهات لذيذة تبرز جيدًا في الكعكات الطرية!
- السبانخ والفيتا - مزيج رائع (أفضل السبانخ لأوراق الأطفال)!
- جبن بارميزان وشمر - نكهة جبنة البارميزان الغنية لذيذة بشكل مدهش مع الشمر المطحون!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ل أفضل النتائج عند خبز السكونز ، برد العجين المحضر قبل الخبز. ضعيها مباشرة على صينية الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- سوف ينتج طحين المعجنات أخف كعكات على الإطلاق. يحتوي هذا الطحين على نسبة بروتين أقل من الدقيق لجميع الأغراض وهو واحد يجب أن أطلبه عبر الإنترنت - لم أجده بعد في محل بقالة محلي.
- قبل البدء ، قم بتقطيع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة وضعها في وعاء تخزين بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد. نترك مكعبات الزبدة في الثلاجة لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة للدمج في المكونات الجافة.
- جبنة مبشورة طازجة يذوب أفضل بكثير من الجبن المبشور المعبأ. الصنف المعبأ مغلف لمنع التكتل ويصنع كعكات دهنية.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
لا حاجة لتسخين الفرن الخاص بك بعد! يرى نصائحي أعلاه لتحضير أفضل كعكات على الإطلاق!
- سخن الفرن إلى درجات 375 F (190 درجة مئوية). ثم قم بإعداد صينية خبز بورق زبدة أو استخدم حصيرة سيليكون للخبز. * انظر الملاحظات أعلاه وفي بطاقة الوصفة للحصول على نصائح حول خبز أفضل الكعكات. إذا اتبعت وقت التبريد الموصى به ، سخن الفرن مسبقًا بعد تبريد الكعكات.
- مقشة معا الدقيق متعدد الاستخدامات والملح والبيكنج باودر. يقلب فقط للجمع.
- أضف الزبدة الباردة ، مكعبات و نقطعها إلى خليط الدقيق. يعمل خلاط المعجنات بشكل رائع ، لكن سكاكين زبدة (تستخدم في حركة متقاطعة)، شوكة ، أو حتى أطراف أصابعك ستنجز المهمة. قطعي المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتفتتًا.
- التالى أضف جبنة الشيدر المبشورة (الجبن الشيدر الحاد أو المتوسط أو المعتدل كلها لذيذة!) ومكعبات الهالبينو. يقلب كلاهما في خليط الدقيق.
- صب الحليب كامل الدسم و مزيج خفيف بالمكونات الجافة. احرصي على عدم الإفراط في خلط العجين ، يكفي فقط حتى يصبح الطحين مبللًا تمامًا.
- ضع العجينة على سطح عمل مطحون قليلاً أو لوح تقطيع وبرفق دلك في شكل مستطيل أو دائري. ** استخدمت شكل مستطيل وقطعت الكعكات إلى 12 قطعة أصغر. ستنتج الجولة 8 كعكات بالحجم العادي.
- اقطع المستطيل من المنتصف بالطول ثم قسّم كل نصف إلى 3 أجزاء مربعة. ثم قسّم المربعات قطريًا إلى نصفين للحصول على أشكال مثلثات. في حالة استخدام دائرية ، مقطعة إلى 8 قطع ، على طريقة البيتزا. انقل العجينة المقطعة إلى صينية الخبز.
- اخبز الكعكات في درجات 375 F (190 درجة مئوية) لمدة 16-18 دقيقة. تحقق من القيعان وأزل الكعكات عندما يبدأ لونها في التحول إلى اللون البني ، لكن الجزء العلوي لا يزال شاحبًا ولونًا فاتحًا.
- نخرجه من الفرن ونترك الكعكات بقية على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق. ثم انقله إلى رف التبريد أو قدمه ساخناً.
هذه الكعكات هلابينو شيدر هي أ جانب الإفطار القلبية على البيض أو بلدي عجة كاليفورنيا ولذيذ يقدم دافئا ، مغطى بالزبدة. الجبن المذاب والحرارة الخفيفة للهالبينو هي مزيج مثالي!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
السماح للكعكات الخاصة بك بارد تماما قبل تخزين أي بقايا كعكات. مع إضافة الجبن في الكعكات ، يجب تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
برد
لتخزين السكونز في الثلاجة ، ضعه في وعاء محكم أو لفه بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. الكعكات المبردة أفضل ما يمكن الاستمتاع به في غضون يوم إلى يومين بعد الخبز.
تجمد
هناك خياران لتجميد السكونز ، إما تجميد العجين قبل الخبز أو تخزين الكعكات المخبوزة. أنا شخصياً أشعر أن أفضل طريقة لتجميد الكعكات هي جمدهم غير مخبوز.
لتجميد عجينة الكرات غير المخبوزةضعي الكعكات المقطعة والمقطعة على صينية خبز. انقلها إلى الفريزر وقم بتجميدها تمامًا. ضع الكعكات المجمدة في وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين الفريزر.
ضع الكعكات المجمدة على سطح العمل لتدفئة أثناء التسخين المسبق للفرن. اخبز كما هو موضح أعلاه باستثناء ما ستحتاج إليه أضف حوالي دقيقتين إلى وقت الخبز عند الخبز من المجمدة.
لتجميد الكعكات المخبوزة، ببساطة ضع الكعكات في حاوية مجمدة محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر. في وعاء ، أحب استخدام ورقة من ورق البرشمان بين طبقات الكعكات. عندما أكون في كيس ، أفضل أن يتم تغليف الكعكات بشكل فردي.
لإذابة الثلج ، ضع الكعكات في درجة حرارة الغرفة. يسخن في الميكروويف بنصف القوة بزيادات قدرها 15 ثانية قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.
❓ التعليمات
نعم! بالتأكيد! دائمًا ما يخبز كعكاتك بشكل أفضل مع القليل من الوقت البارد ، ويعمل طوال الليل أيضًا. إنها طريقة رائعة لتحضير كعكاتك مقدمًا والاستمتاع بها وهي تخرج ساخنة من الفرن!
يمكنك صنع دقيق المعجنات الخاص بك عن طريق الجمع بين دقيق لجميع الأغراض ودقيق الكيك. استخدم ½ كوب من طحين AP + ربع كوب دقيق كعكة لكل كوب واحد من دقيق المعجنات المطلوب للوصفة.
نعم! فقط استخدم قطاعة بسكويت مستديرة أو صدفي لتقطيع البسكويت. اخبز كما هو موضح في بطاقة الوصفة أدناه ، مع الانتباه إلى الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الخبز.
📋 وصفة
هلابينو شيدر سكونز
المكونات
- 2 ¼ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملعقة كبيرة زبدة (بارد ، مكعب)
- 1 كوب شيدر (مبشور)
- ½ كوب شرائح هلابينو مخلل (مكعبات أو مفروم)
- ¾ كوب حليب صافي (أو نصف ونصف ، أو كريمة ثقيلة)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز. *انظر إلى الملاحظات لأفضل كعكات مخبوزة.
- في وعاء كبير ، أضيفي 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ثم اخفقي المزيج.
- قطعي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلى خليط الدقيق باستخدام خلاط المعجنات ومجموعة من سكاكين الزبدة (قطع بحركة متقاطعة)، شوكة ، أو أطراف أصابعك. استمر حتى تحصل على تفتت ناعم بحجم حبة البازلاء.
- أضف كوب جبن شيدر مبشور (كلاهما شيدر خفيف أو حاد ممتاز!) و نصف كوب مخلل شرائح هلابينو و يقلبوا مع خليط الدقيق.
- صب نصف كوب حليب كامل الدسم (أو 2٪ حليب) وتخلط برفق مع المكونات الجافة. اعمل حتى يمتزج الدقيق تمامًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط العجين.
- انقلي عجينة السكونز إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واجمعي العجين معًا. شكل في مستطيل أو دائري قياسي. * أنا أستخدم المستطيل لتشكيل كعكاتي إلى 12 قطعة أصغر ، ستنتج الجولة 8 كعكات بالحجم الطبيعي.
- قطع المستطيل من المنتصف بالطول ، ثم كل نصف إلى 3 أجزاء مربعة وكل مربع من تلك المربعات إلى نصفين على شكل مثلث. أو قطع دائرية إلى 8 أجزاء ، على طريقة البيتزا. انقل السكونز المقطوع إلى صينية الخبز المعدة.
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 16-18 دقيقة ، أو حتى يبدأ لون القاع في التحول إلى اللون البني ويظل القمم شاحبًا.
- أخرجيها من الفرن عندما تنضج واتركي الكعكات على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. انقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا أو قدمه دافئًا.
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
Fi يقول
جربت للتو هذه الوصفة وهي مثالية. لقد طهوتهم لمدة 18 دقيقة. أحبهم خطيبي. لقد خدمتهم مع حساء البازلاء الخضراء والكوسا والسبانخ. شكرا جزيلا لك!