إذا كان هناك كعكة فواكه حلوة من Oh My Gosh ، فإن هذا البارمبراك الأيرلندي التقليدي (خبز الفاكهة) يستحق هذا الاسم! هذا الخبز لذيذ للغاية لدرجة أنه لا يوجد معنى لانتظار عطلة أيرلندية للاستمتاع بهذا الخبز الرائع!
يُصنع Barmbrack الأيرلندي التقليدي (خبز الفاكهة) بدون خميرة ومُبقع بقطع لذيذة من الفاكهة المجففة التي تم نقعها في الشاي طوال الليل!
وصفة بارمبراك الأيرلندية التقليدية
إذا لم تسمع من قبل عن barmbrack ، فقد كنت كذلك تفويت فرصة الحصول على علاج مثير حقًا! سوف تملأ شريحة الخبز منزلك برائحة محيرة للغاية بحيث أن كل من يشتمها سينتظر بفارغ الصبر رنين مؤقت الفرن!
لا أعرف كيف أو لماذا أترك ذاكرتي تتلاشى أحيانًا على مقدار ما أفعله (وأي شخص آخر حاول ذلك) استمتع حقًا بهذا التقليد الرائع خبز الفاكهة الأيرلندي! لقد أحببت صنع هذا الخبز وزبده بالزبدة منذ أن رأيت وصفة لأول مرة من ماري بيري - سيدة أعشقها وأنا بلا خجل من المعجبين المتحمسين!
بالتمسك بالجذور التقليدية لهذا الخبز ، أصنع الأيرلندية بارم براك بدون خميرة. بينما يتم استخدام العديد من أنواع الفاكهة ، فإن أكثرها شيوعًا هي زبيب (الزبيب الذهبي AKA)والزبيب والكشمش والكرز والتوت البري.
الزبيب العادي هو الأقل تفضيلاً لدي في هذا الخبز ، حيث يميل جميع الآخرين إلى امتصاص الشاي بشكل أفضل ينتج عنه أفضل نكهة. أنا أستخدم الزبيب الذهبي في الشاي اليوم مع التوت البري والكرز المجفف.
بارمبراك أيرلندي تقليدي (بدون خميرة) is كعكة الفاكهة المفضلة في أيرلندا مع تاريخ طويل ومثير للاهتمام وراء ذلك! براك تم صنعه لقضاء العطلات الأيرلندية مثل عيد الهالوين (والتي نشأت من احتفال حصاد سلتيك ل Samhain a) حيث كان يسمى الخبز خرق بيرين، وهذا يعني الخبز الأرقط. يشير هذا الاسم إلى المظهر المنقّط للخبز مع كل قطع الفاكهة المجففة.
رأس السنة ، حيث يتم إلقاء أجزاء من Barm Brack الأيرلندية على الأبواب الخلفية للمنازل لدرء الفقر في العام المقبل. وبالطبع ، في الآونة الأخيرة ، لا يزال يخبز بمحبة في المنازل في كل مكان من أجله عيد القديس باتريك!
مثل هذا خبز سهل ورائع لا يحتاج إلى عذر ، وأتمنى أن تستمتع أنت وأهلك بهذا الخبز الحلو بقدر ما تستمتع به عائلتي !!
مكونات بارمبراك
- شاي - شاي جيد النقع لنقع الفاكهة طوال الليل. اختر نكهة شاي تكميلية من شأنها أن تضيف ثراءً إلى قوامك.
- فاكهة - مزيج من الفواكه المجففة زبيب ( الزبيب الذهبي )والزبيب والكرز المجفف بالإضافة إلى بعض قشور البرتقال المسكرة للحصول على نكهة برتقال وفاكهة أقوى. يمكن أيضًا إضافة فواكه أخرى مثل المشمش المجفف أو البرقوق إذا رغبت في ذلك.
- بيضة - واحد بيضة كبيرة لربطها الخبز وإضافة الحجم.
- بهارات الخبز - أنت بحاجة إلى حوالي 2 ملاعق صغيرة من توابل الخبز الدافئة المفضلة لديك. أستخدم مزيجًا من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب للحصول على طعم لذيذ!
- السكر البني - لإضافة القدر المناسب من الحلاوة و الكمال الغني من محتوى دبس السكر!
- طحين ذاتي الرفع - لتخطي الخميرة ، نستخدم طحين ذاتي الرفع في هذا الخبز التقليدي. لصنع دقيق ذاتي الرفع ، استخدم لكل كوب من الدقيق الذاتي الرفع المطلوب في الوصفة.
كيفية صنع بارمبراك الأيرلندية
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة مدهون.
- في وعاء ، يُمزج الشاي الغامق مع الفواكه المجففة والقشر المحلى (أو نكهة البرتقال)، مع تغطية فيلم التشبث ، و يترك لينقع وهو مبرد طوال الليل.
- في وعاء خلط كبير ، امزج الشاي والفاكهة بالبيض والتوابل (قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب)والسكر البني. قلبي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي كل الدقيق ذاتي الرفع.
- اخلطي حتى يتجانس الدقيق كله في عجينة مبللة ، ثم انقلي العجينة إلى صينية الرغيف. تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم لمدة ساعة تحقق من لون الخبز المخبوز. إذا أصبح الجزء العلوي من رغيف الخبز داكنًا جدًا ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم لمنعه من التحمير بعمق.
- يجب أن يخبز خبزك بالكامل ما بين ساعة و 1 - 15 دقيقة (عادةً ما يتم إجراؤها في 75-80 دقيقة).
* يمكن أن تختلف أوقات الخبز بناءً على حجم صينية الخبز ، أو درجات حرارة الفرن ، أو إذا قمت بخبز رغيف على شكل أو دائري على ورقة خبز.
المزيد من الوصفات الأيرلندية الرائعة!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- ناتشوز الأيرلندية
- لحوم البقر المحفوظ والملفوف
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان
- كعكة التفاح الأيرلندية
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي
- بودنغ خبز الصودا الأيرلندي
- شوربة البطاطا والكراث
- التفاح بلاك بيري كرامبل
بارمبراك ايرلندي (خبز فواكه)
المُكونات
- 1 كوب شاي (تخمير بارد وقوي - نستخدم Tazo Wild Orange)
- ¾ كوب الزبيب الذهبي
- ½ كوب التوت البري المجفف
- ½ كوب كرز مجفف
- ¼ كوب مسكر قشر البرتقال (أو بشر برتقالة كبيرة الحجم)
- 1 كبير بيضة
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- ½ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- 1 كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 2 الكؤوس دقيق ذاتي الرفع (1 كوب دقيق ذاتي الرفع يساوي 1 كوب دقيق لجميع الأغراض مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و ملعقة صغيرة ملح)
تعليمات
- في وعاء ، يُمزج الشاي الغامق مع الفواكه المجففة والقشر المحلى (أو نكهة البرتقال)، قم بتغطيته بغشاء لاصق ، واتركه ينقع في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة مدهون.
- في وعاء كبير ، يُمزج الشاي والفواكه مع البيض والتوابل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب) والسكر البني. يقلب المزيج جيدًا ، ثم يضاف كل الدقيق الذاتي الرفع.
- اخلطي حتى يتجانس الدقيق كله في عجينة مبللة ، ثم انقلي العجينة إلى صينية الرغيف. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة ساعة ثم تحقق من لون الخبز المخبوز (إذا أصبح داكنًا للغاية ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم لمنعه من التحمير بعمق).
- يجب أن يخبز خبزك بالكامل بين ساعة و 1-15 دقيقة (عادةً ما يتم إجراء عملي في 75-80 دقيقة). انقل الرغيف المخبوز إلى رف تبريد سلكي ليبرد قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه. * يمكن أن تختلف أوقات الخبز بناءً على حجم صينية الخبز ، أو درجات حرارة الفرن ، أو إذا قمت بخبز رغيف على شكل أو دائري على ورقة خبز.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق