هذه بارمبراك الأيرلندي التقليدي (خبز الفاكهة) هو أفضل خبز بالزبيب ستحصل عليه من أي وقت مضى ومن السهل جدًا صنعه أيضًا! إنه لذيذ للغاية لدرجة أنه لا يوجد معنى لانتظار عطلة أيرلندية للاستمتاع بهذا الخبز الرائع!
أيًا كانت الطريقة التي تقدم بها هذا الخبز اللذيذ ، فهي دائمًا مثالية تمامًا!
إذا لم تسمع من قبل عن barmbrack ، فقد كنت كذلك تفويت فرصة الحصول على علاج مثير حقًا! سوف تملأ شريحة الخبز منزلك برائحة محيرة للغاية بحيث أن كل من يشتمها سينتظر بفارغ الصبر رنين مؤقت الفرن!
لا أعرف كيف أو لماذا أترك ذاكرتي تتلاشى أحيانًا على مقدار ما أفعله (وأي شخص آخر حاول ذلك) استمتع حقًا بخبز الفاكهة الأيرلندي التقليدي الرائع! لقد أحببت صنع و زبدة هذا الخبز منذ أن رأيت لأول مرة وصفة من ماري بيري - سيدة أعشقها وأنا بلا خجل من المعجبين بها!
مثل هذا خبز سهل ورائع لا يحتاج إلى عذر ، وأتمنى أن تستمتع أنت وأهلك بهذا الخبز الحلو بقدر ما تستمتع به عائلتي !!
حقائق ممتعة عن بارمبراك
بارمبراك أيرلندي تقليدي (بدون خميرة) is كعكة الفاكهة المفضلة في أيرلندا مع تاريخ طويل ومثير للاهتمام وراء ذلك! براك تم صنعه لقضاء العطلات الأيرلندية مثل عيد الهالوين (والتي نشأت من الاحتفال بالحصاد السلتي لسمهين) حيث كان يسمى الخبز خرق بيرين، وهذا يعني الخبز الأرقط.
هذا الإسم يشير إلى المظهر المنقط من الخبز مع كل قطع الفاكهة المجففة.
رأس السنة ، حيث يتم إلقاء أجزاء من Barm Brack الأيرلندية على الأبواب الخلفية للمنازل لدرء الفقر في العام المقبل. وبالطبع ، في الآونة الأخيرة ، لا يزال يخبز بمحبة في المنازل في كل مكان من أجله عيد القديس باتريك!
🥘 المكونات
بالتمسك بالجذور التقليدية لهذا الخبز ، أصنع الأيرلندية بارم براك بدون خميرة. بينما يتم استخدام العديد من أنواع الفاكهة ، فإن أكثرها شيوعًا هي زبيب (الزبيب الذهبي AKA)والزبيب والكشمش والكرز والتوت البري.
الزبيب العادي هو الأقل تفضيلاً لدي في هذا الخبز ، حيث يميل جميع الآخرين إلى امتصاص الشاي بشكل أفضل ينتج عنه أفضل نكهة. أنا أستخدم الزبيب الذهبي في الشاي اليوم مع التوت البري والكرز المجفف.
- شاي - شاي جيد النقع لنقع الفاكهة طوال الليل. اختر شايًا أسود قويًا أو نكهة شاي تكميلية ستضيف ثراءً لقصمتك.
- فاكهة - مزيج من الفواكه المجففة زبيب (الزبيب الذهبي)والزبيب والكرز المجفف بالإضافة إلى بعض قشر البرتقال المجفف لنكهة البرتقال والفاكهة أقوى. يمكن أيضًا إضافة فواكه أخرى مثل المشمش المجفف أو البرقوق إذا رغبت في ذلك.
- بيضة - واحد بيضة كبيرة لربطها الخبز وإضافة الحجم.
- بهارات الخبز - أنت بحاجة إلى حوالي 2 ملاعق صغيرة من توابل الخبز الدافئة المفضلة لديك. أستخدم مزيجًا من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب للحصول على طعم لذيذ! لي توابل مختلطه مثالي أيضًا لهذه الوصفة!
- السكر البني - لإضافة القدر المناسب من الحلاوة و الكمال الغني من محتوى دبس السكر!
- طحين ذاتي الرفع - لتخطي الخميرة ، نستخدم طحين ذاتي الرفع في هذا الخبز التقليدي. لصنع دقيق ذاتي الرفع ، استخدم لكل كوب من الدقيق الذاتي الرفع المطلوب في الوصفة.
لاحظ ذلك في ملف البحث عن وصفات barmbrack التقليدية، وشمل عدد قليل جدًا من الويسكي. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بالتأكيد إضافة القليل من الويسكي الأيرلندي إلى الفاكهة أثناء النقع. 🙂
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- انقع الفاكهة. في وعاء ، يُمزج الشاي الغامق مع الفواكه المجففة وقشر البرتقال المجفف (أو نكهة البرتقال)، مع تغطية فيلم التشبث ، و يترك لينقع وهو مبرد طوال الليل.
- تجهيز. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة مدهون.
- أضف المكونات. في وعاء خلط كبير ، امزج الشاي والفاكهة بالبيض والتوابل (قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب)والسكر البني. قلبي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي كل الدقيق ذاتي الرفع.
- تحويل. اخلطي حتى يتجانس الدقيق كله في عجينة مبللة ، ثم انقلي العجينة إلى صينية الرغيف.
اخبز ، بارد وقدم
- اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. ضعها في منتصف الرف الأوسط للفرن الخاص بك و تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم لمدة ساعة تحقق من لون الخبز المخبوز. إذا أصبح الجزء العلوي من رغيف الخبز داكنًا جدًا ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم لمنعه من التحمير بعمق.
- نخرجه من الفرن. يجب أن يخبز خبزك بالكامل ما بين ساعة و 1-15 دقيقة (عادةً ما يتم إجراؤها في 75-80 دقيقة). أخرجيها من الفرن عندما تنضج واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم ارفعي ورق الزبدة.
- رائع. اترك الخبز يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
* يمكن أن تختلف أوقات الخبز بناءً على حجم صينية الخبز ، أو درجات حرارة الفرن ، أو إذا قمت بخبز رغيف على شكل أو دائري على ورقة خبز.
🇮🇪 المزيد من الوصفات الأيرلندية الرائعة!
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان
- كعكة التفاح الأيرلندية
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي
- شوربة البطاطا والكراث
- التفاح بلاك بيري كرامبل
📋 وصفة
بارمبراك ايرلندي (خبز فواكه)
المكونات:
- 1 كوب شاي (تخمير بارد وقوي - نستخدم Tazo Wild Orange)
- ¾ كوب الزبيب الذهبي
- ½ كوب التوت البري المجفف
- ½ كوب كرز مجفف
- ½ ملعقة صغيرة قشر البرتقال المجفف (أو بشر برتقالة كبيرة الحجم)
- 1 كبير بيضة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- ½ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- 1 كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 2 الكؤوس دقيق ذاتي الرفع (1 كوب دقيق ذاتي الرفع يساوي 1 كوب دقيق لجميع الأغراض مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة ملح)
تعليمات
- في وعاء ، يُمزج الشاي الغامق مع الفواكه المجففة والقشر المحلى (أو نكهة البرتقال)، قم بتغطيته بغشاء لاصق ، واتركه ينقع في الثلاجة طوال الليل.1 كوب شاي كوب زبيب ذهبي ، ½ كوب توت بري مجفف ، ½ كوب كرز مجفف ، ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المجفف
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وبطن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة مدهون.
- في وعاء كبير ، يُمزج الشاي والفواكه مع البهارات والبيض (قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب) والسكر البني. يحرك المزيج جيدًا ، ثم يضاف كل الدقيق الذاتي الرفع.1 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، 1 كوب سكر بني فاتح 2 كوب دقيق ذاتي الرفع
- اخلطي حتى يتجانس الدقيق كله في عجينة مبللة ، ثم انقلي العجينة إلى صينية الرغيف. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة ساعة ثم افحص لون الخبز المخبوز (إذا أصبح الظلام شديدًا ، غطِّه بورق الألمنيوم لمنعه من التحمير بعمق شديد).
- يجب أن يخبز خبزك بالكامل بين ساعة و 1-15 دقيقة (عادةً ما يتم إجراء عملي في 75-80 دقيقة). انقل الرغيف المخبوز إلى رف تبريد سلكي ليبرد قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه. * يمكن أن تختلف أوقات الخبز بناءً على حجم صينية الخبز ، أو درجات حرارة الفرن ، أو إذا قمت بخبز رغيف على شكل أو دائري على ورقة خبز.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ماثيو يقول
نكهة رائعة. إنه يتحسن كما هو جالس.
كارين يقول
لذيذ وسهل!