هذه كعكة التفاح الايرلندية مع صلصة الكاسترد بالفانيليا هي كعكة لذيذة بشكل رائع مع فتات رطبة مثالية مرصعة بالتفاح الطازج! قدمي كعكة التفاح غير اللذيذة بمفردها ، أو ضعي القليل من صلصة الكاسترد الرائعة على شرائح الكيك عند التقديم! إنها كعكة تفاح محبوبة جيدًا وهي الحلوى المثالية لأي يوم من أيام السنة!
أفضل وصفة كعكة التفاح الايرلندية
يمكن الاستمتاع بكعكة التفاح الأيرلندية هذه على شكل كعكة إفطار مع الشاي أو القهوة رائع بشكل خاص بعد العشاء عندما يكون بمثابة حلوى ايرلندية - كاملة مع الكسترد!
مثل العديد من الوصفات التقليدية الأخرى ، فإن الاختلافات في كعكة التفاح هذه عديدة كما تخبز الجدات في بيوت المزارع في جميع أنحاء الريف الأيرلندي في موسم حصاد التفاح في الخريف!
اقفز إلى:
تأكد من صنع كعكة التفاح الأيرلندية الرائعة هذه عيد القديس باتريك مع البعض الآخر وصفات ايرلندية!
🥘 كعكة التفاح الأيرلندية ومكونات كاسترد الفانيليا
أحضر أغراضك الأساسية ، بعض الكريمة الثقيلة ، وحفنة من التفاح الطازج لصنع هذه الكعكة اللذيذة! لا تتخطى صلصة الكاسترد - فهي لذيذة للغاية ، ومن المؤكد أنك ستحبها!
كعكة التفاح الأيرلندية
- زبدة - 1 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- سكر - 1¼ أكواب من السكر.
- بيكنج بودر - ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملح - قليل من الملح (أو استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة).
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- دقيق حمص - 4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- تفاح - 4 حبات تفاح كبيرة تم تقشيرها وحفرها وتقطيعها إلى شرائح. اختر نوع التفاح المفضل لديك والذي يكون حلوًا وثابتًا.
- حليب - 1½ كوب حليب كامل الدسم (أو 2٪ حليب).
- بيض - 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
صلصة الفانيليا كاسترد
- صفار البيض - 6 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كريمة ثقيله - 1½ كوب كريمة ثقيلة (أو كريمة خفق ثقيلة).
- سكر - نصف كوب سكر.
- خلاصة الفانيليا - نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كعكة التفاح الأيرلندية
هذه الوصفة أسهل ما يمكن! فقط تأكد من أن لديك مقلاة سبرينغور ، وأوعية للخلط ، وسكين!
هذه الوصفة ستقدم لك 12 حصة ، لذا فهي رائعة لأي لقاءات!
- تحضير الفرن والصينية. سخن الفرن إلى 375 ° F (190 ° C) وقم بتغطية صينية مقاس 9-10 بوصة بالزبدة بسخاء (أو زبدة ودقيق)، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- زبدة كريمة و سكر. في وعاء خلط كبير ، اخلطي كوبًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و1 كوب من السكر معًا.
- أضف المكونات الجافة. بعد ذلك ، أضيفي رشة ملح ، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون إلى نفس الوعاء. يقلب حتى يتجانس. أضيفي 4 أكواب من الدقيق واخلطيهم حتى يتوزعوا بالتساوي.
- اغسل التفاح وقطعه وأضفه. حضري 4 حبات تفاح كبيرة حسب الرغبة. غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرهم اختياري)، ثم وضعها في معالج الطعام الخاص بي وخفقان عدة مرات للحصول على قطع أصغر (لكن غير مفرومة ناعماً). إذا قمت بتقطيع شرائحك ، قم بتقطيع الشرائح بسمك حوالي بوصة ثم قطع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. نضيف التفاح المفروم إلى الوعاء ، ثم تخلط حتى تتوزع بالتساوي كذلك.
- يُمزج مع المكونات الرطبة. في وعاء منفصل ، أضيفي 2 بيضة إلى 1½XNUMX كوب من الحليب ، وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.
اخبز الكعكة
- خبز. انقل الخليط إلى قالب الزبدة الخاص بك ، ثم قم بسلاسة الجزء العلوي من الخليط. ضعي الصينية الزنبركية في وسط الفرن واخبزيها لحوالي ساعة و 15 دقيقة، أو حتى تخرج سكين أو أداة اختبار الكيك نظيفة. ابدأ في التحقق في حوالي 50 دقيقة للتأكد من أنك لا تفرط في طهيه!
- تبرد وتقدم. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد قليلاً (حول دقائق شنومك). ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلًا إذا قدم دافئًا. أو اتركه يبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
طريقة عمل صلصة الفانيليا كاسترد
- يسخن ويقلب. في قدر ، سخني نصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف كوب من السكر فوقها حرارة متوسطة حتى الغليان. قلبي الكريمة الثقيلة من حين لآخر مع ارتفاع درجات الحرارة، بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.
- أضف البيض. في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض 6 في وعاء منفصل. ثم أضيفي مزيج الكريمة الثقيلة ببطء إلى البيض (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). رشي عليها ملعقة كبيرة في البداية ، ثم اخفقيها ، وكرري العملية حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق بضع دقائق من الخفق لدمج الكريمة الساخنة وصفار البيض تمامًا.
- ثخن الصلصة. أعد الكريمة إلى القدر. باستمرار اخفقي الخليط على نار متوسطة منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في نصف ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا.
- تخدم. انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مبيض بغطاء بلاستيكي يوضع على السطح منع "الجلد" هذا سوف يتشكل. قدميها دافئة فوق الكيك إذا رغبت في ذلك ، أو خزنيها في الثلاجة.
إذا كنت تريد أن تجعل هذا ملف حلوى اضافية، قم بإقرانها بمغرفة من الآيس كريم الكريمي! تحقق من المزيد وصفات التفاح لمزيد من الأفكار الرائعة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- سيكون وقت الخبز الخاص بك أقصر في حالة استخدام قطع تفاح أكبر أو أنواع أقل عصارة. إن تفاحي المفروم ناعماً هو الأفضل ، لكن أضف حوالي عشر دقائق إلى وقت الخبز.
- أصناف التفاح الخاصة بك سيحدث أيضًا اختلافًا في الذوق ، ونحب تفاحة صلبة جيدة ذات نكهة حلوة مثل أمبروسيا (تستخدم هنا) أو Gala أو Fuji أو Braeburn أو Honeycrisp أو Cameo. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الحلو والحامض ، مثل استخدام تفاحة Granny Smith أو اثنتين ، لكن التفاح الصلب سيكون أفضل للخبز.
- يمكن أيضًا استخدام قطع تفاح أكبر، فقط تأكد من تليينها على الموقد عن طريق قليها في بعض الزبدة المذابة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اترك التفاح يبرد قليلًا قبل دمجه في الخليط.
- تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن الجزء العلوي لا يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- عند تخزين صلصة الكاسترد، احتفظ بطبقة اللاصق مباشرة على سطح الصلصة لمنع تشكل الجلد.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تحاري كل من الكعكة وصلصة الكاسترد بالفانيليا في الثلاجة. غطي الكعكة بورقة من رقائق البلاستيك وانقلي الصلصة في وعاء تخزين محكم الإغلاق.
إعادة تسخين كعكة التفاح الأيرلندية
يمكنك تدفئة صلصة الكاسترد على الموقد ، لكن انفجارًا قصيرًا في الميكروويف على إعداد حرارة منخفضة يعمل بشكل جيد. قلّب بين كل زيادة تسخين قصيرة مدتها 30 ثانية حتى تصبح دافئة بما يرضيك.
• وينطبق الشيء نفسه على البرد شريحة من كعكة التفاح الأيرلندية. سخنيها على دفعات قصيرة حتى تدفأ قليلاً قبل التقديم. غطيها بمنشفة رطبة لتحافظي على رطوبتها.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
وبشكل عام، من الأفضل تقديم كعكة التفاح الأيرلندية دافئة (وهو عبق جدا من الفرن مباشرة). يمكن تقديم الكريمة السميكة أو صلصة الكاسترد التي تُقدم عادةً مع كعكة التفاح باردة ، وهو أمر مناسب إذا كنت قد صنعت صلصة الكاسترد مسبقًا ، أو يمكنك تسخينها.
تأكد من اختيار مجموعة متنوعة من التفاح حازم بما فيه الكفاية ليصمد في الفرن بالإضافة إلى ذلك الذي له نكهة رائعة. مفضلاتي الشخصية هي تفاح العسل المقرمش ، ولكن يمكنك التحقق من مشاركاتي حول أفضل التفاح لفطيرة التفاح و أفضل التفاح لرقائق التفاح لمزيد من الأفكار!
هو تماما متروك لكم! أثناء عملية الخبز ، سوف تنعم القشور بشكل ملحوظ ، لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن ذلك. سيضيفون بعض الألوان الجميلة والنكهة الإضافية! ومع ذلك ، سوف كعكة الخاص بك لا يزال لذيذ إذا تركت هذه الخطوة.
😋 المزيد من الوصفات الأيرلندية اللذيذة
- مرق لحم الضأن الأيرلندي - يخنة دسمة مصنوعة من لحم الضأن الطري والخضروات.
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان - كعكة من دقيق الشوفان على الطريقة القديمة مع صقيع الكراميل البقان المصنوع من الصفر.
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي - خبز الصودا محلي الصنع مع 4 مكونات فقط!
- بارمبراك الأيرلندية - خبز من 4 مكونات بالزبيب مصنوع من اللبن.
- شوربة البطاطا والكراث - حساء كراث البطاطس الدافئ والمريح هذا من الأطباق الأيرلندية الكلاسيكية.
- التفاح بلاك بيري كرامبل - تفاح وتوت طازج في حلوى واحدة سهلة التحضير.
📋 وصفة
كعكة التفاح الأيرلندية مع صلصة الفانيليا كاسترد
المكونات
كعكة التفاح الأيرلندية
- 1 كوب زبدة (2 عود - طري ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ¼ الكؤوس السكر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 قرصة ملح (أو استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب (يُقترح مبشور حديثًا)
- 4 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 4 كبير أمبروزيا التفاح (مقشر ، محفور ومقطع إلى شرائح أو مفرومة ناعماً)
- 1 ½ الكؤوس حليب صافي (أو 2٪ حليب)
- 2 كبير بيض
صلصة الفانيليا كاسترد
- 6 كبير صفار البيض
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة
- ½ كوب السكر
- ½ ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا
تعليمات
كعكة التفاح الأيرلندية
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) وقم بتغطية مقلاة سبرينغ فورم مقاس 9-10 بوصة بسخاء بالزبدة (أو الزبدة والدقيق) ، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة معًا. أضف الملح والبيكنج بودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.1 كوب زبدة ، 1 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 رشة ملح ، ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، أكواب 4 طحين لجميع الأغراض
- تحضير التفاح حسب الرغبة. غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرهم اختياري) ، ثم وضعها في معالج الطعام الخاص بي ونبض عدة مرات للحصول على قطع أصغر (لكن غير مفرومة ناعماً). إذا قمت بتقطيع الشرائح ، قم بتقطيع الشرائح بسمك حوالي بوصة ثم قم بتقطيع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أضيفي التفاح المفروم ، ثم اخلطي حتى تتوزع بشكل متساوٍ أيضًا.4 حبات من الطعام الشهي
- أضيفي البيض إلى الحليب وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.2 بيض كبير ، 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب كامل الدسم
- انقل الخليط إلى قالب الزبدة الخاص بك ، ثم قم بسلاسة الجزء العلوي من الخليط. ضعي قالب الزنبرك في وسط الفرن واخبزيه لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين المدخل نظيفًا. * تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن السطح لم يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً على رف تبريد سلكي لمدة 5 دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً ، إذا قدم دافئًا. أو اتركيه ليبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
صلصة الفانيليا كاسترد
- في قدر ، سخني الكريمة الثقيلة والسكر على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. قلب الكريمة الثقيلة من حين لآخر أثناء تسخينها بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة ½ كوب سكر
- اخفقي صفار البيض أثناء تسخين الكريمة الثقيلة. ثم أضيفي ببطء الكريمة الثقيلة والسكر ببطء (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). ضعي ملعقة كبيرة في جرعة أولية ، ثم اخفقيها ، كرر ذلك حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق من الخفق لدمج الكريمة الساخنة وصفار البيض تمامًا.شنومكس صفار البيض كبيرة
- أعد الكريمة إلى القدر. اخفق المزيج باستمرار على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في خلاصة الفانيليا.نصف ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
- انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مغطى بطبقة من البلاستيك على السطح لمنع تشكل "الجلد". قدميها دافئة فوق الكيك حسب الرغبة ، احفظيها في الثلاجة.
المعدات التي قد تحتاجها
فيديو
ملاحظة
- سيكون وقت الخبز الخاص بك أقصر في حالة استخدام قطع تفاح أكبر أو أنواع أقل عصارة. إن تفاحي المفروم ناعماً هو الأفضل ، لكن أضف حوالي عشر دقائق إلى وقت الخبز.
- أصناف التفاح الخاصة بك سيحدث أيضًا اختلافًا في الذوق ، ونحب تفاحة صلبة جيدة ذات نكهة حلوة مثل أمبروسيا (تستخدم هنا) أو Gala أو Fuji أو Braeburn أو Honeycrisp أو Cameo. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الحلو والحامض ، مثل استخدام تفاحة Granny Smith أو اثنتين ، لكن التفاح الصلب سيكون أفضل للخبز.
- يمكن أيضًا استخدام قطع تفاح أكبر، فقط تأكد من تليينها على الموقد عن طريق قليها في بعض الزبدة المذابة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اترك التفاح يبرد قليلًا قبل دمجه في الخليط.
- تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن الجزء العلوي لا يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- عند تخزين صلصة الكاسترد، احتفظ بطبقة اللاصق مباشرة على سطح الصلصة لمنع تشكل الجلد.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديرك اروين يقول
Der Kuchen ist Absolute klasse. Besonders locker und sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt der Vanillesauce. يموت werden wir aber morgen noch probieren. Heute zu wenig Zeit Gehabt. (الكعكة رائعة للغاية. رقيق بشكل خاص ولذيذ للغاية. أيضًا مع الكريمة المخفوقة بدلاً من صلصة الفانيليا. لكننا سنحاول ذلك غدًا. لم يكن لدينا وقت كافٍ اليوم.)