كعكة التفاح الأيرلندية التقليدية مع صلصة الفانيليا كاسترد هي أكثر من خليط بين الخبز الحلو وكعكة الشاي! قدمي كعكة التفاح غير اللذيذة بمفردها ، أو ضعي القليل من صلصة الكاسترد على شرائح الكيك عند التقديم (وهي الطريقة التي يجب تقديمها بها).
كعكة التفاح الأيرلندية اللذيذة مع صلصة الكاسترد بالفانيليا ستكون المفضلة لجميع أفراد الأسرة!
وصفة كعكة التفاح الايرلندية
يمكن الاستمتاع به على شكل كعكة إفطار مع الشاي أو القهوة رائع بشكل خاص بعد العشاء عند تقديمه كملف حلوى ايرلندية - مع استكمال الكاسترد!
مثل العديد من الوصفات التقليدية الأخرى ، فإن الاختلافات في كعكة التفاح هذه عديدة مثل خبز الجدات في بيوت المزارع عبر الريف الأيرلندي في موسم حصاد التفاح في الخريف!
بشكل عام ، من الأفضل تقديم كعكة التفاح الأيرلندية دافئة (وهو عبق جدا من الفرن مباشرة).
تأكد من صنع كعكة التفاح الأيرلندية الرائعة هذه عيد القديس باتريك!
يمكن تقديم الكريمة السميكة أو صلصة الكاسترد التي تُقدم عادةً مع كعكة التفاح باردة ، وهو أمر مناسب إذا كنت قد صنعت صلصة الكاسترد مسبقًا أو تم تسخينها.
يمكنك تدفئة صلصة الكاسترد على سطح الموقد ، ولكن انفجار قصير في الميكروويف على خفض إعداد الحرارة يعمل بشكل جيد.
أصناف التفاح الخاصة بك ستحدث أيضًا اختلافًا في المذاق ، ونحن نحب تفاحة صلبة جيدة بنكهة حلوة مثل طعام الآلهة (مستخدم هنا)أو Gala أو Fuji أو Braeburn أو Honeycrisp أو Cameo. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من حلو ولاذع مثل استخدام تفاحة Granny Smith أو اثنتين ، ولكن سوف يعمل التفاح الثابت بجانبر للخبز.
هذه كعكة سهلة للغاية لخبزها والاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع ، لكنها لا تزال مميزة بما يكفي لتقديمها عيد القديس باتريك أو المناسبات الخاصة الأخرى!
التمتع به!!
* سيكون وقت الخبز أقصر في حالة استخدام قطع كبيرة من التفاح أو أنواع أقل عصارة. يُفضل التفاح المفروم جيدًا ، لكن أضف حوالي عشر دقائق إلى وقت الخبز.
كعكة التفاح الأيرلندية اللذيذة مخبوزة طازجة وخارجة من الفرن ، مثبتة على رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.
كيفية صنع كعكة التفاح الايرلندية
- سخن الفرن إلى درجات 375 F (190 درجة مئوية) وقم بتغطية صينية مقاس 9-10 بوصة بالزبدة بسخاء (أو زبدة ودقيق)، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الملح والبيكنج باودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.
- تحضير التفاح حسب الرغبة. غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرهم اختياري)، ثم وضعها في معالج الطعام الخاص بي وخفقان عدة مرات للحصول على قطع أصغر (لكن غير مفرومة ناعماً). إذا قمت بتقطيع الشرائح ، قم بتقطيع الشرائح بسمك 1 بوصة تقريبًا ثم قم بتقطيع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. نضيف التفاح المفروم ثم تخلط حتى تتوزع بالتساوي كذلك.
- أضيفي البيض إلى الحليب وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.
- انقل الخليط إلى الزبدة مقلاة سبرينغفورم، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي من الخليط. ضعي الصينية الزنبركية في وسط الفرن واخبزيها لحوالي ساعة و 15 دقيقة، أو حتى يخرج السكين الذي تم إدخاله نظيفًا. * تحقق من الكيك بعد 50 دقيقة للتأكد من أن السطح لم يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها بارد قليلا على رف تبريد سلكي ، حوالي 5 دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً ، إذا قدم دافئًا. أو اتركيه ليبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
طريقة عمل صلصة الفانيليا كاسترد
- في قدر ، سخني الكريمة الثقيلة والسكر فوق أ درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. قلبي الكريمة الثقيلة من حين لآخر مع ارتفاع درجات الحرارة، بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.
- اخفقي صفار البيض أثناء تسخين الكريمة الثقيلة. ثم أضيفي ببطء الكريمة الثقيلة والسكر ببطء (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). ضعي ملعقة كبيرة في جرعة أولية ، ثم اخفقيها ، وكرري العملية حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق بضع دقائق من الخفق لدمج الكريمة الساخنة وصفار البيض تمامًا.
- أعد الكريمة إلى القدر. باستمرار اخفقي الخليط على درجة حرارة متوسطة-منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في استخراج الفانيليا.
- انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مبيض بغطاء بلاستيكي يوضع على السطح منع "الجلد" هذا سوف يتشكل. قدميها دافئة فوق الكيك إذا رغبت في ذلك ، أو خزنيها في الثلاجة.
المزيد من الوصفات الأيرلندية!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- ناتشوز الأيرلندية
- لحوم البقر المحفوظ والملفوف
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان
- كعكة التفاح الأيرلندية (هذه الصفحة)
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي
- بودنغ خبز الصودا الأيرلندي
- بارمبراك الأيرلندية
- شوربة البطاطا والكراث
- التفاح بلاك بيري كرامبل
كعكة التفاح الأيرلندية مع صلصة الفانيليا كاسترد
المكونات:
كعكة التفاح الأيرلندية
- 1 كوب زبدة (2 عود - طري ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ¼ الكؤوس السكر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 قرصة ملح (أو استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب (يُقترح مبشور حديثًا)
- 4 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 4 كبير أمبروزيا التفاح (مقشر ، محفور ومقطع إلى شرائح أو مفرومة ناعماً)
- 1 ½ الكؤوس حليب صافي (أو 2٪ حليب)
- 2 كبير بيض
صلصة الفانيليا كاسترد
- 6 كبير صفار البيض
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة
- ½ كوب السكر
- ½ ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا
تعليمات
كعكة التفاح الأيرلندية
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (1900 درجة مئوية) وقم بتغطية مقلاة سبرينغ فورم 9-10 بوصات بالزبدة (أو الزبدة والدقيق) ، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة معًا. أضف الملح والبيكنج بودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.
- تحضير التفاح حسب الرغبة. لقد غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرها اختياري) ، ثم وضعتها في معالج الطعام الخاص بي ونبضت عدة مرات للحصول على قطع أصغر (ولكن ليس مفرومة جيدًا). إذا قمت بتقطيع الشرائح ، قم بتقطيع الشرائح بسمك 1 بوصة تقريبًا ثم قم بتقطيع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أضيفي التفاح المفروم ، ثم اخلطي حتى تتوزع بشكل متساوٍ أيضًا.
- أضيفي البيض إلى الحليب وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.
- انقل الخليط إلى قالب الزبدة الخاص بك ، ثم قم بسلاسة الجزء العلوي من الخليط. ضعي قالب الزنبرك في وسط الفرن واخبزيه لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين المدخل نظيفًا. * تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن السطح لم يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً على رف تبريد سلكي لمدة 5 دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً ، إذا قدم دافئًا. أو اتركيه ليبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
صلصة الفانيليا كاسترد
- في قدر ، سخني الكريمة الثقيلة والسكر على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. قلب الكريمة الثقيلة من حين لآخر أثناء تسخينها بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.
- اخفقي صفار البيض أثناء تسخين الكريمة الثقيلة. ثم أضيفي الكريمة الثقيلة والسكر ببطء (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). ضعي ملعقة كبيرة في جرعة أولية ، ثم اخفقيها ، وكرري العملية حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق من الخفق لدمج الكريم الساخن وصفار البيض تمامًا.
- أعد الكريمة إلى القدر. اخفق المزيج باستمرار على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في خلاصة الفانيليا.
- انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مغطى بطبقة من البلاستيك على السطح لمنع تشكل "الجلد". قدميها دافئة فوق الكيك حسب الرغبة ، احفظيها في الثلاجة.
فيديو
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: