هذا تقليدي كعكة التفاح الأيرلندية مع صلصة الفانيليا كاسترد هي كعكة لذيذة بشكل رائع مع فتات رطبة مثالية مرصع بالتفاح الطازج! قدمي كعكة التفاح غير اللذيذة بمفردها ، أو ضعي القليل من صلصة الكاسترد الرائعة على شرائح الكيك عند التقديم!
هذه كعكة تفاح محبوبة جيدًا وهي مثالية حلوى في أي يوم من أيام السنة!
يمكن الاستمتاع به على شكل كعكة إفطار مع الشاي أو القهوة رائع بشكل خاص بعد العشاء عندما يكون بمثابة حلوى ايرلندية - مع استكمال الكاسترد!
مثل العديد من الوصفات التقليدية الأخرى ، فإن الاختلافات في كعكة التفاح هذه عديدة حيث تخبزه الجدات في بيوت المزارع عبر الريف الأيرلندي في موسم حصاد التفاح في الخريف!
اقفز إلى:
تأكد من صنع كعكة التفاح الأيرلندية الرائعة هذه عيد القديس باتريك!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
خريف المفضل! التفاح الطازج اللذيذ موجود بكثرة في موسم الخريف ، مما يجعل هذه الكعكة كذلك استخدام كبير لمزرعة التفاح الطازج المفضلة لديك!
نسيج مذهل! الفتات الطرية والرطبة من كعكة التفاح اللذيذة يقترن بشكل مثالي مع القوام الغني المخملي لصلصة الكاسترد!
وصفة كعكة سهلة! الاستيلاء على معالج الطعام الخاص بك قم بعمل قصير لتحضير التفاحالتقشير اختياري أيضًا!
🥘 المكونات
أحضر أغراضك الأساسية ، بعض الكريمة الثقيلة ، وحفنة من التفاح الطازج لصنع هذه الكعكة اللذيذة! لا تتخطى صلصة الكاسترد - فهي لذيذة للغاية ، ومن المؤكد أنك ستحبها !!
كعكة التفاح الأيرلندية
- 1 كوب زبدة (2 عود - طري ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 XNUMX/XNUMX كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح (أو استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون (يُقترح مبشور حديثًا)
- 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 4 تفاح كبير (مقشر ، محفور ومقطع إلى شرائح أو مفرومة ناعماً)
- 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب كامل الدسم (أو 2٪ حليب)
- 2 واسعة البيض (في درجة حرارة الغرفة)
صلصة الفانيليا كاسترد
- 6 صفار بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة (أو كريمة خفق ثقيلة)
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
ملاحظات على التفاح: أصناف التفاح الخاصة بك ستحدث أيضًا اختلافًا في المذاق ، ونحن نحب تفاحة صلبة جيدة بنكهة حلوة مثل طعام الآلهة (مستخدم هنا)أو Gala أو Fuji أو Braeburn أو Honeycrisp أو Cameo. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من حلو ولاذع مثل استخدام تفاحة Granny Smith أو اثنتين ، ولكن سوف يعمل التفاح الثابت بجانبر للخبز.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- تحضير الفرن والصينية. سخن الفرن إلى درجات 375 F (190 درجة مئوية) وقم بتغطية صينية مقاس 9-10 بوصة بالزبدة بسخاء (أو زبدة ودقيق)، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- زبدة كريمة و سكر. في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة.
- أضف المكونات الجافة. أضف الملح والبيكنج باودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.
- اغسل التفاح وقطعه وأضفه. تحضير التفاح حسب الرغبة. غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرهم اختياري)، ثم وضعها في معالج الطعام الخاص بي وخفقان عدة مرات للحصول على قطع أصغر (لكن غير مفرومة ناعماً). إذا قمت بتقطيع الشرائح ، قم بتقطيع الشرائح بسمك 1 بوصة تقريبًا ثم قم بتقطيع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. نضيف التفاح المفروم ثم تخلط حتى تتوزع بالتساوي كذلك.
- يُمزج مع المكونات الرطبة. أضيفي البيض إلى الحليب وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.
اخبز الكعكة
- خبز. انقل الخليط إلى الزبدة مقلاة سبرينغفورم، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي من الخليط. ضعي الصينية الزنبركية في وسط الفرن واخبزيها لحوالي ساعة و 15 دقيقة، أو حتى تخرج سكين أو أداة اختبار الكيك نظيفة. * تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن السطح لم يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- تبرد وتقدم. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها بارد قليلا على رف تبريد سلكي ، حوالي 5 دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً ، إذا قدم دافئًا. أو اتركيه ليبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
طريقة عمل صلصة الفانيليا كاسترد
- في قدر ، سخني الكريمة الثقيلة والسكر فوق أ درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. قلبي الكريمة الثقيلة من حين لآخر مع ارتفاع درجات الحرارة، بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.
- اخفقي صفار البيض أثناء تسخين الكريمة الثقيلة. ثم أضيفي ببطء الكريمة الثقيلة والسكر ببطء (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). ضعي ملعقة كبيرة في جرعة أولية ، ثم اخفقيها ، وكرري العملية حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق بضع دقائق من الخفق لدمج الكريمة الساخنة وصفار البيض تمامًا.
- أعد الكريمة إلى القدر. باستمرار اخفقي الخليط على درجة حرارة متوسطة-منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في استخراج الفانيليا.
- انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مبيض بغطاء بلاستيكي يوضع على السطح منع "الجلد" هذا سوف يتشكل. قدميها دافئة فوق الكيك إذا رغبت في ذلك ، أو خزنيها في الثلاجة.
وبشكل عام، من الأفضل تقديم كعكة التفاح الأيرلندية دافئة (وهو عبق جدا من الفرن مباشرة). يمكن تقديم الكريمة السميكة أو صلصة الكاسترد التي تُقدم عادةً مع كعكة التفاح باردة ، وهو أمر مناسب إذا كنت قد صنعت صلصة الكاسترد مسبقًا أو تم تسخينها.
هذه كعكة سهلة للغاية لخبزها والاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع ، لكنها لا تزال مميزة بما يكفي لتقديمها عيد القديس باتريك أو المناسبات الخاصة الأخرى! يتمتع!!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- سيكون وقت الخبز أقصر إذا استخدمت قطع تفاح أكبر، أو مجموعة متنوعة أقل إثارة. إن تفاحي المفروم ناعماً هو الأفضل ، لكن أضف حوالي عشر دقائق إلى وقت الخبز.
- يمكن أيضًا استخدام قطع تفاح أكبر، فقط تأكد من تليينها على الموقد عن طريق قليها في بعض الزبدة المذابة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اتركي التفاح يبرد قليلًا قبل دمجه في الخليط.
- عند تخزين صلصة الكاسترد، احتفظ بطبقة اللاصق مباشرة على سطح الصلصة لمنع تشكل الجلد.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
المتجر كل من الكعكة وصلصة الكاسترد بالفانيليا في الثلاجة. غطي الكعكة بورقة من رقائق البلاستيك وانقلي الصلصة في وعاء تخزين محكم الإغلاق.
إعادة تسخين كعكة التفاح الأيرلندية
يمكنك تدفئة صلصة الكاسترد على سطح الموقد ، ولكن انفجار قصير في الميكروويف على خفض إعداد الحرارة يعمل بشكل جيد. قلّب بين كل زيادة تسخين قصيرة مدتها 30 ثانية حتى تدفأ بشكل يرضيك.
يوفر وينطبق الشيء نفسه على البرد شريحة من كعكة التفاح الأيرلندية. سخنيها على دفعات قصيرة حتى تدفأ قليلاً قبل التقديم. غطيها بمنشفة رطبة لتحافظي على رطوبتها.
🇮🇪 المزيد من الوصفات الأيرلندية اللذيذة!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي
- بارمبراك الأيرلندية
- شوربة البطاطا والكراث
- التفاح بلاك بيري كرامبل
📋 وصفة
كعكة التفاح الأيرلندية مع صلصة الفانيليا كاسترد
المكونات
كعكة التفاح الأيرلندية
- 1 كوب زبدة (2 عود - طري ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ¼ الكؤوس السكر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 قرصة ملح (أو استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب (يُقترح مبشور حديثًا)
- 4 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 4 كبير أمبروزيا التفاح (مقشر ، محفور ومقطع إلى شرائح أو مفرومة ناعماً)
- 1 ½ الكؤوس حليب صافي (أو 2٪ حليب)
- 2 كبير بيض
صلصة الفانيليا كاسترد
- 6 كبير صفار البيض
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة
- ½ كوب السكر
- ½ ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا
تعليمات
كعكة التفاح الأيرلندية
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) وقم بتغطية مقلاة سبرينغ فورم مقاس 9-10 بوصة بسخاء بالزبدة (أو الزبدة والدقيق) ، أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر في درجة حرارة الغرفة معًا. أضف الملح والبيكنج بودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.1 كوب زبدة ، 1 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 رشة ملح ، ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، أكواب 4 طحين لجميع الأغراض
- تحضير التفاح حسب الرغبة. غسلت تفاحي وقطعته إلى شرائح (تقشيرهم اختياري) ، ثم وضعها في معالج الطعام الخاص بي ونبض عدة مرات للحصول على قطع أصغر (لكن غير مفرومة ناعماً). إذا قمت بتقطيع الشرائح ، قم بتقطيع الشرائح بسمك حوالي بوصة ثم قم بتقطيع كل شريحة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أضيفي التفاح المفروم ، ثم اخلطي حتى تتوزع بشكل متساوٍ أيضًا.4 حبات من الطعام الشهي
- أضيفي البيض إلى الحليب وقلبي حتى يتكسر البيض ويخلط مع الحليب. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق خليط الدقيق ويُقلب حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط سميكًا ومتكتلًا.2 بيض كبير ، 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب كامل الدسم
- انقل الخليط إلى قالب الزبدة الخاص بك ، ثم قم بسلاسة الجزء العلوي من الخليط. ضعي قالب الزنبرك في وسط الفرن واخبزيه لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى يخرج السكين المدخل نظيفًا. * تحقق من الكعكة بعد 50 دقيقة للتأكد من أن السطح لم يتحول إلى اللون البني للغاية ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً على رف تبريد سلكي لمدة 5 دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً ، إذا قدم دافئًا. أو اتركيه ليبرد تمامًا إذا قدم لاحقًا.
صلصة الفانيليا كاسترد
- في قدر ، سخني الكريمة الثقيلة والسكر على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. قلب الكريمة الثقيلة من حين لآخر أثناء تسخينها بسرعة إذا لزم الأمر لمنع الكريمة الثقيلة من الغليان بسرعة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القدر من على النار للحفاظ على غليان الكريم.1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة ½ كوب سكر
- اخفقي صفار البيض أثناء تسخين الكريمة الثقيلة. ثم أضيفي ببطء الكريمة الثقيلة والسكر ببطء (ببطء شديد في البداية لمنع طهي البيض!). ضعي ملعقة كبيرة في جرعة أولية ، ثم اخفقيها ، كرر ذلك حتى يتماسك صفار البيض مع الكريمة الساخنة. يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق من الخفق لدمج الكريمة الساخنة وصفار البيض تمامًا.شنومكس صفار البيض كبيرة
- أعد الكريمة إلى القدر. اخفق المزيج باستمرار على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في خلاصة الفانيليا.نصف ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
- انقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان أو إبريق صغير مغطى بطبقة من البلاستيك على السطح لمنع تشكل "الجلد". قدميها دافئة فوق الكيك حسب الرغبة ، احفظيها في الثلاجة.
المعدات التي قد تحتاجها
فيديو
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: