درجة حرارة الخبز الداخلية

• درجة حرارة الخبز الداخلية يمكن استخدامه لضمان طهي رغيفك بشكل مثالي في كل مرة! مع هذا الدليل ، ستتعلم كيفية التحقق من درجة حرارة الخبز ، ودرجة الحرارة المثالية لرغيف طري وطري ، وطرق أخرى للتحقق مما إذا كان قد تم طهيه بالكامل! احصل على مقياس الحرارة الخاص بك ، وسنبدأ!

دليل لدرجات الحرارة الداخلية للخبز

إذا كنت تخطط لوضع رغيف خبز في الفرن ، فقد تتساءل عن كيفية معرفة موعده مخبوزة تماما. بعد اجتياز كل جهد العجن وانتظار ارتفاع الخبز (أكثر من مرة) ، سيكون من المحبط تمامًا أن يخرج خبزك إما أكثر من اللازم أو غير مطبوخ!

يعد التحقق من درجة الحرارة الداخلية من أسهل الطرق وأكثرها موثوقية للتأكد من أن الخبز جاهز للإزالة من الفرن. من السهل القيام به ويمكن أن يساعد في إزالة أي تخمينات غير ضرورية!

اقفز إلى:

• دليل لدرجات الحرارة الداخلية للخبز
• درجة حرارة مثالية للخبز
• كيفية التحقق من درجة الحرارة الداخلية للخبز
• متى يتم التحقق من درجة الحرارة الداخلية للخبز
• درجة الحرارة مقابل المظهر
• طرق أخرى لمعرفة وقت عمل الخبز
• الاستثناءات
• الجدول 1. درجات حرارة الخبز الداخلية
• نصائح حول النضارة للخبز
• 🥖 أفضل وصفات الخبز
• 📖 بطاقة الوصفة
• 💬 التعليقات

درجة حرارة مثالية للخبز

يمكن أن يحدث تنوع الخبز الذي تخبزه فرقًا بسيطًا في درجة حرارة داخلية مثالية، ولكن يجب أن تقع في مكان ما بين 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية) و 210 درجة فهرنهايت (98 درجة مئوية).

إذا كنت في شك ، فإن غالبية الخبز يتم الخبز عند 190 درجة فهرنهايت (87 درجة مئوية). ومع ذلك، ستحتاج بعض أنواع الخبز إلى الخبز لفترة أطول (مثل الرغيف الفرنسي) وتصل إلى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية). حتى أن بعض الناس قد يجادلون بأن أرغفة الخبز الكاملة الدسمة والكثيفة يجب أن تُخبز حتى تصل درجة الحرارة إلى 205°F (96 درجة مئوية) - 210°F (98 درجة مئوية).

كالعادة، تحقق مرة أخرى من الوصفة أنت تتابع لمعرفة درجة الحرارة الداخلية الموصى بها.

*لن ترتفع درجة الحرارة الداخلية للخبز أبدًا عن 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) لأن هذه هي نقطة غليان الماء.

كيفية التحقق من درجة الحرارة الداخلية للخبز

للحصول على أفضل النتائج ، أوصي باستخدام ترمومتر قراءة فورية للتحقق من درجة حرارة الخبز الخاص بك. أدخل المسبار في وسط الرغيف ، وادخل بزاوية عبر أسفل أو جانب الرغيف بحيث يصعب رؤية الفتحة ، وانتظر حتى يتم تسجيل درجة الحرارة.

متى يتم التحقق من درجة الحرارة الداخلية للخبز

سترغب في التحقق من درجة حرارة الخبز قبل 5 دقيقة من المفترض أن يتم الخبز. سيساعدك هذا على تجنب الانتظار بطريق الخطأ لفترة طويلة ثم تركه يفرط.

على سبيل المثال ، إذا كان من المفترض أن يستغرق رغيفك 40-45 دقيقة للخبز ، فابدأ في فحص درجة الحرارة عند علامة 35 دقيقة.

درجة الحرارة مقابل المظهر

بينما يعد فحص درجة الحرارة الداخلية طريقة رائعة لقياس ما إذا كان الخبز قد انتهى من الخبز ، يجب عليك ذلك ضع أيضًا شكل الخبز في الحسبان.

بالطبع ، أنواع الخبز المختلفة لها ألوان مختلفة. على سبيل المثال ، لا ينبغي الحكم على الرغيف الفرنسي إلا من خلال اللون والمظهر ، لأن درجة الحرارة لا علاقة لها بالنتيجة النهائية للرغيف.

امض قدمًا وخذ درجة حرارة الخبز ، لكن احتفظ بلون القشرة وكذلك الوصفة الموصى بها لوقت الخبز.

طرق أخرى لمعرفة وقت عمل الخبز

كلما قمت بخبز الخبز بشكل متكرر ، أصبح من الأسهل عليك التعرف على وقت الانتهاء دون الحاجة إلى قياس درجة حرارة الرغيف.

التنصت على الخبز

أخرج الرغيف من الفرن ثم اقلبه رأسًا على عقب. ثم امنح الجزء السفلي القليل صنابير ثابتة باستخدام أصابعك. عند الانتهاء من الخبز ، يجب أن يكون لها صوت أجوف.

لون

بشكل عام ، يجب أن يكون خبزك بلون بني ذهبي غامق (اعتمادا على التنوع) ، ويجب أن تكون القشرة صلبة. إذا كان الخارج تبدو شاحبة جدا، ثم امض قدمًا وأعطها بضع دقائق أخرى في الفرن.

الاستثناءات

بينما 190°F (88 ° C) يعتبر معيارًا رائعًا عندما ينضج الخبز ، فهو ليس مثاليًا لجميع أنواع الخبز. في الواقع ، يحتاج بعض الخبز إلى الخبز لفترة أطول (مثل الخبز السريع أو خبز الجاودار).

بالإضافة إلى ذلك ، لأشياء مثل الخبز المسطح واللفائف والخبز الفرنسي ، من الأفضل الحكم على وقت الانتهاء من الخبز من خلال النظر إلى اللون والمظهر بدلاً من قياس درجة الحرارة. تحقق من الرسم البياني أدناه لمعرفة أنواع مختلفة من الخبز بالإضافة إلى درجات الحرارة الداخلية.

الجدول 1. درجات حرارة الخبز الداخلية

نوع الخبز	درجة الحرارة المثالية	ملاحظة
خبز ساندويتش	190°F (88 ° C)	لون بني ذهبي غني مع قشرة صلبة.
لفات أو كعك	لا يزيد عن 190°F (88 ° C)	اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح
باكيت	اللون أكثر أهمية	اخبزيها حتى تحمر تمامًا
جولات الحبوب الكاملة	190-205°F (88-96 درجة مئوية)	مخبوز بالكامل في 190°F (88 ° C)، ولكن يمكنك خبزها لفترة أطول للحصول على قوام أكثر جفافاً ومضغًا.
خبز الجاودار	205-210 ° F (96-98° C)	يميل دقيق الجاودار إلى إضافة الرطوبة الزائدة ، لذلك يحتاج هذا الخبز إلى أن يُخبز في درجة حرارة داخلية أعلى
خميرة متخمرة	205-210 ° F (96-98° C)	يجب أن يكون لون العجين المخمر بنياً ذهبياً ويشعر بالضوء عند التقاطه.
خبز بدون عجن	205-210 ° F (96-98° C)	عادة ما يحتوي الخبز بدون عجن على عجينة رطبة جدًا تحتاج إلى الخبز لفترة أطول
خبز سريع	200-205 ° F (93-96 درجة مئوية)	ستبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة.
خبز الخميرة الخالي من الغلوتين	205 درجة فهرنهايت (96Â ° C)	ستساعد درجة الحرارة هذه على جعل النشا جيلاتينًا وإضافة بنية.

نصائح حول النضارة للخبز

• إذا لم تكن متأكدًا من نضج الخبز، من الأفضل أن تميل إلى الطهي لفترة أطول قليلاً بدلاً من طهيه جيدًا. لن تؤدي إضافة 5 دقائق إضافية إلى حرق القشرة ، وأسوأ ما يمكن أن يحدث هو جفاف الخبز قليلاً.
• خبز سريع (مثل خبز الموز) يتم عندما تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة.
• لأرغفة الخبز الرقيقة أو المقرمشةمن الأفضل الاعتماد على لون القشرة بدلاً من درجة الحرارة الداخلية ، مثل الباجيت أو الفوكاتشيا أو اللفائف الصغيرة.
• إذا كنت تخبز على ارتفاعات عالية، قم بتقليل درجات الحرارة بمقدار 5 درجات فهرنهايت لأن درجة غليان الماء أقل.

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

تعتبر درجة الحرارة الداخلية للخبز طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كان رغيفك مخبوزًا بالكامل ، لكن لا تنسَ التحقق من لون القشرة أيضًا! أخيرًا ، اترك تعليقًا أدناه وأخبرني برأيك!

🥖 أفضل وصفات الخبز

• تشيز كيك فاكتوري خبز بني - خبز أسمر طري وحلو قليلا يمكن الاستمتاع به سواء كان حلوًا أو مالحًا.
• أطباق الخبز محلية الصنع - أوعية الخبز هذه مثالية للاقتران مع الحساء أو اليخنة أو الغموس.
• خبز ريفي - خبز بدون عجن لجميع الأغراض مع قوام مطاطي رائع.
• خبز الصودا الايرلندي - خبز مكون من 4 مكونات لا يحتاج إلى خميرة ولا عجن.
• خبز أسمر - أفضل وأسهل خبز قمح منزلي الصنع للسندويشات.
• خبز فرنسي سريع - خبز فرنسي مقرمش ولذيذ وسهل التحضير.

📖 بطاقة الوصفة