التحميص الفوري لحم الخنزير المقدد عشاء لحم الخنزير سهل التحضير يقدم وجبة عائلية رائعة أو طبق رئيسي لأي مناسبة خاصة! هذا الشواء مليء بالنكهة الإيطالية ، بفضل مزيج توابل بوركتا محلي الصنع ، وهو طري للغاية وعصير بسبب طهيه في قدر الضغط. إنها وجبة بدون استخدام اليدين تتطلب الحد الأدنى من وقت التحضير ، لذلك يمكنك الاستمتاع بالعشاء أكثر من تحضيره!
قدر الضغط اللذيذ بوركتا تحميص
إذا كنت تبحث عن قلب عمليا عشاء ارفعوا أيديكم عن المشاركة وصفة ، هذا الشواء الفوري لحم الخنزير المقدد يلبي جميع المتطلبات! قدر الضغط يقوم بكل العمل ؛ ما عليك سوى إضافة السائل وبعض توابل بوركتا.
بمجرد تقطيعه إلى الشواء وانظر كيف عطاء رائع ومثير إنه كذلك ، سوف تتساءل لماذا لم تقم بإعداد لحم الخنزير المشوي في وعاء التحضير سريعًا! تقطع بشكل جميل ، أو يمكنك طهي اللحم لفترة أطول وتقطيعه.
اقفز إلى:
🥘 مكونات وعاء التحميص الفوري بوركتا
كل ما يتطلبه الأمر لإخراج ملف لذيذ بشكل رائع لحم الخنزير المشوي هو اللحم وبعض التوابل وقليل من مرق الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام الماء ، لكني أجد أن مرق الدجاج يعطيها أفضل نكهة.
- كتف الخنزير - كتف لحم خنزير 4-5 باوند (أو لحم الخنزير الخاصرة الدهنية مثل لحم الخنزير ribeye).
- توابل بوركتا - 3¼ ملاعق كبيرة من توابل بوركتا.
- مرقة دجاج - 1 كوب مرق دجاج ، أ مرقة دجاج استبدل, او ماء ..
- أوراق الغار (اختياري) - 1-2 ورق غار كامل أو بديل أوراق الغار.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية عمل وعاء التحميص الفوري بوركتا
بعد تحضير ملف توابل بوركتا وتتبيل التحميص الخاص بك ، فإن Instant Pot يتولى المسؤولية! ستحتاج إلى قدر الضغط الفوري أو قدر ضغط مماثل وأدوات القياس وسكين للتقطيع (مقياس حرارة اللحوم مفيد أيضًا).
واحد مشوي 4-5 باوند يجعل القلبية 6-8 حصص!
- اصنع توابل بوركتا. قياس كل من مكونات توابل بوركتا، ثم مررهم عبر مطحنة توابل إذا رغبت في ذلك.
- تبّل المشوي. قم بتتبيل لحم الخنزير المشوي بكمية كبيرة وعلى جميع الجوانب بثلاث ونصف ملاعق كبيرة من التوابل. ضع ال الركيزة في القدر الداخلي من Instant Pot وأضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج (أو الماء) وكذلك أوراق الغار الاختيارية 1-2 في حالة الاستخدام.
- كوك. ضع التحميص المتبل على الحامل ثم أغلق الوعاء الفوري مع ضبط صمام الضغط على الختم. استخدم الإعداد اليدوي على ارتفاع ثم اطهيه لمدة 40 دقيقة (لتحميص 5 باوند) or 8 دقيقة للرطل.
- إطلاق الضغط الطبيعي. بمجرد أن يتراكم الضغط ، عادةً من 8 إلى 10 دقائق ، وتنتهي دورة الطهي ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) لكامل 30 دقيقة.
- راحة. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للشواء للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (75 ° C) قبل نقل التحميص إلى لوح التقطيع للراحة دقيقة 5-10 قبل التقطيع للتقديم.
هذه المرة ، قمت بإقران لحم الخنزير المشوي الخاص بي مع قرنبيط مطبوخ بالجبن. لا يمكنك أن تخطئ مع أي من الأطباق الجانبية المعتادة لحم الخنزير المشوي طباخ بطيء البطاطس المحمصة or الفاصوليا الخضراء سوتيه. استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كان لديك كتف لحم خنزير / لحم خنزير مشوي مع عظم أو كبير جدًا بالنسبة للوعاء الفوري ، اقطع الشواء إلى نصفين ، على طريقة الفراشة (لإزالة العظم). استخدم خيوط الجزار لربط الشواء بعد دحرجة الشواء احتياطيًا.
- التتبيل في هذه الوصفة حوالي 3.25 ملاعق كبيرة من توابل لحم الخنزير المقدد.
- استخدم دفعة كاملة واحدة من التوابل لتتبيل شواء 4-5 باوند. أوصي بالبدء بنصف كمية التوابل إذا كنت خجولًا بشأن النكهات الجريئة أو غير معتاد على النكهة الفريدة لبذور الشمر.
- إذا كنت لا تحب قوام بذور الشمر الكاملة ، يمكنك استخدام مطحنة التوابل لطحنها قبل تحضير توابل بوركتا.
- يمكنك تحميص الشواء قبل الطهي لإضافة عمق النكهة ؛ ومع ذلك ، فهي ليست خطوة ضرورية. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تحميص الشواء المطبوخ قبل التقديم. سخني الفرن ليقلي على نار عالية وحمريه لمدة 4-5 دقائق.
- قم بطهي الشواء لمدة 8 دقائق لكل رطل، بالإضافة إلى 30 دقيقة من الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة).
- لتحميص بوركتا المبشور (ليس التقديم التقليدي لهذا المشوي اللذيذ)، اطبخ لحم الخنزير المشوي إلى 3-4 قطع واطبخ لمدة 15 دقيقة لكل رطل. NPR لمدة 30 دقيقة كاملة عند الانتهاء من الطهي.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل 1 كوب من المرق والمرق لعمل مرق اللحم. اخفقي وسخني حتى تتماسك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
انقل لحم الخنزير المشوي المبرد إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق في غضون ساعتين من الطهي. برد لما يصل إلى أيام 3-4.
يجب تبريد بقايا لحم الخنزير المشوي المتبقي تمامًا ثم تخزينه في حاوية تخزين مجمدة محكمة الإغلاق. تجميد لـ تصل إلى 2-3 شهرًا.
إعادة تسخين مشوي بوركتا
ضع بقايا لحم الخنزير المشوي في طبق خبز ضحل مع ما يكفي من مرق الدجاج أو الماء لتغطية قاع الطبق. تسخين عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى دافئة.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
نعم ، porketta و porchetta هما تهجئات مختلفة لنفس المصطلح. يُصدر "ch" صوت "k" بالإيطالية ، وببطء ظهرت التهجئة البديلة في الولايات المتحدة. في إيطاليا ، ستكون بالتأكيد "porchetta".
أحب التمسك بالنكهات الإيطالية لتكملة لحم الخنزير. تقليديا ، يتم إقران الجوانب الأخف وزنا حتى يمكن أن يتألق المشوي حقًا. A سلطة الكابريزي مع الخل البلسمي خيار رائع ، مثل بصل سوتيه or العسل والجزر المحمص بالأعشاب. لا يزال ، لا يمكنك أن تخطئ البطاطا المهروسة والثوم المحمص or البطاطا المخبوزة (حقًا أي شكل من أشكال البطاطس)!
مطبوخة أو غير مطبوخة ، يمكنك لف لحم الخنزير المقدد (بورشيتا) تحميصها في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي لمنع حروق المجمد ، ثم ضعه في كيس تجميد شديد التحمل. مطبوخ ، أوصي بتناوله في غضون 3 أشهر. غير مطبوخ ، سوف يستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر. في كلتا الحالتين ، ضع الشواء في الثلاجة طوال الليل لتذويب الثلج قبل الطهي أو إعادة التسخين.
😋 المزيد من وصفات الوعاء الفوري
- البطاطا المخبوزة في وعاء سريع التحضير - يمكنك صنع البطاطس المنفوشة بشكل مبهج في نصف الوقت الذي تستغرقه الفرن باستخدام القدر الفوري!
- البطاطس سريعة التحضير Au Gratin - البطاطس الطرية والقشدية والجبنة أو جراتان لتحسين أي وجبة!
- أفخاذ دجاج وعاء سريع التحضير - ستصاب بالصدمة من كيفية ظهور جلد أفخاذ الدجاج المقرمش اللذيذ!
- ملفوف بالزبدة سريع التحضير - الملفوف بالزبدة هو طبق جانبي نباتي بسيط ولكنه لذيذ ويمكن تحضيره في أي وقت من الأوقات!
- دجاج بوت كراك سريع التحضير - استخدم هذا الدجاج الدسم بالجبن مع لحم الخنزير المقدد كملء للسندويشات أو لتغميس لذيذ!
- بيض مسلوق سريع التحضير - وعاء سريع التحضير يجعل البيض المسلوق جيد الطهي وسهل التقشير في كل مرة!
📋 وصفة
وعاء التحميص الفوري بوركتا
المكونات
- 4-5 lb كتف الخنزير (أو لحم الخنزير الخاصرة الدهنية مثل لحم الخنزير ribeye)
- 3¼ ملعقة كبيرة توابل بوركتا
- 1 كوب مرقة دجاج (أو الماء)
- 1-2 كامل أوراق الغار (اختياري)
تعليمات
- قم بقياس جميع مكونات توابل بوركتا ، ثم قم بتشغيلها في مطحنة التوابل إذا رغبت في ذلك.3¼ ملعقة كبيرة بهار بوركتا
- قم بتتبيل لحم الخنزير المشوي بسخاء ومن جميع الجوانب. ضع الركيزة في القدر الداخلي للوعاء الفوري وأضف مرق الدجاج بالإضافة إلى أوراق الغار الاختيارية في حالة الاستخدام.4-5 رطل كتف لحم الخنزير ، 1 كوب مرق دجاج ، 1-2 ورق غار كامل
- ضع التحميص المتبل على الحامل ثم أغلق الوعاء الفوري مع ضبط صمام الضغط على الختم. استخدم الإعداد اليدوي على ارتفاع ثم اطهيه لمدة 40 دقيقة (لتحميص 5 باوند) أو 8 دقائق للرطل.
- بمجرد أن يتراكم الضغط ، عادةً من 8 إلى 10 دقائق ، وتنتهي دورة الطهي ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) لمدة 30 دقائق كاملة.
- تحقق من درجة الحرارة الداخلية للمشاوي للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) قبل نقل التحميص إلى لوح التقطيع ليرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه للتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- إذا كان لديك كتف لحم خنزير / كتف لحم خنزير مشوي بعظم أو كان حجمه كبيرًا جدًا بالنسبة للوعاء الفوري ، فقم بتقطيع الشواء إلى نصفين ، على غرار الفراشة (لإزالة العظم). استخدم خيوط الجزار لربط الشواء بعد دحرجة الشواء احتياطيًا.
- ينتج عن التتبيل في هذه الوصفة ما يقرب من 3.25 ملاعق كبيرة من توابل لحم الخنزير المقدد.
- استخدم دفعة واحدة كاملة من التوابل لتتبيل مشوي بوزن 4-5 أرطال. ابدأ بالنصف فقط إذا كنت تخجل عادةً من تتبيل التحميص بقوة أو إذا لم تكن معتادًا على نكهة بذور الشمر.
- إذا كنت لا تحب قوام بذور الشمر الكاملة ، يمكنك استخدام مطحنة التوابل لطحنها قبل صنع توابل بوركتا.
- يمكنك تحميص الشواء قبل الطهي لإضافة عمق النكهة ؛ ومع ذلك ، فهي ليست خطوة ضرورية. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تحميص الشواء المطبوخ قبل التقديم. سخني الفرن ليقلي على نار عالية وحمريه لمدة 4-5 دقائق.
- قم بطهي الشواء لمدة 8 دقائق لكل رطل ، بالإضافة إلى 30 دقيقة من الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة).
- لتحميص بوركتا المبشور (ليس التقديم التقليدي لهذا المشوي اللذيذ)، اطبخ لحم الخنزير المشوي إلى 3-4 قطع واطبخ لمدة 15 دقيقة لكل رطل. NPR لمدة 30 دقيقة كاملة عند الانتهاء من الطهي.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى كل كوب من المرق والمرق لعمل المرق. اخفقي وسخني حتى تتماسك.
- للتخزين: انقل لحم الخنزير المشوي المبرد إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق في غضون ساعتين من الطهي. برد لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
- للتجميد: يجب تبريد بقايا لحم الخنزير المشوي المتبقي تمامًا ثم تخزينه في حاوية تخزين مجمدة محكمة الإغلاق. جمد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
- لإعادة التسخين: ضع بقايا لحم الخنزير المشوي في طبق خبز ضحل مع ما يكفي من مرق الدجاج أو الماء لتغطية قاع الطبق. تسخين عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى دافئة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: