هذه وعاء فخذ خروف سريع التحضير هو طبق رئيسي لذيذ وطري. لا يتطلب الأمر أي جهد عمليًا للتحضير! اللحم كثير العصير ولذيذ ولذيذ جدًا لدرجة أنه يستحق العطلة تمامًا عشاء! ناهيك عن أن إعداده في طنجرة الضغط يوفر الوقت حقًا، ولن يشغل مساحة كبيرة من الفرن!
اقفز إلى:
لحم الضأن في طنجرة الضغط
لحم الضأن هو أحد البروتينات المفضلة لدي للتحضير؛ إنها لذيذ جدا وبسيط التحضير! ومع ذلك ، إذا كان التفكير في طهي لحم الضأن يخيفك (وهو ما لا ينبغي!)، هذه الوصفة بسيطة للغاية لأنها تستخدم قدر الضغط!
أنا لا أمزح حتى عندما أقول إن وعاء البحث الفوري موجود بالكامل يستحق كل بنس. يمكنه صنع أشياء كثيرة، من البطاطا au gratin إلى ماك وجبن وحتى ضلوع! يمكن حقا أن تفعل كل شيء!
إذا لم تصنع لحم خروف من قبل أو تريد فقط معرفة أفضل النصائح والحيل ، ألق نظرة على الدليل النهائي لطهي لحم الضأن!
🥘 المكونات
أحيانا البساطة هي الافضلوهذه الوصفة مثال رائع! مع القليل من المكونات ، يمكنك تحضير عشاء لحم الضأن الرائع هذا!
- الساق من لحم ضأن - فخذ واحد من لحم الضأن مخلية من العظم وزنها 5 باوند.
- ملح فلفل - 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل.
- Olive Oil - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- بصل - كوب من البصل الأبيض أو الأصفر المقطع (1 كوب من البصل المقطع يماثل حبة بصل صغيرة).
- ثوم - 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
- مرق اللحم البقري - 4 كوب مرق لحم بقري.
- اكليل الجبل - ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل فخذ الخروف في إناء فوري
هذه الوصفة عمليا جهد حيث يقوم قدر الضغط بكل العمل الشاق! ستحتاج إلى الوعاء الفوري ، والركيزة المعدنية التي تأتي معه ، وملعقة خشبية ، وأدوات القياس الخاصة بك.
سوف ينتج عن ساق من لحم الضأن التي يبلغ وزنها 5 رطل حصص 10.
- الموسم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى القدر الفوري وقومي بتشغيله إعداد مقليثم قم بتتبيل فخذ الضأن الذي يبلغ وزنه 5 أرطال بملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ذبول. بمجرد تسخين القدر الفوري الخاص بك ، احرق فخذ الضأن المتبل لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم نرفع اللحم عن القدر ضعه جانبا.
- مقلي. بينما لا تزال في وضع القلي ، أضف كوبًا واحدًا من شرائح البصل إلى القدر الفوري. يقلى لمدة 1-2 دقائق حتى عبق. أضف 4 فصوص من الثوم واقليها لمدة 30 ثانية إضافية.
- دهن المقلاة. تفرغ المقلاة عن طريق سكب 4 أكواب من مرق اللحم واستخدام ملعقة خشبية كشط القطع ذات اللون البني من القاع. أضيفي ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المجفف ثم أطفئي التحضير.
- ضعي لحم الضأن في القدر. ضع الركيزة في القدر الفوري وضع ساق الحمل المشوية فوقه.
- طبخ. أغلق غطاء القدر وأغلقه واضبطه الضغط اليدوي. طهي لمدة 45 دقيقة.
- يحرر الضغط. بمجرد انتهاء الوقت ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) For 20 دقيقة قبل إجراء إصدار سريع.
- نقل الضأن. افتح غطاء القدر بحذر وانقل اللحم إلى صينية التقديم أو لوح التقطيع.
- Rest. دع الحمل يرتاح 10 دقيقة قبل التقطيع والتقديم مع المرق الذي يسكب فوقها ، أو استخدمه لصنع مرق لحم الضأن.
🥗 الجوانب
قدمي ساقك من لحم الضأن مع بعض محلي الصنع صلصة النعناع و بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة! لمزيد من الأفكار ، ألق نظرة على ماذا تقدم مع لحم الضأن. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- وقت بناء الضغط: تذكر أن مؤقت Instant Pot يبدأ فقط بعد الوصول إلى الضغط. يمكن أن تستغرق هذه العملية من 10 إلى 15 دقيقة، لذا ضع ذلك في الاعتبار أثناء وقت الطهي.
- وقت الطهي للمتوسطة النادرة: بالنسبة للحمل المتوسط النادر، فإن المبدأ التوجيهي العام هو طهيه لمدة 9 دقائق للرطل الواحد.
- وقت الطهي للمتوسطة: إذا كنت تفضل لحم الضأن المتوسط، قم بطهيه لمدة 11 دقيقة لكل رطل.
- تعديلات لحم الضأن بالعظم: بالنسبة لساق الخروف بالعظم، قم بتمديد وقت الطهي. قم بالطهي لمدة 10 دقائق لكل رطل للمتوسطة النادرة و13 دقيقة لكل رطل للمتوسطة.
- تجنب الإفراط في الطهي: لضمان بقاء لحم الضأن طريًا ولذيذًا وطريًا، من الأفضل عدم طهيه بدرجة تتجاوز المتوسط.
- إطلاق الضغط الطبيعي: اسمح للوعاء الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي بعد الطهي. وهذا يساعد الحمل على الاحتفاظ بعصائره وطراوته.
- استرح قبل التقديم: بعد أن ينضج اللحم، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه. وهذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع، وتعزيز النكهة والملمس.
- نصائح التوابل: لمزيد من النكهة، فكر في فرك لحم الضأن بمزيج من الأعشاب والبهارات قبل الطهي. يعد الثوم وإكليل الجبل والزعتر من الخيارات الممتازة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
هناك الكثير من الوصفات المختلفة التي يمكنك صنعها بها بقايا لحم الضأن! احفظي ما تبقى من لحم الضأن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
لتجميد اللحم، ضعيه في وعاء آمن للتجميد، ثم ضعيه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، مع الحفاظ على تماسكه اللحم والمرق منفصلان. اتركه ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
إعادة تسخين
ضعي لحم الضأن في طبق للخبز مع بعض المرق و قم بتغطيته بورق احباط. تُخبز في الفرن على 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن تمامًا.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
هذا حقا يعتمد على قطع اللحم! قطع لحم الضأن أو يخنة اللحم ، على سبيل المثال ، تصبح مذهلة رقيق ولذيذ عند طهيه لفترات أطول. ومع ذلك ، قطع لحم الضأن أو فخذ الضأن (وكذلك معظم قطع لحم الضأن الأخرى) عبارة عن قطع لحم طرية بشكل لا يصدق ويمكن أن تصبح قاسية أو مضغوطة بسهولة عند الإفراط في طهيها.
يفضل الاستمتاع بساق الضأن عندما تكون متوسطة الندرة إلى متوسطة حيث يمكن أن تصبح قاسية إذا تم طهيها أكثر من اللازم. سترغب في طهي ساقك الخالية من العظم في قدر الضغط 9 دقيقة للرطل للنادر المتوسط أو 11 دقيقة للرطل المتوسط.
أوصي بشدة بتحميص لحم الضأن للحصول على أفضل نكهة. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلن يكون اللحم مثل العصير أو اللذيذ.
نعم، يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر والبطاطس والبصل. ضعيها في قاع القدر، وضعي فوقها لحم الضأن. ضع في اعتبارك أن الخضار ستكون طرية جدًا نظرًا لوقت الطهي اللازم للحمل.
قطعاً! بعد إزالة لحم الضأن، يمكنك استخدام وظيفة القلي لغلي المرق مع القليل من الدقيق أو نشا الذرة لتكثيفه وتحويله إلى مرق. انظر أيضا بلدي وصفة مرق لحم الضأن لمزيد من التفاصيل!
🥩 المزيد وصفات لحم الضأن
- موزات لحم مشوية - قطع لحم الضأن المتبل مشوية بشكل مثالي للحصول على وجبة سهلة!
- فخذ خروف مدخن - يُفرك لحم الخروف بفرك جاف محلي الصنع ثم يُدخن حتى يصبح طريًا ولذيذًا!
- رف لحم ضأن محمص - هذا العشاء المثير للإعجاب مثالي لأي مناسبة!
- شرائح لحم غنم مشوية - أنت على بعد 3 مكونات فقط من عشاء ستيك طري ولذيذ!
- قطع لحم الضأن المقلاة الهوائية - قومي بتحضير شرائح اللحم في المقلاة الهوائية لوجبة سريعة وبسيطة!
- صدر خروف - يمكنك اختيار شواء أو تحميص صدر الضأن اللذيذ.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
وعاء فخذ خروف سريع التحضير
المكونات
- 5 lb الساق من لحم ضأن (بدون عظم)
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 كوب بصل أصفر (بصلة صغيرة صفراء أو بيضاء ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 4 قرنفل ثوم (مفروم ومقشر ومهروس)
- 4 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 2 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
تعليمات
- أضف 2 زيت الزيتون ملعقة إلى الوعاء الفوري وقم بتشغيل إعداد القلي، ثم قم بتتبيل الصلصة 5 رطل فخذ من لحم الضأن مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- بمجرد تسخين القدر الفوري الخاص بك ، احرق فخذ الضأن المتبل لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم نرفع اللحم عن القدر ونتركه جانبًا.
- بينما لا تزال على وضع القلي، أضف الشرائح 1 كوب بصل أصفر إلى الوعاء الفوري. يقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. أضف المفروم 4 فصوص من الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية إضافية.
- تحلل المقلاة عن طريق سكبها في مرق لحم البقر 4 أكواب وباستخدام ملعقة خشبية لكشط القطع ذات اللون البني من القاع. أضف ال 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ثم قم بإيقاف تشغيل إعداد القلي.
- ضع الركيزة في القدر الفوري وضع ساق الحمل المشوية فوقه.
- أغلق غطاء القدر وأغلقه واضبطه على طهي الضغط اليدوي لمدة 45 دقيقة.
- بمجرد انتهاء الوقت ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) لمدة 20 دقيقة قبل إجراء تحرير سريع.
- افتح غطاء القدر بحذر وانقل اللحم إلى صينية التقديم أو لوح التقطيع.
- اتركي لحم الضأن يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع المرق المصبوب فوقها أو استخدامها في صنع مرق لحم الضأن.
ملاحظة
- لن يقوم Instant Pot بتشغيل المؤقت حتى يصل إلى الضغط ، والذي قد يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة.
- من القواعد الأساسية الجيدة أن تطبخ لحم الضأن لمدة 9 دقائق لكل رطل متوسط-نادر أو 11 دقيقة لكل رطل متوسط.
- إذا كنت تستخدم فخذًا من لحم الضأن بالعظم ، فسيحتاج اللحم إلى الطهي لفترة أطول. يُطهى لمدة 10 دقائق لكل رطل متوسط-نادر أو 13 دقيقة للرطل المتوسط.
- لا أوصي بطهي لحم الضأن وسطًا للاستمتاع باللحوم الطرية واللذيذة!
- للتخزين: احفظي ما تبقى من لحم الضأن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- للتجميد: ضع اللحم في وعاء آمن للتجميد وقم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع إبقاء اللحم والمرق منفصلين. اتركه ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
- لإعادة التسخين: ضع لحم الضأن في طبق للخبز مع بعض المرق وقم بتغطيته بورق قصدير. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن تمامًا.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات