هذه وعاء فخذ خروف سريع التحضير طبق رئيسي لذيذ ولذيذ لا يتطلب جهداً عملياً في التحضير! اللحم كثير العصير ولذيذ ولذيذ جدًا لدرجة أنه يستحق الإجازة تمامًا عشاء! ناهيك عن أن وضعها في حلة الضغط هو توفير حقيقي للوقت ولن يشغل مساحة كبيرة في الفرن!
سهلة قدر الضغط وصفة فخذ الخروف
لحم الضأن هو أحد البروتينات المفضلة لدي لتحضيره كما هو لذيذ جدا وبسيط التحضير! ومع ذلك ، إذا كان التفكير في طهي لحم الضأن يخيفك (وهو ما لا ينبغي!) هذه الوصفة بسيطة للغاية لأنها تستخدم قدر الضغط!
أنا لا أمزح حتى عندما أقول أن الوعاء الفوري أصبح بالكامل يستحق كل بنس. يمكن أن تصنع أشياء كثيرة من البطاطا au gratin إلى ماك وجبن، وحتى ضلوع! يمكن حقا أن تفعل كل شيء!
اقفز إلى:
إذا لم تصنع لحم خروف من قبل ، أو تريد فقط معرفة أفضل النصائح والحيل ، ألق نظرة على الدليل النهائي لطهي لحم الضأن!
وعاء سريع التحضير من فخذ الضأن
أحيانا البساطة هي الافضلوهذه الوصفة مثال رائع! مع القليل من المكونات ، يمكنك تحضير عشاء لحم الضأن الرائع هذا!
- الساق من لحم ضأن - فخذ واحد من لحم الضأن مخلية من العظم وزنها 5 باوند.
- ملح فلفل - 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل.
- Olive Oil - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- بصل - كوب من البصل الأبيض أو الأصفر المقطع (1 كوب من البصل المقطع يماثل حبة بصل صغيرة).
- ثوم - 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
- مرق اللحم البقري - 4 كوب مرق لحم بقري.
- اكليل الجبل - ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل فخذ الخروف في إناء فوري
هذه الوصفة عمليا جهد حيث يقوم قدر الضغط بكل العمل الشاق! ستحتاج إلى الوعاء الفوري ، والركيزة المعدنية التي تأتي معه ، وملعقة خشبية ، وأدوات القياس الخاصة بك.
سوف ينتج عن ساق من لحم الضأن التي يبلغ وزنها 5 رطل حصص 10.
- الموسم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى القدر الفوري وقومي بتشغيله إعداد مقليثم قم بتتبيل فخذ الضأن الذي يبلغ وزنه 5 أرطال بملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ذبول. بمجرد تسخين القدر الفوري الخاص بك ، احرق فخذ الضأن المتبل لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم نرفع اللحم عن القدر ضعه جانبا.
- مقلي. بينما لا تزال في وضع القلي ، أضف كوبًا واحدًا من شرائح البصل إلى القدر الفوري. يقلى لمدة 1-2 دقائق حتى عبق. أضف 4 فصوص من الثوم واقليها لمدة 30 ثانية إضافية.
- دهن المقلاة. تفرغ المقلاة عن طريق سكب 4 أكواب من مرق اللحم واستخدام ملعقة خشبية كشط القطع ذات اللون البني من القاع. أضيفي ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المجفف ثم أطفئي التحضير.
- ضعي لحم الضأن في القدر. ضع الركيزة في القدر الفوري وضع ساق الحمل المشوية فوقه.
- طبخ. أغلق غطاء القدر وأغلقه واضبطه طبخ الضغط اليدوي ل45 دقيقة.
- يحرر الضغط. بمجرد انتهاء الوقت ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) التي 20 دقيقة قبل إجراء إصدار سريع.
- نقل الضأن. افتح غطاء القدر بحذر وانقل اللحم إلى صينية التقديم أو لوح التقطيع.
- Rest. دع الحمل يرتاح 10 دقيقة قبل التقطيع والتقديم مع المرق الذي يسكب فوقها أو استخدمه في صنع مرق لحم الضأن.
قدمي ساقك من لحم الضأن مع بعض محلي الصنع صلصة النعناع و بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة! لمزيد من الأفكار ، ألق نظرة على ماذا تقدم مع لحم الضأن. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لن يقوم Instant Pot بتشغيل الموقت حتى تصل إلى الضغط الذي قد يستغرق 10-15 دقيقة.
- قاعدة جيدة من التجربة هو طهي لحم الضأن لمدة 9 دقائق للرطل المتوسط - نادر أو 11 دقيقة للرطل المتوسط.
- إذا كنت تستخدم فخذًا من لحم الضأن، سوف تحتاج لحومك إلى الطهي لفترة أطول. يُطهى لمدة 10 دقائق لكل رطل متوسط-نادر أو 13 دقيقة للرطل المتوسط.
- لا أوصي بالطبخ لحم الضأن الخاص بك وسط من أجل الاستمتاع باللحوم الطرية واللذيذة!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
هناك الكثير من الوصفات المختلفة التي يمكنك صنعها بقايا لحم الضأن! احفظي ما تبقى من لحم الضأن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
للتجميد ، ضعي اللحم في وعاء آمن للاستخدام في المجمد ثم ضعيه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع الاحتفاظ بالملابس اللحم والمرق منفصلان. اتركه ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
إعادة تسخين فخذ الخروف
ضعي لحم الضأن في طبق للخبز مع بعض المرق و قم بتغطيته بورق احباط. تُخبز في الفرن على 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن تمامًا.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
هذا حقا يعتمد على قطع اللحم! قطع لحم الضأن أو يخنة اللحم ، على سبيل المثال ، تصبح مذهلة رقيق ولذيذ عند طهيه لفترات أطول. ومع ذلك ، قطع لحم الضأن أو فخذ الضأن (وكذلك معظم قطع لحم الضأن الأخرى) عبارة عن قطع لحم طرية بشكل لا يصدق ويمكن أن تصبح قاسية أو مضغوطة بسهولة عند الإفراط في طهيها.
يفضل الاستمتاع بساق الضأن عندما تكون متوسطة الندرة إلى متوسطة حيث يمكن أن تصبح قاسية إذا تم طهيها أكثر من اللازم. سترغب في طهي ساقك الخالية من العظم في قدر الضغط 9 دقيقة للرطل للنادر المتوسط أو 11 دقيقة للرطل المتوسط.
أوصي بشدة بتحميص لحم الضأن للحصول على أفضل نكهة. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلن يكون اللحم مثل العصير أو اللذيذ.
🥩 المزيد من وصفات لحم الضأن
- موزات لحم مشوية - قطع لحم الضأن المتبل مشوية بشكل مثالي للحصول على وجبة سهلة!
- فخذ خروف مدخن - يُفرك فخذ الخروف بفرك جاف محلي الصنع ثم يُدخن حتى يصبح طريًا ولذيذًا!
- رف لحم ضأن محمص - هذا العشاء المثير للإعجاب مثالي لأي مناسبة!
- شرائح لحم غنم مشوية - أنت على بعد 3 مكونات فقط من عشاء ستيك طري ولذيذ!
- قطع لحم الضأن المقلاة الهوائية - حضري شرائح لحم الضأن في المقلاة الهوائية لوجبة سريعة وبسيطة!
- صدر خروف - يمكنك اختيار شواء أو تحميص صدر الضأن اللذيذ.
📋 وصفة
وعاء فخذ خروف سريع التحضير
المكونات
- 5 lb الساق من لحم ضأن (بدون عظم)
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 كوب بصل أصفر (بصلة صغيرة صفراء أو بيضاء ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 4 قرنفل ثوم (مقشر ومكسر)
- 4 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 2 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
تعليمات
- أضيفي زيت الزيتون إلى القدر الفوري وقومي بتشغيل الإعداد المقلي ، ثم تبلي ساق لحم الضأن بالملح والفلفل.5 رطل فخذ من لحم الضأن ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 2 زيت الزيتون ملعقة
- بمجرد تسخين القدر الفوري الخاص بك ، احرق فخذ الضأن المتبل لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم نرفع اللحم عن القدر ونتركه جانبًا.
- بينما لا تزال في وضع القلي ، أضف شرائح البصل إلى القدر الفوري. يُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. أضيفي فصوص الثوم واقليها لمدة 30 ثانية إضافية.1 كوب بصل أصفر ، 4 فصوص من الثوم
- تفرغ المقلاة عن طريق سكب مرق اللحم واستخدام ملعقة خشبية لكشط القاع المحمر من القاع. أضف إكليل الجبل المجفف ثم أوقف إعداد القلي.4 أكواب مرق لحم بقري ، 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- ضع الركيزة في القدر الفوري وضع ساق الحمل المشوية فوقه.
- أغلق غطاء القدر وأغلقه واضبطه على طهي الضغط اليدوي لمدة 45 دقيقة.
- بمجرد انتهاء الوقت ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) لمدة 20 دقيقة قبل إجراء تحرير سريع.
- افتح غطاء القدر بحذر وانقل اللحم إلى صينية التقديم أو لوح التقطيع.
- اتركي لحم الضأن يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع المرق المصبوب فوقها أو استخدامها في صنع مرق لحم الضأن.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لن يقوم Instant Pot بتشغيل المؤقت حتى يصل إلى الضغط ، والذي قد يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة.
- من القواعد الأساسية الجيدة أن تطبخ لحم الضأن لمدة 9 دقائق لكل رطل متوسط-نادر أو 11 دقيقة لكل رطل متوسط.
- إذا كنت تستخدم فخذًا من لحم الضأن بالعظم ، فسيحتاج اللحم إلى الطهي لفترة أطول. يُطهى لمدة 10 دقائق لكل رطل متوسط-نادر أو 13 دقيقة للرطل المتوسط.
- لا أوصي بطهي لحم الضأن وسطًا للاستمتاع باللحوم الطرية واللذيذة!
- للتخزين: احفظي ما تبقى من لحم الضأن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- للتجميد: ضع اللحم في وعاء آمن للتجميد وقم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع إبقاء اللحم والمرق منفصلين. اتركه ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
- لإعادة التسخين: ضع لحم الضأن في طبق للخبز مع بعض المرق وقم بتغطيته بورق قصدير. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: