إذا لم تستمتع أبدًا بهذا الخبز المسطح الرائع والرائع ، تحتاج إلى تجربة خبز نان الهندي محلي الصنع. حتى لو لم تصنع أي نوع من خبز الخميرة من قبل ، يجب أن تكون وصفة خبز نان هذه هي التي تعدها لأول مرة!
تتمتع عائلتي بالكثير من المرح باستخدام هذا الخبز الناعم الناعم لامتصاص أطباقهم بغض النظر عما نصنعه مع ذلك!
أنا أحب أن أخدم هذا مع بعض دجاج زبدة كروكبوت أو أي طبق كاري، بل أفضل عندما يتم لفها حول شيش كبوب! تحب ابنتي أن تطوي أي شيء تأكله به داخل خبز نان ، على طراز تاكو !!
🥘 المكونات
- 2 teaspoon خميرة جافة نشطة
- ½ كوب Water (ماء دافئ ، 110 درجة فهرنهايت / 43 درجة مئوية)
- نصف كوب السكر
- 1 ملعقة كبيرة الحليب
- 1 الصغيرة بيضة (بيضة صغيرة ، أو أقل من بيضة كاملة مخفوقة)
- 1 teaspoon ملح
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للعجن والفرد)
- 2 ملعقة زبدة (ذائب)
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- لتبدأ في خبز نان ، ستحتاج إلى: خميرة جافة نشطة ، ماء ، سكر ، حليب ، بيضة ، ملح ، دقيق الخبز والزبدة لجميع الأغراض. قم بإذابة الخميرة لمدة 10 دقائق بالماء الدافئ عند 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) مع السكر في وعاء خلط كبير.
- مرة واحدة الخميرة الخاص بك هو لطيف و رغوي، أضيفي الحليب والبيض والملح.
- يضاف الدقيق حتى كرة عجين طرية يتم تشكيلها ثم نقلها إلى سطح عمل مطحون قليلاً باستخدام الدقيق لتجفيف أي بقع لزجة.
- اعجن العجينة لمدة 3 دقائق ، غطيها بقطعة قماش مبللة لمدة 7 دقائق لتتركها ترتاح ، ثم ارجعي لعجن العجينة لمدة 5 دقائق إضافية. تكون قد انتهيت من العجن عندما تصبح العجينة ناعمة مطاط.
- ضع كرة العجين في وعاء مدهون جيدًا ، مع التقليب إلى تغطية جميع الجوانب بالزيت. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركي العجينة تنضج لمدة ساعة ، ويجب أن يتضاعف حجمها خلال هذه الفترة.
بورشن اند فراي
- بعد السماح للعجين بالارتفاع ، اضربه جيدًا نصف الطريق (وأحب أن أقلبها مرة أخرى على السطح المطحون) ثم اسحب الأجزاء الصغيرة التي ستكون 1 بوصة عند لفها في كرات.
- تواصل اسحب الأجزاء ولفيها على شكل كرات حتى تنقسم كل عجينة.
- قم بتغطيتها بمنشفة مبللة مرة أخرى واتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة إضافية.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى ، سخن الشواية أو المقلاة مسبقًا ارتفاع الحرارة. قم بتدوير كرة العجين الأولى لتشكيل دائرة رفيعة أو بيضاوية بسمك. ثم انقله إلى شواية مسخنة بالزيت قليلاً أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة قاع ثقيلة.
- طهي لمدة 1-2 دقيقة (يجب أن يكون الخبز منتفخ قليلا وبني ذهبي ). اقلب الخبز وفرشاة الزبدة المذابة على الجانب المطبوخ أثناء طهي الجانب الثاني لمدة 30-60 ثانية.
- يُرفع عن النار ويستمر في طهي كل أجزاء العجين حتى الانتهاء.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- في السؤال ، لقد تخطيت الارتفاع الثاني وما زالت تحقق نتائج إيجابية.
- إذا كنت تعلم أنك في عجلة من أمرك ، استخدم خميرة سريعة وامزج جميع المكونات مرة واحدة. اتبع التعليمات على النحو التالي ، لكن افردي الأجزاء واقليها بعد أن ترتفع العجين لأول مرة.
- تأكد من استخدام زيت الطهي مع أ نقطة دخان عالية للطهي على نار عالية. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نقطة دخان أقل (325 درجة فهرنهايت / 162 درجة مئوية). استخدم الضوء (أو عادي) زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني.
- كدس خبز نان في أ استعد تبقى المنشفة ملفوفة أثناء طهي باقي العجين. هذا سيبقي خبز نان الخاص بك دافئًا حتى يتم تقديمه.
🥡 التخزين
ضع خبز نان المبرد في كيس بلاستيكي محكم الغلق. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
إذا كنت ترغب في تجميد خبز النان الخاص بك ، فيمكن وضعه في كيس تخزين محكم الغلق وتجميده من أجله تصل إلى أشهر شنومك (لأفضل النتائج).
📋 وصفة
خبز النان
أوه ، كيف تحب عائلتي هذه النسخة من خبز نان! أنا مقتنع بأنهم سيأكلونه كبديل للخبز كل يوم !!
الحصص: 6 فلاتبريدس
السعرات الحرارية: 216سعرة حرارية
الإعدادية 25 دقائق
طهي الطعام 30 دقائق
ارتفاع الوقت 1 ساعة 30 دقائق
إجمالي الوقت لل 2 ساعات 25 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- ½ كوب ماء (ماء دافئ ، 110 درجة فهرنهايت / 43 درجة مئوية)
- ⅛ كوب السكر
- 1 ½ ملعقة كبيرة حليب
- 1 صغير بيضة (بيضة صغيرة ، أو أقل من بيضة كاملة مخفوقة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للعجن والفرد)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
تعليمات
- أضف الخميرة الجافة النشطة إلى الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت / 43 درجة مئوية) مع السكر في وعاء كبير واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتم تنشيطه. بعد السماح للخميرة بالجلوس لمدة 10 دقائق ، أضف الحليب والبيض والملح. يقلب حتى يتجانس.
- يُضاف الدقيق ويُمزج حتى تتشكل كرة عجين ناعمة ، ويُقلب على سطح عمل مرشوش قليلاً بالدقيق ويُعجن لمدة 3 دقائق. غطيه بمنشفة رطبة واتركيه يرتاح لمدة 7 دقائق ، ثم اعجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون جيداً بالزيت ، مع تقليبها لتغطي جميع الجوانب. غطيه بمنشفة رطبة واتركيه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.
- بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، قم بضربه ولفه للخارج على سطح العمل المطحون قليلًا بالدقيق. نثر الدقيق على أي بقع لزجة حسب الحاجة واسحب الأجزاء الكبيرة بما يكفي لتشكيل كرات العجين 1 and بوصة. افردي العجين إلى أجزاء وغطيها بمنشفة رطبة ، واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى ، سخني الشواية أو المقلاة على حرارة عالية. دحرج كرة العجين الأولى لتشكيل دائرة رفيعة أو بيضاوية بسمك. ثم انقله إلى شواية مسخنة بالزيت قليلاً أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة قاع ثقيلة.
- يُطهى لمدة 1-2 دقيقة (يجب أن يكون الخبز منتفخًا قليلاً وبني ذهبي). اقلب الخبز وادهن الزبدة المذابة على الجانب المطبوخ أثناء طهي الجانب الثاني لمدة 30-60 ثانية.
- نرفع عن النار عندما يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون ونكرر العملية حتى تنضج العجينة كلها.
فيديو
ملاحظة
نصائح لعمل خبز نان:
- في السؤال ، لقد تخطيت الارتفاع الثاني وما زالت تحقق نتائج إيجابية.
- إذا كنت تعلم أنك في عجلة من أمرك ، فاستخدم الخميرة السريعة وامزج جميع المكونات مرة واحدة. اتبع التعليمات على النحو التالي ، لكن افردي الأجزاء واقليها بعد أن ترتفع العجين لأول مرة.
- تأكد من استخدام زيت طهي بدرجة دخان عالية للطهي على نار عالية. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نقطة دخان أقل (325 درجة فهرنهايت / 162 درجة مئوية). استخدم الضوء (أو عادي) زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني.
التغذية
السعرات الحرارية: 216سعرة حرارية (11٪) | الكربوهيدرات: 36g (12٪) | بروتين: 6g (12٪) | سمين: 5g (8٪) | الدهون المشبعة: 3g (19٪) | الكولسترول: 38mg (13٪) | الصوديوم: 47mg (2٪) | البوتاسيوم: 55mg (2٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 4g (4٪) | فيتامين A: 158IU (3٪) | الكالسيوم: 15mg (2٪) | حديد: 2mg (11٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
خبز هندي مسطح ، خبز نان هندي ، خبز نان
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: