هذه روبيان هونان عبارة عن مزيج من الجمبري الطري المقلي في المقلاة ثم تغطيته بصلصة هونان اللذيذة! قدم الجمبري في هونان مع الخضار والأرز المقلي لوجبة عائلية خفيفة وصحية! والأفضل من ذلك ، يمكنك إعداد هذا العشاء لمدة 20 دقيقة في وقت أقل من الوقت الذي تستغرقه للتوجه إلى مطعم الطعام الصيني المحلي!
روبيان سهل هونان
عشاء روبيان الووك الحار سهل التحضير للغاية هو أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتي! إنه يسلم ذلك حقًا حرارة هونان بطريقة مليئة بالنكهات مع زيت الفلفل الحار المفضل لدي ومعجون الفلفل الحار كمكونات الصلصة!
إذا كنت تريد حقا أن اذهب للحصول على أقصى تأثير (وربما بعض الدموع) اقلي الفلفل الحار في زيت الووك الساخن كما هو مقترح في الوصفة أدناه. يضيف الطهي السريع على الفلفل طبقة أخرى من النكهة إلى روبيان هونان الرائع هذا!
الآن ، على الرغم من الحديث عن مدى سخونة وصفة الروبيان الصينية هذه ، يمكنني أيضًا أن أقول إن ابنتي يحب طبق الجمبري هذا (وجميع الأشياء بنكهة هونان)!
اقفز إلى:
🥘 مكونات روبيان هونان
رحلة سريعة إلى متجر البقالة المحلي للحصول عليها مكونات بسيطة قد تكون هناك حاجة! اضبط مستوى الحرارة عن طريق تجربة معجون الفلفل الحار ، أو يمكنك إضافة الفلفل الحار التايلندي الاختياري (أو مجموعتك المفضلة).
روبيان هونان
- جمبري - 1 باوند من الجمبري الكبير (مقشرة ومبتلة ، ذيلها أو مذابة إذا تم تجميدها).
- زيت الفول السوداني - 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني.
- ثوم - ملعقتان كبيرتان من الثوم (مفروم ناعما أو مسحوق).
- زنجبيل - 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل (المبشور).
تتبيلة الروبيان
- Water - ملعقتان كبيرتان من الماء البارد (لتتحد مع نشا الذرة).
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- صلصة المحار - 2 ملاعق صغيرة من صلصة المحار.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ملح.
صلصة روبيان هونان
- النبيذ شاوشينغ - ملعقتان كبيرتان من نبيذ شاوشينغ (أو استخدم نبيذ الأرز ، ميرين -1 ملعقة كبيرة فقط).
- صلصة الصويا - ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- زيت الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار (أستخدم زيت رولاند الحار).
- معجون الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (أستخدم Sambal Oelek).
- السكر - 1 ملعقة صغيرة سكر.
- فلفل تشيلي تايلندي (اختياري) - 8 فلفل تشيلي تايلندي (كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو مسحوقة).
- بصل اخضر (اختياري) - 2 بصل أخضر (مفرومة للتزيين).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية صنع روبيان هونان
قلى روبيان هونان مقلي بشكل لا يصدق سهل ان يصنع، بعد وجبة لذيذة للغاية! أحضر بعض أواني الخلط وأدوات القياس والمقلاة (أو مقلاة كبيرة) للبدء.
هذه الوصفة ستنتهي خدمة 6! هناك الكثير عندما تريد الاستمتاع بوجبة "خارجية" في المنزل مع عائلتك!
تحضير الجمبري ، ماء مالح ، وصلصة
- تجهيز. ابدأ بتحضير 1 رطل من الروبيان. إذا كان لديك روبيان طازج ، اشطفه وقشره ونزع عرقه كما هو مطلوب.
- الجمع بين. بمجرد أن يصبح الروبيان جاهزًا ، اخلطي التتبيلة في وعاء متوسط الجمع بين ملعقتان كبيرتان من الماء البارد أو البارد مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع إضافة ملعقتين صغيرتين من صلصة المحار وملعقة صغيرة من الملح.
- يقلب. نقل الجمبري الخاص بك إلى ماء مالح ، و ضجة لتغليف الجمبري جيدًا.
- انقع. غطي الوعاء ببعض غلاف بلاستيكي بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يتبلل لحوالي 30 دقيقة.
- اصنع الصلصة. اصنع الصلصة الخاصة بك أثناء تتبيل الجمبري. دمج جميع مكونات الصلصة على طريقة هونان في وعاء صغير ، بما في ذلك ملعقتان كبيرتان من نبيذ شاوشينغ ، وملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا ، وملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة من السكر. توضع جانبا حتى ينضج الجمبري. * يمكن استخدام نبيذ الأرز أو شيري للطبخ الجاف كبديل لنبيذ شاوشينغ ، أو استخدم ملعقة كبيرة فقط من ميرين كبديل.
روبيان مقلي
- الحرارة. لطهي الجمبري مع صلصة هونان ، سخني ووك أو مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية بزيت الفول السوداني. صفي التتبيلة الزائدة من الجمبري قبل وضعها في زيت الطهي الساخن.
- كوك. قلّب الجمبري مرة واحدة ، ثم انشره بالتساوي قدر الإمكان واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة. تجاهل أي ماء مالح متبقي.
- كوك. اقلب الجمبري المطبوخ واستمر في القلي حتى ينضج لم يعد أي وردي مرئي على الجمبري.
- أضف المكونات. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الثوم المفرومان وتُسحق ملعقة كبيرة من الزنجبيل وتُطحن قذف مع الجمبري.
- أضف الصلصة. رشي الصلصة فوق الجمبري ، ثم قلّبي المزيج. اتركي الجمبري مع الصلصة ليطهى لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تنضج الفقاعات وتنضج الصلصة سميكة قليلا.
- تخدم. يُرفع عن النار ويُقدّم مع الخضار المطبوخة على البخار أو المقلية على طبقة من الأرز. يُزين بـ شرائح البصل الاخضر، اذا رغب. قدميها على الفور.
يمكن أن يكون هذا الجمبري البشري بمثابة مقبلات أو وجبة خفيفة أو عشاء! أحب التبديل بين الجانبين أرز الياسمين, أرز مقلي, or المعكرونة للذهاب معها. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كنت تستخدم الجمبري المجمدتأكد من إذابتها تمامًا قبل الطهي.
- إذا كان الروبيان الخاص بك لديه ذيول، الأمر متروك لتفضيلاتك إذا كنت ترغب في تشغيل أو إيقاف تشغيل ذيول. لسهولة تناول روبيان هونان الصيني كوجبة ، أود إزالة ذيول.
- نبيذ الأرز أو شيري للطبخ الجاف يمكن استخدامه كبديل لنبيذ شاوشينغ ، أو استخدم ملعقة واحدة فقط من ميرين كبديل.
- لقد صنعت هذه كفاتح للشهية واستخدمت القريدس الجامبو مع ترك الذيل في مكانه. إنهم يصنعون طعامًا رائعًا للأصابع بهذه الطريقة!
- هذه نسخة خفيفة للغاية من روبيان هونان ، للحصول على روبيان مقلي أكثر سمكًا ، أضيفي بيضة إلى التتبيلة. اغمس الجمبري المتبل في نشا الذرة قبل وضعه في حوالي نصف كوب من زيت الطهي الساخن لقلي الجمبري. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية قبل متابعة الوصفة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتخزين ما تبقى من روبيان هونان في وعاء محكم في الثلاجة من أجله أيام 4-5. بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين ما يتبقى في وعاء آمن في المجمد لمدة شهرين. تأكد من ترك الجمبري في هونان يبرد تمامًا قبل وضعه في حاوية التخزين الخاصة بك.
إعادة تسخين روبيان هونان
سخني ما تبقى من روبيان هونان على طبق يمكن تسخينه في الميكروويف بزيادات قدرها 30 ثانية أو حتى ينضج ساخنة من خلال حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه على الموقد في مقلاة بكمية قليلة من الزيت أو الماء.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
روبيان سيشوان له نكهة فلفل أكثر من روبيان هونان. أيضًا ، يتمتع روبيان هونان بمستوى حرارة مرتفع من روبيان سيشوان.
نعم! اترك روبيان هونان يبرد تمامًا ثم ضعه في وعاء آمن للتجميد في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد.
أحب أن أخدم روبيان هونان مع بلدي أرز بسمتي سريع التحضير, أرز هيباتشي المقلي, أرز أبيض طويل الحبة سريع التحضير, وعاء أرز الياسمين سريع التحضير، أو نودلز ترياكي!
أطباق أخرى رائعة للطلبات الخارجية
- كرات اللحم الصينية - سوف تكون كرات اللحم البقري مع صلصة الزنجبيل هي الأفضل في الحفلة!
- كراب رانجونز - رانغون السلطعون محلية الصنع هي فاتح الشهية أو الوجبة الخفيفة المثالية ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير!
- أرز هيباشي مقلي - هذا الأرز المقلي يستغرق دقائق فقط للتحضير إما مع أرز الياسمين أو أرز بسمتي!
- لفات بيض - احصل على لفائف البيض المقرمشة بشكل مذهل في دقائق فقط عندما تضعها في المقلاة الهوائية!
- فاز طن - الوون طن من الجبن غني ، كريمي ، ومثالي للغمس في بعض الصلصة الحلوة والحامضة!
- صلصة لذيذة - هذه النسخة محلية الصنع من صلصة يم يم أفضل من صلصة هيباتشي في المطاعم!
📋 وصفة
روبيان هونان
المكونات
روبيان هونان
- 1 lb جمبري كبير (مقشر ومزيل للعناصر ، ذيل أو معطّل - مذاب ، إذا تم تجميده)
- 3 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعما أو مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
تتبيلة الروبيان
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد (يتحد مع نشا الذرة)
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة روبيان هونان
- 2 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ (أو استخدم نبيذ الأرز أو ميرين (ملعقة كبيرة فقط) أو نبيذ شيري الجاف للطبخ)
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت الفلفل الحار (أستخدم زيت رولاند الحار)
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار (أنا استخدم Sambal Oelek)
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 8 فلفل تشيلي تايلندي (اختياري - كامل أو مقطّع إلى شرائح أو مسحوق)
- 2 البصل الأخضر (اختياري - مقطع ، للتزيين)
تعليمات
- إذا كنت تستخدم جمبريًا طازجًا ، فقم بتنظيفه حتى يتم تقشيره وتنظيفه. يمكن إزالة الذيل لسهولة الاستمتاع بها كوجبة ، أو تركها إذا كنت ترغب في صنعها (يمكن استخدام الجمبري الجامبو كمقبلات).
- في وعاء خلط متوسط ، امزج مكونات التتبيلة (ماء ، نشا ذرة ، صلصة محار ، ملح) ثم انقل الجمبري إلى التتبيلة. اقلبها لتغطي جيدًا ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة 10 دقائق على الأقل لتتبل.
- في وعاء صغير ، اخلطي مكونات الصلصة (نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار ومعجون الفلفل الحار والسكر). اجلس جانبا.
- سخني ووك أو مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة بزيت الفول السوداني على نار عالية. بمجرد أن يلمع الزيت ويبدأ في إصدار دخان خفيف ، قم بلف الزيت حول حواف المقلاة لتغطيتها.
- إضافة (اختياري) يُطهى الفلفل الحار التايلاندي لفترة وجيزة ، حوالي 30 ثانية أو حتى يصبح الفلفل داكنًا من اللون الأحمر الغامق إلى اللون الأحمر القرميدي. ترفع من الزيت وتترك جانبا.
- استخدم ملعقة مثقوبة لتصريف التتبيلة الزائدة ، وانقل الروبيان المتبل إلى الزيت الساخن. قلبي المزيج ثم انشر الروبيان بالتساوي قدر الإمكان. يُطهى الجمبري لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُقلب ويُمزج الجمبري حتى يختفي اللون الوردي. تجاهل أي تتبيلة متبقية.
- نضيف الثوم والزنجبيل ثم نخلط مع الجمبري. قلّب صلصة روبيان هونان ثم اسكبها فوق الروبيان. قلب حتى تتغطى جميع المكونات. اترك الصلصة تنضج لمدة دقيقتين أو حتى تغلي وتتسمك قليلاً.
- أبعد جمبري هونان عن النار وقدميه على الفور. قدميها فوق أرز مزين بالبصل الأخضر المفروم حسب الرغبة.
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: