هذه الحمص وصفة مثالي لصنع أصناف الحمص اللذيذة والأكثر دسمًا التي تذوقتها على الإطلاق! يمكنك إقرانها بالبسكويت والخضروات والخبز وغير ذلك من أجل مقبلات لذيذة أو وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك حاجة للطهي حيث يتم دمج كل شيء في محضر الطعام ومزجها حتى تصبح ناعمة!
أفضل وصفة حمص منزلية الصنع
ربما تكون قد جربت الحمص بالفعل من قبل ، لكن هل تعلم أنه كذلك من السهل جدًا أن تصنعها بنفسك في المنزل (ومذاقه أفضل من النوع الذي يشتريه المتجر)؟ ما عليك سوى عدد قليل من المكونات ، ومحضر طعام ، وبضع دقائق فقط!
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق متعدد الاستخدامات على شكل دهن على السندويشات ، أو غمس مع الخضار أو خبز البيتا ، أو كغطاء للسلطات أو اللحوم المشوية. لا يمكنك أن تخطئ حقًا! لا تتردد في تجربة البعض اختلافات سهلة ولذيذة، أيضا!
اقفز إلى:
🥘 مكونات الحمص
من المثير للدهشة أن الحمص يحتاج فقط بعض المكونات الرئيسية يمكن العثور عليها جميعًا في متجر البقالة القياسي الخاص بك! تحقق من الأشكال المدرجة أدناه أيضًا ، فقط في حالة رغبتك في الحصول على بعض هذه العناصر أيضًا!
- طحينة عضوية - نصف كوب طحينة مخفوقة. هذه عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة وهي المكون الرئيسي في الحمص (ربما بجانب الحمص).
- عصير ليمون - نصف كوب عصير ليمون.
- Olive Oil - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- ثوم - 2 ملاعق صغيرة (أو 2 فصوص) من الثوم المفروم.
- الكامون - نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- حمص حب - علبة حمص سعة 15 أونصة ، مصفاة ومغسولة.
- مياه - 2 ملاعق كبيرة ماء.
- بطعم الفليفلة - رشة بابريكا للتقديم.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل الحمص
في حين أن صنع الحمص سهل للغاية ، إلا أنه يحتوي على ما هو أكثر قليلاً من مجرد إلقاء كل شيء في معالج الطعام. ال الطلب الذي تخلط فيه مكوناتك هو في الواقع المفتاح لصنع أفضل حمص ممكن! كل ما تحتاجه هو معالج طعام وملعقة سيليكون وملاعق قياس.
هذه الوصفة ستقدم ما يقرب من 6 حصص من الحمص.
- Mix. أضف كوب من الطحينة ونصف كوب من عصير الليمون إلى وعاء معالج الطعام الخاص بك وخفق لمدة دقيقة واحدة. اكشط الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون ثم معالجتها لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضف وامزج. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط واتركيه لمدة 2 ثانية. اكشط الوعاء ثم قم بمعالجته لمدة 2 ثانية إضافية.
- اخلطي الحمص. تأكد من تصفية 15 أونصة من الحمص وشطفها ثم أضف نصفها إلى محضر الطعام واخلطهم لمدة دقيقة واحدة. اكشط الوعاء يضاف الحمص المتبقي، وامزج لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة وناعمة.
- اضبط القوام. من المرجح أن يكون الحمص سميكًا جدًا في هذه المرحلة ، لذا قم بتشغيل محضر الطعام وأضف ملعقتين كبيرتين من الماء تدريجيًا (ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة) حتى الخاص بك تم الوصول إلى الاتساق المطلوب. تذوق الملح واضبطه حسب الحاجة.
- خدمة. قدميها على الفور مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقطعة واحدة من البابريكا.
قم بإقران الحمص مع بعض محلي الصنع خبز النان، الخضار المفضلة لديك ، أو حتى على شكل دهن على شطيرة! الاحتمالات لا حصر لها! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يمكنك استخدام الحمص المعلب أو المطبوخ لصنع هذا الحمص. إذا كنت تطبخ بنفسك ، استخدم 1½15 كوب من الحمص المطبوخ بدلاً من علبة XNUMX أونصة.
- تجهيز عصير الليمون والطحينة معا قبل إضافة المكونات الأخرى يساعد على "خفقها" ، مما يضمن أن يكون الحمص كريميًا أكثر!
- يمكنك بسهولة إزالة الجلود من الحمص عن طريق وضعه في وعاء كبير من الماء الدافئ وفركه برفق بأصابعك. سيكون الحمص لذيذًا مع القشر أو بدونه ، لكنه قد يحدث فرقًا بسيطًا في القوام. سوف ينتج عن الحمص المقشر حمص أكثر دسمًا ، لكن الفرق صغير جدًا ، لذا فالأمر متروك لك تمامًا إذا كنت تريد قضاء الوقت في تقشيرها!
📖 الاختلافات
- حمص بالفلفل الأحمر المحمص: قطعي حبتين من الفليفلة الحلوة الحمراء إلى قطع كبيرة ومسطحة وشوىهما على الرف العلوي للفرن (جانب الجلد لأعلى) تحت الفروج حتى يتفحم الجلد. اتركيه ليبرد ، ثم انزعيه وتخلصي من الجلد. أضف الفليفلة الحلوة المحمصة إلى الحمص بعد أن تمتزج جيدًا ، ولكن قبل إضافة الماء لضبط القوام.
- الحمص حار: أضيفي رشة من الفلفل الحار أو رشة من الصلصة الحارة لزيادة الحرارة.
- الأفوكادو الحمص: أضف 2 صغيرة من الأفوكادو الناضجة و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة إلى محضر الطعام بعد خلط الحمص.
- حمص بالثوم المحمص: بدلًا من استخدام الثوم المفروم النيء ، استبدله بالثوم المحمص. لتحميص الثوم ، قم فقط بلف رأس ثوم كامل بورق الألمنيوم وحمصه في الفرن حتى يصبح طريًا.
- حمص كاري حلو وحار: اتركي الكمون المطحون وأضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب ، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والزنجبيل المبشور حديثًا ، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- حمص البطاطا الحلوة المحمص: استبدل الكمون المطحون بملعقة صغيرة من القرفة أو فطيرة اليقطين التوابل ويضاف 1 كوب من البطاطا الحلوة المخبوزة (بدون الجلد) إلى محضر الطعام بعد خلط الحمص.
🥡 التخزين
احتفظي بالحمص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تجميد الحمص
ضع الحمص في وعاء أو كيس محكم الغلق (مع ترك بعض المساحة الزائدة لأنها ستتوسع) وتجميد من أجل تصل إلى 3 شهرًا. انقله إلى الثلاجة ليذوب طوال الليل.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
نعم! إذا كنت لا ترغب في استخدام الحمص المعلب ، يمكنك أيضًا صنع الحمص باستخدام الحمص المجفف. ومع ذلك ، عليك التأكد من نقعها وطهيها قبل متابعة الوصفة.
نعم ، يمكن بسهولة تجميد هذا الحمص محلي الصنع. للقيام بذلك ، انقل الحمص إلى كيس أو وعاء وقم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم ببساطة بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.
الطحينة عنصر أساسي في الحمص يمنحها نكهة مميزة. إذا قمت بإزالة الطحينة ، فلن يكون حمصًا أصليًا بعد الآن. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك محاولة استبدالها ببعض زبدة الكاجو أو زبدة بذور عباد الشمس (لكنها لن تتذوق طعمها تمامًا).
🥣 أفضل وصفات محلية الصنع
- مخلل شبت - الصلصة المثالية لكل من يحب نكهة المخللات.
- صلصة الكاجون - غمسة شهية مليئة بنكهات الكاجون الجريئة.
- صلصة جبنة كريم - غموس مكون من مكونين يمكن أن يكون حارًا كما تريد ويتمتع به ساخنًا أو باردًا.
- زغب اليقطين تراجع - هذا الغمس الحلو مليء بنكهات الخريف والأزواج بشكل مثالي مع بسكويت غراهام.
- تراجع الجبن - غموس لذيذ ولذيذ مصنوع من أجل الاقتران مع المعجنات.
- صلصة البصل الفرنسي - غموس كلاسيكي مفضل للحفلات للخضروات ورقائق البطاطس.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
الحمص
المكونات
- ¼ كوب طحينة (مقلوب جيدا)
- ¼ كوب عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (عذراء إضافية ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ، استخدم 1 فص لكل ملعقة صغيرة)
- ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق)
- 15 oz الحمص (معلب ومصفى ومشطوب)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 اندفاع الفلفل الحلو (للتقديم)
تعليمات
- أضف نصف كوب طحينة و ¼ كوب عصير ليمون في وعاء معالج الطعام الخاص بك وخفق لمدة 1 دقيقة. اكشط الوعاء بملعقة سيليكون ثم قم بمعالجتها لمدة 30 ثانية أخرى.¼ كوب طحينة ¼ كوب عصير ليمون
- أضف 2 زيت الزيتون ملعقة, 2 ملعقة صغيرة ثوم, ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحونو ¼ ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط وعملية لمدة 30 ثانية. اكشط الوعاء ثم قم بمعالجته لمدة 30 ثانية إضافية.2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة ثوم ، ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- تأكد الخاص بك 15 أونصة من الحمص تُصفى وتُشطف ثم تُضاف نصفها إلى محضر الطعام وتُمزج لمدة دقيقة واحدة. اكشطي الوعاء وأضيفي ما تبقى من الحمص واخلطي لمدة 1-1 دقيقة أو حتى تصبح سميكة وناعمة.15 أونصة من الحمص
- من المرجح أن يكون الحمص سميكًا جدًا في هذه المرحلة ، لذا قم بتشغيل معالج الطعام وأضفه تدريجيًا شنومكس ملعقة كبيرة الماء (ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة) حتى الوصول إلى القوام المطلوب. تذوق الملح واضبطه حسب الحاجة.شنومكس ملعقة كبيرة الماء
- قدميه على الفور مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز و 1 اندفاعة بابريكا.1 اندفاعة بابريكا
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكنك استخدام الحمص المعلب أو المطبوخ لعمل هذا الحمص. إذا كنت تطبخ بنفسك ، استخدم 1نصف أكواب من الحمص المطبوخ بدلاً من علبة 15 أونصة.
- تساعد معالجة عصير الليمون والطحينة معًا قبل إضافة المكونات الأخرى على "الخفق" ، مما يضمن أن يكون الحمص كريميًا أكثر!
- يمكنك بسهولة إزالة قشر الحمص عن طريق وضعه في وعاء كبير من الماء الدافئ وفركه برفق بأصابعك. سيكون الحمص لذيذًا مع القشر أو بدونه ، لكنه قد يحدث فرقًا بسيطًا في القوام. سوف ينتج عن الحمص المقشر حمص أكثر دسمًا ، لكن الفرق صغير جدًا لذا فالأمر متروك لك تمامًا إذا كنت تريد قضاء الوقت في تقشيرها!
- للتخزين: احتفظي بالحمص في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- للتجميد: ضع الحمص في وعاء أو كيس محكم الغلق (مع ترك بعض المساحة الزائدة ، لأنها ستتوسع) ويجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. انقله إلى الثلاجة ليذوب طوال الليل.
- حمص بالفلفل الأحمر المحمص: قطعي حبتين من الفليفلة الحلوة الحمراء إلى قطع كبيرة ومسطحة وشوىهما على الرف العلوي للفرن (جانب الجلد لأعلى) تحت الفروج حتى يتفحم الجلد. اتركيها لتبرد ثم تقشر وتخلصي من الجلد. أضف الفليفلة الحلوة المحمصة إلى الحمص بعد أن تمتزج جيدًا ، ولكن قبل إضافة الماء لضبط القوام.
- الحمص حار: أضيفي رشة من الفلفل الحار أو رشة من الصلصة الحارة لزيادة الحرارة.
- الأفوكادو الحمص: أضف 2 صغيرة من الأفوكادو الناضجة و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة إلى محضر الطعام بعد خلط الحمص.
- حمص بالثوم المحمص: بدلًا من استخدام الثوم المفروم النيء ، استبدله بالثوم المحمص. لتحميص الثوم ، قم فقط بلف رأس ثوم كامل بورق الألمنيوم وحمصه في الفرن حتى يصبح طريًا.
- حمص كاري حلو وحار: اتركي الكمون المطحون وأضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والزنجبيل المبشور حديثًا ، نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون ونصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- حمص البطاطا الحلوة المحمص: استبدل الكمون المطحون بملعقة صغيرة من القرفة أو فطيرة اليقطين التوابل ويضاف 1 كوب من البطاطا الحلوة المخبوزة (بدون الجلد) إلى محضر الطعام بعد خلط الحمص.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: