كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط السكر

كيفية صنع بسكويت السكر: هذا هو الدليل النهائي الذي سيرشدك خلال كل ما تحتاج إلى معرفته! من المكونات إلى التخزين ، سأغطي كل جزء من عملية خبز كعكة السكر! بالإضافة إلى ذلك ، سأقدم لك بعض الوصفات الوقائية!

الدليل النهائي لملفات تعريف الارتباط بالسكر

مع العديد من خيارات الأشكال والأحجام والنكهات، كعكات السكر هي المفضلة لدي. إنها مثالية لقضاء العطلات حيث يمكن تكييفها بسهولة باستخدام قطاعة البسكويت والصقيع الملون.

علاوة على ذلك ، من السهل جدًا صنعها بحيث يمكن أن تكون كذلك استمتع بها على مدار العام. سواء كنت تفضل شجرة عيد الميلاد الخضراء المتجمدة أو كعكة مستديرة عادية ، استخدم دليلي لملفات تعريف الارتباط بالسكر للحصول على ملف تعريف الارتباط المثالي في كل مرة!

اقفز إلى:

• الدليل النهائي لملفات تعريف الارتباط بالسكر
• أسرار ملفات تعريف الارتباط السكر
• الهدف دقيق لجميع الأغراض
• هل يمكنني صنع ملفات تعريف الارتباط بالسكر الخالية من الغلوتين
• استخدم الزبدة
• بدائل الزبدة
• هل يمكنني عمل ملفات تعريف الارتباط قليلة الدسم
• لا تفرط في خلط العجين
• دع العجين يبرد
• هل يمكنني تجميد العجين؟
• ملفات تعريف الارتباط بالسكر المتداول
• خبز الكوكيز السكر
• قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك
• صقيع مقابل لا صقيع
• أنواع ملفات تعريف الارتباط بالسكر
• تخزين ملفات تعريف الارتباط السكر
• 🍪 المزيد من أدلة الخبز
• 📋 وصفة

لمزيد من النصائح والحيل الخاصة بالخبز لصنع بسكويت السكر ، ألق نظرة على ملفي دليل لعمل قطع ملفات تعريف الارتباط!

أسرار ملفات تعريف الارتباط السكر

في حين أن هناك بعض الأنواع المختلفة لوصفات ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، إلا أن معظمها يتبع a هيكل أساسي مماثل. لذلك ، يمكنك اتباع هذه الأسرار للحصول على الأفضل من أي وصفة بسكويت السكر.

الهدف دقيق لجميع الأغراض

عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن الدقيق متعدد الأغراض هو المعيار. يحتوي دقيق القمح هذا على محتوى متوسط ​​من البروتين يوفر أفضل ملمس وكثافة للسلع المخبوزة - مثل ملفات تعريف الارتباط بالسكر.

تحدد معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط السكر دقيقًا لجميع الأغراض. علاوة على ذلك ، هذا هو أكثر أنواع الدقيق شيوعًا في المنزل. لذلك ، لا تحتاج إلى الإفراط في التفكير في هذا الأمر ما لم تكن قد نفدت من الدقيق متعدد الأغراض.

بدائل الدقيق لجميع الأغراض

إذا وجدت نفسك بدون الوصول إلى الدقيق متعدد الأغراض ، فيمكنك استبداله أنواع أخرى من الطحين. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن استخدام أي نوع آخر من الدقيق سيغير نسيج ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

للحصول على أفضل ملفات تعريف الارتباط بالسكر حقًا ، أوصي بالانتظار للحصول على يديك طحين لجميع الاستخدامات. خاصة إذا كنت تقوم بإعدادها لحدث ما.

الق نظرة على البعض بدائل الدقيق لجميع الأغراض هنا! أو يمكنك التحقق من دليل دقيق لجميع الأغراض!

هل يمكنني صنع ملفات تعريف الارتباط بالسكر الخالية من الغلوتين

نعم ، يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين. ومع ذلك ، حسب نوع خالية من الغلوتين اخترت استخدام وصفتك ستحتاج إلى تعديل قليلاً.

إذا كنت تفضل ملف تعريف ارتباط خالٍ من الغلوتين ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو العثور على وصفة ملفات تعريف الارتباط التي كانت موجودة مصنوع خصيصًا للدقيق الخالي من الغلوتين. لذلك ، ستحصل على أفضل نتيجة ممكنة. محاولة تعديل وصفة بسكويت السكر التقليدية عن طريق تبديل الدقيق الخالي من الغلوتين لن يمنحك النتائج اللذيذة التي تريدها.

استخدم الزبدة

عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط بالسكر ، الزبدة هي أفضل خيار للدهون. الزبدة لديها التوازن المثالي بين الدهون والماء (80/20 ) لملف تعريف الارتباط اللذيذ والمطاطي. ربما الأهم من ذلك ، أنه يحتوي على أفضل نكهة!

بغض النظر عن وصفة عجينة الكوكيز بالسكر التي تختارها ، فإن الزبدة ستوفر لك نكهة غنية ولذيذة التي نحبها جميعًا في ملف تعريف الارتباط.

نصائح لاستخدام الزبدة

مفتاح استخدام الزبدة في ملفات تعريف الارتباط بالسكر هو تليينها فقط بشكل صحيح. تريد أن تكون الزبدة طرية بدرجة كافية لتترك انبعاجًا عند الضغط عليها برفق. ومع ذلك ، فأنت لا تريدها ناعمة جدًا بحيث تلتصق بالورق.

للحصول على المستوى المناسب من النعومة ، أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل الخبز مباشرة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة بينما تحضر جميع مواد الخبز الأخرى.

لا تذوب الزبدة! إذا قمت بإذابة الزبدة ، فستتحول إلى كعكات مسطحة. ما لم تكن ترغب في الحصول على ملف تعريف ارتباط مسطح ومقرمش ، قاوم الرغبة في سكب الزبدة بسرعة في الميكروويف.

بدائل الزبدة

بينما الزبدة بلدي الاختيار المفضل بالنسبة لملفات تعريف الارتباط بالسكر ، فهو ليس الخيار الوحيد. قد تتطلب بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط نوعًا مختلفًا من الدهون ، مثل السمن.

يعتبر السمن خيارًا رائعًا آخر للدهون للخبز ويمكن استخدامه بسهولة في ملفات تعريف الارتباط بالسكر. ومع ذلك ، سيكون هناك بعض الاختلافات.

بما أن السمن يحتوي على نسبة 100٪ من الدهون ، فإنه لا يحتوي على نفس مستوى الرطوبة مثل الزبدة. لذلك ، فإن قوام ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك سيكون أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تنتشر ملفات تعريف الارتباط بنفس الطريقة التي تنتشر بها مع الزبدة. لذلك ، ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أكثر سمكًا.

ضع في اعتبارك أن السمن ليس له نفس النكهة الغنية مثل الزبدة أيضًا. لذلك ، فإن نكهة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ستكون أقل ثراءً.

إذا لم يكن لديك سمن أو زبدة ، يمكنك استخدام شحم الخنزير أيضًا. سوف يعطيك شحم الخنزير نتائج مماثلة للسمن.

تحقق من بلدي دليل لبدائل الزبدة هنا!

هل يمكنني عمل ملفات تعريف الارتباط قليلة الدسم

استخدام أي نوع من الدهون أقل من 80٪ (مثل الزبدة) سوف تؤثر على الملمس من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. أشياء مثل الزبدة المخفوقة قليلة الدسم أو بدائل الزبدة ستؤدي إلى ملفات تعريف الارتباط المسطحة.

لذلك ، أقترح الانغماس في الزبدة كاملة الدسم من أجل أفضل نكهة وقوام.

لا تفرط في خلط العجين

واحدة من أهم النصائح لعمل ملفات تعريف الارتباط بالسكر هي الامتناع عن خلط عجينة البسكويت كثيرًا. بمجرد كريمة الزبدة والسكر والبيض ستضيف المكونات الجافة.

المكون الرئيسي الجاف هو الدقيق. عندما يخلط الدقيق مع المكونات الرطبة فإنه ينتج الغلوتين. نعم ، الغلوتين الذي يصنع الملمس اللذيذ الذي نحبه جميعًا في المخبوزات.

بينما تريد خلط المكونات الرطبة والجافة جيدًا لتنشيط الغلوتين ودمج جميع المكونات ، لا تريد أن تفرط في خلطها.

إذا تم خلط الدقيق لفترة طويلة جدا يبدأ الغلوتين في ربط المكونات أكثر وأكثر. والنتيجة هي عجينة صلبة يصعب التعامل معها. علاوة على ذلك ، ينتج عنه ملفات تعريف الارتباط المخبوزة التي تكون كثيفة وأقل متعة.

المفتاح هو ترك العجين يمتزج فقط حتى يتم دمج كل شيء. ثم انزع العجين واتركه يبرد.

دع العجين يبرد

ما لم تكن تتبع a وصفة كوكيز السكر بدون تبريد then تحتاج إلى تبريد عجينة البسكويت. يعد تبريد العجين جزءًا أساسيًا من الحصول على القوام المناسب لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

علاوة على ذلك ، إذا كنت تقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط المقطوعة ، فأنت بحاجة إلى ملف العجين لتكون صلبة بما فيه الكفاية لطرحه بسهولة.

لتبريد عجينة البسكويت بشكل صحيح ، ابدأ بإخراجها من الخلاط. سوف تحصل على قشعريرة أفضل لف العجين على شكل كرة أو قرص وتغطيتها بهذه الطريقة بدلاً من تركها في وعاء الخلط.

غطي كرة العجين الملفوفة بإحكام مع غلاف بلاستيكي. تأكد من تغطية جميع الجوانب - فأنت لا تريد أن يجف أي من العجين. ضعي كرة العجين المغطاة في الثلاجة.

كم من الوقت يحتاج العجين ليبرد

دع عجينة السكر تبرد في الثلاجة من أجل ساعة على الأقل، ولكن لفترة أطول إذا أمكن ذلك. بسبب عملية التبريد ، بسكويت السكر الكلاسيكي هي تلك التي تحتاج إلى التخطيط لها مسبقًا.

هل يمكنني تجميد العجين؟

نعم و لا. بينما تستطيع تجميد عجينة الكوكيز بالسكر لاستخدامها لاحقًا لا تريد تجميده من أجل البرد الأولي. إذا رميت عجينة البسكويت في الفريزر معتقدة أنها ستسرع من عملية التبريد ، فأنت بذلك تخاطر بتبريد العجين أكثر من اللازم. لذلك ، ينتهي بك الأمر بإضافة وقت إضافي لعملية الخبز الخاصة بك بينما تنتظر حتى تذوب.

إذا كنت في عجلة من أمرك ولم يكن لديك الوقت لترك العجين يبرد ، جرب أ وصفة كوكيز السكر بدون تبريد بدلا من الكلاسيكية.

للحصول على دليل متعمق ، ألق نظرة على رسالتي على كيفية تجميد ملفات تعريف الارتباط السكر!

ملفات تعريف الارتباط بالسكر المتداول

لا يتم قطع جميع ملفات تعريف الارتباط بالسكر باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. يتم لف بعضها ببساطة إلى كرات يدويًا قبل الخبز. لذلك ، فإن أفضل الاتجاهات لعجينة السكر المتدحرجة هي تختلف من وصفة إلى أخرى.

للحصول على أفضل النتائج ، اتبع النصائح والحيل المتوفرة في كل وصفة.

خبز الكوكيز السكر

تمامًا مثل لف عجينة البسكويت ، سيختلف خبز كعكات السكر من وصفة إلى أخرى. ومع ذلك ، هناك بعض إرشادات عامة يمكن أن يساعد.

بينما يتم خبز معظم ملفات تعريف الارتباط عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ، تختلف المدة الزمنية اللازمة من فرن لآخر. عند تجربة وصفة كعكة السكر الجديدة لأول مرة ، اضبطي المؤقت على أقل الوقت المقترح. بهذه الطريقة ، إذا كان فرنك ساخنًا ، فستظل تتجنب الإفراط في خبز ملفات تعريف الارتباط.

بغض النظر عن الوقت المثالي الذي تحدده لوصفة الفرن وملفات تعريف الارتباط ، لا يمكنك أن تخطئ في إزالة ملفات تعريف الارتباط عند قمم بنية ذهبية ، ولا يزال المركز ناعمًا. اترك ملفات تعريف الارتباط على صينية البسكويت لمدة 3-5 دقائق تقريبًا لإنهاء الطهي فوق الفرن.

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك

على الرغم من أنه من المغري الاستيلاء على ملف تعريف الارتباط الدافئ من الدرج ، فأنت تريد ترك كعكات السكر الخاصة بك بارد تماما. خاصة إذا كنت تقوم بتجميدهم.

بعد ترك ملفات تعريف الارتباط تجلس لبضع دقائق حتى إنهاء الطهي خارج الفرن، قم بإزالتها بملعقة وضعها على رف تبريد سلكي. يمكن أيضًا استخدام طبق إذا لم يكن لديك رف للطهي. أهم شيء هو أن البسكويت يتم إبعاده عن الحرارة.

إذا كنت تصنع كعكة سكر بسيطة بدون صقيع ، فبكل الوسائل ، استمتع بواحدة دافئة بعد بضع دقائق. لن أتوقف عن هذا الاستمتاع!

ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لتجميد ملفات تعريف الارتباط ، فانتظر حتى تصبح كذلك رائع تمامًا إلى اللمس. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت تخاطر بذوبان الصقيع.

صقيع مقابل لا صقيع

سواء قمت بتجميد ملف تعريف الارتباط بالسكر ، فهذا أمر متروك لك تمامًا. العديد من ملفات تعريف الارتباط السكر لذيذ من تلقاء نفسها ولا تحتاج صقيع. على الرغم من أن إضافة صقيع ليست فكرة سيئة على الإطلاق.

الزبدة هو خيار كلاسيكي لاستخدامه في ملفات تعريف الارتباط بالسكر. خيار آخر لذيذ هو كلاسيكي كريم الجبن صقيع.

الق نظرة على بلدي تجميد كعكة السكر التي تتصلب وبلادي بسكويت السكر اللامع يتجمد! إذا كنت تريد معرفة الفرق بين كريمة التزيين والتزيين ، تحقق من دليلي صقيع مقابل الجليد مقابل الصقيل.

كلا هذين الخيارين صقيع سهل ان يصنع. علاوة على ذلك ، من السهل إضافة لون إليها عندما تريد عمل ملفات تعريف الارتباط (مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالهالوين أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد).

إذا اخترت إضافة لون إلى الزينة ، فابدأ بكمية صغيرة من ألوان الطعام. الكثير يقطع شوطا طويلا ، وأنت لا تريد أن تفسد اللون. بالإضافة إلى ذلك ، اصنعي عدة ألوان من خلال البدء بدفعة كبيرة من الزينة البيضاء السادة. ثم قسّمها إلى أوعية أصغر وأضف الألوان التي تريدها.

أنواع ملفات تعريف الارتباط بالسكر

تمامًا كما هو الحال مع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، هناك ليست وصفة واحدة فقط. هناك مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط بالسكر ذات النكهات والقوام المختلفة.

مع أي وصفة ، فإن أفضل نصيحة هي أن تبدأ دائمًا ما تقترحه الوصفة. ومع ذلك ، فإن استخدام هذا الدليل بالإضافة إلى الوصفة سيساعدك في الحصول على أفضل ملف تعريف ارتباط بشكل أسهل.

إذا كنت بحاجة إلى وصفة كعكة السكر الجديدة للتجربة ، تحقق من وصفاتي المفضلة أدناه.

تخزين ملفات تعريف الارتباط السكر

ملفات تعريف الارتباط السكر رائعة للتخزين في كليهما الثلاجة وكذلك الفريزر! لا يمكن تجميد العجين فحسب ، بل يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بسهولة لاستخدامها لاحقًا أيضًا!

لمزيد من المعلومات ، تحقق من رسالتي حول إلى متى تدوم ملفات تعريف الارتباط السكر!

تخزين ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة بالسكر

إذا كنت لم تضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في الفرن بعد ، فيمكنك تخزينها كـ عجينة!

شكلي عجينة بسكويت السكر في قرص ولفيها بإحكام واحتفظي بها في الثلاجة من أجل حتى 2 يومًا.

إذا كنت ترغب في تجميد العجينة ، قم بتشكيلها في نفس القرص ، لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في كيس آمن للفريزر. احتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. ما عليك سوى السماح لها بالذوبان ، ولفها ، وقطعها ، وخبزها!

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجميد عجينة البسكويت بالسكر بعد أن يتم دحرجتها وتقطيعها (هذا يجعل الخبز أكثر سهولة حيث لا يوجد المزيد من العمل التحضيري!) ضع كعكات السكر المقطعة على ورقة خبز مبطنة بالورق (يمكنك وضع أكبر عدد ممكن من العبوات على صفيحة خبز ، دون الحاجة إلى نشرها).

ضع الورقة في الفريزر واترك ملفات تعريف الارتباط تتجمد لمدة 2-3 ساعات قبل نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق ، باستخدام ورق البرشمان بين كل طبقة من ملفات تعريف الارتباط. عندما تكون جاهزًا ، اسمح لهم بذلك ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

تخزين ملفات تعريف الارتباط السكر المخبوزة

للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر قبل أن يتم تجميدها أو مزينة.

يمكن الاحتفاظ بسكويت السكر المخبوزة في درجة حرارة الغرفة (في حاوية مغلقة) لمدة تصل إلى أسبوع واحد. في الثلاجة ، يمكن أن تستمر لمدة أسبوعين (على الرغم من أن الثلاجة يمكن أن تتسبب في جفافها ، لذا لا أوصي بذلك).

احتفظ بسكويت السكر الخاص بك ملفوفًا بإحكام في وعاء في الفريزر من أجل 3 أشهر لأقصى قدر من النضارة!

آمل أن يكون هذا الدليل قد أجاب على أي أسئلة قد تكون لديك حول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر! اترك تعليقًا أدناه واسمحوا لي أن أعرف وصفة كعكة السكر المفضلة لديك!

🍪 المزيد من أدلة الخبز

• كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط التي لا تُخبز - للحصول على بعض ملفات تعريف الارتباط السهلة الإضافية ، ألق نظرة على هذا الدليل لإعداد بعض ملفات تعريف الارتباط اللذيذة التي لا تُخبز!
• كيفية صنع تفريغ الكعك - كعكات التفريغ هي حلوى سهلة ولذيذة ، سيوضح لك هذا الدليل كيفية صنعها!
• ملفات تعريف الارتباط التي يتم تجميدها جيدًا - جميع ملفات تعريف الارتباط في هذه القائمة رائعة للتحضير مسبقًا وتخزينها في وقت لاحق!
• أفضل التفاح للخبز والطبخ - أصناف التفاح هذه مثالية لأي وصفة قد تكون لديكم!
• تجميد كعكة عيد الميلاد العجين - هذا المقال سوف يطلعك على كيفية تجميد عدد كبير من أنواع مختلفة من عجينة البسكويت!
• كيفية تجميد كعكة - ستوضح لك هذه الجولة خطوة بخطوة جميع أفضل التقنيات لتزيين الكيك التي يمكن حتى للمبتدئين إتقانها!

📋 وصفة