تعلّمِ طريقة عمل خلطة الكيك محلية الصنع حتى تتمكن من توفير بعض المال والاستمتاع بالكعك المنفوش وقتما تشاء! من نكهات خليط الكيك المختلفة إلى كيفية خبزها ، سأعرض لك كل ما تحتاج إلى معرفته! لن ترغب أبدًا في استخدام مزيج الكيك الذي تشتريه من المتجر مرة أخرى!
دليل لخلطة كعكة DIY
خليط الكيك يجعل خبز الكيك أكثر بساطة وراحة. ومع ذلك ، فأنت بالتأكيد تفقد ذلك طعم محلي الصنع المرتبطة بخبز كعكة من الصفر (تحقق من نصائحي على كيفية صنع خليط الكيك المعبأ بشكل أفضل!)
يمنحك صنع مزيج الكيك الخاص بك أفضل ما في العالمين! إنه ينتج كعكة ألذ من تلك المصنوعة من مزيج معبأ بجزء بسيط من التكلفة وستحصل على كل الراحة!
اقفز إلى:
- دليل لخلطة كعكة DIY
- وصفات خليط الكيك محلية الصنع
- 1. خليط الكيك الأبيض
- 2. خليط الكيك الأصفر
- 3. خليط كعكة الشوكولاتة
- إضافة المكونات الرطبة
- الخَبز
- صقيع
- كيفية تخزين خليط الكيك محلي الصنع
- إهداء خليط الكيك المنزلي
- نصائح لعمل أفضل خليط كيك
- 🧁 وصفات زينة منزلية الصنع
- 📋 وصفة
- كيفية صنع خليط الكيك محلي الصنع: خليط الكيك الأبيض محلي الصنع (+ المزيد من النكهات الرائعة!)
- المكونات US CustomaryMetric
- تعليمات
- المعدات التي قد تحتاجها
- ملاحظة
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
وصفات خليط الكيك محلية الصنع
خليط الكيك محلي الصنع هو أ خليط من المكونات الجافة تستخدم في خبز كعكة يسهل تخزينها وقياسها عند الحاجة. للخبز ، كل ما عليك فعله هو خلط المكونات الرطبة الضرورية وأنت على ما يرام!
في حين أن جميع خلطات الكيك المصنوعة يدويًا متشابهة ، تختلف المكونات اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على نوع الكعكة التي ستخبزها. سوف تحتوي جميعها على البعض دبابيس الخبز المشتركة مثل الدقيق والسكر والبيكنج بودر ، بالإضافة إلى بعض المكونات التي قد تكون فريدة لنكهة الكيك المحددة (مثل بعض مسحوق الكاكاو لكعكة الشوكولاتة).
بغض النظر عن النكهة التي تختارها ، فإن صنع خليط الكيك منزلي الصنع يتبع نفس الخطوات. ببساطة اخفقي المكونات معًا ثم استخدم المزيج على الفور أو احفظه لوقت لاحق (المزيد عن التخزين أدناه).
1. خليط الكيك الأبيض
الكعكة البيضاء هي خيار كلاسيكي غني بنكهة الفانيليا! يحصل على مظهره الأبيض الصارخ من خلال حذف صفار البيض من الوصفة.
ستحتاج بعض دقيق الكيك والسكر والبيكنج باودر والملح لهذا المزيج السهل. دقيق الكيك هو المفتاح للحصول على كعكة فائقة النعومة وطرية (تعلم كيف اصنع خاصتك هنا!)
2. خليط الكيك الأصفر
الكعكة الصفراء هي خيار كلاسيكي آخر عظيم في أي مناسبة! يُنكه أيضًا باستخدام الفانيليا ، لكنه يتميز بالبيضة الكاملة بدلاً من البياض فقط.
تستخدم هذه الوصفة دقيق لجميع الأغراض ، سكر ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح. قد يكون لديك هذه المكونات بالفعل في مخزن الخاص بك!
3. خليط كعكة الشوكولاتة
الجميع يحب الشوكولاتة! سوف يمنحك مزيج الكيك المصنوع منزليًا كعكة الشوكولاتة الغنية والرائعة. إنه مثالي لأعياد الميلاد والاحتفالات أو لمجرد ذلك!
انك سوف تحتاج دقيق لجميع الأغراض ، سكر ، مسحوق كاكاو ، صودا خبز ، ملح. يمكنك أيضًا إضافة بعض مسحوق الإسبريسو لجعل نكهة الشوكولاتة تنبثق حقًا!
إضافة المكونات الرطبة
عندما تكون جاهزًا لخبز كعكتك ، ستحتاج إلى إضافة بعض المكونات الرطبة. تمامًا مثل المكونات الجافة ، ستختلف المكونات الرطبة قليلاً لكل نوع من أنواع الكيك ، لذا تأكد من ذلك اقرأ الوصفة أنت تتابع!
ربما سترى مكونات مثل البيض والحليب والزبدة والزيت والفانيليا. ما عليك سوى تفريغ المكونات الجافة في وعاء الخلط ، وإضافة المكونات الرطبة ، وتخلط معًا حتى تصبح ناعمة!
الخَبز
تحقق من وصفتك لمعرفة مقدار الخليط الذي ستحصل عليه (وبالتالي ، مقدار الكيك الذي يمكنك خبزه). بالنسبة لوصفاتي المذكورة أعلاه ، يمكنك خبز كعكة حزمة ، كعكة 9 × 13 ، طبقتين 8 أو 9 بوصات ، أو 18-24 كب كيك.
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). يمكنك استخدام الأوقات التالية كدليل للمدة التي ستستغرقها الكعكة للخبز.
- كيك دائري 8 أو 9 إنش: دقيقة 20-25
- الكعك: 12-15 دقائق
- كعكة 9x13: دقيقة 35-40
- كعكة البوندت: دقيقة 45-50
صقيع
لا تضيفي أي صقيع حتى تنضج الكعكة مبرد تماما! يمكنك بسهولة مزج نكهات الكيك ومطابقتها مع الأنواع المفضلة لديك من الزينة للحصول على كعكة لذيذة للغاية!
نلقي نظرة على بلدي لذيذ محلية الصنع وصفات صقيع الزبدة بالإضافة إلى دليلي على كيفية تجميد كعكة!
كيفية تخزين خليط الكيك محلي الصنع
يجب تخزين خليط الكيك محلي الصنع في وعاء أو وعاء محكم الغلق. يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف ومظلم (مثل المخزن). عند تخزينها بشكل صحيح ، سيكون مزيج الكيك الخاص بك جيدًا تصل إلى 3 شهرًا.
* إذا كان لديك خليط كيك يستخدم الحليب المجفف ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إهداء خليط الكيك المنزلي
إذا كنت ترغب في صنع مزيج من الكيك محلي الصنع لتقديمه كهدية ، فإنني أوصي بذلك وضع طبقات من المكونات الجافة في الجرة بدلاً من خفقهما معًا. تبدو لطيفة حقًا وتجعل الهدية مميزة جدًا!
اكتب التعليمات على الملصق ، بما في ذلك المكونات الرطبة المطلوبة ، ودرجة الحرارة للخبز ، ومدة خبز الكيك. اربط العلامة على الغطاء وألصق القوس في الأعلى!
نصائح لعمل أفضل خليط كيك
- في أي وقت تقوم بقياس الدقيق، يجب عليك دائمًا استخدام طريقة الملعقة والمستوى. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتقليب الدقيق واستخدم ملعقة لوضعه في كوب القياس قبل تسوية الجزء العلوي. إذا أخرجت الدقيق من الحاوية مباشرةً بكوب القياس ، فقد تكون تعبئ الكثير من الدقيق في الكوب ، مما يسبب لكعكة جافة.
- مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا يمكن أن تفقد فعاليتها بمرور الوقت ، لذا تأكد من استخدام المكونات الطازجة!
- يمكنك غربلة مكوناتك الجافة معًا لضمان دمج كل شيء جيدًا!
هل ستبدأ في صنع مزيج الكيك الخاص بك؟ اترك تعليقًا أدناه واسمحوا لي بأي نكهة تصنعها أولاً!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
🧁 وصفات زينة منزلية الصنع
- فروستينج كريمة الليمون بالجبن - هذا الصقيع المليء بالحمضيات سوف يقترن بشكل مثالي مع كعكة بيضاء أو صفراء أو ليمون!
- فروستينج كريمة الجبن بالفراولة - كريمة الزينة الحلوة المصنوعة من الفراولة المجففة بالتجميد!
- كعك الشوكولاتة برقائق الزبدة - صقيع لا يقاوم طعمه رائع على أي مجموعة متنوعة من الكيك!
- أوريو زبدة - أضف كريمة الزبدة هذه إلى كعكة الشوكولاتة أو الكعكة البيضاء للحصول على نكهة الكوكيز والكريمة!
- زبدة الفانيليا - كريمة الفانيليا مثالية لأي نكهة للكيك!
- زبدة الشوكولاتة - استخدم كريمة الزبدة الغنية هذه على كعكة الشوكولاتة لتحلية أكثر متعة!
📋 وصفة
كيفية صنع خليط الكيك محلي الصنع: خليط الكيك الأبيض محلي الصنع (+ المزيد من النكهات الرائعة!)
المكونات
خليط الكيك الأبيض منزلي الصنع
- 2 ¾ الكؤوس طحين الكعك
- 1 ½ الكؤوس السكر
- 4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب حليب مجفف (اختياري ، أو استخدم مسحوق اللبن الرائب)
المكونات الرطبة للإضافة
- 5 كبير بياض البيض
- 1 الكؤوس حليب (إذا تم حذف الحليب المجفف ، * انظر الملاحظات)
- ½ كوب زبدة (ذائب أو استخدم السمن)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز)
تعليمات
خليط الكيك الأبيض منزلي الصنع
- في وعاء خلط متوسط إلى كبير ، أضف جميع المكونات التي تم قياسها ثم اخفقها للخلط.2 ¾ كوب دقيق الكيك ، 1 كوب سكر 4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة ملح ، نصف كوب حليب مجفف
- انقله إلى وعاء تخزين محكم وقم بتخزينه حتى تصبح جاهزًا لاستخدام خليط الكيك. * انظر الملاحظات للتخزين المناسب.
إضافة المكونات الرطبة
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة.
- أضف كل المكونات الرطبة (بياض البيض والحليب أو الماء والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا) وتجمع.5 بياض بيض كبير ، 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب نصف كوب زبدة 2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أوقات الخبز عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية): 8 أو 9 "كعكات دائرية ، تخبز لمدة 20-25 دقيقة18-24 كب كيك ، اخبز لمدة 12-15 دقيقةقالب كيك 9x13 ، اخبز لمدة 35-40 دقيقةبوندت أو مقلاة أنبوبية ، تُخبز لمدة 45-50 دقيقةلأي من أوقات الخبز هذه ، تحقق من منتصف الكعك أو الكب كيك باستخدام عود أسنان مُدرج. عندما يخرج نظيفًا بدون خليط تشبث ، يصبح الكيك جاهزًا. يجب أيضًا أن تعود إلى اللمس عندما تضغط برفق على الجزء العلوي.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لاستخدام دقيق لجميع الأغراض في هذه الوصفة ، قلل كمية الدقيق إلى 2½ أكواب لكل وصفة أو انظر كيفية صنع دقيق الكيك أو بلدي دليل بديل دقيق الكيك هنا.
- الحليب المجفف مكون اختياري. استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج ، نيدو هي علامتي التجارية المفضلة.
- رقيق السكر (مثل السكر الناعم) يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة. يمكنك تمرير حبيبات السكر الأبيض في محضر الطعام إذا رغبت في ذلك.
- عند مزج مكونات خليط الكيك مع المكونات الرطبة للخبز ، استخدم 1⅓1 كوب حليب إذا تم حذف الحليب المجفف. استخدمي نصف كوب ماء إذا كان الحليب المجفف في خليط الكيك.
- 5 بياض بيض كبير = نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من بياض البيض السائل. 2 بياض بيضة = 2 بيضة كبيرة (نعم ، يمكنك استخدام بيض كامل في الوصفة لكنك ستحتاج 2½ بيضة).
- لاستخدام مسحوق البيض ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء + 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البيض. قم بزيادة الكمية لتحضير ما يكفي لـ 2½ بيضة كاملة ، بحيث تكون 7½2 ملعقة كبيرة ماء + XNUMX½ ملعقة كبيرة بيضة مطحونة.
- في حالة استخدام مسحوق الزبدة المجفف بالتجميد ، سوف تحتاج إلى ترطيب نصف كوب من مسحوق الزبدة مع 1½XNUMX ملعقة كبيرة من الماء. يمكن مزجه مع المكونات الجافة ولكن تذكر أن تضيف القليل من الماء أيضًا.
- استخدم السمن للحفاظ على مزيج الكيك الأبيض شديد البياض.
- للتخزين: إذا كان مصنوعًا من المكونات الأربعة الأساسية (دقيق ، سكر ، ملح ، بيكنج بودر)يمكن تخزين الخليط في درجة حرارة الغرفة. في حالة استخدام الحليب المجفف ، قم بتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- تصنع 2 كعكات دائرية 8 أو 9 بوصة ، أو 18-24 كب كيك ، أو 9 × 13 كعكة.
- إذا كنت قد صنعت هذه الوصفة السهلة لمزيج الكيك الأبيض بكميات كبيرة ، فستحتاج إلى قياس 4 أكواب لكل كعكة ، أو 4 أكواب من مزيج الكيك إذا تم حذف الحليب المجفف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: