تعلّمِ كيفية صنع حلوى في كل من الميكروويف والموقد حتى تتمكني من تحضير حلوى فدج غنية ودسمة في كل مرة! بغض النظر عن نوع الهراء الذي تريد تحضيره ، فلدي أفضل النصائح والحيل لمساعدتك! سواء كنت صانع حلوى متمرسًا أو مبتدئًا بالكامل ، ستتمكن بسهولة من متابعة هذا الدليل التفصيلي خطوة بخطوة!
دليل لصنع الهراء
الهراء مثل علاج غني ومنحط هذا على رأس قائمة الحلويات المفضلة لدي لأهدى للآخرين! من السهل صنعه ويأتي بالعديد من الأصناف المختلفة ، لذلك ستتمكن من العثور على نوع من حلوى الفدج بغض النظر عن النكهات المفضلة لديك!
كثير من الناس يتعرضون للترهيب بسهولة من خلال التفكير في الهراء. ومع ذلك ، أنا هنا لإرشادك خلال هذه العملية خطوة واحدة في وقت واحد (وهو سهل للغاية!)
اقفز إلى:
إذا كنت تقوم بالخداع لقضاء العطلات ، فتأكد من إطلاعك على المفضلة وصفات حلوى عيد الميلاد!
طرق صنع الهراء
عندما يتعلق الأمر بعمل الهراء ، فهناك طريقتين مختلفتين يمكنك استخدام: الموقد والميكروويف.
استخدام الموقد هو الطريقة الأكثر تقليدية لتحضير حلوى الفدج التي تتضمن أيضًا تقنية أكثر. ومع ذلك ، ليس من الصعب القيام بذلك!
يعد الميكروويف طريقة سريعة وبسيطة لتحضير حلوى فدج لذيذة بسهولة! أدناه ، سأوضح كيفية صنع حلوى ثريّة ومنحلة باستخدام كلتا الطريقتين!
كيفية صنع حلوى الفدج على الموقد
اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة لعمل بعض الهراء على الموقد! بالنسبة لهذا الدليل ، سأستخدم ملف وصفة حلوى الشوكولاتة البسيطة، ولكن يمكنك اتباع الوصفة المفضلة لديك!
- شحم. للبدء ، ستحتاج إلى دهن طبق الخبز (على الأرجح طبق 8x8) مع بعض رذاذ الطبخ غير اللاصق. بدلاً من ذلك ، يمكنك تبطينه بورق الزبدة.
- أضف. بعد ذلك ، أضف السكر الأبيض الحبيبي (2 الكؤوس) مسحوق الكاكاو غير المحلى (½ كوب) والحليب كامل الدسم (1 cup) إلى قدر متوسط الحجم.
- سلق. اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية واترك الخليط حتى يغلي التحريك باستمرار.
- خففي الحرارة. بمجرد أن يصل المزيج إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة وضعي مقياس حرارة الحلوى في المقلاة.
- طبخ بنار هادئة. دعها تستمر في الغليان بدون تحريك حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة 238 فهرنهايت (114 درجة مئوية) ، سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
- رائع. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد حتى 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية). سيستغرق هذا حوالي 50-70 دقيقة. لا تقلب أنار أثناء التبريد.
- تخلط بقوة. بمجرد وصول الفدج إلى درجة الحرارة المثالية ، أضيفي الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة (عدد 4 ملاعق كبيرة من) ومستخلص الفانيليا (1 teaspoon). اخلطي جيدًا بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا ويصبح الفدج لم تعد لامعة.
- تصب في المقلاة. اسكبيها في الطبق المحضر واضغطي عليها لأسفل لتسطيحها و تهدئة الجزء العلوي.
- رائع. اسمح لها بارد تماما (سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة) ثم قطعها إلى مربعات 1 بوصة للتقديم.
معدات
ستحتاج إلى العناصر التالية لعمل حلوى فدج على سطح الموقد.
قدر: اختر قدرًا ثقيلًا لأنه سوف يسخن بشكل متساوٍ ، مما يضمن أن المكونات ستكون أقل عرضة للاحتراق أثناء الطهي. سترغب في استخدام واحدة يمكن أن تستوعب ضعف حجم وصفة حلوى الفدج.
ميزان حرارة الحلوى: ستحتاج إلى مقياس حرارة للحلوى للتأكد من وصول حلوى الهراء إلى درجات الحرارة المناسبة لتعيينها بشكل صحيح. هذا مهم بشكل خاص عند صنع حلوى الفدج ، لأنه يتطلب درجات حرارة دقيقة للغاية (كل شيء علم بعد كل شيء). اختر واحدة يتم تثبيتها على جانب القدر الخاص بك.
ملعقة خشبية: ستحتاج إلى ملعقة خشبية متينة بمقبض طويل لتقليب حلوى الهراء.
طبق الخبيز: يعتمد حجم الخبز الذي تحتاجه على الوصفة التي تستخدمها. ومع ذلك ، فإن الحجم سيحدد مدى سماكة أو رقة حلوى الهراء (لأن هذا هو المكان الذي سيتم فيه تبريد حلوى الهراء). اختر طبقًا كبيرًا إذا كنت تريد قطعًا أرق. تأكد من دهن الطبق بشكل صحيح أو تبطينه بورق الزبدة لمنعه من الالتصاق.
سكين: ستحتاج إلى سكين حاد لتقطيع الهراء المبرد إلى مربعات.
نصائح للهراء على سطح الموقد
كن دقيقا: تأكد من قراءة الوصفة جيدًا واستخدم مقياس حرارة الحلوى للحصول على أكثر النتائج دقة. سترغب في التأكد من وصول الفدج إلى درجة الحرارة المناسبة (وكذلك يبرد إلى درجة الحرارة المحددة).
زيت القدر: هذه خطوة اختيارية يفضلها العديد من صانعي الحلوى. يمكنك استخدام فرشاة المعجنات لتزييت جوانب القدر قبل البدء لمنع السكر من الالتصاق بالجانب.
يقلب فقط عند التوجيه: يتم إجراء الهراء باستخدام عملية محددة. ستحتاج إلى التحريك أثناء غليان الخليط ، لكن بعد ذلك لا تزعجه على الإطلاق لأنه يبرد. إذا قلَّبت الفدج (أو حتى هزَّت المقلاة) عندما لا يُفترض بك ذلك ، فسوف يتسبب ذلك في تكوين بلورات كبيرة من السكر ويعطي الهراء ملمسًا حبيبيًا.
تجنب كشط المقلاة: عندما ينضج الفدج وتسكبه في طبق الخبز ليبرد ، لا تكشط حواف المقلاة. يمكن أن يضيف ذلك بلورات السكر المذكورة سابقًا إلى حلوى الفدج (مما يجعلها محببة).
تنظيف الملعقة: تأكد من تنظيف الملعقة بعد كل مرة تستخدمها لتجنب إضافة بلورات السكر مرة أخرى إلى الهراء.
طريقة عمل الفدج في الميكروويف
فادج الميكروويف بسيط بشكل لا يصدق لأنك تقوم فقط بإذابة وخلط المكونات معًا! هنالك لا حاجة لميزان حرارة الحلوى هنا ، لكنك ستحتاج إلى وعاء آمن للميكروويف وملعقة للتقليب وصحن للخبز حتى يبرد الفدج.
بالنسبة لهذا الدليل التفصيلي ، سأشير إلى ملفي البسيط حلوى عيد الميلاد وصفة ، ولكن يمكنك استخدام وصفتك الخاصة (مثلي فادج زبدة الفول السوداني بالميكروويف)! ضع في اعتبارك أن قياساتك ومكوناتك قد تختلف ، لكن العملية هي نفسها!
- إعداد. للبدء ، ستحتاج إلى تغليف طبق الخبز بورق زبدة أو دهنه برفق برذاذ غير لاصق (لقد استخدمت طبق 8x8).
- أضف. أضف الحليب المكثف المحلى (أوقية 14) ورقائق الشوكولاتة (2 كوب) في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- صهر. الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم يقلب. استمر في وضع الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 15 ثانية في كل مرة ، مع التأكد من ذلك يقلب بعد كل واحد حتى الذوبان.
- ضجة. أضيفي خلاصة الفانيليا (ملعقتان صغيرتان) أو أي نوع آخر ميكس إنس أو مقتطفات قد تتطلبها وصفتك.
- من أجل . يُسكب المزيج في طبق الخَبز ويُسكب المزيج تهدئة الجزء العلوي.
- الطبقة. أضف أي طبقة قد تعجبك (الرشات ، المكسرات ، الحلوى ، إلخ).
- استرخاء. ضع الهراء في الثلاجة واتركه البرد لمدة ساعة على الأقل.
- شريحة. أخرجي الفدج من الثلاجة واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مربعات بحجم بوصة واحدة.
أفضل وصفات الهراء للمبتدئين
هناك الكثير من وصفات الهراء المختلفة هناك! إذا كنت قد بدأت للتو وترغب فقط في غمر أصابع قدميك في عالم صناعة الهراء ، فابحث عن الوصفات التي تتطلب شراب الذرة ، كريم الخطمي ، أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. تقل احتمالية تبلور هذه المكونات (على عكس السكر القياسي) ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الهراء المحبب.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكريمة أو الحليب المكثف من المكونات الرائعة لاستخدامها لأنها أقل عرضة للتخثر من الحليب كامل الدسم.
لا تقلق ، حتى إذا كنت تستخدم أحد هذه الأشكال "الأبسط" ، فسوف ينتهي بك الأمر حلوى فدج ناعمة ودسمة!
تخزين الهراء
للحصول على أفضل النتائج ، قم بتقطيع الهراء إلى شرائح قبل تخزينها. ضع القطع في وعاء محكم ، وافصلها بالشمع أو ورق الزبدة. يمكن بعد ذلك حفظها في الثلاجة من أجل تصل إلى أسبوعين.
يمكنك أيضًا تخزين حلوى الفدج في الفريزر! لف كل قطعة حلوى على حدة في غلاف بلاستيكي لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس Ziploc وقم بتجميدها من أجلها تصل إلى 3 شهرًا.
تنويعات الهراء
هناك الكثير مما يجب مراعاته أكثر من مجرد كونه عاديًا شوكولا (على الرغم من أن هذا لا يزال خيارًا لذيذًا)! تستطيع تجربة نكهات مختلفة ، مثل اليقطين زبدة الفول السودانيأو كراميل أو شوكولاتة بيضاء أو حلوى! الخيارات لا حصر لها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا مع أنواع مختلفة من الطبقة! جرب بعض قصب الحلوى المسحوقة أو رقائق الشوكولاتة أو شرائح المكسرات أو الرشات أو بسكويت أوريو أو أي شيء آخر قد يعجبك!
الآن أنت تعرف كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع حلوى فدج كريمية وفاخرة! اترك تعليقًا في الأسفل وأخبرني بنوع الهراء الذي تريد القيام به أولاً!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
📖 المزيد من أدلة الخبز
- كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة - تعرف على كيفية عمل بعض ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والزبدة!
- ماذا تفعل مع عجينة البسكويت الإضافية - اكتشف مجموعة من الطرق اللذيذة لاستخدام أي عجينة ملفات تعريف الارتباط الإضافية!
- كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط السكر - هذا الدليل مليء بالنصائح والحيل لإعداد كعك السكر المثالي!
- كيفية صنع تفريغ الكعك - من السهل جدًا صنع كعكات التفريغ وسيوضح لك هذا الدليل كيفية القيام بذلك!
- إصلاح كعكة الجبن غير المطبوخة جيدًا - تعرف على كيفية حفظ كعكات الجبن غير المطبوخة جيدًا!
- ملفات تعريف الارتباط التي يتم تجميدها جيدًا - ملفات تعريف الارتباط هذه كلها مثالية لتحضيرها مسبقًا وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كيفية صنع حلوى الهراء: حلوى الكريسماس (+ نصائح وحيل)
المكونات
- 14 oz المحلاة الحليب المكثف
- 2 الكؤوس رقائق شوكولاتة شبه حلوة (رقائق شوكولاتة صغيرة أو داكنة)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة رشاشات عيد الميلاد
تعليمات
- للبدء ، قم بتبطين طبق خبز مقاس 8 × 8 بورق برشمان ورشه بخفة برذاذ طهي غير لاصق ، مما يسمح لبعض الورق بالتدلي على الحواف حتى تتمكن من إزالة الهراء بسهولة.
- في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضف الحليب المكثف المحلى ورقائق الشوكولاتة.14 أوقية حليب مكثف محلى ، 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- الميكروويف على طاقة عالية لمدة 30 ثانية ، ثم يقلب. استمري في تسخين الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 15 ثانية مع التقليب بين كل جلسة حتى تذوب الشوكولاتة.
- ضف مستحضر الفانيلا.2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- اسكبي الفدج في الطبق المُجهز واستخدمي ملعقة أو سكينًا لتنعيم السطح.
- أضف حبيبات الكريسماس بالتساوي على الجزء العلوي من حلوى الفدج.ملعقتان كبيرتان من حبيبات الكريسماس
- انقل الطبق إلى الثلاجة واتركه لمدة ساعة على الأقل.
- بمجرد التماسك ، ارفع الفدج من الطبق وقم بتقطيعه بشكل متساوٍ إلى مربعات قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكنك اختيار استخدام أي نوع تريده من رقائق الشوكولاتة! لقد استخدمت الشوكولاتة شبه الحلوة ، لكن الشوكولاتة الداكنة تعد خيارًا رائعًا أيضًا.
- لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة الصغيرة لأنها تذوب بسهولة!
- إذا أردت ، يمكنك دائمًا مزج نصف كوب من نوعك المفضل من المكسرات مثل الجوز أو البقان أو الفول السوداني!
- يمكنك استخدام أي من رشاشات الكريسماس المفضلة لديك لإضافة بعض اللمسات الاحتفالية!
- للتخزين: احتفظ بأي فراء متبقي في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. تخزين حلوى الفدج في الثلاجة (بعد ضبط الهراء في البداية) سوف ينتج عنه حلوى جافة ومتفتتة ليست لذيذة كما ينبغي.
- للتجميد: يمكن أيضًا تخزين هذه الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. أوصي بلف قطعك الفردية بورق مشمع ، ثم بطبقة من ورق التغليف قبل التخزين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات