تعلّمِ كيفية صنع الكريب حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه الفطائر الفرنسية الرقيقة واللذيذة وقتما تشاء! من المكونات إلى تقنيات الطهي وكل شيء بينهما ، ستكون بارعًا في تحضير الكريب في أي وقت من الأوقات! لذا احصل على جميع الحشوات الحلوة والمالحة المفضلة لديك ، ودعنا نبدأ!
الدليل النهائي لعمل الكريب
الكريب عبارة عن فطائر رقيقة ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق يمكن الاستمتاع بها على الإفطار أو الحلوى أو حتى وجبة لذيذة! قد يبدو الأمر مخيفًا إذا لم تفعل ذلك من قبل ، لكن ذلك حقا ليس من الصعب القيام به!
مع هذا الدليل العملي ، ستتعلم كل ما قد تحتاج لمعرفته حول صنع بعض الكريب اللذيذ! ستحصل على البعض النصائح والحيل والتقنيات، وحتى بعض الوصفات الرائعة لتبدأ!
اقفز إلى:
لا تنسى الذهاب وإلقاء نظرة على وصفاتي كريب الفراولة واللبن, كريب التوتو panqueques كون دولتشي دي ليتشي!
🥣 أساسيات الكريب باتر
الكريب عبارة عن فطائر فرنسية رفيعة جدًا وحساسة. صدق أو لا تصدق ، يمكنك في الواقع استخدام مزيج الفطائر المشتراة في المتجر لتحضير بعض الكريب (مع بعض المكونات المضافة)، لكني أفضل اصنع الخليط من الصفر حتى تحصل على أفضل النتائج!
مقادير الكريب
ستختلف الكميات الدقيقة لمكوناتك اعتمادًا على الوصفة التي تتبعها. كما هو الحال دائما ، يجب عليك التزم بالوصفات الخاصة بك للتأكد من أنك تستخدم المكونات الصحيحة والكميات المناسبة. ومع ذلك ، إليك قائمة بأكثر أنواع عجائن الكريب التقليدية!
- دقيق حمص - الطحين الشائع لجميع الأغراض يعمل بشكل رائع لصنع الكريب. مع ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق في متناول يدك ، ولكن سيكون هناك اختلافات طفيفة في كثافة نسيج الكريب الخاص بك.
- الحليب - الحليب كامل الدسم أو الحليب بنسبة 2٪ هي توصياتي لعمل الكريب ، حيث أن لهما أغنى نكهة. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب إذا كنت تصنع بعض كريب اللبن الرائب اللذيذ!
- بيض - سيعمل البيض كعامل ربط في الكريب الخاص بك.
- زبدة - يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة. فقط تأكد من تعديل أي ملح إضافي وفقًا لذلك (تحقق من دليلي هنا). بالنسبة للكريب ، سترغب في إذابة الزبدة ثم تركها تبرد قبل استخدامها.
- السكر - تعد إضافة ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي أمرًا شائعًا في وصفات الكريب التي يُقصد منها أن تكون حلوة.
- ملح - الملح عنصر أساسي في مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة. يمكن أن يعزز النكهات!
- مياه - يستخدم الماء البارد للمساعدة في تخفيف العجين لأن الكريب رقيق للغاية.
- الزيت - بعض الوصفات تتضمن كمية قليلة من الزيت النباتي.
- مقتطفات - لإضافة المزيد من النكهة والعمق ، يمكنك أن ترى وصفات تحتوي على مكونات مثل الفانيليا أو مستخلص اللوز.
خلط الخليط
سترغب في أن يكون خليط الكريب خاصتك على نحو سلس نسبيا وخالية من التكتلات. بشكل أساسي ، ستمزج المكونات الجافة ثم تخفق تدريجياً في المكونات الرطبة.
- المكونات الجافة. في وعاء خلط كبير ، اخفقي المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح) حتى تمتزج جيدًا.
- مقشة. خفقت في نصف الحليب (أو اللبن) والبيض وأي مستخلصات قد تستخدمها.
- دمج. أخيرًا ، أضيفي الكمية المتبقية من الحليب والماء وأي زيت مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
- استرخاء. اترك الخليط يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي.
👩🍳 كيف لطهي الكريب
حان الوقت لطهي الكريب الخاص بك! لا تخافوا. إنه أمر بسيط للغاية ، وستتحسن فيه كلما مارست أكثر.
اختيار المقلاة الخاصة بك
يمكنك بالفعل شراء شيء يسمى "مقلاة كريب" ، لكنه ليس ضروريًا. إذا لم يكن لديك واحدة ، فستحتاج إلى استخدام مقلاة غير لاصقة موجودة في مكان ما بينهما بقطر 8-10 بوصات. يجب أن يكون مسطحًا وضحلاً لتسهيل قلب الكريب.
تحضير المقلاة
انطلق وقم بتسخين المقلاة مسبقًا حرارة متوسطة. تحتاج أيضًا إلى أقل كمية من الزيت في المقلاة قبل البدء.
إستخدم زيت طبخ محايد، مثل زيت جوز الهند أو الزيت النباتي. أحب وضع كمية صغيرة من الزيت على منشفة نظيفة وامسح المقلاة قبل وبعد طهي كل كريب.
صب الخليط
- من أجل . انتظر حتى يتم تسخين المقلاة بالكامل ، ثم استخدم مغرفة لصب نصف كوب من الخليط في وسط المقلاة.
- دوامة. ارفع المقلاة على الفور وقم بإمالة المقلاة وتحريكها بشكل دائري حتى ينتشر الخليط في طبقة رقيقة متساوية.
- طبخ. اضبط المقلاة لأسفل واتركها تطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي وتبدأ في الرفع بعيدًا عن المقلاة.
تقليب الكريب
- خفف. بمجرد أن ينضج الجانب الأول من الكريب ويصبح جاهزًا للقلب ، استخدم ملعقة مطاطية لرفع حافة الكريب برفق.
- نقف. اقلبها واطهي الجانب الثاني لمدة 30 ثانية - دقيقة واحدة.
🥡 تخزين الكريب
إذا كان لديك أي بقايا ، اترك الكريب يبرد تمامًا قبل تخزينه. رص الكريب ، ضع قطعة من ورق البرشمان بين كل قطعة منعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.
ضع الأكوام في حاوية مغلقة أو كيس تخزين طعام كبير واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
كريب التجميد
يمكنك تجميد الكريب عن طريق تكديسه بنفس الطريقة مع طبقات من ورق الزبدة. بمجرد تكديسها ، لفهم بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم خزنها في الفريزر لمدة شهرين على الأكثر.
قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين الكريب
يمكنك إعادة تسخين الكريب في مقلاة حرارة متوسطة تم دهنه قليلاً بالزيت. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخينها في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم حتى تسخن بالكامل.
🍫 أفكار حشو الكريب
أحد الأشياء الرائعة في الكريب هو سهولة تخصيصها بحشوات لذيذة مختلفة! يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة حلو أو مالح حشوات لجعلها مثالية لك!
تحقق من قائمتي لكل الأفضل أفكار لملء الكريب هنا!
حشوات الكريب الحلوة
الحشوات الحلوة مثالية عندما تستمتع بالفطور أو الحلوى!
- نوتيلا وموز
- كريم الجبن
- التفاح الرائب
- خثارة الأناناس
- قشدة
- الفراولة كوليس
- حلوى الخطمي
- تعبئة فطيرة (التوت, الكرز, أناناس, توت, تفاحة)
- صوص توفي
- كريم شانتيلي
- زبدة الفول السوداني وجيلي
- فاكهة طازجة
- رقائق الشوكولاته
- توت محمص
- كراميل
- عسل
حشوات الكريب اللذيذة
يمكن للحشوات اللذيذة تحويل طبقك بسهولة إلى وجبة فطور شهية أو حتى غداء أو عشاء! امزج وطابق جميع خياراتك المفضلة لوجبة بسيطة وكاملة!
- جبنة كريم مع سالمون
- الفطر
- بصل
- السبانخ والفيتا
- الهليون والطماطم الكرز
- جبن الماعز
- الجبن ولحم الخنزير
- البطاطس والبصل
- شريحة لحم
- دجاج
- البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن
- الفطر والبصل
😋 نصائح لعمل الكريب المثالي
- الخليط للكريب أرق بكثير من الفطائر. يجب أن يكون قوامه مشابهًا للكريمة المكثفة.
- لا بأس إذا كان الكريب الأول الخاص بك لا تعمل. الممارسة تجعلها مثالية ، وستتعلم تقنية الدوامات بعد محاولتين.
- دع الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للجلوتين بالاسترخاء ، مما يجعلها شديدة الرقة!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الكريب دافئًا ، فيمكنك وضع صفيحة آمنة للفرن في الفرن عند 200 درجة فهرنهايت (94 درجة مئوية). عند الانتهاء من طهيها ، انقلها إلى الطبق الدافئ في الفرن واحتفظ بها مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة.
أوصي بصنع الكريب الخاص بك قبل أن تنوي تقديمه ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه مسبقًا إذا لزم الأمر. يمكن تخزينها بسهولة في الثلاجة أو الفريزر ثم إعادة تسخينها.
كلا ، لكنهما متشابهان للغاية. الاختلاف الأكبر هو أن خليط الفطائر يحتوي على عامل تخمير (مثل البيكنج بودر أو صودا الخبز) ، مما يساعدها على النهوض وتصبح سميكة ورقيقة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع الكريب بسهولة وقتما تشاء! اترك تعليقًا أدناه واسمحوا لي أن أعرف ما هي الحشوات الحلوة والمالحة المفضلة لديك!
📖 أفضل أدلة الطبخ والخبز
- كيفية تنعيم السكر الأبيض الصلب - هذه النصائح والحيل ستعيد السكر إلى حالته الحبيبية المثالية.
- كيفية تجميد الموز - قم بتجميد الموز الخاص بك حتى تتمكن من استخدامه في جميع المخبوزات المفضلة لديك.
- كيف تصنع خليط الكيك منزلي الصنع - صنع خليط الكيك محلي الصنع أسهل وأرخص من الحصول على علبة من المتجر.
- كيف تحافظ على نعومة ملفات تعريف الارتباط - مع التخزين المناسب ، يمكن أن تظل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة طرية وطرية.
- كيفية صنع الهراء - حلوى الفدج الغنية والرائعة سهلة التحضير باستخدام هذا الدليل.
- كيفية صنع تفريغ الكعك - من المؤكد أن كعكات التفريغ البسيطة والسهلة ستصبح مفضلة منزلية جديدة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كيفية صنع الكريب: كريب الفراولة بالزبدة (+ المزيد من النصائح والحيل!)
المكونات
- 1 ج طحين لجميع الاستخدامات (أو دقيق الخبز)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- ⅔ ج مخيض اللبن
- 2 بيض (كبير)
- 2 ملعقة شاي استخراج الفانيليا
- 1 ج ماء (البرد)
- 1 ملعقة شاي زيت نباتي
- 2 الكؤوس فراولة (طازج ، أضف المزيد إذا أردت!)
تعليمات
- في وعاء خلط متوسط إلى كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح و c من اللبن والبيض وخلاصة الفانيليا. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة (تصبح لزجة وسميكة بعض الشيء).1 ج دقيق لجميع الأغراض ، ½ ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر ⅔ ج زبدة ، 2 بيضات، 2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- يضاف c المتبقي من اللبن والماء والزيت ويخفق حتى يتجانس. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وحريريًا ورقيقًا إلى حد ما. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 1 ج ماء
- سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 8 بوصات أو مقلاة كريب إلى متوسطة الحجم وضعي الكريب خارجًا على المقلاة في أجزاء مقدارها c بمجرد تسخينها بالكامل.لفي المقلاة بحركة دائرية عند صب عجينة الكريب ، بحيث يتشتت الخليط بسرعة في شكل دائري على المقلاة.
- اسمح للكريب بالطهي لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، استخدم ملعقة مطاطية لتفكيك حواف الكريب لقلب الكريب بمجرد الانتهاء من الجانب الأول. تقدم مع شرائح الفراولة أو الكريمة المخفوقة أو السكر البودرة أو الشراب (حسب الرغبة).2 كوب الفراولة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جوليا يقول
أحب الخبز وأعتقد أنني طباخة وأقدر حقًا وصفاتك ومجهودك في هذا الأمر! شكراً جزيلاً! أنت مدهش! إن شكلها جيد.
ميكروفون يقول
رائع جدا. لم يسبق لي أن تناولت كريبًا لكنها مثيرة للاهتمام وتبدو لذيذة جدًا مع الحشوات الحلوة. سأحاول إعداد هذه الأشياء قريبًا جدًا باستخدام وصفتك. شكرا لأخذ الوقت لنشر الوصفة والتعليمات.
ميكروفون يقول
إشارة مرجعية صفحتك. سأعود بالتأكيد لقراءة واستخدام وصفاتك الأخرى.