أنا على وشك أن أريك كيفية صنع الزبدة من الحليب المجفف إنه غني ودسم لدرجة أنك سترغب في استخدامه في كل شيء! إنه سريع وسهل لدرجة أنك ستتساءل عن سبب عدم قيامك بذلك من قبل. هذه الزبدة قابلة للدهن ولذيذة لذا فهي مثالية لتحميص الخبز والكعك والخضروات والمزيد!
سر صنع الزبدة منزلية الصنع من الحليب المجفف
هذه طريقة سريعة وبسيطة لإثارة بعض زبدة منزلية لذيذة- باستخدام الحليب المجفف! إنه أسهل من صنع الزبدة بالحليب التقليدي ، لكن طعمها جيد تمامًا!
معظم الحليب المجفف خالي من الدسم، وهذا على الأرجح سبب عدم استخدامه عادة لصنع الزبدة (وهي نسبة عالية جدًا من الدهون). من المهم أن تستخدم الحليب كامل البودرة لهذه الوصفة (أو لن يكون طعمه صحيحًا) ، العلامة التجارية Nido (من صنع شركة نستله) يجعل واحدة أنصح بها!
اقفز إلى:
يمكنك اختيار استخدام أي زيت في متناول يدك- زيتون ، خضار ، أفوكادو ، عباد الشمس ، جوز الهند ، أو أي شيء آخر! يمكن أن يغير المذاق قليلاً ، لذا اختر المفضل لديك.
يمكنك استخدام هذا الدهن الغني والقشدي لتحضير الخبز المحمص ، أو إضافته إلى دقيق الشوفان ، أو وضع الخضار ، أو أي شيء آخر تستخدمه الزبدة عادةً! الاستثناء الوحيد الخاص بي هو الخبز - لم أحاول استخدام هذا في الفرن ، ومع ذلك ، فأنا لست متأكدًا مما سيحدث في درجات الحرارة المرتفعة هذه. لا تتردد في تجربته و دعني اعرف كيف عملت!
🥘 مكونات الزبدة
من المحتمل أن يكون لديك بالفعل هذه المكونات في المنزل ، فقط تأكد من أن الحليب المجفف الذي لديك هو حليب صافي! تعتمد نكهة الزبدة جميعها على التفضيل ، فأنا في الواقع أحبها بشكل أفضل بدونها!
- حليب بودرة - نصف كوب حليب مجفف كامل الدسم (* انظر الملاحظة).
- ماء - نصف كوب ماء.
- نفط - ربع كوب من أي زيت تفضله (زيتون ، أفوكادو ، جوز الهند ، إلخ).
- ملح (اختياري) - رشة ملح إذا كنت تريد زبدة مملحة.
- تلوين طعام أصفر (اختياري)
- نكهة الزبدة (اختياري)
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع الزبدة من الحليب المجفف
وصفة زبدة DIY هذه هي من السهل جدًا صنعها! ستحتاج إما إلى معالج طعام أو جرة ميسون.
على أساس حجم الحصة 1 ملعقة كبيرة (مثل الزبدة القياسية) ، ستقدم هذه الوصفة حصصًا 12.
- أضف المكونات. في معالج الطعام الخاص بك (أو جرة ميسون) أضف نصف كوب من الحليب المجفف ، ونصف كوب ماء ، ونصف كوب زيت ، ورشة ملح ، إذا كنت تستخدم. إذا كنت ترغب في إضافة تلوين الطعام الأصفر أو نكهة الزبدة ، قم بإضافتها الآن.
- يمزج. يمزج (أو اهتز) ، مع الحرص على تحقق من حين لآخر لاختبار الاتساق. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق - تريد أن يكون سميكًا ودسمًا.
- المتجر. بمجرد أن تصل الزبدة إلى القوام المطلوب (*انظر الملاحظة) ، يمكن تقديمه على الفور. ضعها في وعاء محكم في الثلاجة من أجل تصل إلى أسبوعين.
انشر هذه الزبدة الكريمية على البعض خبز ريفي or خبز أسمر لبعض الخبز المحمص المثالي. لوجبة غنية ، استخدمها لعمل بعض نودلز بالزبدة! استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- عليك استخدام الدهون الكاملة حليب مجفف (ماركة نيدو). إذا كنت تستخدم نوعًا غير دهني ، فلن يكون له مذاق جيد جدًا.
- لن تكون هذه الزبدة سميكة تمامًا كزبدة نموذجية ، لكنها ستكون كريمية للغاية وأسهل في الدهن!
- بمجرد أن تقضي الزبدة بعض الوقت في الثلاجة، ستثبت بشكل كبير.
- تلوين الطعام الأصفر ونكهة الزبدة ليست ضرورية - ستظل الزبدة لذيذة بدونها! كل هذا هو تفضيل شخصي.
- هذه الوصفة ستجعل ما يقرب من نصف كوب من الزبدة أو 12 ملعقة كبيرة.
- للتخزين: ضع الزبدة في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الزبدة من الحليب المجفف ، ما الذي ستستخدمه من أجله؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!
🍴 المزيد من طرق الطهي
- كيفية تحرق الحليب للبطاطس المهروسة
- مسحوق الكاسترد DIY
- اصنع أفضل كسرة للفتات
- أفضل النصائح لجعل الفطائر منفوشة
- كيف تذوب رقائق الشوكولاتة
- كيفية إعادة تسخين البيتزا
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
طريقة صنع الزبدة (من الحليب المجفف)
المكونات
- ¾ كوب حليب مجفف (كامل وليس خالي من الدسم)
- ⅓ كوب ماء
- ¼ كوب نفط (زيتون ، أفوكادو ، جوز هند ، إلخ)
- 1 قرصة ملح (اختياري للزبدة المملحة)
- تلوين طعام أصفر (اختياري)
- نكهة الزبدة (اختياري)
تعليمات
- في معالج الطعام الخاص بك (أو جرة ميسون) أضف الحليب المجفف والماء والزيت والملح إذا كنت تستخدم. أضف أيضًا نكهة الزبدة الاختيارية وملون الطعام ، واضبطه حسب الذوق.كوب حليب مجفف ، ⅓ كوب ماء كوب زيت 1 رشة ملح ، تلوين الطعام الأصفر ، نكهة الزبدة
- يمزج (أو اهتز) ، مع التأكد من التحقق من حين لآخر لاختبار الاتساق. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق - تريد أن يكون سميكًا ودسمًا.
- بمجرد أن تصل الزبدة إلى القوام المطلوب (* انظر الملاحظة) ، يمكن تقديمه على الفور. ضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يجب عليك استخدام الحليب المجفف كامل الدسم (ماركة نيدو). إذا كنت تستخدم نوعًا غير دهني ، فلن يكون له مذاق جيد جدًا.
- لن تكون هذه الزبدة كثيفة مثل الزبدة النموذجية ، لكنها ستكون كريمية للغاية وسهلة الدهن!
- بمجرد أن تقضي الزبدة بعض الوقت في الثلاجة ، سوف تتماسك بشكل كبير.
- ليس من الضروري تلوين الطعام الأصفر ونكهة الزبدة - ستظل الزبدة لذيذة بدونها! كل هذا هو تفضيل شخصي.
- للتخزين: ضع الزبدة في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
بيترا ل. يقول
أهلا وسهلا بك شكرا لداس Rezept. Leider fehlen mir hier ein paar zusätzliche Angaben.
بعد 30 دقيقة من العمل في الآلة، لن تتمكن من الوصول إلى الشاطئ. Jetzt habe ich noch 2 Esslöffel Pulver hinzugefügt und habe jetzt eine Substanz wie ein Wasser/Mehlgemisch ( in sich flüssig, doch mit dem Löffel wie Stein) 🤔. Geschmacklich تجده مثيرًا للاهتمام. Werde das auf frischem Brot probieren. مير فيهلين إبن كاليفورنيا. يجب ضبط الوقت والأشياء الجيدة التي تحتاجها آلة المطبخ. عندما لا يكون لدى أي شخص قبعة، حتى لو لم يكن لديه أي اهتمام، يريد أن يكون لديه القدرة على الوصول إلى السرعة والسرعة.
الإجمالي من ألمانيا
"مرحبًا وشكراً لك على الوصفة. لسوء الحظ، أفتقد بعض المعلومات الإضافية هنا.
وبعد 30 دقيقة من التحريك في الآلة، لم يحدث شيء على الرغم من الاهتمام الدقيق بالمعلومات. لقد أضفت الآن ملعقتين كبيرتين من المسحوق وأصبح لدي الآن مادة مثل خليط الماء/الدقيق (سائل في حد ذاته، ولكن مثل الحجر بالملعقة) 🤔. أجد الطعم مثيرا للاهتمام. سأحاول هذا على الخبز الطازج. أنا فقط في عداد المفقودين تقريبا. الأوقات والمستوى الذي يجب علي ضبط معالج الطعام عليه. إذا لم يكن لديك كليهما، كمبتدئ لا أعرف متى أتوقف عن التحريك وما إذا كانت السرعة مناسبة.
تحية من ألمانيا"
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرًا لك، für ihre Frage. تأكد من أن الزبدة ليست كذلك مثل زبدة Stück. Es muss nur so weit eingedickt werden, dass es am Löffel haften bleibt (nicht mehr flüssig ist). إن كولشرانك سينتج عنه خصب كبير، وهو متسق تمامًا.
"شكرًا لسؤالك. لاحظ أن الزبدة لن تكون متماسكة مثل قطعة الزبدة. إنها تحتاج فقط إلى أن تصبح سميكة لدرجة التشبث بالملعقة (لم تعد سائلة بعد الآن). ستنتهي من الإعداد حتى تصل إلى درجة الالتصاق. اتساق قابل للدهن في الثلاجة."
هاني يقول
هج. لقد كان هذا رائعًا ومؤلماً بشكل بسيط. لقد أحضرت مكبسًا باردًا، ويمكنني أن أتمكن من طحن الفحم، أو يجب أن أغطيه تمامًا بالثقب والوخز. لا داعي للقلق من أن يكون مشروبًا خفيفًا، ولكن مجرد زيت كراميل مملح. الرجال الذين لا يمارسون أي رياضة مطلقًا، يلتقطون التلفاز، مبتسمون. اختبر نفسك بنفسك من خلال فرن صغير من الله.
Så tusinde tak for an great Opskrift.
اصنعي كريمة الكراميل من أي قطعة حلوى صغيرة. الرجال سوموا أن يفعلوا ذلك من أجل ميج.
"مرحبًا. كان من الرائع تحضير الزبدة بسرعة بهذه الطريقة. لقد استخدمت زيت بذور اللفت المعصور على البارد ومسحوق الحليب كامل الدسم الذي أمكنني الحصول عليه، وإلا فقد اتبعت الوصفة حرفيًا. لن أسمي المذاق طعمًا زبدانيًا. "، ولكن أكثر من طعم الكراميل المملح. لكنه لا يترك أي أثر على الإطلاق، بل على العكس تماما، يبتسم. حتى مع وجود شريحة من الجبن في الأعلى، فإن مذاقها جيد.
شكرا جزيلا لك على الوصفة الرائعة.
ربما تختفي نكهة الكراميل إذا استخدمت خلاصة الزبدة. لكن كما قلت، هذا يفعل شيئًا بالنسبة لي".
هاني يقول
Ikke noget for mig, Skulle der stå.
"لا شيء بالنسبة لي، ينبغي أن أقول".
Kukuku3turtle。Tâibûn 台 文 يقول
في الواقع ، فقط قم بخلط الماء والمسحوق بنسبة ثم ستخرج الزبدة من تلقاء نفسها (ولكن مع 21.62 مرة أكثر من اللاكتوز والفيتامينات والمعادن والبروتينات) ، جربت بالفعل 37 ٪ واحد (10 مرات أكثر من المسحوق) ويتجمد في صلبة الثلاجة مثل الزبدة ولكن ليونة على ما أعتقد ، ما زلت أحاول صنع جميع أنواع الأشياء بمسحوق الحليب على الرغم من أنه لا يزال مذاقًا مختلفًا عن الحليب الطازج ، حسنًا ، لا يفوتني مذاقها لذا لا بأس.
آنا يقول
مرحبًا جعلت هذا مثبتًا جيدًا ، لكن طعمه حلو جدًا ، مثل الجبن الكريمي بدلاً من الزبدة. أتساءل عما إذا لم تمتزج لفترة كافية ، فستضيف أيضًا المزيد من الملح لمكافحة الطعم الحلو ...
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أضف الملح بالتأكيد حسب الرغبة ، وإذا لم تكن الزبدة صلبة بعد ، فأنت بحاجة إلى إعطائها بضع دقائق أخرى لتتجمع. راقب سمكك نحو النهاية وقم بإجراء التعديلات حسب الضرورة حتى تصل إلى الاتساق المطلوب. ما هي العلامة التجارية للحليب المجفف الذي استخدمته (أتساءل حتى يمكنني تجربته أيضًا والتحقق من النكهة)؟ ًشكراً جزيلا!
مجاني يقول
أحب وجود طريقة لصنع الزبدة من البودرة. المنجم لا يتماسك في الثلاجة ويظل سائلًا تقريبًا بعد 5 ساعات. ربما لم أخلطها لفترة كافية؟ أيه أفكار؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، إذا كان لا يزال سائلاً بعض الشيء ، فحاول مزجه لفترة أطول قليلاً في المرة القادمة 🙂 شكرًا على السؤال !!
فرانسيسكا يقول
واو واو واو واو !!! Ik woon in Cuba en er is hier al geen maanden boter te krijgen، zooooo lekker en makkelijk !!! IK heb standaard melkpoeder gebruikt met olijfolie، heeeeeerlijk !!!
"واو واو واو !!! أنا أعيش في كوبا ولم يكن هناك أي زبدة هنا منذ شهور ، جيد جدًا وسهل! لقد استخدمت مسحوق الحليب العادي مع زيت الزيتون ، لذيذ !!!"
آن يقول
لقد صنعت هذا باستخدام حليب نيدو كامل الدسم مع الماء وزيت جوز الهند. لا يذوب وله طعم وقوام جبني للغاية. أصنع زبدة نباتية طوال الوقت ولا يمكنك حقًا التمييز بين الزبدة الفعلية والزبدة النباتية.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
آسف لأن تجربتك ظهرت بهذه الطريقة ، فهي ليست تجربتي الشخصية (لهذا السبب أفضل علامة Nido التجارية). شكرا للمشاركة!